Боб: състав, съдържание на калории и хранителна стойност

Бобът заема водеща позиция сред всички известни бобови растения. Обикновено се използва в кулинарията за приготвяне на гарнитури, но понякога се добавя към супи и салати. Консервираният боб е също толкова хранителен, колкото пресния боб и съдържа много полезни вещества.

Фасулът се появява за първи път в Америка и постепенно се разпространява по целия свят. Отглежда се в много страни поради способността му да се адаптира към всеки климат. Това растение обича плодородна почва и изобилие от слънчева светлина и ако го сравните в хранително отношение с други продукти, можете да намерите много общо с месото.

Фасулът е източник на растителни протеини и е интересен с почти пълната липса на мазнини. За тази функция вегетарианците обичат да го ядат. Неговият протеинов състав е толкова ценен, че тези зърна често се използват в диетичното хранене. Много диети се основават на този продукт.

Отдавна е известно, че без протеини човешкото тяло няма да може да функционира нормално. Те са необходими за формирането на имунната система и нормализирането на храносмилателния тракт, както и за стабилното протичане на жизнените процеси вътре в клетката. Протеините помагат за изграждането на мускули и липсата им в детството неизбежно ще доведе до забавяне на растежа и развитието.

Възрастният се нуждае от протеини, за да поддържа младостта и активността. Само нормалното съдържание на протеинови храни в диетата помага на хората да останат млади и здрави за дълго време. Освен това бобът съдържа желязо, което не само подобрява имунитета, но и снабдява клетките с кислород.

Сред полезните свойства на боба може да се отбележи способността за производство на хемоглобин, което е необходимо за намаляване на риска от развитие на анемия.

Съставът на това растение съдържа аминокиселини, които могат да имат благоприятен ефект върху нервната система. Може да ви помогне да се отървете от депресията и безсънието.

Друго важно качество на боба е способността да намалява риска от ракови тумори. И ако постоянно добавяте този продукт към вашата диета, можете да се отървете от излишния холестерол и да се почистите от токсини и токсини.

Чрез понижаване на холестерола в кръвта можете да сведете до минимум вероятността от инсулти и инфаркти. Фасулът съдържа фолиева киселина и магнезий, които подобряват работата на сърдечно-съдовата система.

Бобът се консумира най-добре с гъби, зеленчуци и зърнени храни като пшеница и ориз. Термичната обработка не влияе върху полезността на продукта и затова може да се използва за приготвяне на салати, сосове, супи и пайове. А за постигане на максимално усвояване на протеините бобът се комбинира най-добре с ориз.

Гликемичният индекс измерва нивото на захар в храната. Ниското му съдържание ви позволява да стабилизирате производството на инсулин и да предпазите специалните ензими от разрушаване.Излишната захар в тялото може да доведе до прекомерно производство на инсулин и това е причината за наддаване на тегло. Гликемичният индекс на боба, в зависимост от сорта, е 15-35.

Белият боб съдържа груби фибри, фолиева киселина, аминокиселини, калций и магнезий. За 100 грама продукт има 20 г протеини, 46 г въглехидрати и 300 ккал. Също така съдържа витамини от група В, витамин Е и витамин РР.

Съдържанието на KBJU в белия боб позволява използването му за приготвяне на диетични ястия. Редовната му употреба ви позволява да нормализирате храносмилането, да стабилизирате изпражненията и да премахнете токсичните вещества от тялото. Той е от съществено значение за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар.

Невъзможно е да се използва този сорт за хора с индивидуална непоносимост, с гастрит, язва и холецистит.

Стойността на червения боб е 270 kcal на 100 грама. Този сорт е източник на фибри, което ви позволява да насищате тялото с енергия и ви оставя да се чувствате сити за няколко часа. Благодарение на сложните въглехидрати, които влизат в състава му, растението помага в борбата с наднорменото тегло. Освен това има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Червеният боб е полезен само при готвене, тъй като пресният продукт отделя токсини. Той е много трудно смилаем, поради което употребата му е противопоказана за хора със стомашни заболявания, бременни жени и деца под 10 години.

Сухите зърна имат калорично съдържание от 260 kcal на 100 грама. Този вид съдържа голямо количество мед и цинк и е богат на полезни аминокиселини.Добавянето на сух боб към вашата диета може да помогне за предотвратяване на инфаркти, инсулти, аритмии и анемия. Спомага за поддържането на здрава и млада кожа и коса, а също така предотвратява образуването на гъбички и разпространението на инфекции.

Подобно на други видове, сух боб не трябва да се яде от хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, колит и холецистит. Бобът трябва да се накисне за няколко часа, преди да се сготви.

Вареният боб има 122 kcal на 100 г. Продуктът може да се счита за диетичен, тъй като има ниско съдържание на калории и съдържа голямо количество диетични фибри. Вареният боб е богат на витамини от група В, желязо, калций и магнезий. С негова помощ можете да премахнете излишния холестерол и токсините от тялото.

Консервираният боб съдържа около 290 kcal на 100 г. Този вид е богат на растителни протеини, минерали, фибри и витамини. Съставът му е много подобен на необработения боб. В консервирания боб практически няма мазнини, но деликатесът е с високо съдържание на захар.

За консервиране се използват само бели и червени сортове. В този случай размерът на зърната трябва да бъде 0,5-1 см. Този индикатор е необходим за термичната обработка на растението, тъй като продължителността на готвене на големи зърна е почти два пъти по-дълга от готвенето на малки зърна.

Хранителната стойност на зеления фасул е около 45 kcal на 100 g, а BJU е 59/1/40. Зеленият боб е източник на растителни фибри и органични киселини. Богат е на мастни киселини, микро- и макроелементи, както и витамини РР, А, Е, В и С. Особеност на този сорт е способността да запазва хранителната си стойност дори при замразяване или термична обработка.

Шушулките се използват като диуретик, успокояващо и противовъзпалително средство. Те могат безопасно да се използват като временен заместител на животинския протеин. Плодовете на това растение помагат в борбата със сърдечните и хормоналните заболявания, както и с наднорменото тегло.

Зеленият фасул е противопоказан за ядене суров, тъй като съдържа токсично вещество. Също така не трябва да се яде от хора с подагра, гастрит, язва на стомаха и панкреатит.

Черният боб е най-висококалоричният сорт, тъй като съдържа повече от 310 kcal на 100 g продукт. Фасулът е богат на диетични фибри, така че консумацията им може да компенсира липсата на фибри. Растението изненадва с количеството микроелементи и аминокиселини в състава, които влияят върху обновяването на тъканите и метаболизма. Включен в черния боб, калият и групата от витамини В могат да облекчат подуването, да укрепят кръвоносните съдове, да премахнат токсините и токсините, както и да разтварят камъни в бъбреците. Редовната употреба на продукта спомага за подобряване на мозъчната дейност и удължава младостта на целия организъм.

Хората, които искат да свалят излишни килограми, често изучават калоричното съдържание на храните, преди да ги добавят към менюто си. Диетолозите съветват да ядете боб, докато спазвате диета, тъй като помага за задоволяване на глада и насищане на тялото за дълго време.

Добрият ефект на безквасните бобови култури върху загубата на тегло се дължи на ниския гликемичен индекс и калорично съдържание, което е близко до много зърнени култури. Но когато готвите боб, е важно да използвате минимум сол и напълно да изоставите маслото и майонезата.

Вегетарианците смятат бобовите растения за основен продукт за отслабване, тъй като съдържат незаменими аминокиселини. Грубите влакна на растението помагат за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и поддържат усещането за ситост за дълго време.

За да получите дневната си нужда от фибри, просто яжте една чаша боб на ден. Но ако следвате диета, не можете да ядете консервиран боб, тъй като съдържа твърде много захар и сол.

Бобовата диета ви позволява да сваляте около 5 кг на седмица. За да направите това, трябва да направите диета, състояща се от три хранения. Диетичното меню трябва да се основава на варен боб.

Диетично меню с боб:

• закуска - 100 г сварен боб, подправен със зехтин;
• обяд - 120 г боб, зеленчукова салата;
• вечеря - 110 г задушен боб, 120 г риба на пара.

Като лека закуска можете да използвате ябълки и горски плодове.

Бобовото меню може да разнообразите с кафяв ориз, като ги замените на едно хранене. Можете също така да замените вечерята с бобен бульон, за приготвянето на който трябва да накиснете боба за 2-3 часа, да заври и да изсипете получения бульон в съд. Само една чаша на ден може да ви помогне да загубите 500 грама излишно тегло.

Повече за боба ще научите в следващото видео.