Калорично съдържание на зелен фасул от различни видове: от какво зависи

Зеленият боб е млада шушулка и принадлежи към семейството на бобовите. Тази зеленчукова култура се използва в различни кулинарни ястия. Струва си да разгледаме по-подробно неговата енергийна стойност, полезни свойства и дали си струва да включим този зеленчук в диетата за тези, които искат да отслабнат.

Страничният боб е продукт с ниско съдържание на калории. Прясна, тази зеленчукова култура има енергийна стойност от 20-24 калории на 100 g продукт. Зависи от етапа на узряване на зеленчука.

Често се използва при приготвянето на гарнитури и салати. Суровият боб не се използва в кулинарията поради наличието на малко количество токсични вещества в него.

Задушен без добавяне на олио, варен или задушен боб има сходна с пресния калоричност – около 36 килокалории на 100 грама. Такъв продукт ще бъде добро допълнение към диетата. За вкус можете да овкусите зърната с чесън (145 kcal на 100 g), соев сос (60 kcal на 100 ml), сол (0 kcal), кетчуп (50 kcal на 100 g), различни подправки и билки.

Тези добавки ще придадат отличен вкус и в същото време няма да навредят на фигурата поради ниското си съдържание на калории. Добър вариант за лека диетична вечеря е бобът, задушен с яйце - това е нискокалорично ястие, богато на протеини и фибри.

Добавете калории към този диетичен продукт чрез пържене или задушаване в олио, сметана, висококалорични мазни дресинги като майонеза или различни ядки и семена. Например, пърженият зелен фасул вече има 3 пъти повече калории от обикновения варен боб, енергийната му стойност е около 100 kcal на 100 g продукт.

Замразените зърна са равни по енергийни единици на пресните зърна и освен това при замразяване се запазват всички хранителни вещества, полезни витамини и минерали. Тази опция за съхранение на този зеленчук е оптимална и може да осигури вкусна нискокалорична гарнитура по всяко време на годината. Трябва да се избягва размразяването и повторното замразяване, което ще развали продукта. Готвенето на замразени зеленчуци е много бързо. Шушулките трябва първо да се изплакнат със студена вода, което ще помогне да се запази привлекателният им вид, а след това да се варят във вряща вода само за 5-7 минути.

Зеленият фасул е боб, който е в шушулка. Този зеленчук принадлежи към семейството на бобовите растения. Беритбата се извършва на ранен етап на зреене, за да се съхранят максимално всички полезни вещества.

Фасулът съдържа рядък, но много важен витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта и усвояването на калций. Богато е и на манган, полезен за състоянието и еластичността на кожата.

За разлика от червения или белия боб, той съдържа по-широк спектър от витамини.Това са витамин С, и провитамин А, и витамини от група В, и витамин Е, и фолиева киселина, и редица други минерали. Ниският гликемичен индекс (15) го прави продукт, който хората с диабет могат да консумират във всякакви количества, без да се страхуват за здравето си.

И, напротив, има такова прекрасно свойство като понижаване на нивата на кръвната захар поради аргинин, който е подобен по действие на човешкия инсулин. Подобно на други бобови култури, бобът съдържа доста голямо количество протеини в състава си, така че е полезно да се включи в диетата на хора, които са се отказали от животински продукти по здравословни, етични и други причини.

Фасулът има едно уникално предимство пред другите зеленчуци: не натрупва в себе си всякакви вредни и токсични вещества отвън. Успешната комбинация от фибри, магнезий, калий и фолиева киселина в този зеленчук има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и намалява риска от инфаркт.

Поради значителното съдържание на желязо, бобът се препоръчва да се използва при желязодефицитна анемия. Успокоява нервната система, дори от опит е установено, че хората, които активно пият боб, обикновено са в добро настроение. Фасулът има отличен диуретичен ефект, а също така допринася за отстраняването на излишните соли, което подобрява състоянието на тези, които страдат от подагра и уролитиаза.

Поради ниската си енергийна стойност, способността да освобождава тялото от излишния холестерол, подобрява метаболизма и голямото количество фибри, което допринася за по-добро храносмилане и прочистване на червата, зеленият фасул е просто идеален продукт за отслабване.

От него можете да приготвите редица вкусни, питателни и в същото време нискокалорични ястия. Добре се вписва в диетата. Ако искате да обогатите диетата си с хранителни вещества, да подобрите храносмилането, да намалите нивата на захарта и холестерола и да подобрите цялостното здраве, тогава не се колебайте да въведете този уникален продукт в диетата си.

Рецептата за готвене на зелен фасул на грузински вижте следното видео.