Консервиран боб: свойства и тайни на готвене

Консервираният боб е популярен продукт на руския пазар. Може да се използва в салати, гарнитури, да се добавя към месо или риба, да се консумира в чист вид. Това е много икономичен продукт, който се съхранява дълго време. Въпреки това, не всяка домакиня се доверява на закупени консерви - много предпочитат да готвят продукта сами.

Една кутия консервирана храна съдържа боб, захар, сол, консерванти и вода. Има разновидности на боб в сос. В този случай фабрично се добавя повече доматено пюре. Ако купувачът види стабилизатори или соя в състава на етикета, тогава е по-добре да откажете да купувате тези консервирани храни.

Продуктът често се използва във вегетарианската кухня, а също така е включен в менюто на привържениците на здравословното хранене. Хранителната стойност:

• съдържание на калории - 95 kcal;
• протеини - 6,7 gr;
• мазнини - 0,3 g;
• въглехидрати - 17,4 гр.

Въпреки консервирането, бобът запазва повече от 80% полезни елементи. Продуктът съдържа:

• витамини от група В;
• желязо;
• цинк;
• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• сяра;
• калций;
• натрий;
• целулоза;
• растителен протеин.

Благодарение на този богат състав бобът има следните полезни функции:

• продуктът съдържа голямо количество антиоксиданти, което осигурява надеждна защита срещу развитието на онкологични и възпалителни процеси;
• наличието на фибри в състава ви позволява да се борите със заболявания на стомашно-чревния тракт, благодарение на фибрите тялото се освобождава от вредни вещества, подобрява се чревната микрофлора, нивата на холестерола намаляват;
• продуктът има благоприятен ефект върху хемоглобина;
• счита се за ефективно отхрачващо средство;
• ястието успокоява нервите, помага за справяне с депресията.

Особено внимание трябва да се обърне на боба като средство за отслабване. Въпреки доста високото съдържание на калории, този продукт все още е включен в повечето ефективни диети. Всичко е въпрос на ситостта на ястието - достатъчно е да изядете малка порция боб, за да наситете тялото за дълго време. До този ефект водят въглехидратите в големи количества, които се съдържат под формата на нишесте. Протеините в боба се усвояват добре, количеството мазнини е незначително.

Някои диети изискват пълен отказ от месо. Преходът към вегетарианско меню винаги се възприема болезнено от тялото. Фасулът също ще помогне по този въпрос. До известна степен бобовите протеини се считат за аналози на животинските протеини и следователно, когато се използват консервирани зърна, тялото бързо се адаптира към новите условия. Животинските мазнини се считат за най-разпространените вещества, които ви предпазват от загуба на излишни килограми. Приемането на боб е добър изход от ситуацията.

Диетата за отслабване рядко включва вкусни ястия, но това не важи за боба. От него можете да готвите не само гарнитури и салати, но дори и десерти. Например пюре от консерва боб може да се смеси със заквасена сметана с мед и полученият крем да се използва при приготвянето на десерти. По този начин продуктът ще замени маслото, което изобщо не добавя здраве.

Обикновено не се препоръчва включването на бобови растения в менюто на жените по време на кърмене. Причината е появата на колики и подуване на корема при детето. Фасулът обаче е сред продуктите, които имат положителен ефект върху лактацията, увеличават производството на мляко. Фасулът е богат на множество микроелементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху здравето на новороденото и младата майка.

Въпреки това е важно правилно въведете консервиран боб в диетата. Необходимо е да се запознаете със списъка на противопоказанията и да ги включите в менюто на малки порции. Трябва внимателно да проучите реакцията на бебето към ново ястие. Ако след известно време няма промени, тогава бобът може да продължи да се консумира.

Включването на консервиран боб в диетата на кърмещи майки не се одобрява от всички лекари. Това се дължи на факта, че не е известно при какви условия е приготвен продуктът и как са отгледани зърната. Важно е да избягвате консервирани храни, които съдържат стабилизатори, примеси или други нездравословни съставки. По-добре е сами да дадете предпочитание на консервирания боб.

Консервираният боб може да бъде включен в менюто на диабетици тип 1 или 2. Все още е по-добре да изберете пресен продукт, но ако е по-удобно за пациента да закупи консервирана храна, тогава това е напълно приемливо.

Фасулът съдържа много хранителни вещества, които са необходими на хората, страдащи от това заболяване. И това е въпреки голямото количество въглехидрати. Факт е, че тези въглехидрати, влизащи в тялото, се усвояват доста бавно, което осигурява нормално ниво на захар. Ефектът е възможен поради факта, че гликемичният индекс има ниска стойност.

Има малко противопоказания за консервирания боб, но все пак трябва да се спазват стриктно. Употребата на продукта е нежелателна при пациенти със следните заболявания:

• повишена киселинност на стомаха;
• гастрит;
• язва;
• холецистит;
• колит;
• подагра.

Също така, с повишено внимание, бобът трябва да се яде от хора с повишено образуване на газ. В техния случай е по-добре да изберете червения боб за консумация: той в по-малка степен причинява подуване на корема.

За да избегнете използването на продукт с ниско качество, по-добре е да изоставите закупената от магазина консервирана храна и да приготвите ястието у дома, особено след като това не е особено трудно. По-долу са най-често срещаните рецепти.

Ще ни трябва:

• боб - 2 кг;
• оцет 70%;
• сол, захар и подправки - на вкус.

готвене:

• напълнете зърната с вода, така че да са скрити;
• добавете сол, захар и подправки;
• оставете на котлона за 1,5 часа;
• накрая налейте оцета;
• поставете подготвените съставки в буркани, навийте и охладете на топло място.

Ще ни трябва:

• боб - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - 2-3 бр.;
• сол на вкус;
• Дафинов лист;
• смлян пипер;
• оцет 70%.

готвене:

• сварете боба до омекване;
• лукът се нарязва и се запържва в тиган;
• освободете доматите от кожата и сварете в тенджера;
• добавете сол към доматите, направете доматено пюре;
• добавете варен боб, лук, подправки към домати, разбъркайте добре;
• поставете тенджерата с всички съставки на газ и оставете съдържанието да заври;
• добавете оцет в количество от 1 чаена лъжичка и разбъркайте;
• поставете готовото ястие в буркани, навийте и оставете да изстине под кърпа.

Както можете да видите, консервирането на боб е много прост процес. Домашно приготвеният маринован боб съдържа точното количество BJU, запазва максимума от витамини и минерали и също така е безопасен за консумация, за разлика от купения от магазина вариант.

Консервираният боб е универсален продукт, от който можете да готвите други ястия.

Ще ни трябва:

• дългозърнест ориз - 1 супена лъжица;
• морков;
• голям лук;
• боб в доматен сос - буркан;
• сол и черен пипер на вкус;
• подправки за пилаф;
• растително масло.

готвене:

• сварете ориз;
• нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло в тиган;
• настържете морковите и ги изпратете в тигана с лука;
• запържете зеленчуците за 5 минути;
• добавете боб към пърженето (ако вместо боб в доматен сос имаше само боб в собствения си сок, тогава можете да добавите лъжица доматено пюре към него в тигана);
• поставете там варен ориз и оставете да къкри за 3 минути;
• оставете ястието да вари малко, след което го поръсете с пресни билки.

Ще ни трябва:

• консервиран боб - консерва;
• моркови - 400 гр;
• сол на вкус;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• ябълков оцет - 1 с.л. л.;
• пресни зеленчуци.

готвене:

• нарежете боба на кубчета;
• нарежете морковите на филийки;
• смесете съставките, посолете и подправете с олио и оцет;
• Поръсете с наситнени билки и разбъркайте.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 500 г;
• консервиран боб в доматен сос - буркан;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• подправки: къри, смлян черен пипер, хмел сунели;
• масло - 20 гр.

готвене:

• разтопете маслото в котел;
• сложете подправките в олиото и ги запържете за половин минута;
• нарежете месото на малки парчета;
• запържете свинското месо в подправено масло до покафеняване;
• ястието се допълва с боб доматен сос и се оставя за половин час на слаб огън, като се разбърква от време на време;
• нарежете морковите и ги поставете върху месото;
• накълцайте лук и чесън, запържете ги в тиган;
• добавете печено в казана;
• изсипете там соев сос, разбъркайте и оставете да се задушава още 15 минути;
• сложете боба в котел и оставете да къкри още 10-15 минути;
• Преди сервиране поръсете ястието с билки.

За да може консервираният боб да запази повечето витамини и да отговаря на вкуса на всички домакинства, Когато се подготвяте, трябва да слушате следните съвети:

• за ецване се препоръчва използването на боб, от момента на събирането на който са изминали максимум шест месеца;
• по-добре е да изберете екземпляри, които не са наранени по време на процеса на събиране и транспортиране, но гладки, непокътнати зърна;
• преди готвене, накиснете боба за 6-8 часа, но е по-добре да го оставите в охладена преварена вода за една нощ;
• ако по време на консервирането се използва мека вода, ястието ще се сготви по-бързо.

Съдейки по прегледите, закупеният консервиран боб не предизвиква безпокойство сред потребителите. Популярни са както белите, така и червените сортове. Клиентите споделят рецепти за ястия, които могат да бъдат приготвени с този продукт: това са всички видове салати, сосове, яхнии и всякакви месни ястия.

Тези, които все още предпочитат да готвят ястието сами, се радват, че готвенето не изисква специални умения, продуктът се получава от почти всеки за първи път. Сред основните предимства на консервираните зърна, закупени или домашно приготвени, потребителите отбелязват техния вкус, способността да се ядат дълго време и рентабилността.

За информация как да готвите консервиран боб в домати за зимата, вижте следващия видеоклип.