Червен боб: как да готвя и какво да готвя?

Червеният боб, разбира се, е изпълнен с големи ползи. Този продукт може лесно да замени месото. С помощта на боб можете да приготвите много вкусни ястия. Основното е да знаете всички тайни на готвенето и доказани рецепти. Днес в нашия материал ще намерите много интересна информация за червения боб.

Сред разнообразието от бобови растения, червеният боб заема водеща позиция. За разлика от други сортове, химическият му състав е много по-богат. Така че редовната му употреба ще донесе повече ползи за тялото. Такъв продукт може да замени месото, за което вегетарианците го обичат. В допълнение, червеният боб ви позволява да наситете тялото с различни витамини, по-специално витамини от група В и фибри.

За да се задоволят нуждите на организма от микроелементи, е достатъчно да се ядат сто грама от такъв продукт дневно. Заслужава да се отбележи, че дори след продължителна термична обработка бобът запазва повече от осемдесет процента от хранителните си вещества.

Тези зърна имат положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, нормализират нивото на хемоглобина, подобряват качеството на кръвта и храносмилателните процеси. Червеният боб нормализира нивата на кръвната захар, така че хората, страдащи от диабет, могат да включат продукта в диетата си.

Фасулът освобождава тялото от токсини, влияе положително върху функционирането на нервната система, укрепва имунната система и влияе положително върху функционирането на червата, а също така помага в борбата с подуването. Благодарение на високото съдържание на калций, продуктът има положителен ефект върху здравето на зъбите, косата и ноктите. В допълнение, той помага за нормализиране на функционирането на бъбреците, премахване на камъни и има положителен ефект върху функционирането на жлъчния мехур.

Ако говорим за противопоказанията на този продукт, тогава си струва да споменем, че бобът е изключително вреден със силно образуване на газ в стомаха. Прекомерната консумация също може да доведе до метеоризъм. Бобът не трябва да се използва при колит, гастрит, язва и други сериозни заболявания на червата и стомаха. Също така не се препоръчва да ядете бобови растения при подагра. Деца под тригодишна възраст не трябва да получават този продукт. Не може да се използва в случай на индивидуална непоносимост.

Тъй като червеният боб се готви много дълго, се препоръчва предварителното му накисване. Освен това, ако го накиснете преди готвене, тогава всички полезни свойства, съдържащи се в боба, ще бъдат по-добре усвоени от тялото. Без предварително накисване продуктът може да предизвика метеоризъм. Освен това ви позволява да го сготвите така, че след варенето да е меко и вкусно.

Преди накисване сухият боб трябва да се сортира, като се отърве от остатъците. След това трябва да се изплакне обилно под топла вода. Не забравяйте да вземете голям съд, тъй като зърната увеличават обема си. Накисването ще отнеме шест до седем часа. Не забравяйте, че тридесет минути след накисването е по-добре да смените водата. Фасулът трябва да се накисва само в студена вода.

Сухият боб се залива с изключително чиста вода, без добавка на сол или сода, която често се слага, за да набъбне зърната по-бързо. Накисването със сода за хляб води до загуба на много от ползите за здравето на зърната преди да бъдат сварени. За една част боб вземете две части вода.

За да сготвите червения боб бързо и вкусно, трябва да знаете как да направите всичко правилно. Може да се готви в обикновена тенджера или да се използва бавна готварска печка. Фасулът може да се сготви бързо в обикновена микровълнова фурна. Всеки метод има свои собствени малки тайни и нюанси, които сега ще обсъдим.

Готовият боб трябва да се сгъне в специална купа, предназначена за готвене в микровълнова фурна. Фасулът трябва да се напълни с вода, така че да покрие зърната с един и половина сантиметра. Като начало, точно за десет минути, трябва да включите най-мощния режим. След това бобът трябва да се смеси, да се добави още вода и да се готви на средна мощност за двадесет минути. След това трябва да добавите вода, добавете сол, подправки и гответе в същия режим още петнадесет минути. След това време бобът ще е готов, а зърната ще останат цели.

Предварително приготвеният боб трябва да се постави в тенджера и да се излее чиста вода. Необходима ви е вода, колкото да покрие горната част на бобовите култури с два сантиметра.По време на готвенето може да се добави още вода, ако е необходимо. Пресният боб се готви много по-бързо от стария, престоял. Бобът трябва да се вари на слаб огън, като водата не трябва да ври много, иначе бобът ще се развари.

За да сварите боба в бавна готварска печка, бобът също трябва първо да се накисне. Налейте в купата чиста вода, колкото да покрие боба с три сантиметра. По време на процеса на готвене можете да добавите още вода, ако е необходимо. В случай, че ви трябват готови и цели зърна, тогава ги сварете на режим „Готвене“. И ако имате нужда от повече варен боб, тогава програмата Stew ще ви помогне с това.

Не може да се каже колко точно трябва да се вари бобът. Някои определят готовността по начина, по който се вари. Но всъщност всичко зависи от това какво точно искате да готвите от него. Ако планирате да готвите топла салата с боб, тогава час и половина ще бъде достатъчно. Готовността се определя много лесно, всяко зърно трябва да е цяло, но лесно да се напука и да е меко отвътре.

Ако планирате да приготвите супа-пюре или да използвате боба за пастет, ще искате да го сготвите по-дълго. Веднага след като бобът се спука и кипне, ще бъде възможно да се отстрани от огъня. Това ще отнеме два часа. Тогава бобът ще се разбие лесно, без да оставя бучки в готовото ястие.

Вареният боб сам по себе си е вкусно ястие. Но за да изненадате приятно любимите си хора, препоръчваме да приготвите оригинална гарнитура от него. За това ще ви трябва:

• триста грама варен боб;
• супена лъжица масло;
• две супени лъжици домашно доматено пюре;
• три супени лъжици сметана и подправки.

По желание може да използвате по едно парче лук и чушка. Готовият боб трябва да се задуши малко с масло в тиган, буквално пет до шест минути. След това добавете доматеното пюре и подправките. След това изсипете нарязаните зеленчуци тук, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри за около десет минути. Веднага след като зеленчуците са готови, добавете заквасена сметана, разбъркайте и отстранете от огъня. По желание можете да украсите с пресни билки. Приготвеният по този начин боб ще стане не само гарнитура, но и вкусно самостоятелно ястие.

Освен това можете да приготвите вкусна и сърдечна салата. Взимаме двеста грама варен боб, варено месо (можете да използвате постно говеждо или пилешко месо) и кисели краставици. Нарязваме месото на малки кубчета. Краставиците също се нарязват на кубчета, но по-дребни. Смесваме всички съставки в купа, добавяме подправки на вкус и подправяме със заквасена сметана или майонеза.

Колко да готвите червен боб вижте в следващото видео.