Фейхоа за зимата: рецепти за замразяване и готвене

Богата на витамини и полезни елементи фейхоа е отличен избор за поддържане на имунитета през зимата. Можете да го използвате както в „естествена“ форма, като предварително сте го извадили от замразяването, така и като част от различни заготовки.

Прибирането на фейхоа за зимата започва с правилния избор на самите плодове. Зрелите плодове трябва да имат приятна миризма, а вкусът да е сладък, но с лека киселинност. Също толкова важен е външният му вид - важно е кората да е равномерно оцветена в тъмнозелен оттенък. Ако на повърхността се виждат петна, тогава е по-добре да не приемате фейхоа. Тъмните следи, като правило, са характерни за презрелите плодове, а ярките петна, напротив, за неузрелите.

На зрялата фейхоа също липсва дръжка. Обикновено самите те, узрели, падат на земята, оставяйки тази част на клоните. Наличието на дръжка показва, че фейхоата е нарязана на ръка, което означава, че те все още не са узрели. Повърхността на плода трябва да е матова и леко грапава. Изненадващо, трябва да се избягват гладки и лъскави плодове - те не са напълно узрели.

Можете да запазите фейхоа свеж, като замразите целия плод.Такава подготовка изобщо не отнема време, но ще ви позволи да се насладите на здравословни плодове през всеки зимен ден. Преди замразяване фейхоа трябва да се избърше с влажна кърпа, но в никакъв случай не трябва да се мие под чешмата, тъй като вторият метод значително намалява срока на годност. Първо, трябва да подготвите контейнери, в които ще бъдат разположени плодовете. Подходящ е или пластмасов контейнер, предназначен за съхранение на плодове, или обикновени хартиени торби.

Друг добър начин за съхранение на фейхоа през зимата е да подготвите различни заготовки.

Има много начини да направите сладко от фейхоа. Най-често домакините избират да комбинират този плод с други полезни компоненти. Например, за укрепване на имунитета и предотвратяване на настинки, можете да направите сладко с ядки. В допълнение към един и половина килограма от основната съставка ще ви трябват 500 грама орехи, същото количество мед и половин средно голям лимон. Плодовете фейхоа се обелват и нарязват на четвъртинки, след което към тях се добавя мед.

Всичко се смесва и се раздробява до състояние на пюре с вилица или преса за картофи. В отделен съд орехите се заливат с вряща вода за около четвърт час, охлаждат се и се освобождават от обвивката, натрошават се и след това внимателно се смесват със съществуващото вещество. Ако е необходимо, смелете всичко с блендер.

Друг вариант за сладко без варене включва използването само на лимон.За готвене се използват 300 грама фейхоа, един цитрус и 300 грама гранулирана захар. Измитите плодове се освобождават от върховете и се нарязват на половинки или четвъртинки. Измитият лимон се залива с вряла вода и се нарязва на едро. В този случай е важно да премахнете всички кости. И двете съставки се поставят в купа на блендер и се смилат до състояние на пюре. Сладкото се разбърква със захарта и се разпределя в буркани.

За да приготвите вкусно сладко от фейхоа, имате нужда от килограм от този вид плодове, 500 грама киви, един лимон, 500 грама захар и лимонена киселина. Кивито и фейхоа се измиват старателно, след което се почистват от чашелистчетата. Лимонът се залива с вряща вода или се потапя за няколко секунди в кипяща вода, след което се изсушава. На следващия етап кивито и фейхоа се смилат с блендер и се комбинират с 500 грама гранулирана захар и 0,25 десертни лъжици лимонена киселина. Всичко се залива с 0,5 л питейна вода и се вари на тих огън до сгъстяване.

След горепосоченото време в тенджера се слага също нарязан по всякакъв начин лимон и сладкото се вари с него около 10 минути. Готовата смес се поставя в подготвени контейнери и внимателно се затваря.

За да приготвите компот от фейхоа, трябва да подготвите 16 плода, 280 грама гранулирана захар и един и половина литра чиста вода. Плодовете се измиват под чешмата, освобождават се от дръжките и се нарязват на доста големи парчета. Плодовете се подреждат в предварително стерилизирани буркани. По правило трябва да се използват около 8 плода на литър съд. На върха на фейхоа във всеки буркан се изсипват около 140 грама захар, всичко се залива с вряща вода и веднага се навива.

За за да се разпръсне подсладителя, всеки съд трябва да се обърне няколко пъти, след което се покрива с кърпа и се оставя да изстине по естествен път. Такъв компот трябва да се съхранява на хладно и тъмно място за не повече от две години.

За приготвянето на друга разновидност на компот от фейхоа се използват 500 грама пресни плодове, 200 грама гранулирана захар и буквално щипка лимонена киселина. Плодовете се измиват, почистват се от чашелистчета и се подреждат в буркани по такъв начин, че да заемат само една трета от общия обем. Във всеки съд се наливат по 2 литра прясно завряла вода и компотът се оставя да изстине по естествен начин за около час. На следващия етап водата се източва в отделен съд и се комбинира със захар и лимонена киселина. Готовият сироп се налива обратно в бурканите, след което веднага се запушват.

Доста прост начин е да приготвите фейхоа в захарен сироп. Този метод не изисква раздробяване на огнища и следователно ви позволява да запазите наличните хранителни вещества колкото е възможно повече. Готвенето изисква използването на 3 чаши чиста вода, 1,1 килограма захар и килограм фейхоа. Плодовете се преглеждат внимателно, за да се отсеят повредени или прекалено меки екземпляри. Избраните плодове се подлагат на петминутно бланширане във вода, чиято температура е 80 градуса.

Първият захарен сироп се приготвя от 700 грама пясък и няколко чаши чиста вода. За създаването на втория се използват чаша вода и 400 грама захар. Двата сиропа се комбинират, отново се кипват и накрая се заливат фейхоата. Можете да навиете бурканите едва когато сиропът е напълно изстинал. По принцип след около 5-6 часа плодовете ще абсорбират сладкия сироп и вече ще можете да оцените вкуса на зимната реколта.

Ако е необходимо да държите фейхоа у дома известно време преди началото на зимната реколта, това трябва да се направи в съответствие с няколко правила. Температурата не трябва да надвишава 2-5 градуса. По правило този диапазон съответства на долния рафт на хладилника. По-добре е предварително да опаковате фейхоа или в пластмасова кутия с вентилационни отвори, или във вентилирана хартиена торба.

Ако плодовете трябва да узреят, можете да ги поставите във фризера, но в никакъв случай не отмивайте защитния слой. Можете също така първо да оставите плодовете за един ден при стайна температура при условия с ниска влажност и без пряка слънчева светлина.

За информация как да направите конфитюр от фейхоа без готвене за зимата, вижте следващия видеоклип.