Вкус на фейхоа: описание и комбинации
На рафтовете на европейските магазини и пазари ароматното зрънце фейхоа, което е родом от Южна Америка, се появява в края на 19 век. Името си получи в чест на натуралист от Португалия, той беше първият, който описа това растение.
Feijoa се чувства страхотно в субтропичните и тропическите ширини. Бери бързо се влюбва в гастрономите, добавя се към различни ястия. Комбинира се с различни продукти.
Какъв е вкусът на зряла фейхоа?
Мнозина смятат фейхоа за плод, въпреки че всъщност е така зрънце. На външен вид прилича на цариградско грозде, кората му е зелена. Плодовете са много вкусни и полезни, съдържат много витамини и дъбилни вещества.
На ден може да се консумират не повече от 400 г пулп. Зрънцето е богато на йод и излишъкът му в организма е изпълнен с неприятни последици, една от които е възпалителният процес на щитовидната жлеза, който с времето става хроничен.
Вкусът на зрели, неузрели и презрели плодове варира. Зрелостта им се определя както на пипане, така и визуално.
Например неузрелите плодове имат зелена кожа. Те могат да имат сивкаво или бяло покритие. Ако натиснете върху плода, можете да усетите неговата плътност.
Меките страни са знак за зрялост. Плодовете се консумират със или без кората. Благодарение на кожата, жълтеникавото месо придобива стипчивост. На вкус това зрънце прилича на комбинация от няколко природни дадености. В пулпата, подобна на желе, има нотки на ананас, допълнени от киви и ягоди.
Малко гастрономи могат веднага да усетят вкуса, характерен за ананаса.Ако не искате да ядете необелени плодове, изберете пулпата с малка лъжица. Диетолозите съветват плодовете да се ядат пресни, като не забравяйте да ги измиете преди ядене. Топлинната обработка убива повечето от хранителните вещества.
Редовната консумация на зряла фейхоа, която има специфичен вкус, има положителен ефект върху здравето. Този плод допринася за нормализиране на кръвното налягане, работата на сърцето и червата. Съдържащите се в него вещества укрепват имунната система, ускоряват изхвърлянето на токсините от организма.
Ако ядете няколко плода на ден всеки ден, можете да попълните запасите от йод и танини. Тези компоненти се намират в зеления пилинг, те са полезни за кожата.
Въпреки многобройните полезни свойства и специфичен, но много приятен вкус, плодовете фейхоа трябва да бъдат включени в диетата с повишено внимание. Не се препоръчват за хора с диабет. Струва си да се има предвид възможната непоносимост към пулпата на зрънцето, въпреки че не се отнася за алергени.
Неузрели и презрели плодове
Трудно е точно да се характеризира вкусът на неузрялата фейхоа. Някои го сравняват с тръпчива дюля, други - с неузряла ягода с тревист послевкус на каша. Наличието на тъмни петна по кожата показва презрялост на плодовете. Вкусът на тези плодове е необичаен. Може да се сравни със замразено грозде или развалени ягоди.
Презрелите плодове стават досадни. Плодовете с оптимална зрялост, напротив, се характеризират с приятна сладост.
С какво се комбинира?
Срокът на годност на прясната фейхоа е кратък. Месото, което седи твърде дълго, става кафеникаво.
Поради тази причина фейхоа се препоръчва да се включва в рецепти при готвене веднага след прибиране на реколтата.
Има много оригинални комбинации от това зрънце с други продукти. Накрая се получава много вкусно. Изработен от фейхоа конфитюр и конфитюри. плодовете могат замръзвам, добавете към сладкарски изделия и сладолед. На основата на пулпа, коктейли и всякакви десерти.
Най-популярните сортове са Андре и Бесон. Първият се отглежда в Бразилия, а вторият е Франция. Най-големите плодове са в сорта Coolidge, те имат маса около 80 g. Choiseana - Това е най-бързият сорт.
Най-често се добавя фейхоа салати. Зрънцето върви добре с киви и ананас. Съставът на салатите може да включва портокал, зряла круша и банан. Преди сервиране се подправят с домашно кисело мляко.
Сосовете от това зрънце се съчетават добре с рибни и месни ястия. Плодовете се раздробяват с блендер и се добавя вода (по-малко от 200 мл на килограм фейхоа). Сосът се довежда до кипене и се оставя на огъня за около 4 минути. След като добавите малко количество захар, варете още няколко минути.
Много хора харесват пуешките гърди, към които добавят южноамериканско зрънце. Месото се нарязва на парчета, след което се маринова. За приготвяне на марината лукът се нарязва на кръгчета и се посолява. Парчетата месо се нарязват с кръгчета лук и се овкусяват с черен пипер, поливат се с лимонов сок, разреден с вода.
Мариновайте гърдите за около 2,5-3 часа. След това месото се прехвърля във висок тиган и се залива с остатъците от маринатата, разпръснати с парченца горски плодове. По желание може да се добави мента и кориандър. Печете месото за 50 минути, като загреете фурната до 150 градуса.
В допълнение, с южноамериканско зрънце можете да готвите кексчета, други сладкиши, както и безалкохолни напитки и тинктури.
Фейхоа се отглежда и в Русия, пуснала е корени в Краснодар и в Крим. Учените все още не са успели да разберат защо има толкова много йод в пулпата на това зрънце, но откриха, че колкото по-близо растат дърветата до морето, толкова повече е.
Вкусът на фейхоа е обичан от мнозина, той е много специфичен и съчетава микс от плодове. Това зрънце е от полза за тялото, основното е да не се злоупотребява с него. Някои смятат, че фейхоа има вкус на мечта и това е справедливо твърдение.
За повече информация относно feijoa вижте следното видео.
