Как да отглеждаме и готвим физалис от ананас?

Родината на физалиса е Южна и Централна Америка. Принадлежи към семейството на нощниците и има много видове и сортове, които се различават по вкус на зрънце, размер на храста и условия на отглеждане. Един от известните му сортове е физалис от ананас, чието подробно описание ще разгледаме в тази статия.

Ананасният физалис се отличава от другите сортове с едрите си плодове с тегло от 50 до 80 g със светложълт цвят. Този сорт е ранен, тъй като първите плодове се появяват 105-110 дни след покълването. Плодовете са много сочни и сладки, имат особен аромат, подобен на ананас. Ананасът физалис е термофилен, така че отглеждането в нашите климатични условия се извършва в разсад.

Консумирането му осигурява на организма различни полезни компоненти, като витамини А, В и С, антиоксиданти и пектин, органични киселини. В допълнение, плодовете имат лечебни свойства. Използват се при кървене, главоболие, имат диуретично и жлъчегонно действие, а също така унищожават бактериите. Намалете налягането и възстановете функционирането на щитовидната жлеза и храносмилателната система. Поради факта, че тези плодове имат ниско съдържание на калории и съдържат малко захар, те са популярни сред хората, които са на диета.

Тъй като плодовете съдържат киселина, те са противопоказани за хора с повишена киселинност на стомаха, както и при индивидуална непоносимост.

Ананасният физалис може да се отглежда по два начина - семена и разсад. Първият се използва в топлата климатична зона, а вторият в средната зона.

Засаждането на семена става незабавно на открито. Семената имат 100% кълняемост, която продължава 4 години. Сеитбата се извършва в края на април - началото на май, когато земята вече се е затоплила достатъчно и нощите са престанали да бъдат студени. След сеитбата издънките се появяват в рамките на 10 дни. Те трябва да се разредят и да се остави разстояние между тях 30-40 см.

За засаждане на разсад семената първоначално се засаждат в оранжерия, след което, когато растат до 5-6 см, те могат да бъдат трансплантирани в открита земя. Разстоянието между разсадите трябва да бъде 30-40 см.

За основното засаждане на физалис изберете място с добър отлив на вода. Височината на храста достига 1,5 метра, така че трябва да бъде вързан.

Физалисът обича плодородни и добре дренирани почви, умерено поливане, но по време на узряването на плодовете постепенно се намалява, тъй като плодовете могат да се напукат. Земята трябва периодично да се разхлабва и плевелите да се отстраняват.

Температурата на въздуха не трябва да пада под + 15, тъй като нейното понижаване ще провокира спиране на растежа и узряването на плодовете, в резултат на което храстът може да умре. Растението обича частична сянка, тъй като изобилието от слънце намалява броя на плодовете и всички сили отиват за образуването на храст.

Ананасът физалис е доста устойчив на болести и вредители, които най-често се появяват при неправилна грижа или ако времето е влажно и студено. Това може да е мозаечна лезия, в резултат на което се образуват различни петна по листата. Това е вирусно заболяване, което не се лекува, така че храстът трябва да бъде унищожен.

Храстът физалис започва да дава плодове в края на юли. Узряването на плодовете настъпва неравномерно и започва с долния слой на храста, като постепенно преминава към горната част. Степента на узряване на зрънцето се определя от цвета му и състоянието на сухата черупка. Ако е станало жълто и кората прилепва плътно към него, това означава, че физалисът е узрял.

Плодовете му могат да се разпаднат сами и да лежат на суха земя. В този случай те няма да се влошат по никакъв начин и могат да бъдат под храста за дълго време.

Неузрелите плодове могат да бъдат преждевременно откъснати от храста, тъй като те могат да узреят на топло и сухо място, но замразените не трябва да се ядат, защото са пренаситени с токсини.

Добивът от този сорт е от 1 до 1,5 кг на 1 м2. При правилна грижа узряването на плодовете продължава до замръзване. Набраните плодове не се нуждаят от почистване от сухи кутии и могат да се съхраняват около 2 месеца.

Ананасът физалис, поради ароматните си качества, има много рецепти и е идеален за приготвяне на конфитюри и конфитюри, сушене и други десерти.

• За приготвяне на сладко вземете 600 г зрели плодове, 800 г захар и половин чаена лъжичка канела. Първоначално плодовете се почистват, измиват и задължително се заливат с вряща вода, всяко зрънце се надупчва с игла. Изсипва се в тенджера и се покрива със захар за половин час, така че плодовете да пуснат сок. След това добавете чаша вода и сложете тигана на бавен огън, като постепенно разбърквате, докато захарта се разтвори, и добавете канелата. Конфитюрът се довежда до кипене и след това се държи на котлона 2 часа, докато се свари.След приготвянето на сладкото се навива в буркани и се оставя на студено място.

• Плодовете на физалиса са чудесни за сладко. За да направите това, трябва да вземете 1 кг плодове, 1 кг захар и чаша вода. Плодовете се обелват, измиват и подсушават. След това изсипете в емайлиран съд, добавете вода и поставете на огън. Масата трябва да се вари 20 минути, докато плодовете омекнат. След като се сварят, е необходимо да се изсипе захар и да се вари на слаб огън още 30 минути, докато се образува хомогенна консистенция. Готовото сладко се подрежда в буркани и се навива с метални капаци за зимата.

• Плодовете на физалиса са подходящи за допълнение към различни десерти. За да направите това, трябва да вземете 200 г физалис, 40 г захар и 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок, 1 ч. л. нишесте, 1 ч. л. желатин и 3 с.л. лъжици вода. За да приготвите, трябва да разрежете плода наполовина, да го преместите в тенджера и да го поръсите със захар. След това сложете на огъня и оставете да къкри, докато изтече сокът. Малко по малко можете да добавите лимонов сок, нишесте, смесено с 1 с.л. лъжица вода. След това всичко може да се разбърка и да се свали от котлона, след минути се добавят вече напълнените 2 с.л. лъжици желатин. Всички смесете и изчакайте пълното охлаждане. Благодарение на желатина, десертът има формата на пай, така че може да се нареже на парчета и да се сервира на масата.

За информация как да отглеждате и приготвяте физалис от ананас, вижте следното видео.