Рецепти с физалис за зимата

За да подготвите правилно плодовете на Physalis за зимата, трябва да разгледате най-популярните рецепти. И също така експертите препоръчват да се обърне внимание на характеристиките на описаните методи за приготвяне на вкусни ястия.

За да запази вкуса, аромата и здравословните качества на плодовете на физалис, потребителят трябва да се запознае с някои препоръки и рецепти, които могат да се използват и за приготвяне на доста вкусни деликатеси и ястия. В противен случай плодовете на растението бързо ще загубят описаните свойства.

Отличителна черта на рецептите за приготвяне на физалис за зимата е доста проста техника на изпълнение, която не изисква никакви специализирани умения от потребителя.

Преди да купите физалис за готвене на определени ястия, както и за прибиране на реколтата за зимата, трябва да изберете правилния сортов сорт. Най-популярният сорт е зеленчуковият, който включва хибриди като напр "Королек", "Почвена гъба" и "Москва". Особеността на този физалис е това са доста големи плодове с жълтеникав или зеленикав оттенък. Такива плодове са чудесни за приготвяне на десерти, маринати или кисели краставички.

И трябва да обърнете внимание на сорта плодове или ягодоплодни, който включва хибриди "Ананас", "Стафиди" или "Ягоди". Характерна особеност на този тип е малкият размер на плодовете, поради което често се използват за замразяване и приготвяне на различни деликатеси. Сортът е подходящ и за сушене, сушене и изстискване.

След като изберете и закупите правилния сорт растения, можете да започнете да събирате този продукт за зимата. В съвременната практика има доста голям брой разновидности на заготовки, включително класическите методи за консервиране, осоляване, както и различни рецепти за приготвяне на определени ястия. Наред с други неща, физалисът може да бъде маринован или замразен за по-нататъшно готвене без стерилизация.

Един от най-популярните начини за приготвяне на физалис за зимата. Характеристика на този метод е неговата универсалност - маринованите плодове на растението могат да се използват както като самостоятелна закуска, така и като добро допълнение към определена гарнитура. Тези физали също вървят добре със сандвичи и зеленчуци. Предимството на мариноването е приятен и деликатен вкус.

За да приготвите маринован физалис, трябва да вземете приблизително 1 кг пресни плодове от зеленчуков сорт, 6 скилидки чесън, 3-4 бр. дафинов лист и всякакви пикантни билки по избор: естрагон, копър, босилек и други. И също така потребителят трябва да приготви 1 ч.л. смлян черен пипер, 5 ч.л. обикновена каменна сол, 10 ч.ч. захар и 1 с.л. л. трапезен оцет. Приблизителният обем вода на една туршия е 550-600 мл.

След приготвянето на описаните по-горе съставки, следващата стъпка е да почистите плодовете, да ги измиете добре и да ги попарите с вряща вода.В предварително дезинфекцирани буркани трябва да поставите чесън, избрани билки, както и подправки. След това трябва плътно да поставите плодовете на растението.

Следващата стъпка е да напълните бурканите с вряща вода, след което трябва да изчакате от 15 до 20 минути. В края на този период от време е необходимо да източите врящата вода в малка тенджера, която след това трябва да доведете до кипене. След това към течността се добавят захар и сол в съответствие с горните стойности. Във всеки буркан внимателно се поставя по 1 с.л. л. оцет, след което се налива саламурата.

Отличителните черти на соления физалис са изразените ароматни характеристики и наличието на умерена острота. Приготвените по този начин плодове се съчетават добре с други ястия, но могат да бъдат основна закуска на празнична или ежедневна трапеза.

За да приготвите солени плодове, трябва да вземете 1 кг пресни плодове, 1000 мл чиста вода, около 55-60 г сол и 3 малки скилидки чесън. Освен тези съставки трябва предварително да приготвите и 4 г корен от хрян и 2 г червен пипер.

След като всички горепосочени компоненти са подготвени, можете да продължите към самото приготвяне. Първото нещо, което трябва да направите, е да изплакнете добре плодовете, след което да ги хвърлите във вряща вода за около 2 минути. След това плодовете са спретнато подредени в малки буркани.

Следващият етап е отделното приготвяне на вкусна саламура, за която потребителят трябва да смеси избраните подправки и горното количество сол във вода. След това физалисът се залива с получената течност и се покрива с малко парче марля. В това състояние бурканите се оставят за 8-10 дни за последваща ферментация. Периодично е необходимо да се отстраняват появилите се плесени, които се появяват по външната повърхност на марлевия плат.

След като саламурата стане кисела, тази течност трябва да се отцеди в отделен съд и да се вари добре в продължение на 10 минути. След това плодовете в буркани се заливат с врящ състав, последвано от валцуване и почистване на хладно място. За да подобрите вкусовите свойства на плодовете, трябва да добавите малко количество пресен магданоз, мента, босилек или листа от касис.

Както показва практиката, най-лесният начин за събиране на описаното растение за зимата е замразяването. За да извършите този процес, е необходимо да вземете определено количество плодове, да ги почистите добре и изплакнете със студена течаща вода.

След извършване на горните стъпки, потребителят трябва внимателно да разпредели плодовете на растението върху тънка кърпа и да изчака плодовете да изсъхнат напълно. След това физалисът се премества във всеки удобен контейнер и се поставя във фризера. Важно е да се отбележи, че повторното замразяване не се препоръчва от експерти - в противен случай плодовете губят своите положителни свойства и вкусови, ароматни качества.

Сушеният физалис е доста често срещан деликатес, който се запазва добре през зимата. Експертите съветват да изсушите плодовете на растението в пещ при температура около 40-45 ° C.

Можете също така да изсушите плодовете на открито слънце. Въпреки че този метод отнема повече време, с негова помощ плодовете се насищат с кислород и слънчева светлина, което влияе положително на вкуса.

В допълнение към стандартните методи за събиране на здравословни и вкусни растителни плодове за зимата, експертите също препоръчват да се обърне внимание на определени рецепти, които се характеризират с доста просто изпълнение. С тяхна помощ потребителят ще може да приготви вкусно ястие от предварително приготвен физалис.

Най-популярната закуска от физалис е хайвер или аджика, която се съчетава добре с друга храна на празнична или ежедневна трапеза. За приготвянето му е необходимо предварително да се приготвят 0,5 кг плодове на растението, 200 г лук, 1 ч.л. смлян пипер, 1 с.л. л. захар и около 0,5 с.л. л. обикновена каменна сол. Освен това трябва допълнително да вземете 9% оцетна киселина в количество от 2 супени лъжици. л., сладък пипер 500 г и 0,5 стандартна чаша растително масло.

След като горните съставки са приготвени, първото нещо, което трябва да направите, е да излеете плодовете с вряща вода и да изплакнете сладките чушки. След това трябва внимателно да разпределите плодовете на растението върху лист за печене и да ги изпечете във фурна, докато омекнат. След това кожата се отстранява внимателно от физалиса, а пиперът се почиства от семките, кожата и самата дръжка.

Следващото нещо, което потребителят трябва да направи, е да нареже на ситно лука и да го запържи в олио до златисто кафяво. След това в тенджерата се добавя горното количество сол, черен пипер, оцетна киселина, захар и сол. Полученото вещество се задушава за 15 минути.Последната стъпка е да поставите все още горещия сос в буркани с последващото им усукване. Можете да използвате хайвер веднага след охлаждане.

В допълнение към горните рецепти е важно да обърнете внимание и на следните опции за готвене.

• сладко. Приготвените плодове в обем от 1 кг зеленчуков сорт трябва първо да се поставят във врящ сироп от 1 кг гранулирана захар и 500 мл вода. Така плодовете се варят около 8 часа - обикновено на две или три минавания. Особеността на сладкото е вкусовите свойства, подобни на гроздовите.
• Конфитюр или желе. В този случай 1 кг зеленчукови сортове растителни плодове трябва да се превъртат през конвенционална месомелачка, след което получената субстанция се смесва с 300-400 г захар и се вари на слаб огън, докато субстанцията се сгъсти напълно. След това съставът се охлажда и се поставя в предварително подготвени банки.
• Захаросани плодове. За да приготвите вкусни сладки, потребителят трябва първо да приготви сладкото според горните инструкции, след това да вземе отделни плодове от получената субстанция и да ги постави върху малка цедка, за да се отцеди напълно сиропираната част. След това плодовете се подреждат върху чиния, изсушават се старателно и се поръсват със захар.

Както показва практиката, физалисът се съчетава добре с други зеленчуци, включително домати, краставици и много други здравословни храни.

Вижте видеото по-долу за друга рецепта за приготвяне на физалис в доматен сок.