Рецепти за сладко от физалис

Сладкото от физалис запазва витаминно-минералния комплекс на плодовете, поради което спомага за повишаване на тонуса на тялото и подобряване на функционирането на имунната система. Хранителните вещества имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, повишават скоростта на метаболитните процеси и премахват излишната течност от тъканите. Има много рецепти за приготвяне на сладкиши. Благодарение на термичната обработка, десертът може да се приготви за зимата, за да се укрепи имунната система за борба с настинките.

Вкусното сладко има изразени лечебни свойства поради високото съдържание на фитонциди, витамини и минерални съединения. Сладкото облекчава симптомите на настинка като кашлица, болки в гърлото или абсцес на фарингеалните сливици. Десертът обогатява организма с микро и макроелементи, ретинол, витамин В група и аскорбинова киселина.

Продуктът съдържа редица антиоксиданти, които премахват свободните радикали от тъканите. Последните предизвикват клетъчна смърт и окислителни процеси в организма. В резултат на това се наблюдава процес на преждевременно стареене на човек.

Пектините, съдържащи се в сладкото, извеждат от организма всякакви вредни съединения. Последните включват радионуклиди и соли на тежки метали.Растителните компоненти са особено полезни в детската възраст, тъй като те участват в укрепването и растежа на костната структура на опорно-двигателния апарат.

При редовна употреба на сладко от физалис се проявяват следните полезни свойства.

1. Действа противовъзпалително. Съставът на продукта включва флавоноиди, които не се разрушават от температурата. Заедно с антиоксидантите те намаляват нивото на възпалителните медиатори в кръвта, премахват излишната течност от тъканите. В резултат на това отокът на лицето и долните крайници намалява. Намалява възпалението на мускулите, съдовите стени. Благодарение на действието на флавоноидите се намалява рискът от развитие на хипертония.
2. Предотвратява развитието на настинки. Този ефект се дължи на включването в десерта на фитонциди, органични киселини и витамин С. Хранителните вещества стимулират производството на антитела, спират процеса на размножаване на вируса и повишават тонуса на тялото. Ето защо често се приготвя сладко за зимата, за да се предотврати грип и остър тонзилит.
3. Подобрява работата на зрителния анализатор. Това се дължи на бета-каротина, съдържащ се във физалиса. По-голямата част от това вещество, когато попадне в кръвта, се трансформира в ретинол или витамин А. Подобрява функцията на очите, увеличава контраста на видимото изображение и предотвратява изкривяването на лещата.
4. Обогатява организма с въглехидрати. Богатите на фруктоза плодове се варят в захарен сироп. Изобилието от прости въглехидрати бързо засища глада и подобрява мозъчната функция. Растителният продукт също е наситен с груби влакна. Диетичните фибри помагат за почистване на храносмилателния тракт от шлакови маси и излишна течност.
5. Нормализира функционирането на нервната система. Антиоксидантите повишават устойчивостта на стрес, витамините стабилизират психо-емоционалното състояние, ободряват и намаляват раздразнителността. Витамините от група В имат благоприятен ефект върху предаването на нервните импулси, повишават функционалната активност на централната нервна система.
6. Предотвратява развитието на злокачествени новообразувания. Антиоксидантите, като витамини С, Е, цинк и мед, намаляват риска от трансформация на ракови клетки. При наличие на тумор хранителните вещества ускоряват възстановяването на организма по време на химиотерапията и забавят разпространението на метастазите.
7. Подобрява храносмилането на храната. Този ефект има сладко от зеленчуков физалис. Този сорт, в сравнение с ягодата, съдържа повече груби влакна. Неразтворимите растителни влакна практически не се усвояват под действието на ензими и стомашен сок. Те подобряват перисталтиката на гладката мускулатура на червата, намаляват риска от повишено образуване на газове, метеоризъм и подуване на корема.

Вредата от сладкото от физалис се проявява, когато се злоупотребява с десерта. Според диетолозите е достатъчно да изядете до 2,5 ч.л., за да получите ползи. на ден. Това ограничение се дължи на високото съдържание на захар. Злоупотребата с продукта може да доведе до затлъстяване, влияе негативно на състоянието на сърдечно-съдовата система и подкопава здравето на панкреаса. Твърде много глюкоза в кръвта ви излага на риск от диабет.

Поради високото съдържание на прости въглехидрати и органични киселини, сладкото от физалис може да провокира развитието на алергична реакция, особено на фона на наследствено предразположение. Отрицателният ефект се проявява под формата на кожен сърбеж, хиперемия, диспептично разстройство.Често от злоупотребата със сладост при деца започва диатеза и се развива акне при юноши и възрастни. Конфитюрът повишава киселинността на стомашния сок, което причинява киселини.

Можете да направите сладко от зеленчуков и ягодов физалис. Тези сортове ягодоплодни култури са годни за консумация и практически не съдържат алкалоиди, които могат да провокират хранително отравяне в организма.. Токсичните вещества са част от сортовете декоративни храсти. Неядливите растителни видове са горчиви.

Мнозина погрешно приемат, че можете да направите сладко от зелен физалис. Неузрелите плодове често предизвикват алергични реакции, провокират диспептични разстройства, подуване на дихателните пътища и бронхоспазъм. Те съдържат соланин, отровен за тялото.

В рецепти, базирани на зелен физалис, се подразбират сортове като Сладкар, Сладко или Ягода. На тези храсти се образуват големи плодове със светлозелен или жълто-зелен цвят. Можете да определите степента на зрялост на тези плодове по размер и чашелистчета. Малките кисели плодове с еластични и гладки шапки са неподходящи за храна. Веднага след като слетите чашелистчета изсъхнат и се спукат и плодът нарасне до размера на малък домат, започва прибирането на реколтата.

След закупуване на зрели плодове е необходимо да отстраните чашелистчетата, да залеете продукта с вряла вода и да изплакнете обилно под вода, за да отстраните мастната субстанция. Придава дори на сладките плодове парещ, горчив вкус.

Конфитюрът от физалис се препоръчва да се приготвя за зимата, за да се запази витаминният и минерален състав на продукта и да се осигури на тялото необходимите хранителни вещества в студено време. Това ще помогне за укрепване на имунната система и намаляване на риска от развитие на инфекциозни заболявания.

Липсата на топлинна обработка ви позволява да запазите оригиналния химичен състав на плодовете. При условия на висока температура се разрушават до 30% от витамините и органичните киселини.

За да приготвите сладкиши, ще ви трябват 2 съставки:

• 1 кг плодове;
• 500 г гранулирана захар.

Физалисът трябва да се изплакне с гореща вода, за да се отмие горчивото вещество от повърхността. След предварителната обработка ще трябва да нарежете плодовете с нож и да ги изсипете в тенджера. Плодовете се засипват със захарта и се разбъркват. Съдът се оставя за 5-6 часа на стайна температура до пълното разтваряне на кристалчетата захар. Получената маса може да се постави в хладилника или да се затвори в буркани. Ако искате да обогатите вкуса на суровото сладко от физалис, можете да използвате смляна канела, цитрусови кори или сух карамфил.

За да направите сладко от зеленчуков физалис с портокал, ще ви трябва:

• 1 кг плодове;
• големи цитрусови плодове;
• 1 ч.ч смляна канела;
• 1 кг гранулирана захар.

Физалисът се почиства от чашелистчета, измива се, залива се с вряща вода. За да накиснете плодовете в захарен сироп, се препоръчва да премахнете дръжките или да пробиете всеки плод с вилица. След това физалисът се изсипва в тенджера, отгоре се поставя захар и съдът се покрива с капак.Оставете сместа на топло място, далеч от слънчева светлина, за 12 часа.

След това време плодовете, които са пуснали сок, започват да се готвят на слаб огън. Ако физалисът не даде сок, можете да разтворите захарта в малко количество вода. Веднага щом съдържанието на тигана заври, трябва да извадите съда от огъня и да отстраните пяната от повърхността.

Портокалът се измива в гореща вода, нарязва се на ситно. Цитрусите, канелата и физалисът се смесват старателно и се оставят за 24 часа. На следващия ден сладостта се слага отново на котлона, като от време на време се разбърква и се отстранява образувалата се пяна. Плодовете трябва да са напълно омекнали, след което можете да изсипете сладкото в буркани. След зашиването те трябва да се обърнат и да се увият в кърпа, докато се охладят напълно.

За да направите десерт, се нуждаете от следните съставки:

• 1 кг ягодов физалис;
• 500 г захар;
• 0,5 л вода;
• 1 ч.ч смляна канела;
• 1 g лимонена киселина.

Плодовете се измиват с гореща вода и се бланшират във вряща вода за 3 минути. След това време всеки плод се нарязва на 4 части, за да се ускори процеса на омекване по време на варенето. Ако искате да направите сладко с големи плодове, не е необходимо да ги режете, можете само да ги пробиете с вилица, така че пулпата да е наситена със сироп.

Преди да приготвите физалис, захарта трябва да се разтвори във вода с добавяне на лимонена киселина и смляна канела. Сместа се вари 10 минути на силен огън. След това подаването на газ се намалява до минимум и към получения сироп се добавят плодове. След 20 минути тиганът се покрива с капак, отстранява се от котлона. След като изстине, десертът се вари отново за 30 минути, след което горещото сладко се навива в буркани.

Контейнерите се обръщат с капачките надолу, оставят се на тъмно място и се увиват. Ако смляната подправка на прах се замени с пръчка канела, тогава тя трябва да се извади от тигана след първото варене.

Необходими съставки:

• 4 чаши горски плодове;
• 2 чаши гранулирана захар;
• 1 ч.ч канела на прах;
• 1 кг круши и кисело-сладки ябълки;
• 0,5 л вода;
• 1 щипка лимонена киселина.

Физалисът се измива с гореща вода, за да се отмие мазната субстанция от повърхността. Преди да направите сладко, смесете в тенджера вода, лимонена киселина, смлени подправки и захар. Сиропът се вари 10 минути. Плодовете се обелват, пулпата се нарязва на кубчета, в плодовете се правят пробиви с вилица, след което двете съставки се добавят към сиропа и се варят 20 минути. След това тиганът се отстранява от котлона и се охлажда.

Веднага след като сладкото достигне стайна температура, трябва да се вари отново за 20-25 минути и да се навие в буркани, докато е горещо. След това стъклените контейнери се поставят в шкаф.

За да създадете сладкиши, ще ви трябва:

• 1000 г горски плодове;
• 4 чаши захар:
• 250 мл вода.

Плодовете се освобождават от кутиите, сортират се и се измиват с вода. Всеки плод се надупчва с вилица. Водата се излива в купата за мултикукър, след това физалисът и захарта се изсипват в нея. За да направите сладко, се избира програмата „Jam“, таймерът обикновено се настройва независимо. След готвене сладостта може да се навие в стерилизирани буркани.

Десертът е с високо съдържание на витамин С и фитонциди.

За да приготвите сладкиши, ще ви трябва:

• 1 кг зеленчуков физалис;
• портокал;
• 30 г корен от джинджифил;
• 4 чаши захар;
• лимон;
• 250 мл вода.

Физалисът се измива от восъчната черупка, бланшира се за 3 минути във вряща вода, след което се правят пробиви в кората и пулпата. Коренът от джинджифил се нарязва на филийки. Цитрусовите плодове се обелват и се почистват от костилките, след което се смилат заедно с джинджифила до гладкост. От портокал и лимон е желателно да се отстранят филмите, които разделят пулпата на резени.

Налейте вода в тигана и изсипете физалиса, след което го заври. Веднага щом съдържанието заври, изчакайте около 10 минути, след което добавете маса от джинджифил, лимон и портокал към контейнера. Гответе състава за 15 минути, след което тиганът се отстранява от печката и се покрива с капак. Когато сладкото се охлади, трябва да повторите процеса на готвене 2 пъти. Трябва да готвите състава за 10 минути. Готовият десерт се навива в стерилизирани буркани горещ и се поставя на тъмно място, за да се охлади.

За да създадете ароматен десерт, трябва:

• 1200 г гранулирана захар;
• лимонена киселина;
• 1 литър чиста вода;
• 4 чаши горски плодове;
• 400 г зрели сливи.

Физалисът се освобождава от обвивките, измива се под течаща вода и се бланшира във вряща вода за 0,5-1 минута. След това ненужната течност се отцежда от тигана, плодовете се нарязват на 4 части. Сливите се измиват, за да се премахне белият налеп по повърхността и се отстраняват костилките. Пулпът се натрошава на кубчета или големи филийки.

1 литър вода се изсипва в голяма тенджера, довежда се до кипене на силен огън, след което при непрекъснато бъркане се изсипва на малки части гранулирана захар. Варете сиропа, докато кристалите се разтворят напълно. Тиганът се отстранява от печката, към него се добавят плодове и плодове, смесени. Оставете на хладно място за 3-4 часа. След това съдържанието на контейнера отново се довежда до кипене, след което се вари на слаб огън за 15 минути.8 минути преди готовност към десерта се добавя лимонена киселина.

Готовият полупрозрачен оранжево-златист десерт се навива в стерилизиран съд.

За приготвянето на ястието са необходими следните съставки:

• 500 г зеленчуков физалис;
• 2500 г гранулирана захар;
• 1 кг тиквички;
• 1 g лимонена киселина или цял цитрус;
• 250 мл вода.

Физалисът и тиквичките се измиват, почистват се от дръжките. Зеленчукът се обелва. Съставките се нарязват, преминават през месомелачка. Хомогенната маса се покрива със захар, разбърква се старателно и се оставя да се влива в продължение на 3 часа. След известно време сладкото се поставя на огън и се вари в продължение на половин час. 5 минути преди готовност от лимона се изцежда сока и се добавя към сладкото. Готовият десерт се навива в буркани, обръща се с капачките надолу и се завива с кърпа да изстине.

Правилно приготвеното сладко може да се съхранява 12-24 месеца при температура от +6... +12°C. За да увеличите срока на годност на продукта, е важно да спазвате следните правила при създаването на десерт.

1. Указанията в рецептата трябва да се спазват точно. Строго е забранено да се намалява времето за готвене на продукта, дори ако сладкото е достигнало необходимата плътност. Важно е да запомните, че при продължителна топлинна обработка патогенната микрофлора умира, което може да провокира разваляне на конфитюра.
2. Контейнерът за съхранение и капакът трябва да бъдат стерилизирани, за да ги прочистите от вредните бактерии. За да дезинфекцирате, поставете буркани с капаци в съд с вряща вода за 5 минути.
3. Важно е затворените съдове със сладко да се съхраняват на добре проветриво място. далеч от излагане на ултравиолетова радиация.Влажността не трябва да надвишава 80%. Спазва се температурен режим от 0 до + 25°С с цел запазване на полезните вещества в състава на продукта.

За информация как да направите сладко от физалис вижте следното видео.