Всичко за ягодовия физалис

Физалисът е самостоятелно растение от семейство Solanaceae. Родината му е Южна и Централна Америка. В Русия научават за него през 19 век, но популярността на растението не идва веднага, тъй като се сравнява с вече популярния домат. В момента физалисът е намерил своите фенове сред градинарите. Отглежда се в градини за декорация и в градини за ядене. В тази статия ще разгледаме подробно какво представлява ягодовият физалис.

Ягодовият физалис е едногодишно самоопрашващо се растение с извити издънки, които носят цветя с оранжеви плодове. Височината му достига 40 см. Плодовете са подобни на малки домати, образуват се във всяка вилица, теглото им варира от 3 до 5 g. Имат твърдо месо с много зърна. Зрънцето е сочно със сладко-кисел вкус. По време на техния период на зреене от един храст могат да се съберат 3 кг плодове.

Цветът на чашката определя степента на узряване на плода. Първоначално е зелен, но когато стане жълтеникав, това означава, че плодът е узрял. Тази култура е получила името си неслучайно, тъй като на гръцки думата "fiza" се превежда като "подута", което е типично за мембраните на плода. Растението не се напада от вредители като колорадския бръмбар, затова се засажда интензивно с картофи.

Има няколко разновидности на ягодов физалис, които се различават по зрънце, период на зреене и размер на храста.

• "перуански" физалисът е известен по целия свят, има големи плодове със сплескана форма. Има особен аромат, подобен на портокал и ягода, и се използва за сушене.
• "мексикански" сортът се отличава със своя добив и не изисква топлина. Това е едногодишно растение с периферно опрашване. Може да бъде както пълзящи, така и високи храсти. Пълзящите храсти достигат височина 30-40 см, а високите - повече от 1 метър. Плодовете са със средно и късно узряване с тегло 30-90 г. Различават се в различни цветове и вкусове - от сладко-сладък до подчертано кисел.
• Ранно узрял сорт е "Златен пласър". Растението има джуджета с височина не повече от 35 см. Отглежда се в разсад, за да се получи малко зрънце с тегло 7-8 g.
• Сорт "Изненада" е ранен, има разперена форма на храст с височина до 70 см. Плодовете са оранжеви, малки по размер и сладък вкус. Добивът от този сорт е 700 g на 1 m2. Растението е устойчиво на температурни промени.

Ягодовият физалис е много богат на полезни компоненти и витамини. Плодовете са нискокалорични и имат ниско съдържание на захар, което ги прави популярни сред хората, които предпочитат диетична храна. Растението е богато на витамин А, В и С, аскорбинова киселина и каротин, ликопен и пектин, също така съм богат на желязо и калций, магнезий и цинк.

Благодарение на танините, плодовете имат антибактериален ефект върху тялото, облекчават възпалението и намаляват риска от развитие на злокачествени тумори. Пектинът помага на тялото да премахне отпадъците и токсините.Органичните киселини стабилизират киселинно-алкалния баланс, а витамин С има благоприятен ефект при инфекциозни заболявания. Пулпът е богат на вода и фибри, така че плодовете допринасят за нормалното функциониране на храносмилателната система. Приготвена отвара от плодове се използва за компреси при артрит, синини и отоци. Можете също така да изплакнете устата си с него, за да облекчите зъбобола.

За мъжете физалисът е незаменимо лекарство срещу заболявания на пикочно-половата система. Предотвратява импотентността, стимулира сперматогенезата. Полезен продукт за мъже, подложени на физически натоварвания.

Редовната употреба на физалис от жени има положителен ефект върху загубата на тегло., подобряване на благосъстоянието по време на менструалния цикъл, тъй като тялото се зарежда с желязо и магнезий. Използването на плодове облекчава възрастовите петна и като цяло подобрява състоянието на кожата, забавя процеса на стареене, облекчава стреса и премахва признаците на депресия, помага за намаляване на мускулните и главоболия и неутрализира свободните радикали.

Растението се класифицира като лечебно, затова се предписва при високо кръвно налягане, анемия и диабет, за отстраняване на камъни от бъбреците, при разстройства на нервната система, при първи признаци на настинка и силна кашлица. За да ядете плодове за храна или за медицински цели, те трябва да бъдат третирани с вряща вода, тъй като те могат да причинят лошо храносмилане. В никакъв случай не трябва да ядете презрели плодове, защото са пренаситени с токсини.

Физалисът е противопоказан при хора с алергични прояви, бременни и кърмещи майки, при повишена киселинност на стомаха или проблеми с щитовидната жлеза, както и при индивидуална непоносимост.

Отглеждането на физалис е доста просто, за това е подходяща неутрална или леко кисела почва, също така расте добре в глинеста или супер пясъчна почва. Растението се размножава със семена, които запазват кълняемостта си в продължение на 4 години. В нашия климат е по-добре да го засадите на разсад. Растението не обича излишната влага, така че трябва да изберете място със свободен отлив на вода.

За да получите добра реколта, ягодовият физалис трябва да се грижи правилно. За да направите това, влажността на почвата не трябва да надвишава 75%, а влажността на въздуха - 60%. Ако тези показатели се увеличат, тогава неговата производителност и растеж намаляват, растението започва да гние. Температурата на отглеждане не трябва да пада под +15 градуса, тъй като растението не обича студ, растежът може да спре и плодовете няма да узреят. Също така се влияе неблагоприятно от температури над + 35 градуса - дори при навременно поливане плодовете изсъхват и падат.

Растението обича умерено поливане, а по време на узряването на плодовете то се увеличава. Ако физалисът расте в изобилие от светлина, тогава броят на плодовете ще намалее и всички сили ще отидат за образуването на храст. Physalis обича разхлабването на почвата, което трябва да се извърши, след като се трансплантира в земята, а след това 3-4 пъти, докато храстите се затворят. В средата на вегетационния период отщипете горните части на клоните, за да подобрите растежа и да увеличите плододаването. Храстите не се нуждаят от връзване и прищипване.

Реколтата започва да се събира в края на юли. Плодовете се берат постепенно, докато пожълтяват. Първо узряват плодовете в долната част на храста, а след това всички останали, по-близо до върха. Колкото по-високи са плодовете, толкова по-късно узряват, тъй като са още млади.

Ако зрелите плодове паднат, тогава при сухо време те са идеално запазени на земята. Растението дава плодове до замръзване. Замразените плодове не се съхраняват добре, така че е по-добре да ги извадите преди настъпването на студеното време.

• От физалис можете да направите отлично сладко. За да направите това, трябва да вземете 1 кг ягодов физалис, да го залеете с вряща вода и да го залеете с 200 г гореща вода, след което гответе, докато омекне. След това добавете 1 кг захар и поставете на огън до желеобразно състояние. За да се окаже сладкото най-ароматно, по-добре е да пробиете всеки плод с игла.

• Можете също така да направите подготовка за зимата от физалис. За да направите това, вземете 1 кг "мексикански" физалис и добавете там 50 г различни подправки. Може да бъде копър, чесън, магданоз или други подправки. Пригответе предварително саламура с очакване на 1 литър вода 2 супени лъжици едра сол. Плодовете се поставят в буркан на пластове и се смесват с подправките, заливат се със саламура. Оставете да ферментира 7 дни. След това саламурата се отцежда, кипва се отново и се изсипва обратно в бурканите. Банките се навиват с метални капаци и се изпращат на хладно място.

• За приготвяне на хайвер от ягодов физалис вземете половин килограм плодове, 200 г моркови и лук, 2 супени лъжици растително масло, черен пипер и сол на вкус.Плодовете се запичат на фурна и се смилат през месомелачка, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Лукът и морковите се запържват в растително масло и също се прекарват през месомелачка. След това се смесва с физалис и се сервира на масата като самостоятелно ястие.

В следващото видео ще намерите допълнителна информация за ягодовия физалис.