Характеристики на готвене на ястия от авокадо

Днес по рафтовете на магазините могат да се видят непознати досега плодове и зеленчуци. Едно от тях е авокадото - екзотичен плод с необичаен кремообразен вкус.

Авокадото или алигаторовата круша е плод със зелен цвят със сферична, удължена или крушовидна форма. Покрит с твърда, леко набръчкана кожа, под която се крие деликатна мазна каша. В средата на плода има голяма яйцевидна кост, също покрита с кожа.

Месото има жълтеникав, понякога жълтеникаво-зелен оттенък. Тя се използва за храна. Вкусът е сладникав, леко тръпчив, в същото време напомня смес от тиква и круша с орехов послевкус. Някои хора сравняват вкуса на авокадо с този на масло, пълномаслено крема сирене.

Плодът се смята за ефикасно природно средство в борбата със старостта. Съдържа рекордно количество витамин Е (осигурява производството на еластин и колаген, спомага за подобряване на репродуктивната система), както и растителни мазнини. Последният елиминира "лошия" холестерол, като по този начин предотвратява развитието на атеросклероза.

Освен това авокадото е богато на калий, който също подобрява еластичността на кръвоносните съдове и състоянието на кожата. И накрая, екзотиката се счита за естествен антиоксидант, който премахва токсините от тялото и допринася за обогатяването на тъканите с кислород.

В допълнение, той укрепва имунната система, подобрява функционирането на храносмилателния тракт, по-специално, действа като леко слабително.Алигаторовата круша се счита за афродизиак, тоест помага за повишаване на потентността.

Ястията от този невероятен плод не трябва да се приготвят предварително, а само непосредствено преди сервиране. Ако нарязаният плод не се планира да се яде веднага, тогава трябва да оставите кост в половината му, което ще позволи да се съхранява до 3 дни, без да потъмнее.

Авокадото върви добре със зеленчуци, сирена, морски дарове и пиле. От него се приготвят сосове и пасти (най-известният е мексиканският гуакамоле), добавят се към салати, използват се като мазнина за вегетариански и pp-сладкиши.

Закуските с авокадо са тези ястия, които обикновено се наричат ​​​​"бързи и вкусни". По правило говорим за салати и сандвичи на плодова основа.

Ще имаш нужда:

• 1 авокадо;
• зехтин - ½ или малко по-малко от чаена лъжичка;
• зелени - връзка магданоз, кориандър, копър;
• лук - 1 малка глава;
• франзела, тост хляб или хрупкав хляб.

Всички съставки, с изключение на хляб и масло, трябва да бъдат измити, ако е необходимо, почистени, нарязани на малки парчета и след това нарязани в блендер. След това добавете капка по капка зехтин, докато сместа стане на паста.

Тази паста се намазва върху хляб или питки. "Върхът" на сандвича може да бъде различен. Комбинация със скариди, солена червена риба, пасторма или парче печено месо, краставица ще бъде вкусна.

Ако разрежете плода по дължина на две части, отстраните костилката и след това с лъжица изгребете пулпата от всяка половина, ще получите оригинални лодки. Те могат да бъдат пълни с различни салати - раци, "Цезар", зеленчукови миксове.

Предложеният вариант е оригинален, освен това ви позволява да "използвате" извлечената целулоза. съставки:

• 1 авокадо;
• 500 гр прясно замразени скариди;
• 3 чери домата (или 1 обикновен);
• Натурално гръцко кисело мляко (или заквасена сметана, майонеза).

Както вече споменахме, авокадото трябва да се превърне в „лодки“. Нарежете пулпата на ситно на кубчета, доматите - на половинки (или също на кубчета, ако говорим за обикновен домат). Хвърлете скаридите във вряща вода (посолете я малко, добавете зърна черен пипер, дафинов лист), варете 5 минути и я сложете в гевгир. Охладете, почистете, ако е необходимо.

Смесете всички съставки и ги сложете в половинките авокадо. Подправете с майонеза или натурално кисело мляко, към което първо трябва да добавите пресован през преса чесън.

Едно от най-известните ястия не само в мексиканската, но и в световната кухня е пастата с авокадо. У дома се използва като гарнитура към месо или риба, намазва се върху хляб, добавя се към салати. С една дума, гуакамолето е достойна алтернатива на безполезните майонеза и кетчуп. съставки:

• 3 авокадо;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• 1 лайм;
• китка кориандър;
• 1 шушулка люта чушка;
• скилидка чесън.

Готвенето започва с подготовката на зеленчуците. Доматите трябва да бъдат обелени. За да направите това, на "дупето" им се прави кръстообразен разрез, след което зеленчукът се залива с вряща вода. Сега, като издърпате малко ъгъла, получен по време на рязането, ще бъде възможно лесно да премахнете кожата.За удобство доматите се нарязват на филийки.

Лютите чушки се разрязват по дължина и се почистват от семките, лукът също се обелва и нарязва на филийки, скилидката чесън се обелва.

След това с помощта на блендер пюрирайте съставките, като към тях добавите и кориандър. След това към кашата се добавят 2 супени лъжици чиста вода, изцежда се сокът от лайм. В оригиналната мексиканска рецепта авокадото се обелва, нарязва на кубчета и се добавя към пастата. След това се намачква малко с вилица и цялата смес се разбърква добре.

За закуска може да се използва алигаторова круша като част от сандвичи. Това са прости рецепти, които дори хора, които са далеч от готвенето, могат да направят. Хубавото е, че бързите рецепти изискват минимум продукти. Резултатът е обилна, здравословна и балансирана закуска.

Питка с извара и авокадо:

• 1 или ½ авокадо;
• Пакет хляб;
• меко сирене в брикет;
• извара;
• малка връзка копър;
• сол на вкус.

Всичко, което трябва да направите, е да нарежете на ситно зелените (можете да пробиете в блендер, но не за дълго), да омесите изварата и да смесите тези два компонента. След това посолете получената паста на вкус, поставете я върху хляба. Отгоре сложете пулпата от авокадо, нарязана на кубчета или тънки плочи.

Ако не ходите на работа след закуска, можете да направите ястието по-пикантно, като добавите към сиренето и счукан чесън. Вместо хляб можете да използвате багета, хляб за препечен хляб и дори крутони. Вярно е, че калоричното съдържание на закуската ще се увеличи.

Яйца, изпечени в "лодки" от авокадо:

• 1 голямо авокадо;
• 2 или 4 кокоши яйца (количеството зависи от категорията).

Нарежете плода на 2 части, отстранете костилката и част от пулпата. Счупете яйцата в получените "лодки", посолете на вкус. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 5-10 минути.

Сервирайте горещо, гарнирано с билки, резени краставица и шунка.

Авокадото не трябва да се пече дълго време, тъй като плодът ще загуби своята еластичност, форма, превръщайки се в каша. Обикновено се слага в предварително загрята фурна за 5-10 минути в комбинация с останалите съставки.

Авокадо, запечено с пиле и зеленчуци:

• 500 г пилешко филе (можете да си купите готово или нарязано от гърдите);
• 1 авокадо;
• 1 портокал;
• 1 черен пипер;
• половин червен или лилав лук;
• 5-10 чери домати;
• уасаби;
• соев сос;
• 100 г твърдо сирене, настъргано като за паста.

Първо, подгответе гърдите. Може да се вари и да се разглобява на влакна, но по-вкусно е нарязано на тънки филийки и запържено в малко олио на горещо. Охладете готовото пиле.

След това започват да приготвят соса - за това сокът се изцежда от портокал, който се смесва с уасаби и соев сос. Тук може да нарежете и лука на тънки кръгчета. Портокалът придава на готовото ястие оригинални сладки и кисели нотки.

Трябва да приготвите и авокадо - измийте, нарежете на две половини, отстранете костилката, отстранете пулпата с лъжица. Последните нарежете на кубчета, както и чушката. Черешата се нарязва на половинки. Ако желаете, можете да премахнете кожата (въпреки че тези домати са доста нежни).

Остава да "съберем" ястието. Първо смесете пилето със зеленчуци и авокадо, добавете мариновани кръгчета лук тук. С тази смес се пълнят "лодките" от авокадо - трябва да се нанася с пързалка.След това ястието се залива със сос и се изпраща във фурната за 5-7 минути при температура 170-180 градуса. След определеното време извадете деликатеса и го поръсете с настърган кашкавал и го изпратете обратно във фурната за 2-3 минути, докато сиренето се разтопи.

За разлика от много зеленчуци и плодове, авокадото е „приятел“ с термичната обработка, запазвайки повечето хранителни вещества при този метод на готвене. Крем супата от авокадо може да се счита за най-известния деликатес от този вид. Плодът тук дава истинска феерия от вкусове, действа като естествен сгъстител.

Крем супа от авокадо:

• 2 авокадо;
• 500 мл зеленчуков бульон;
• 100-150 г шийки от раци, обелени варени скариди или морски дарове;
• 150 мл кокосово мляко;
• сол, билки на вкус.

Предварително се приготвя зеленчуков бульон, който след това се слага да заври. Обелете авокадото и го нарежете на малки парчета. Морските дарове също се почистват, ако е необходимо, се варят в подсолена вода. Направете същото и с раковите шийки.

След това тези съставки се поставят в купа на блендер заедно с кокосовото мляко и се разбиват до състояние на хомогенна каша. След това се прехвърля в празна тенджера или тенджера, залива се с горещ бульон. Последното трябва да се налива постепенно, при непрекъснато бъркане. Количеството бульон се определя на око, за да се получи гъста супа-пюре.

Ако такава рецепта за супа изглежда твърде лесна, "диетична", можете да приготвите по-богат аналог в пилешки бульон.

Супа от авокадо с пиле и зеленчуци:

• 2 авокадо;
• 500 гр пилешко филе;
• 400 гр консервирани домати в собствен сок;
• 2 глави лук;
• скилидка чесън;
• 2 литра пилешки бульон (може да бъде нискомаслено телешко);
• растително масло;
• 70 г настъргано сирене;
• подправки - кориандър, кимион, чили по 1 ч.л.;
• 1 лайм.

Първо трябва да загреете тигана, да добавите малко растително масло, върху което да запържите пресования през пресата чесън и нарязания на кубчета лук. Когато станат прозрачни, добавете кориандъра, покрийте и оставете да къкри за 1-2 минути.

След това сместа трябва да се пасира заедно с доматите и сока в блендер, след което полученият състав се връща в тигана и се поръсва със семена от кимион. Гответе 5 минути, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Следващата стъпка е да поставите зеленчуковото пюре в тенджера, да добавите вода, да варите 15 минути. След това време добавете тънко нарязано пиле към зеленчуковия бульон и оставете бульона да заври.

След това добавете нарязаното на кубчета авокадо, сока от лайм, сиренето, чилито към супата. Разбъркайте и гответе, докато пилето се свари.

В допълнение към факта, че плодът е богат на витамини и микроелементи, той съдържа само 165 kcal на 100 g, а също така е „доставчик“ на здравословни мазнини за тялото. Естествените мазнини и фибри, които съставляват алигаторовата круша, я правят ефективна при покачване на мускулна маса.

Ето защо авокадото се използва широко в ПП диети (ПП - правилно хранене). На негова основа се приготвят постни ястия, смутита и коктейли за отслабване.

Зеленчукова салата с авокадо:

• 2 авокадо;
• 2 краставици;
• 2 чушки с различни цветове;
• голям куп зеленина;
• няколко листа пекинско зеле;
• 2-3 домата;
• 2 скилидки чесън;
• за дресинга - 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици балсамов оцет, 1 чаена чаша лимонов сок, сусам.

Първо измийте и почистете всички зеленчуци. Нарежете зелето и чушките на тънки ленти, доматите (обелени) на кубчета, краставицата на полукръг. Обелете авокадото, отстранете костилката, нарежете на тънки филийки.

Сложете зеле, краставици, чушки, авокадо, домати на слоеве в чиния. След това трябва да смесите всички съставки (с изключение на сусамовите семена) за соса, добавете там чесъна, пресован през пресата. Разбъркайте добре и залейте салатата с дресинга, поръсете със сусам.

Тази салата може да стане по-задоволителна, като добавите към нея нарязани наполовина пъдпъдъчи яйца или "плочи" от червена риба, пържено пиле. В този случай съдържанието на калории в ястието се увеличава, по-добре е да го използвате като самостоятелно за обяд или вечеря.

От леки закуски и салати можете да преминете към по-задоволителни горещи PP ястия. Един от тях е нахут със сос от алигаторска круша. Нахутът е особено обичан от спортисти, които искат да натрупат мускулна маса, тъй като този вид бобово растение е богато на протеини.

Нахут със сос от авокадо:

• 400 гр нахут;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 авокадо;
• 3 супени лъжици зехтин;
• кориандър и магданоз - в куп;
• глава чесън;
• 1 чаена лъжичка смлян кимион.

Накиснете нахута в студена вода за 5-6 часа, след което го изплакнете и гответе докато омекне (като граха). Не допускайте преваряване. Охладете сварения нахут и го сложете върху суха тава, след което поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-15 минути.През това време е препоръчително да разбъркате нахута върху тава 1-2 пъти. Важно е да се гарантира, че се пече, когато се полага в един слой.

Докато нахутът се готви, можете да направите соса. За да направите това, зеленчуците, чесънът и пулпата от авокадо се разбиват в купа на блендер. Сместа се довежда до желаната консистенция, като се добавя масло.

След това трябва да вземете бобовите растения, да ги поръсите с кимион и да полеете една супена лъжица зехтин. Можете да поднесете нахута в този вид със сос, а може и да го пасирате в блендер.

Смутитата са много популярни сред отслабващите и спортистите - това са гъсти коктейли на базата на зеленчуци, плодове, плодове. Те се разреждат с вода, както и мляко, натурално кисело мляко без добавки. Въпреки факта, че смутитата се пият, а не се ядат, те могат да бъдат доста калорични, така че трябва да ги включите в дневния си калориен прием. Обикновено такъв коктейл се консумира като втора закуска или следобедна закуска.

Смути за изгаряне на мазнини:

• 2 авокадо;
• връзка спанак;
• 2 зелени ябълки;
• 2 киви;
• 400 ml минерална вода без газ;
• връзка магданоз;
• мед, сол - на вкус.

Всички съставки трябва да бъдат измити и изсушени. Спанакът и магданозът могат да се накълцат с ръце и да се сложат в купа на блендер. Там се изпращат обелени киви, парчета ябълки без кожа и семена. Алигаторовата круша също се обелва, нарязва се на парчета и се добавя в купата.

След това всички съставки се разбиват на ниска скорост. След като се получи хомогенно пюре, можете да увеличите скоростта, като добавите минерална вода, докато съставът стане въздушен.

След това можете да добавите сол и мед на вкус и отново да разбиете смутито.

Тези, които спазват нисковъглехидратна или високопротеинова диета, не консумират сладко. Въпреки това, тялото може да изпадне в депресия поради това, поради което такива принципи на хранене предвиждат измамно хранене. Cheat meal е планирано нарушение на диетата, което включва ядене на забранени храни (като сладкиши). Обикновено cheat meal пада на 7-10-ия ден от диетата.

Лесен коктейл за чийт мейл:

• 2 авокадо;
• 100 г пресни ягоди;
• 2 зрели банана;
• 250 мл кисело мляко;
• 2 супени лъжици чипс от черен шоколад или рожков;
• ½ лайм;
• Листенца мента за украса.

Измийте ягодите и отстранете чашелистчетата. Обелете банана и го намачкайте с вилица. Обелете авокадото и го нарежете на парчета. След това тези съставки се пюрират, след което към тях се добавят кисело мляко, сок от лайм. Накрая отново разклатете коктейла.

Екзотичният плод е напълно готов за консумация веднага след покупката. Естествено, трябва да се измие добре. След това се прави вертикален разрез, благодарение на който авокадото се разделя на половинки. В един от тях ще има голяма кост. Трябва да се премахне.

Ако рецептата изисква лодки от авокадо, оставете кожата и отстранете по-голямата част от пулпата. По-удобно е да направите това с десертна или чаена лъжичка.

Ако се изисква пулп, тогава кората се отстранява, пулпата се нарязва на кубчета, тънки плочи или пюре.

Ако закупеното авокадо все още не е напълно узряло, има начин да му помогнете да направи това. Необходимо е да поставите плодовете за 2-3 дни на сухо и тъмно място. Можете да ускорите процеса на стареене, като поставите алигаторова круша в торбичка заедно със зрял банан.

По-добре е да не готвите от твърдо авокадо - то няма да се откаже от кремообразната си текстура, няма да направи ястието леко, сочно.

Избирането на зряло авокадо ще позволи лек натиск върху него с пръст. Оптимално, ако кожата е леко натисната - плодът е достигнал оптимална зрялост. Ако е твърдо, тогава авокадото трябва да престои малко, за да узрее. При натискане пръстът буквално „влиза“ в плода и след това върху продукта остава вдлъбнатина? Плодът е презрял и най-вероятно развален.

Можете също така да определите степента на зрялост по цвят: зрелите плодове имат жълто-зелен оттенък, незрелите са наситено зелени. Ако разклатите екзотична круша, можете да чуете сухото почукване на камъка вътре.

Ако стеблото е запазено, трябва да обърнете внимание на сянката му. Светло жълтата дръжка показва сочността на плода, докато тъмнокафявата показва, че е презрял.

Като всеки продукт, авокадото изисква умерена консумация. Естествено, не трябва да се приема при индивидуална непоносимост. Не се препоръчва да ядете плода от деца, както и от хора, страдащи от заболявания на панкреаса и черния дроб.

Всички останали могат да ядат половин плод или цяло авокадо на ден.Ако има противопоказания (с изключение на алергии), скоростта трябва да бъде намалена до 5-6 резена, а честотата на приложение трябва да бъде до 3 пъти седмично.

Вижте следващото видео за това как да направите сандвичи с авокадо.