Как да ядем питахая - драконов плод?

Тайланд е известен със своите необичайни легенди и екзотични плодове. Една от древните тайландски притчи е свързана с удивителния плод на плодово растение - питахая (pitahaya).

В древни времена е имало смъртоносни битки между воини и дракони. Всеки път, когато крилатият гигант губеше и вече не беше в състояние да се бие, вместо цвъртящ пламък, от устата му се появяваше чуден плод, популярно наричан „сърцето на дракона“ или „окото на дракона“.

В различните региони на Тайланд уникален плод се нарича по различен начин: бодлива круша, драконов плод, каумангкон, питахая и питахая. Според легендата плодът, непознат в природата, бил толкова добър, че тайландците изтребили всички дракони заради него. И растението оцеля и пусна корени в топлия климат на тайнственото кралство. И само люспите на плодовете на дракона сега напомнят на тайландците за битките, които са спечелили с огнедишащи чудовища в далечното минало.

Според научното описание растението питая принадлежи към семейството на кактусите. Дивата питахая, подобна на лиана, е епифитен кактус, широко разпространен в горещо Мексико и преобладаващ в Южна и Централна Америка.

Стъблото на растението достига до 10 метра височина. Култивира се в повечето азиатски страни в Югоизточната част. Освен в Тайланд, екзотични плодове се отглеждат във Филипините и Шри Ланка, Индонезия, Малайзия, Китай, Япония, Тайван, Израел, Хаваите и дори в Северна Австралия.

Поразително растение цъфти изключително през нощта. На тъмно големи бели цветя на питахая могат да бъдат объркани с гигантски молци. Формата на ароматните цветя е характерна за всички растения от семейството на кактусите. Омагьосващата миризма на разцъфнал дракон сякаш разпръсква магия във въздуха, правейки нощта вълшебна. Плодовете на кактусова лоза се появяват след 30-50 дни и това може да се случи до 6 пъти годишно.

Узрелият плод, наречен "сърцето на дракона", външно изглежда много необичаен. Теглото на една питая е от 150 до 600 грама. Размерът не надвишава голяма ябълка, но формата е по-продълговата. Цветът на кожата варира от жълто до пурпурно в зависимост от сорта питахая. Отгоре кожата е покрита с големи люспи, наистина наподобяващи кожата на дракон. В краищата на люспите са боядисани в интензивен светлозелен цвят. Плодът изглежда интересно. Под плътна черупка се открива кремава каша с белезникав, розов или лилав цвят.

Атрактивното растение не само радва окото, но и се използва широко в местната медицина за заздравяване на порязвания и рани, подобряване на зрението, повишаване на апетита, укрепване на паметта и намаляване на теглото.

Тайландците използват за лечение не само плодовете, но и стъблата на растението, извличайки от тях лечебен сок. При спазване на пропорциите се получава отлично средство за укрепване на сърдечно-съдовата система, стимулант на кръвообращението, спазмолитик и дори противоглистно лекарство.

Най-популярните плодове за ядене са жълтата, костариканската и червената питая.Размерът, цветът на кожата и месото не е еднакъв и зависи от сорта на тропическия плод.

Не се препоръчва да се "опирате" на плодовете с фанатизъм. Концентрацията на хранителни вещества в драконовия плод е доста способна да провокира алергична реакция. Семената в пулпа са почти незабележими на вкус, но несмилаеми, така че е по-добре да ги дъвчете старателно. В същото време те съдържат много липиди и танин, което е показано при захарен диабет и има положителен ефект върху зрението.

Зрелият плод питая е богат на фосфор, протеини, витамини С и В, полезно желязо, есенциален калций, ниацин и рибофлавин. Яденето на плодове има положителен ефект върху функциите на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и ендокринната система, спира лошото храносмилане и премахва газовете.

Диабетиците могат да се насладят на питая без страх, напротив, плодът помага за нормализиране на нивата на захарта. И благодарение на калция в състава, драконовото око е незаменимо в клиничното хранене при заболявания, които засягат костите и ставите. Същият минерал ще помогне за укрепване на зъбите, косата и ноктите. Редовната умерена консумация на плод, богат на витамин С, ще укрепи имунната система и ще помогне да се избегнат остри респираторни инфекции в разгара на развитието на вируси.

Полезен е и при диета, тъй като е нискокалоричен. Усвоява се добре и не предизвиква усещане за тежест в стомаха.

Хранителна стойност на 100 г плод:

• съдържание на калории - 50 kcal;
• протеини - 5 грама;
• мазнини - 3 грама;
• въглехидрати - 12 грама.

Цветът на плътта не влияе на вкуса на дракона, който разочарова мнозина със своята неутралност. На пръв поглед изглежда, че яркият плод е толкова богат на вкус, колкото и на цвят. Но пулпата има лека сладост и тревист послевкус. Семките са леко хрупкави на зъбите, но не са твърди като тези на тропическото киви.

В Тайланд и горещите страни на Азия драконовите плодове се продават през цялата година. Драконовото растение сега се култивира навсякъде, където преобладава тропическият климат. Лидери в реколтата Pitahaya: Тайланд, Китай, Индонезия и Виетнам.

В Русия най-често се продават сортове с целулоза с цвят на фуксия и бяло съдържание. Можете да ги купите в големите супермаркети. Цветът на пулпата се определя лесно от външния вид на плода. Розовата и жълта кожа със зеленикави люспести листа крие бяла плът под черупката си, а лилавото съдържание на плода обикновено е наситено пурпурно.

Можете да ядете плодове по различни начини:

• нарежете плода на две равни части и сервирайте като десерт (по-удобно е да ядете с лъжица, като изберете цялата каша, до кожата);
• нарежете питая на филийки и се почерпете без да използвате прибори за хранене;
• обелете кожата като банан и отхапете парче;
• смесете с кисело мляко или шербет;
• добавете към коктейл с всякакви цитрусови плодове.

В Америка е популярно да се приготвя десерт с добавка на питахая. Плодовете се разбиват в купа на блендер с кондензирано мляко, бадеми и сирене Маскарпоне и се ядат за закуска с препечен хляб или се използват като импрегнация за бисквити. От тези тропически плодове тайландците са се приспособили да правят конфитюри, мусове и сосове. Дори цветята питахая са от полза за предприемчивите собственици. Чаят с листенца от растения придобива спиращ дъха аромат.

Сладникавият плод съдържа само 50 килокалории на 100 г от теглото си. Това означава, че може да се включи без угризения на съвестта в диета, насочена към отслабване. С това са съгласни диетолозите, които също препоръчват на децата плодове вместо сладкиши и сладкиши. Но само след три години, като се има предвид, че питахая е алерген.

По-добре е да ядете продукта пресен, а не след топлинна обработка, за да извлечете максимална полза от процеса и дори да утолите жаждата си. Този плод е любим деликатес сред населението на дълголетните страни, благодарение на микроелементите, минералите и витамините в състава си.

Кожата на драконовия плод не се яде, а веднага се изхвърля. Няма полза и вкус. Лесно е да отделите черупката от пулпата с нож или да откъснете ръба и да премахнете кожата, както при банан.

Съдържанието на екзотичния плод намери много фенове, но мнозина изобщо не бяха впечатлени. За да определите отношението си към плода, трябва лично да опитате какъв е вкусът и миризмата му.

За да купите този плод, не е нужно да ходите в горещи страни или да чакате хотел оттам. В руските търговски центрове се продават различни разновидности на питахая. Срещат се предимно плодове с розова кожа, по-рядко с жълта кожа. За да опитате наистина вкусен и ароматен драконов плод, трябва да изберете зрял плод. Можете да проверите зрелостта, като леко натиснете върху черупката, ако плодът под нея е мек, значи е узрял. Плодът питая, който е твърд на допир, ще се окаже безвкусен или по-скоро безвкусен. Зрелите плодове могат лесно да се обелят на ръка.

.

Как да ядете питахая, вижте следващото видео.