Ползите и вредите от плодовете и съвети за хранене

Плодовете могат да се нарекат синоним на добро. Но какъв е техният благоприятен ефект върху организма? Как да използвате плодове за различни заболявания? Нека се опитаме да го разберем.

Основното положително свойство на плодовете е способността да укрепват тялото, повишавайки устойчивостта му към отрицателни фактори на околната среда и болести. Това действие се дължи на високото съдържание на витамини, микро- и макроелементи в тях.

Повечето плодове са 80% или повече вода, в която са разтворени полезните елементи. Тази вода е близка по състав до течността, която измива вътрешните органи в човешкото тяло и затова се усвоява възможно най-пълно. Редовната консумация на плодове ви позволява да поддържате водно-солевия баланс, да избягвате натрупването на соли и отоци. А именно натрупването на соли става една от причините за заболявания на отделителната система, ставите, високо кръвно налягане.

Плодовете също съдържат флавоноиди - това са биологични вещества, необходими за живота на тялото и получени от растителни продукти, които не са претърпели термична обработка. В пресните плодове съдържанието на биофлавоноиди е високо, което ни позволява да говорим за положителното им въздействие върху метаболитните процеси, сърдечно-респираторната и съдовата система.

Плодовете са полезни за функционирането на органите на стомашно-чревния тракт. Първо, всички те съдържат пектини, меки фибри. Не се усвоява, а действа като четка, събирайки токсините и неусвоените остатъци от стените на червата. Заедно с фибрите те се изхвърлят по естествен път от тялото. Това спомага за подобряване на храносмилането, по-добро и по-пълно усвояване на хранителните вещества от храната от стените на червата и ускоряване на метаболизма.

Второ, плодовете могат да ускорят храносмилането поради съдържанието на плодови киселини. Последните се намират във всички плодове, но в различни концентрации. Открива се най-голямо количество плодови киселини в цитруси, нар, кисели ябълки. Този сок действа подобно на стомашния сок, като ускорява разграждането на храната. Такива плодове са особено полезни в комбинация с тежка храна (месо), както и с ниска киселинност на стомаха.

Има плодове, напротив, които съдържат минимално количество плодови киселини, много пектин и специални вещества, които имат обгръщащи свойства. Типичен "представител" на такива плодове е банан. Той (и други като него) препоръчва се при повишена киселинност на стомаха (за защита на стомашните стени от твърде агресивен сок), в периода на възстановяване след стомашни заболявания.

В зависимост от съдържанието на фибри в плодовете укрепване или, напротив, омекотяване на стола.

Заслужава да се отбележи и положителен ефект на плодовете върху нивата на хемоглобина. Плодовете, богати на желязо, ще помогнат за повишаването му - дюли, ябълки, круши, банани.И поради наличието на аскорбинова и фолиева киселина в тях, желязото се усвоява много по-добре. Плодовете, съдържащи йод, също показват по-добро усвояване на желязо.

Плодове, богати на магнезий и калий, като кайсии, банани, нектарини и праскови, са особено полезни за сърцето. Те укрепват стените на сърцето, което има положителен ефект върху функционирането на човешкия "мотор" и сърдечната честота.

Витамините С и Е, съдържащи се в повечето плодове, имат изразен антиоксидантен ефект. Те спомагат за свързването и отстраняването на свободните радикали (които причиняват образуването на ракови клетки) от тялото, подобряват метаболитните процеси и забавят процеса на стареене.

Витамин С е най-важният витамин за имунитета. Той допринася за укрепването му и се намира в най-голямо количество в цитрусовите плодове (ако говорим за плодове). Използването на цитруси ще предотврати грип и настинки, ще помогне за поддържане на имунитета по време на заболяване и по време на периода на възстановяване, а също така ще намали риска от развитие на бери-бери и скорбут.

Също така плодове, богати на витамин С (това са предимно цитрусови плодове) ефективно се борят с холестеролните плаки по съдовите стени (разбира се, като цяло успехът на борбата зависи от диетата и начина на живот на човек), намаляват вискозитета на кръвта, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци. От тази гледна точка най-полезни са грейпфрути. Те са и най-малко калоричните от цитрусовите плодове.

Оранжевите плодове (портокали, кайсии, праскови) съдържат бета-каротин. Именно наличието на този прекурсор на витамин А определя цвета на тези плодове. Бета-каротинът е необходим за поддържане на зрителната острота, защита на очите от заболявания и промени, свързани с възрастта. Също така прасковите и кайсиите са полезни за бъбреците, за потентността на мъжете. А киселите цитруси изгарят мазнините.

Прасковите, нектарините и бананите също съдържат високо съдържание на витамини от група В. Последните са необходими за функционирането на почти всички системи на тялото, но са особено полезни за нервната система. Витамин B9, например, участва в образуването на невралната тръба на плода, така че е особено търсен по време на бременност.

Достатъчният прием на витамин В може да подобри функционирането на нервната система, да избегне заболявания, дължащи се на стрес, хронично преумора. В комбинация с фосфор (праскови, нектарини), витамин B подобрява мозъчната дейност, помага за решаване на проблеми със съня.

Въпреки ползите, които плодовете дават на тялото, те могат да бъдат и вредни. На първо място, това се случва с индивидуална непоносимост към определен плод. Алергиите се проявяват със стомашни проблеми, кожни обриви, сърбеж, а в тежки случаи и анафилактичен шок. Най-алергенни са цитрусовите плодове, както и плодовете с червена кора. Хипоалергенни - зелени ябълки.

Плодовете не са лека закуска, както някои хора смятат, а понякога и доста висококалорична храна (например банани). Освен това те са с високо съдържание на захари, така че неограничената консумация на плодове може да доведе до наддаване на тегло. Тези, които следват фигурата, трябва да включват плодове в дневния си калориен прием. Препоръчително е да ги използвате сутрин.

Трябва да се разбере, че консервирането, сушенето (захаросани плодове) и повечето видове обработка на плодове повишават тяхната енергийна стойност и повишават съдържанието на захар. Например, ако сравним калоричното съдържание на пресни праскови и консервирани, то последните имат 3-4 пъти по-високо калорично съдържание. Същото може да се каже и за сравнението на пресни плодове и захаросани плодове.

Плодовете трябва да се използват с повишено внимание при хора с диабет.. Работата отново е в високото съдържание на захар в тях, което при това заболяване ще провокира гликемични скокове. При диабет трябва да погледнете гликемичния индекс (GI) на плода. Без страх можете да ядете само тези, които имат GI до 50-55 единици. Те включват ябълки, круши, банани.

За всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт терапевтична диета. В повечето случаи плодовете не са включени в него. Те са разрешени (и дори тогава не всички, а отначало във варена и пюре форма) след 7-14 дни от началото на рехабилитационния етап.

Киселите плодове трябва да бъдат изключени от диетата при гастрит с повишена киселинност на стомаха, пептична язва. Дори при липса на тези заболявания тези плодове и всякакви плодови сокове не трябва да се приемат на празен стомах.

Плодовете, които насърчават образуването на газове (като правило, това са нишестени видове), не се препоръчват за хора със склонност към метеоризъм. Ако човек се оплаква от запек, не е нужно да включвате в диетата му плодовете, които укрепват. Обратното също е вярно - тези плодове, които отслабват, не са подходящи за хора, склонни към редки изпражнения.

Киселите плодове (или по-скоро всички плодове, но особено киселите) влияят на зъбния емайл, разрушавайки го. Те не се препоръчват при гингивит, стоматит, тъй като плодовият сок, съдържащ се в плодовете, само ще влоши хода на заболяването.

Друго важно правило е умереност в консумацията на плодове. Неспазването на това правило води до развитие на кожни алергии, стомашни проблеми и дори сериозно отравяне. Друг фактор е консумацията на плодове през сезона. Плодовете, закупени извън сезона, най-вероятно няма да могат да се похвалят с високо съдържание на хранителни вещества, но най-тъжното е, че те също могат да предизвикат сериозно отравяне. На първо място, това се отнася за праскови, нектарини, дини и пъпеши. Те са по-често от другите „напомпвани“ със стимуланти на растежа и друга „химия“, за да започнат сезона на продажбите възможно най-рано.

Днес учените казват, че е по-добре плодовете да се ядат отделно. Не трябва да се смесват с течности, тъй като това води до лошо храносмилане. Опасно е да се ядат плодове сутрин, особено кисели, холеретични. Употребата на такива плодове на празен стомах ще доведе до ерозия на стомаха, дванадесетопръстника.

Съдържанието на калории и количеството захар се увеличава не само при сушене и термична обработка на плодовете, но и при изцедени сокове. Освен това скоростта на усвояване на захарите от тях в червата се увеличава значително.

Не трябва да се ядат плодове със семена. Същият йод в ябълковите семена съдържа опасни токсини. И за апендицит такъв деликатес не може да се нарече подходящ.

В случай на резекция (отстраняване) на жлъчния мехур основното правило на храненето е да се избягва натрупването на жлъчка. За да направите това, храната трябва да бъде дробна, на малки порции. Списъкът на разрешените продукти също ще трябва да бъде намален.

Разрешават се сезонни ябълки - те ще подсилят организма след операция и ще компенсират недостига на желязо, причинен от загуба на кръв. Те се прилагат 10-14 дни след операцията, като това трябва да са сладки плодове без кора, които трябва да са преминали термична обработка. годни печени пюрирани ябълки, различни суфлета от тях. След една седмица можете да опитате да въведете пресни плодове без кожа в диетата.

Ябълките могат да бъдат заменени или допълнени с круши. 2-3 седмици след операцията можете да ядете кайсии и праскови, тъй като те подобряват работата на черния дроб и панкреаса. Друг разрешен и дори полезен плод след резекция е банан. Разрешено е да се яде след първата операционна седмица, но е по-добре първо да се омеси на каша. Бананите обаче могат да провокират метеоризъм, затова дневната доза е 1/2 от плода. Всички разрешени плодове трябва да са сладки и зрели.

Сливите трябва да бъдат изключени както при проблеми с жлъчния мехур, така и след неговата резекция. Това се дължи на риска от образуване на камъни в жлъчните пътища. Ако наистина искате, можете да опитате да въведете сливи в диетата на пациента 3-4 месеца след операцията, но без кожата и под формата на картофено пюре, преминало топлинна обработка.

След раждането плодовете помагат за укрепване на тялото на новородената майка, правят я по-устойчива на болести и стрес. Ако говорим за плодове с високо съдържание на витамин В, тогава той ще защити нервната система на майката, а плодовете с високо съдържание на желязо ще помогнат за повишаване на хемоглобина.

По принцип след раждане почти всички плодове са разрешени и полезни, ако не са алергични. Но не по-малко важна е реакцията на тялото на детето към диетата на майката. През първите 2-3 седмици се препоръчва да се спазва строга диета, за да се изключат диатезата и стомашните проблеми при кърмачетата.

След това време можете постепенно да включите плодовете в менюто на майката. Първият разрешен плод е Ябълка. Трябва да се даде предпочитание зелени кисели сортове и ги яжте без кожа, още по-добре - предварително се запичат и се смилат на пюре.

Алтернатива на ябълката круша, въпреки че тези плодове са по-сладки. По-добре е да изберете тези сортове, които съдържат най-малко количество захари. Крушите също е желателно да се използват без кора и първо да се пекат.

От 2-3 месеца след раждането можете да ядете сливи, праскови, кайсии. Вярно е, че яденето им сурови е силно обезкуражено. За предпочитане белете и варете плодови пюрета, конфитюри, компоти. От 3-4 месеца можете също да включите в диетата банани, от 5-6 месеца и много внимателно - цитрусови плодове.

Независимо кой плод и по кое време се въвежда в диетата, важно е да се спазват редица правила:

• трябва да започнете въвеждането на плодове (и всякакви продукти) с малка доза - около 30-40 g за първи път;
• трябва да ядете плодове сутрин, без да ги комбинирате с друга храна, особено с друг нов продукт;
• внимателно следете реакцията на бебето: ако има и най-малкото влошаване на състоянието, това показва непоносимост към плода от тялото на детето в момента или че бързате твърде много и е твърде рано да ядете конкретен плод;
• ако не е имало отрицателна реакция от тялото на трохите, трябва да „фиксирате резултата“ - яжте го в същото количество за още 3-4 дни;
• ако след това тялото на бебето не даде отрицателна реакция, можете постепенно да увеличите броя на плодовете.

Терапевтичната диета за холецистит трябва да е насочена към разтоварване на черния дроб и нормализиране на нивото на жлъчката и не трябва да провокира ново огнище на възпаление.

Най-строгата диета трябва да се спазва в острия период на хода на заболяването. Възпалението на жлъчния мехур води до промяна в цялостното функциониране на храносмилателната система, така че трябва да изберете храна, която изисква минимално усилие от стомашно-чревния тракт, за да я смила. Важно е да се спазва режимът на пиене.

В острия период се изключва консумацията на плодове. От тях обаче могат да се приготвят неподсладени компоти, бульони, плодови напитки. Добър за тези цели ябълки и круши, можете да ги комбинирате със сушени плодове. Плодовете не трябва да имат подчертан вкус (да са прекалено кисели или сладки).

Ако заболяването отшуми след 3-4 дни, на пациента се показва диетична диета - леки зърнени храни, бульони, суфлета. Изключено е обаче и присъствието на плодове в менюто. След 7-10 дни, при успешна рехабилитация, пациентът се прехвърля на диета № 5, която позволява плодове. Предпочитание се дава на ябълки, круши, банани.Изключват се тропически плодове, цитрусови плодове, райска ябълка, нар и други плодове, характеризиращи се с висока концентрация на плодови киселини.

Подобни препоръки трябва да се спазват при хроничен ход на заболяването, за да се сведе до минимум броят на пристъпите. През сезона е полезно болният да се наслаждава на кратуни. Дините и пъпешите имат леко диуретично действие, а също така подобряват биохимичния състав на урината. Всичко това е важно при холецистит. Освен това, дините имат деликатен слабителен ефект, който помага да се избегне запек. Последните често придружават холецистит поради запушване на жлъчните пътища.

С постоянна ремисия разрешено да се ядат праскови и кайсии, които подпомагат прочистването и възстановяването на черния дроб, имат леко диуретично и слабително действие. Както знаете, при жлъчнокаменна болест трябва да се въздържате от сладкиши. Именно пресните плодове могат да задоволят нуждата от сладко без вреда за здравето. В списъка на разрешените плодове - грозде, банани.

По време на обостряне на заболяването всички плодове под каквато и да е форма са забранени. Периодът на ремисия включва спазване на терапевтична диета. В същото време е важно да се изключат грубите фибри (т.е. дори разрешените храни трябва да бъдат обелени), плодовете, които причиняват алергии (предимно цитрусови плодове) и процесите на ферментация в стомаха (банани, грозде), както и тези които съдържат висока концентрация на захари (плодове с подчертана сладост - праскови, кайсии).

Разрешени ябълки и круши. В първите дни след рехабилитацията тези плодове се ядат само в печена форма. От около 10-11 дни рехабилитация могат да се консумират пресни плодове. Когато избирате круши и ябълки, трябва да дадете предпочитание на плодове с неутрален вкус - не много сладък, но и умерено кисел. Препоръките относно въвеждането на круши са подобни на тези, дадени за ябълките.

Бананите са разрешени за втората седмица от успешната рехабилитация. Благодарение на особеностите на състава и меката си пюреобразна консистенция предпазват засегнатата лигавица и ускоряват нейното възстановяване. Защо, с такава колосална полза, бананите не са разрешени в първите дни на рехабилитацията? Първо, те могат да провокират повишено образуване на газове, и второ, те са твърде калорични и съдържат много нишесте. Не се препоръчва голямо натоварване на храносмилателния тракт през този период.

Основната задача на диетата за хепатит е укрепване на имунната система, облекчаване на тежестта върху черния дроб. Плодовете са най-добре варени или консумирани под формата на картофено пюре. Изключва се консумацията на плодове, съдържащи голямо количество етерични масла и плодови киселини. Това са предимно цитруси, кисели сортове ябълки, киви и грозде.

Плодовете, съдържащи големи количества магнезий и манган, са полезни, тъй като участват в процеса на регенерация на чернодробните клетки.Трябва да се консумират банани, кайсии, пъпеш, диня. годни кисели ябълки, Райска ябълка. Последното обаче може да провокира запек.

Най-популярният плод, препоръчван след тренировка е банан. Той ще помогне да се затвори „прозорецът на въглехидратите“, ще даде усещане за ситост и ще възстанови микроелементите, загубени с потта. Освен това бананите са богати на витамин B, който е от съществено значение за възстановяването на нервите. Обучението, особено интензивното, както знаете, е натоварване не само на мускулите, но и на централната нервна система.

Ако тренировката се провежда вечер, тогава е по-добре да изберете по-малко калорични храни. грейпфрут или помело. Те също така ще осигурят на тялото микроелементи, ще поддържат водно-солевия баланс, ще дадат усещане за ситост, но няма да съдържат голямо количество калории и захари.

Бързото попълване на енергия след тренировка ще помогне грозде (има висок гликемичен индекс, не е подходящ за отслабване), райска ябълка, киви.

За информация относно ползите и вредите от плодовете вижте следното видео.