Какви плодове могат да се ядат с панкреатит?

Панкреатитът може да бъде причинен от всичко - от нездравословен начин на живот до инфекция в панкреаса. Но общият подход към лечението почти винаги се основава на правилното хранене и спазването на терапевтична диета. Без него терапията няма да бъде ефективна. Има доста строги ограничения за тази диета. Те се отнасят и за употребата на плодове.

Преди да отговорите на въпроса дали е възможно пациентът с панкреатит да яде плодове, трябва ясно да разберете, че има различни форми на самото заболяване. Да, и плодовете, които по всичко личи, че са полезни и ценни за здравето, имат различни свойства.

Острият панкреатит изисква най-строга диета и незабавна квалифицирана медицинска помощ, поради което плодовете в острата форма на заболяването са строго забранени. Всякакви, дори и най-безопасни и полезни според вас. В острата форма, в допълнение към медицинската подкрепа, е показано терапевтично гладуване, което ще позволи на уморената и възпалена жлеза да си вземе почивка от производството на храносмилателни ензими.

Плодове (ограничен списък) се допускат в менюто на пациента след стабилизиране на състоянието му. Въвеждането им трябва да бъде постепенно, плавно, ненатрапчиво. Пресните плодове в началото са противопоказани и могат да присъстват само в състава на хомогенни желета и компоти.Хомогенно - това означава, че всички плодове и парчета плодове от готовото желе трябва да бъдат отстранени. Растителните фибри, на които са богати плодовете, за възпаления панкреас са доста сложни, тежки и до определен момент е невъзможно да се натовари жлезата с тях. Забранено е добавянето на захар към компоти и желе, тъй като панкреасът все още не може напълно да осигури производството на инсулин.

След възстановяване на функционирането на жлезата, плодовете могат да се използват първо в пюре, печени без кора и едва след това постепенно се допуска въвеждането на плодови киселини, първо в разредени некисели сокове, а след това в смесени сокове. от плодове и плодове.

Алгоритъмът за преход към плодове ще бъде подобен след обостряне на хроничната форма на заболяването. Запомнете последователността:

• компоти, желе;
• мусове, желе;
• пюрирани печени плодове;
• разредени сокове;
• пюрирани пресни плодове;
• цели плодове.

По време на ремисия (извън обостряне) изборът на плодове ще бъде доста голям и те могат да се консумират както като самостоятелни ястия, така и като част от сложни ястия. Плодовете позволяват на тялото да получава витамини и съединения, които човек може да получи изключително от храната. И ако следвате препоръките на лекаря относно количеството и качеството на плодовете, тогава яденето им може да бъде напълно безопасно.

Плодовете, разрешени за хроничен панкреатит в ремисия, трябва да отговарят на някои важни изисквания за клинично хранене с такава диагноза.

• В менюто на човек с анамнеза за панкреатит трябва да присъстват само зрели и меки плодове.Всякакви варианти за неузрели плодове дори не трябва да се разглеждат.
• Плодовете с твърда кора трябва да се обелят.
• Човек трябва да дъвче плодовете по-щателно или да ги избърше, така че натоварването на болния панкреас да се сведе до минимум.
• Не можете да ядете кисели плодове, както и плодове с твърде твърди фибри.
• Не се препоръчва да ядете прекалено сладки плодове, за да не принудите панкреаса да работи в авариен режим.
• Не можете да ядете консервирани плодове.

Разрешените плодове и характеристиките на употребата им в храната са както следва.

• Ябълки. Това понятие в нашата страна означава огромен брой сортове с много различни характеристики. Не всички са подходящи за хора с панкреатит. Допускат се летни сортове, които имат по-мека кора, пулп, те са и по-сладки. Не се препоръчват зимни твърди сортове. Като предпазна мярка дори летните ябълки се препоръчва да се обелват преди консумация. Можете също да печете ябълки. Нека има по-малко витамини след топлинна обработка, но такъв вкусен десерт няма да може да навреди.
• кайсии. За разлика от сочните сладки праскови, техните по-скромни събратя са подходящи за хора с панкреатит. Пулпът им е доста сочен, а съдържанието на захар е доста приемливо. Вярно е, че трябва да изберете само много узрели кайсии. Неузрелите плодове имат доста твърди влакна и е по-добре да ги смилате през сито.
• Сладка череша. За разлика от вишните, умерено сладките и меки череши могат да се използват за хранене при възпаление на панкреаса. Няма нужда да го избърсвате, но с кости е по-добре да не поглъщате.
• слива. Важно е да се разбере, че за пациент с патологии на панкреаса трябва да изберете само изключително зрели и сладки сливи, трън и други кисели сортове са изключени. Преди ядене кората се отстранява от плода - кожата на сливата не се усвоява и създава прекомерно натоварване на жлезата.
• Круша. Както и при ябълките се препоръчват само меки и сочни летни сортове. Твърдите круши с дебела и грапава кора са твърде тежки за възпален панкреас.
• Разрешени са банани, но само зрели. Зеленикави плодове (а бананът е плод от биологична гледна точка) са забранени.
• ананаси. Допустимо, но със значително ограничение. Ако ананасът е суров, по-добре е да приготвите десерт с него. А в консервиран вид плодовете изобщо не трябва да се консумират.
• авокадо. Допустимо е в периода на ремисия, тъй като пулпата на авокадо, дори и узряло, е сурова.

Сред позволените горски плодове са султана (без семки), касис, цариградско грозде без семки (пасирани), боровинки, червени боровинки, малини и ягоди в същия пречистен вид.

Както вече споменахме, по време на обостряне не могат да се ядат плодове. В състояние на стабилна ремисия списъкът на забранените плодове не е толкова голям, колкото може да изглежда. Но този списък е задължителен. Тъй като панкреатитът много често се превръща в хроничен проблем, отхвърлянето на забранените плодове трябва да бъде постоянно, независимо от обострянията и ремисиите.

На първо място, всички твърди плодове са забранени, както и плодовете, богати на плодови киселини и етерични масла.Такава храна се смила по-дълго и по-трудно и яденето й може да доведе до проблеми с изпражненията - запек или диария, както и обостряне на основното заболяване. Те включват:

• твърди ябълки с високо съдържание на растителни фибри;
• кисели ябълки от всякакъв сорт;
• зимни сортове круши;
• жилав, недостатъчно узрял плод киви;
• нар и сок от него;
• грейпфрут, сок от него;
• череша;
• червена боровинка;
• лимон и лимонов сок;
• всички цитрусови плодове;
• дюля.

Също така е забранено добавянето на морски зърнастец към храната. Моля, имайте предвид, че забранените плодове и плодове могат да се ядат, но само след термична обработка - в печени, варени и други форми, когато фибрите се разрушават и омекнат.

Нарушаването на препоръчителната терапевтична диета по отношение на употребата на плодове или други продукти е изпълнено с чести обостряния на заболяването. В същото време стагнация на секрецията все повече ще се появява в панкреаса и ензимите няма да се активират в дванадесетопръстника, където се предполага, че е със здравословно храносмилане, а точно вътре в жлезата. Те всъщност ще го усвоят. Всеки път засегнатите области ще бъдат заменени от съединителна тъкан, която по принцип не може да произвежда ензими. В резултат на това се развива критична липса на ензими - ензимен дефицит, както и инсулинов дефицит. Самоунищожението може да достигне връх и тогава диагнозата ще бъде разочароваща - панкреатична некроза (смърт на панкреаса) често завършва със смърт.

Напредналите форми на панкреатит, които обикновено се срещат при хора, които редовно нарушават правилата и принципите на терапевтичната диета, препоръчана от лекар, често водят до усложнения като захарен диабет, развитие на множество кисти, растеж на неоплазми в тялото и бъбречна недостатъчност. Нарушава се работата на сърдечно-съдовата система, може да се развие кардиопатия, сърдечна недостатъчност. Може да се развие злокачествен тумор на панкреаса - тази форма на рак е много агресивна и трудна за лечение.

Всички тези последствия могат да бъдат избегнати, ако просто следвате правилата на диетата и не ядете това, което лекарят не е одобрил.

Лекарите не препоръчват напълно да се отказват от плодове и плодове, както мислят много пациенти с панкреатит. Но когато ядете плодове, по-добре е да следвате някои важни препоръки, които се отнасят не само за плодови ястия, но и за други продукти с такава диагноза.

• Не яжте плодове на празен стомах сутрин.
• Броят на храненията на ден трябва да бъде поне 5-6, т.е. препоръчително е да ядете на всеки 3 часа с осемчасова почивка за нощна почивка. Плодовете в менюто трябва да се включват не повече от 1-2 пъти на ден.
• Общият обем на порциите е не повече от 250 грама, тук трябва да се броят и плодовете, ако са включени в храната.
• Количеството въглехидрати на ден не трябва да надвишава 300 грама, това трябва да включва и въглехидратите, съдържащи се в плодовите лакомства.

Ако семейството има пациент с панкреатит, тогава изборът на плодове трябва да се третира със специално внимание.Ако не е било възможно да разпознаете зрял плод от списъка на разрешените в магазин или на пазара, не бързайте да сервирате незрелия плод на масата, дайте домашни условия за неговото узряване. Ако не можете да създадете такива условия, сервирайте плодовете само след топлинна обработка.

За информация какво можете да ядете с панкреатичен панкреатит, вижте следното видео.