Рамбутан: характеристики, свойства и съвети за хранене

Кивито и авокадото вече са престанали да бъдат абсолютна екзотика в Русия. Но постепенно идват нови плодове, които все още не са достатъчно познати на хората. Един от тях е рамбутанът, за който ще говорим по-подробно.

Рамбутан буквално означава "космат" на малайски. Това име точно отговаря на външния вид на екзотичен плод. Расте на вечнозелено дърво. Самият плод има желеобразна текстура. Засега рамбутанът практически не се изнася от Малайзия, така че шансовете да го опитате навсякъде освен Югоизточна Азия клонят към нула.

Растението има друго име - нефелиум. Плодът обикновено е яркочервен, понякога пурпурен. Рамбутаните растат на гроздове. Ако отрежете кората, ще откриете полупрозрачна плът с перлен цвят. Пулпа обаче може да се нарече само условно - разликата между рамбутан и личи е свързана само с твърдостта на сърцевината.

Вкусът на плода е по-сладък от този на личи. Не е трудно да се забележи обаче лека кисела нотка. Зрелите плодове винаги са сочни, съдържат доста семена. Можете да обелите рамбутан без нож или друг остър предмет. Въпреки че плодът изглежда покрит с бодли, власинките в никакъв случай не са твърди, лесно се огъват.

Екзотичното дърво може да достигне 25 м височина. Образува разперена корона. Рамбутан се среща в почти всички щати на тропическия пояс. Вирее дори в Австралия. Водещата позиция на международния пазар обаче е заета от Тайланд. Трябва да се отбележи, че рамбутанът достига височина от 25 м само при благоприятни условия. Обикновено се ограничава до 6-7 м. На дървото се развиват много клони. Плодовете външно приличат на кестени или орехи, формата е кръгла или овална. Най-големият размер на плода не надвишава 6 см.

Кората на рамбутан е сравнително плътна и когато плодът узрее, оцветяването става само по-наситено. Плодовете се берат в тропиците през юли и декември. Животновъдите успяха да отгледат до 200 сорта, които имат плодове с различни размери и цветове. Основната посока в селекционната работа е да се намали височината на дървото - досега е било възможно да се намали до 4 м. Отгледани са редица сортове, чиито плодове не съдържат семена, но си струва отбелязвайки, че вкусът на рамбутан без семки задължително става по-кисел.

Приятният вкус на рамбутан не е единственото му предимство. Пулпът на плода съдържа много витамини, особено аскорбинова киселина. Освен това малайският плод е богат на витамини от група В. Концентрацията на минерални компоненти също е висока:

• мед;
• калций;
• калий;
• цинк.

В допълнение към тези компоненти, рамбутанът съдържа много магнезий. На 1 плод могат да паднат до 100 mg.Да, за да запълните дневната нужда, трябва да ядете доста плодове. Но в горещо, знойно време това се случва от само себе си. Добър рамбутан и висока концентрация на желязо.

Пулпът на плода е доста богат на фосфор. 4,3% от дневната норма на 100 g от продукта. На 100 g продукт има 2 g фибри. В същото време същата маса пулп съдържа не повече от 60 kcal. Ниското съдържание на калории, заедно с високо съдържание на фибри и вода, правят рамбутан препоръчителен за отслабване.

Полезните свойства на рамбутана се използват активно в традиционната медицина в Югоизточна Азия от стотици години. Вековният опит, заедно с резултатите от биохимичните изследвания, ни позволяват уверено да кажем, че това растение помага:

• пациенти с диабет;
• страдащи от високо кръвно налягане;
• хора с нарушен имунитет.

Има ползи в борбата с паразитите, както и намаляване на риска от рак. В миналото тайландските знахари са използвали почти всички части на растението. Използвали са дори корени. Едно от последните изследвания на малайски експерти показа, че негодни за консумация части от рамбутан могат да бъдат полезни в борбата срещу вече развил се рак. Такъв ефект е открит в семена, плодове и кори - и, което е важно, положителен резултат се постига при различни видове тумори.

Високата концентрация на антиоксиданти в кората помага за забавяне на процеса на стареене. Не без причина специализирани компании и онлайн магазини все повече започват да доставят екстракт от кората на малайския плод. Но полезните свойства на черупката от рамбутан не свършват дотук. Съдържащата се в него галова киселина успешно потиска микроорганизмите. Дори и вече да са атакували клетките на човешкото тяло, това вещество действа по най-щадящия начин, без да утежнява щетите.

Според последните проучвания галовата киселина, заедно с други вещества, съдържащи се в плода, ефективно се бори с микроби, вируси и дори патологични гъбички. Наличието на фосфор улеснява отделянето на различни отпадъчни продукти от бъбреците. Този микроелемент също допринася за възстановяването на увредените органи и тъкани. И ако те са напълно непокътнати и здрави, фосфорът ще помогне за удължаване на тази ситуация. Има доказателства, макар и не напълно потвърдени, че поглъщането на семена от рамбутан подобрява състоянието на диабетици.

Косматият плод съдържа много въглехидрати и протеини. Тази комбинация осигурява почти мигновен тласък на енергия. И ако вземете предвид сочната каша, този плод може безопасно да се препоръча на тези, които се занимават със спорт и физическо възпитание. Поради наличието на мед, рамбутанът спомага за подобряване на кръвообращението. И тази функция на тялото е еднакво ценна за тези, които се занимават с физически и интелектуален труд.

Значително количество манган ви позволява да увеличите производството на ензими и да увеличите тяхната активност. Благодарение на това биохимичните процеси в тялото ще протичат по-бързо, ще станат по-пълноценни. Комбинацията от фосфор, калций и желязо помага за укрепване на опорно-двигателния апарат.В резултат на това се намалява рискът от счупване, а ако се случи, възстановяването се ускорява и улеснява.

Рамбутанът засилва перисталтиката на крайните отдели на стомашно-чревния тракт. Следователно рискът от запек е намален. Но именно с това обстоятелство е свързано основното противопоказание на тропическия плод. Не се препоръчва за хора, страдащи от диария, включително тези, които са претърпели хранително отравяне. Системното използване на рамбутан подобрява състоянието на кожата и дори се правят маски за подмладяване на негова основа.

Костите на малайския плод се използват за производството на уникално масло. Тази естествена течност е търсена в производството на козметика, шампоан и дори сапун. Отбелязва се, че маслото от рамбутан потиска развитието на косата. Ето защо се оценява от тези, които често правят епилация. трябва да бъде отбелязано че на ден можете да ядете не повече от 8 плода. Това е максималното количество, което могат да си позволят само напълно здрави хора.

За да ядете плода на рамбутан, трябва да можете да го почистите правилно. Можете да направите разрез в кората с нож и внимателно да я отстраните. Но често те правят без нож, просто натискат върху повърхността. Едната страна се напуква, след което е възможно да се извади плодът. Можете да изхвърлите костта и повечето хора правят това.

Но е много по-правилно да го направите, както е обичайно в азиатските страни.Там тези кости се пържат и ядат. Що се отнася до съхранението на самите малайски плодове, дори в хладилника те ще лежат максимум 7 дни. Въпреки ползите от суровите рамбутани, те често се използват за:

• обработка на сладко;
• варене на сладко;
• приготвяне на сосове.

Отличното качество на рамбутана може да се насладите само ако е избрано правилно. Недопустимо е да купувате плодове, чиято кора има петна, особено вдлъбнатини или драскотини. Почти винаги кафявите плодове са застояли. Качественият продукт се отличава със зеленикавия тон на космите. Ако те са загубили еластичност, вие също трябва да откажете да купувате.

Когато рамбутанът се транспортира или съхранява при температури около 0 градуса, той потъмнява и губи вкуса си. Препоръчителната температура е 7-15 градуса по Целзий. В този режим плодовете могат да се съхраняват до 14 дни. Както вече споменахме, можете да изберете или сортове със или без костилка, но по-кисели. Познавайки тези прости правила, можете да изберете гарантирано висококачествен рамбутан.

За да не избирате плодове, като същевременно рискувате да попаднете на брак или продукт с ниско качество, можете да отглеждате рамбутан у дома. Освен това е по-евтино от закупуването на вносни плодове. Предвид тропическия произход на растението е необходимо да се поддържа:

• интензивна светлина (поне 12 часа на ден);
• температура на въздуха най-малко 18 градуса по Целзий;
• висока влажност в помещението.

Жителите на южните райони на Русия могат да рискуват и да се опитат да отглеждат "тропически гост" на открито. За тази цел са подходящи само зони, надеждно покрити от вятъра. Трябва да има плодородна земя, изградена от глина или глинеста почва. Добрият дренаж също е от съществено значение. В същото време в по-голямата част от Русия рамбутанът може да се отглежда само у дома.

От тях се вадят кости, поне една да поникне. Но трябва да помним, че покълването на семената не трае дълго. Най-добре е кацането да се извърши веднага. Препоръчително е да проверите качеството на посадъчния материал, за да избегнете разочарование. За да направите това, семената се отделят едно от друго:

• увити във влажна кърпа;
• прехвърля се в запечатан контейнер;
• прехвърлени на топлина.

Необходимо е постоянно да се следи, така че тъканта да не изсъхне. Лечението с лекарства за стимулиране на растежа помага да се увеличат шансовете за успех. В повечето случаи кълновете се появяват на 10-15-ия ден от такова третиране. Покълналите семена веднага се трансплантират в саксия, пълна с почвена смес. Препоръчва се грунд за цветя, 3 части от който се смесват с 1 част торф. Препоръчително е да поставите дъното на саксията с дренажен материал:

• счупена керамика;
• разширена глина;
• камъчета от голяма фракция.

Костите се полагат на 2-3 см в земята. Контейнерът трябва да бъде покрит със стъкло или поликарбонат, за да се постигне парников ефект.Тя се премества на топло слънчево място. Поливането се извършва, като се фокусира върху сухотата на комата на земята. Обикновено кълновете излизат след 7-8 дни, но понякога трябва да изчакате повече. След около 60 дни рамбутанът расте до 3-4 см и дава първата зеленина.

По-силен издънка се трансплантира в по-голям резервоар. Ако времето е топло, можете да поставите растението на балкон или тераса, но при условие, че там е слънчево и въздухът е стабилно затоплен до 25 градуса. Едно екзотично дърво не оцелява добре при температурни колебания. Ако въздухът се охлади до +10 градуса, може да умре напълно. Поливайте разсада систематично - и в същото време избягвайте преовлажняване.

Натрупването на излишна вода в тигана води до деформация на корените на рамбутан и застрашава появата на гъбични заболявания. Пожълтяването на листата и забавянето на растежа показват, че дървото няма влага. Ако не е възможно да се трансплантира растението, трябва да смените горната част на почвата в резервоара поне веднъж на всеки 6 месеца и да добавите хумус. Стриктното спазване на тези правила ви позволява да се насладите на приятния външен вид на дървото през следващите няколко години. Рамбутанът оцелява добре при подрязване - следователно можете сами да подобрите външния му вид.

За информация как да ядете рамбутан вижте следното видео.