Сортове плодове и техните характеристики

Не можем да си представим живота си без плодове. Сладките сочни плодове ни доставят удоволствие и са ценен източник на микроелементи и витамини.

В тази статия ще научите много за плодовете: как се различават от зеленчуците, какви са техните вреди и ползи, какви сортове се срещат, кои плодове са най-редките и сладки и кои са отровни.

Ние сме научени да правим разлика между плодове и зеленчуци в ранна възраст. Всяко дете в детската градина безпогрешно ще ви отговори, че зелето, картофите, доматите, краставиците, тиквичките са зеленчуци. Ябълки, круши, сливи, портокали са плодове.

Науката гледа на разликите между зеленчуците и плодовете по съвсем различен начин. От гледна точка на ботаниката плодовете са плодове, които растат на дървета, храсти и се размножават чрез семената, съдържащи се в пулпата им. Зеленчуците са "върховете и корените" на растенията.

Картината е много необичайна. В категорията плодове автоматично отиват:

• тиквички, патладжани, тикви, краставици, домати;
• чушки, грах, царевица, боб, маслини;
• ядки и различни зърнени храни.

Истинските представители на зеленчуците са:

• цвекло, моркови, зеле;
• лук, ерусалимски артишок;
• различни видове зеленчуци и салати.

От кулинарна и диетична гледна точка това не променя нищо за нас. Свикнали сме да считаме плодовете, които имат неутрален, остър, горчив или остър вкус, като зеленчуци и да ги използваме като гарнитура.Плодовете остават лакомство, десерт или лека закуска, която е освежаващо кисела, сладка или стипчива.

Несъмнено зеленчуците са еднакво важни и полезни за нашето здраве, но не всички са подходящи за ядене сурови, за разлика от плодовете.

Плодовете съдържат голям брой важни за организма макро- и микроелементи, а също така съдържат:

• витамини А, В, С, Е, F;
• магнезий, манган;
• калий, калций;
• фосфор, йод, цинк, желязо;
• биофлавоноиди и киселини;
• пектин, груби влакна, растителен протеин.

Сладките плодове имат положителен ефект върху всички биологични процеси в организма, включително:

• подпомагат регулирането на храносмилането;
• подобряване на метаболизма;
• помагат за укрепване на имунната система;
• благоприятен ефект върху нервната система;
• има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове;
• притежават обгръщащи и бактерицидни свойства;
• устои на рак;
• забавят процеса на стареене;
• премахване на токсините от тялото.

Области, където се прилагат полезните свойства на плодовете.

• Диетология. Плодовете бързо засищат глада благодарение на фруктозата и се усвояват перфектно. Дори висококалоричните плодове са полезни при диета. Съдържащите се в тях калории не се съхраняват като мазнини, повечето от тях се използват за преработка на груби диетични фибри. Сладките плодове помагат да се отървете от пристрастяването към сладкарските изделия от брашно.
• Лекарството. От плодовете се правят много препарати, чайове, тинктури, намират широко приложение в народната медицина.
• Козметология. Шампоаните, които укрепват косата, се правят на базата на плодови киселини.Те създават маски за лице: подхранващи, избелващи, забавящи процеса на стареене. Костите от плодове се използват за създаване на ексфолианти.

В някои случаи плодовете са опасни за нашето здраве.

Растенията са склонни да абсорбират от почвата всички съдържащи се в нея микроелементи, включително опасните за здравето. Пестицидите и нитратите, които влизат в тялото, ни причиняват значителна вреда:

• унищожи черния дроб
• нарушават функционирането на храносмилателната система;
• влияят неблагоприятно на централната нервна система;
• допринасят за развитието на рак;
• засяга човешката репродуктивна система.

Острото отравяне с тези вещества може да причини сериозни последствия. Само малко количество нитрати се отделя от тялото по естествен път: от 15 до 200 mg на ден. Допустимата дневна норма на нитрати в тялото на възрастен на територията на Руската федерация е около 312 mg. През пролетта, когато на рафтовете се появи изобилие от пресни плодове, зеленчуци и билки, тази цифра се увеличава до 500 mg.

Специални устройства помагат да се провери количеството вредни вещества. Възможно е да се определи, че плодът е натъпкан с нитрати по око по няколко признака:

• плодът е узрял, идеално оформен, ярък, напомнящ на манекен;
• наличието на бели вени в пулпата на пъпеш и диня;
• плодове, които са узрели на външен вид, но напълно неподсладени или с чужди вкусове;
• неестествено големи плодове.

Има по-щадящи начини да се отървете от нитратите и пестицидите в плодовете.

• Преди консумация плодът се измива добре и се потапя в разтвор от хапка и вода в съотношение 1:3 за половин час в емайлиран или пластмасов съд. Това ще помогне за премахване на повече от 10% от вредните вещества.
• За да премахнете пестицидите, смесете 2 супени лъжици ябълков оцет и една супена лъжица сода за хляб в чаша вода. Измийте плодовете в сместа.
• Отстранете корите от плодовете.
• Не купувайте развалени плодове.
• Киселите млечни продукти помагат за пречистване на тялото от нитрати. Яжте достатъчно от тях.

Пресните сочни плодове са желани гости на масата във всяка страна по света.

Ананаси, банани, кокосови орехи, манго, авокадо, папая, кумкуат се доставят в Русия от Израел, Испания и Турция. В сравнение с домашните култури тези плодове са скъпи. Родните ни плодове са по-евтини, но не отстъпват по популярност и отличен вкус на чуждестранните гости.

Ябълки, круши, сливи се отглеждат в почти всички региони на Русия. В южните райони великолепно растат праскови, кайсии, дрян и череши. Анапа и Геленджик са известни със своето грозде и смокини.Най-големите и вкусни дини и пъпеши са в Астрахан.

В Армения растат не само райска ябълка, дюля, нектарини, нарове, но и киви. В Грузия има черници, фейхоа, мандарини, портокали, лимони и плодове със странното име хинап, което означава "китайска фурма".

Опитването на екзотични плодове у дома не винаги е възможно. Не всички плодове се изнасят за други страни. Много от тях не могат да издържат на дълъг полет, тъй като бързо се влошават. Има екземпляри, които са забранени за износ извън страните на растеж.

Отивайки на почивка в горещи тропически страни, имате уникален шанс да опитате плодовете, които никога не сте яли.

• Дуриан. Негово Величество дуриан расте в Камбоджа, Тайланд, Филипините, Малайзия. Плодът е бодлив и едър, с дебела кора. Тежи над 5 кг. Има прекрасен кремообразен вкус, но не всеки се осмелява да го опита. Причината е отвратителната миризма на развалени картофи и мръсни чорапи. Периодът на зреене е от април до септември. Износът на плодове в чужбина е забранен.

• Джакфрут. Расте в Тайланд, Камбоджа, Виетнам, Малайзия. Най-големият плод в света, растящ на дърво. Има силна кора от сиво-зелен цвят с тръни. В Тайланд се смята за символ на благополучие. Неузрелите плодове се консумират като зеленчуци, варени и задушени, а нежната и сочна жълта плът с вкус на ананас и круша се консумира сурова. Зрелите плодове могат да бъдат закупени от края на декември до август.

• Личи. Малки червени сферични плодове, покрити с малки пъпки. Пулпът от личи е вкусен, бял, хрупкав, сладък. Те ядат пресни плодове, слагат ги в компоти и конфитюри. Продаден през лятото. Намерен в Тайланд, Виетнам.

• Гуава. Малки зелени плодове с розова или жълта плът.Вкусът не е изразен, леко сладък, а ароматът е просто великолепен и е смесица от малинови и бананови миризми. Неузрелите плодове се ядат с черен пипер и сол. Гуава расте в Египет, Малайзия, Тунис, Тайланд, Индия, Виетнам през цялата година.

• Рамбутан. Сладки малки плодове с червен цвят със зелени дълги косми, наподобяващи извити мигли. Косматият плод има сладка полупрозрачна бяла плът. Можете да го срещнете от ранна пролет до късна есен в Тайланд, Индонезия, Малайзия, Филипините, Индия, Куба.

• Лонган. Плодовете приличат на млади малки картофи. Месото е желеобразно, розово или бяло, сладко и сочно. Единствената кръгла изпъкнала кост в средата на плода го прави да изглежда като око на фантастично животно. Оттук и второто име на плода - "драконово око". Култивиран в Тайланд, Виетнам, Китай, дава плодове през лятото и есента.

• Мангостан. Външно плодът прилича на райска ябълка: кръгла форма, подобни листа в основата. Различен е само цветът на плода - синьо-виолетов. Кората е плътна, а пулпата е нежна, бяла и сочна, състояща се от резени, наподобяващи мандарина. Можете да опитате мангостан във Виетнам, Тайланд, Камбоджа, Индия, Шри Ланка от средата на пролетта до края на октомври.

• Ананас. Почитан плод от всички, особено от любителите на диетите. Бромелаинът, съдържащ се в ананаса, помага за изгарянето на излишните калории и прочиства кръвоносните съдове. Плодът расте целогодишно във Виетнам, Тайланд, Мексико, Бразилия, Австралия.

• Мандарина. Тази тайландска мандарина е жълтеникавозелена, зелена или ярко оранжева. Има сладък вкус с киселинност и специален аромат. Тонизира и охлажда в горещините, източник е на витамин С, А, В. Узрява късно през есента. Отглеждане в Тайланд.

• Тамаринд. Индийска фурма, която принадлежи към семейството на бобовите. Големите продълговати шушулки имат приятна сладко-кисела каша. В изсушен вид тамариндът се използва като сладък, в суров вид се използва като подправка и подправка за различни ястия. Узрява през октомври. Среща се в Тайланд, Камерун, Австралия, Судан, Панама.

• Сапота. Нарича се дървесен картоф. Плодовете са подобни на външен вид на картофените клубени. Под тънката кора се крие питателна и вкусна портокалова каша, напомняща едновременно на райска ябълка и кайсия, но с пикантен карамелен вкус. Расте в Югоизточна Азия, Мексико, САЩ.

• Пепино. Динената круша е вкусен деликатес. Вкусът на плодовете наподобява захарен пъпеш. Теглото на зрънцето е около 1 кг. Кожицата е тънка, кремава на цвят с лилави или пурпурни ивици. Формата на плода е кръгла или овална. Расте в Нова Зеландия, Южна Америка през цялата година.

• карамбола. Зеленикаво-жълтеникави плодове, които приличат на малки дирижабли. В напречен разрез карамболът има формата на звезда. Месото е хрупкаво и много освежаващо. За хора с хронични бъбречни заболявания е опасно да ядат тези плодове.

Сред тропическите плодове има много редки и удивителни на вид и вкус плодове.

• Пръст лайм. Продълговат плод с кафяво-зелен цвят, чиято плът прилича на хайвер от скъпи видове риба. По цвят има зелени, розови, червени плодове. По време на хранене яйцата се пукат и отделят сок, подобен на лайм.

• "Чудесни" горски плодове. Името на плодовете говори само за себе си: те наистина имат уникални свойства да изключват вкусовите рецептори, отговорни за горчивия и кисел вкус. Каквото и да опитате след хапването на вълшебните плодове, всичко ще ви се стори сладко за час.
• Мелотрия е груба. Тези плодове са миниатюрни копия на диня. Само вкусът ни разочарова: плодовете приличат на краставици, подправени със сок от лимон или лайм.

• Жаботицака. Плодовете растат директно върху ствола на дървото. Те изглеждат и имат вкус като черно грозде. Те са уникални с това, че се използват активно при лечението на бронхиална астма.

• Крем ябълка или черимойя. Вътрешността на този плод е нежна, като сметана или сладко плодово кисело мляко с лека киселинност. Плодовете са големи, покрити с неравна зелена плътна кора.
• Захарна ябълка. Захарната ябълка или noina има невероятен вкус, когато плодът е узрял. Разрязва се на две части и захарната каша се яде направо с лъжица.

Сред всички плодове би било погрешно да не се отделят тези, които съдържат най-много захар в състава си. Те включват следните видове.

• Дати. Превъзходството в сладостта на нашата планета беше спечелено от фурмите. Количеството захар в тях достига 80%, а калоричното съдържание е 271 kcal.
• Захарна ябълка. Той е забележителен не само защото е един от най-редките плодове на планетата. Сладостта на този плод е неоспорима. Името говори само за себе си. Калоричното съдържание на плода е 101 kcal на 100 г. За да ги изгорите без следа, трябва да бягате интензивно в продължение на 8 минути. Плодът има благоприятен ефект върху микрофлората на стомаха.
• Манго. Мангото съдържа 36% захар или 76 kcal. Въпреки сладостта, плодът помага за нормализиране на нивата на кръвната захар, което е ценно за хора с наднормено тегло.

• Райска ябълка. Съдържанието на захар в него е 25%. Има тонизиращи свойства, подобрява работоспособността, настроението.
• Узбекско грозде. Тези, които са опитали истинско синьо узбекско грозде, отбелязват неговия специален сладък вкус. Количеството захар в сортовете "Husayne Severny", "May Black" е от 27 до 30%, съдържанието на калории е около - 63 kcal. Сочното грозде перфектно тонизира тялото и лекува хроничната умора.
• фиг. За 100 г смокини има от 15 до 23 г захар. Калоричното съдържание на плода е 74 kcal. Културата има много добродетели. Смокините са особено полезни за лечение на бронхиална астма.

Плодовете могат не само да ни зарадват с разнообразния си вкус, но и да изненадат с външния си вид и необичайни свойства.

Много тропически плодове имат необичаен вид.

• Кивано. Друго име за този плод е "рогат пъпеш". Плодът прилича на пъпеш, осеян с туберкули, наподобяващи рога. Пулпът на плода е подобен на краставица. Укрепва имунната система, идеално тонизира.

• Хранене. Драконовият плод е невероятно растение. Това е плод на кактус. Има няколко разновидности и цветове: с наситена малинова кожа, с яркозелени люспи, бяла плът с много черни зърна и жълта със зелен оттенък и белезникава вътрешност. Кората на плода е негодна за консумация, а пулпата се яде. Pitaya е полезна за щитовидната жлеза.
• Панданус. Това е плод на винтовата палма. Външно прилича на гумена топка с особени квадратни издатини. Плодът е ядлив и вкусен. Нормализира съня, успокоява нервите.

• "Ръката на Буда" или пръст цитрон. Плодът наистина наподобява ръката на магическо създание с много пръсти.Родственик на добре познатите мандарини, който е популярен в Япония и Китай, където е на особена почит. Чудесно средство за гадене.

• Акебия. Плодът е с много красив мек лилав цвят. По форма прилича на манго или папая. Расте на остров Хоншу. Когато узреят, плодът се отваря леко, давайки възможност да се насладите на бяла каша, напомняща на вкус на малини. Диуретично и противовъзпалително средство.
• Кашу. Малцина са запознати с плодовете кашу и всеки е виждал ядки - костите на тези плодове. Плодът прилича на круша или продълговата райска ябълка, от която стърчи ядка. Зрелите плодове са червено-оранжеви. Невъзможно е да ги разкъсате с голи ръце и да извадите ядки. Костите са покрити с фенолна смола, която изгаря кожата. Изчезва след топлинна обработка. Самото стъбло има влакнеста и сочна каша, от която индианците приготвят националната алкохолна напитка фени.
• Салак. Плодът на палмово дърво, което расте на гроздове точно върху ствола на дърво. Кората на плода много прилича на змийски люспи. Вътрешността е като гигантски скилидки чесън. Пулпът е сладък и сочен. Плодът расте в Бали. Перфектно премахва токсините от тялото.

Отровните плодове също заслужават внимание.

• Манчинела. Този плод е плод на най-отровното дърво на нашата Земя. Родината на растението е Карибите. От древни времена плодовете с деликатен аромат привличат пътници и стават причина за смъртта им. "Плодовете на смъртта" приличат на малки мандарини, покрити с лъскава зелена кора със сив нюанс. Отровният сок на плода и самото дърво при контакт с кожата причинява изгаряния и възпаления. При ядене на плодове в устата и стомаха на човек се образуват язви, които причиняват смърт в ужасна агония. Дори дъждът и росата, капещи от маншинеловите дървета, са изпълнени със смъртна опасност.

• Чилибуха. Среща се в тропическите гори на Индия, Азия и Австралия.Растението е отровно поради стрихнин и бруцин в състава. Плодовете предизвикват рязко и силно повишаване на кръвното налягане, мускулни спазми, сърдечен арест, парализа на централната нервна система. Първият признак на отравяне с растения е неукротимо повръщане. Следователно второто име на челибуха е „повръщане“. Външно плодовете на челибуха приличат на обикновени ябълки, ярки и много ароматни. Вътре в желеподобната белезникава каша има кафяви семена, оформени като сплескани дискове, покрити с редки кафяви косми.