Най-добрите рецепти за компоти от разнообразни плодове за зимата

Компотът е една от онези напитки, които абсолютно всички харесват. Всяка домакиня, която прави подготовка за бъдещето, поне веднъж е варила и въртяла компоти. Най-вкусните са напитките, направени от няколко вида плодове и плодове. Възможни са всякакви комбинации, добавки под формата на канела, мед, ванилия.

Експериментите в създаването на компоти обикновено винаги дават невероятни вкусови резултати. Независимо кой асортимент от плодове и ягодоплодни ще се използва, обработката и подготовката на съставките се извършват съгласно определени правила.

За да направите компот за зимата, първо трябва да подготвите контейнер за напитка и метални капаци. Компотът се препоръчва да се приготвя в трилитрови буркани. По-малък обем обикновено не е достатъчен, за да се изпие достатъчно от него.

Има определени пропорции: количеството съдържание на плодове и горски плодове не трябва да заема повече или по-малко от 1⁄2 от кутията, съотношението вода и захар е 1 литър на 200 г. Водата обикновено се излива в контейнери с консервирани храни два пъти . Третият е точно преди да се завинтят капаците.

Преди да навиете компотите, контейнерите трябва да се стерилизират. Първо се измиват старателно и след това се поставят в микровълновата за 10 минути при максимална мощност. Можете също да поставите контейнерите във фурната на 100 градуса, като увеличите времето за загряване с 5 минути. Можете също така да стерилизирате стъклени съдове в тенджера с вряща вода. Този метод отнема около 15 минути.

Сред компотите ябълката се счита за най-популярна. Това е напитка с универсален вкус, която се харесва на всички, от малки деца до възрастни. Плодовете от магазина първо трябва да бъдат обелени, ябълките от вашата градина могат да се използват директно с тях в компоти. Но ядрото се отстранява във всеки случай.

Към напитките с круши е добре да добавяте лимонов сок или таблетка аспирин. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на компота от круши, но гарантира неговата безопасност до отваряне на зашивката.

Ако искате да приготвите компот от горски плодове с "горчивина" (например от арония), трябва да държите плодовете във фризера, преди да ги изпратите в буркана. Замразяването ще лиши напитката от горчивия вкус, който придават пресните плодове.

Компотът от грозде е отделна тема за обсъждане. Избирайки твърде сладко грозде, можете да получите сладък нектар. Гроздето може да се съхранява на чепки, като предварително е добре измито.

Факт №1: Повечето домашно приготвени шевове не само се развалят лесно, но често дори експлодират точно в кутиите. И ако ферментиралият компот има шанс да бъде пуснат в действие, тогава е по-добре да не експериментирате с „разкъсани“ кутии от напитка. Отравянето е възможно най-малката вреда от такава дегустация. Малките стъклени фрагменти в компота ще причинят по-сериозна вреда. По-добре е да не използвате напитки от контейнери с подути капаци по предназначение. Подходящи са само за приготвяне на домашно вино.

Факт #2: Няма една категорична причина, поради която шевът се проваля. Всичко зависи от това какви плодове или плодове са използвани за направата на компот. Да предположим, че една слива може да не бъде стерилизирана, но едно развалено или неизмито зрънце ще доведе всички усилия до крах.

Рецептите за разнообразни компоти диктуват свои собствени правила за готвене. Те са доста прости: бурканите се стерилизират безпроблемно, независимо от съставките, с капаци - същото. Бурканът се пълни с компот в такова количество, че течността леко да се разлее - в съда изобщо не трябва да остава въздух. Важно е напитката да се охлажда постепенно, за това консервираните кутии се увиват в одеяло и се оставят под термична „защита“, докато изстинат.

Такива напитки са много популярни поради приятния си аромат и сладко-кисел вкус. Най-често смесват ягоди, череши и малини, като получават цяла гама от приятни летни вкусове. Плодовете първо трябва да се измият добре, да се поставят в стерилни буркани и след това да се залеят с вряща вода в 2 дози. След всяко наливане водата трябва да престои в буркана за 20 минути. На последния етап захарта се изсипва във вода, напоена с плодове, вари се 2-3 минути, изсипва се в съд и се запазва.

Най-малко компот се приготвя за зимата от смес от плодове. Комбинациите обикновено са доста традиционни: ябълка с канела, ябълка с круша, но понякога има рецепти с необичайни комбинации, например ябълка с портокал. Важен момент: в рецептата портокалът не е еквивалентен „партньор“ на ябълка в пропорции, а само придава на напитката цитрусов аромат и вкус. Няколко резена портокал са достатъчни за един трилитров буркан. Не е необходимо да слагате повече, в противен случай в компота ще се появи горчивина.

Лидер в тази категория е сместа кайсия-слива. Става просто перфектно, ако добавите към него малини или касис.

За консервиране по тази рецепта ще ви трябват 45 минути свободно време и три вида плодове. Вкусът ще излезе специален - сладък, ароматен и нежен.

Съставки (на базата на 3 литра компот):

• 150 г круши;
• 150 г ябълки;
• 250 г сливи;
• 1⁄4 кг кристална захар;
• 2,7 литра вода;
• 3 g лимонена киселина.

Изплакнете плодовете в течаща вода. Нарежете сливите наполовина, отстранете костилките. Отстранете дръжките на крушата, нарежете плода на дебели филийки. С ябълките извършете същото рязане. Поставете плодовете в 3-литрови буркани, предварително стерилизирани по всякакъв начин. Изсипете вода в тенджера, поставете на топлина. Оставете да заври, изсипете в буркан с плодове, покрийте съда с капак. Оставете за 15 минути. Изсипете водата от буркана обратно в тенджерата.

Пригответе сироп: изсипете захарта и лимонената киселина във вода, заври и гответе 3 минути. Изсипете готовия сироп към плодовете в буркан, запушете капака и оставете да изстине под капаците с гърлото надолу.

Можете да добавите захар не в количеството, посочено в рецептата. Вкусът на домакинята, участваща в зашиването, служи като ориентир.

Това е изпитана от времето рецепта за необичайно вкусен и здравословен компот. Получава се наситено плодово, с прекрасен цвят и аромат.

съставки:

• 1 кг круши;
• 2 кг праскови;
• 1,5 кг сливи;
• 3 кг ябълки;
• 400 г захар.

Измитите круши се обелват без сърцевината и се нарязват на филийки. Изплакнете обилно прасковите, за да отстраните "пухчетата" от плодовете. Разрежете плода наполовина, отстранете семките и нарежете на филийки. Измийте сливите, нарежете на половинки, отстранете костилките. Ябълките без кората и семките също се нарязват на парчета. Разпределете всички плодове в три 3-литрови буркана.

Напълнете тенджера с вода, оставете да заври. Веднага щом водата заври, изсипете я в буркани, поставете капаци отгоре и оставете съда за 10 минути. След това изсипете водата обратно в тигана и добавете захарта. Оставете да заври, разбъркайте и гответе сиропа за около 5 минути. Изсипете готовия сироп в буркани, навийте с метални капаци и оставете настрана под топло одеяло, докато напитката се охлади.

Това е богата горска плата от четири вида летни горски плодове.

съставки:

• 600 г малини;
• 500 г ягоди;
• 400 г касис;
• 500 г череши;
• 450 g захар;
• 5,5 литра вода.

Сортирайте малините, внимателно ги поставете в гевгир. Напълнете дълбока купа с хладка вода до 2/3 от обема. Потопете гевгир с малини във водата 2-3 пъти (това е най-добрият начин за старателно изплакване на плодовете). Разредете малините върху кърпа. Ягодите също се сортират, с изключение на развалените плодове. Измийте под течаща вода под ниско налягане. Сортирайте касиса, премахвайки листа, клонки и други отпадъци. Поставете плодовете в гевгир и изплакнете, като малини.

Отделете черешите от дръжките. Изплакнете плодовете в течаща вода, изсушете върху кърпа. Разделете всеки вид зрънце на 2 части и наредете в два 3-литрови буркана. Налейте вода в шестлитрова тенджера. Поставете на котлона, включете огъня и изчакайте да заври. Изсипете вряща вода в буркани, покрийте с капаци и оставете за 10 минути.

След това налейте вода в тенджера. Оставете да заври на огъня, след което добавете захарта. При бъркане се вари 5 минути. Изсипете сиропа в съд с горски плодове и консервирайте. Извадете с главата надолу под топло одеяло.

съставки:

• 200 г череши;
• 500 г череши;
• 300 г касис;
• 5-6 бр. кайсии;
• 3 бр. ябълки
• 3 литра вода;
• 300 г захар.

Плодовете, както и плодовете, измити и почистени от семена, опашки и семена. Нарежете ябълките на малки парченца. Сложете всички плодове в буркани в равни количества. Налейте вода в тенджера, изчакайте да заври, изсипете в буркани. Покрийте с капаци за 20 минути. Отцедете водата обратно в тигана и отново кипнете, но със захар. След като заври, варете 5 минути. Налейте сиропа в буркани, затворете.

За да получите ароматна и леко пикантна напитка, можете да добавите малко канела, индийско орехче, кардамон, карамфил и др. Ще се окаже вкусно, необичайно и свежо. Всеки дегустатор ще оцени такъв компот за пет.

Как да готвите разнообразен компот за зимата, вижте следващото видео.