Съдържание на захар в плодовете, нейните ползи и вреди

Много плодове, освен полезни вещества, съдържат различни количества захар. Разграничете плодовете с високо и ниско съдържание на сладост. Употребата на такива плодове може да повлияе на човешкото тяло по различни начини, така че трябва да знаете ползите и вредите от съдържанието на захар в определени плодове.

Захарта е бърз въглехидрат. Гликемичният му индекс е 70 единици. Такива въглехидрати бързо се абсорбират в кръвта, повишават съдържанието на глюкоза и са неефективни за организма като цяло. Голямото количество въглехидрати, когато се консумира в излишък, може да причини повече вреда, отколкото полза. Следователно тяхното приложение трябва да се извършва в съответствие с енергийните разходи, въз основа на нуждите във всеки отделен случай.

Има известният списък на Шелдън, който разделя плодовете на плодове с нисък и висок захарен индекс. Минималното количество захар се намира в киселите плодове. Не може да бъде:

• цитрусови плодове: лайм, лимон, портокал и грейпфрут;
• ананаси;
• праскови и кайсии;
• кисели ябълки;
• черешова слива;
• червена боровинка.

Полусладките плодове включват:

• бяла смокиня;
• слива;
• круша;
• манго;
• мандарини.

„Сладката“ група включва:

• смокини;
• банани;
• гроздов;
• фурми;
• райска ябълка;
• личи;
• маракуя;
• сладка череша;
• сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии и стафиди.

За да разберете конкретното количество захар в 100 грама от даден плод, нека се обърнем към списъка с таблици:

• личи - 9,0 гр;
• маракуя - 11,2 гр;
• мандарина - 10,57 гр.;
• кумкуат - 9,37 гр.;
• грозде - 16,6 гр.;
• нар - 16,56 гр.;
• смокини - 16 гр;
• Райска ябълка - 16,52 гр.;
• манго - 14,7 гр;
• сладка череша - 15 гр;
• банан - 12,24 гр.;
• череша - 11,3 гр;
• ябълка - 10,59 гр.;
• слива - 10 гр;
• круша - 9,6 гр.;
• кайсия - 9,23 гр;
• праскова - 8,38 гр.;
• киви - 8,98 гр.;
• дюля - 8,7 гр;
• нектарини - 7,90 гр.;
• клементин - 9 гр;
• грейпфрут - 5,88 гр.;
• черешова слива - 4,3 гр;
• лайм - 1,70 гр;
• лимон - 2,4 гр;
• авокадо - 0,68 гр.

Плодовете също се разделят на още четири групи. Отделни плодове:

• с нисък гликемичен индекс - до 4 g / 100 g;
• малки - до 8 g / 100 g;
• средни - до 12 gr / 100 gr;
• високо - от 12 грама и повече.

Най-неподсладено е авокадото, което често се бърка със зеленчук. И най-захарното - гроздето. В допълнение към захарта, тези плодове имат редица полезни вещества, необходими за човешкото тяло. Когато се използват правилно, те могат да бъдат полезни. И така, умерената употреба на авокадо и лайм подобрява функционирането на мозъчните съдове и помага за възстановяване на имунната система.

Също така не забравяйте за съдържанието на калории, което не е пряко свързано със съдържанието на захар. Авокадото, например, съдържа малко захар, но много мастни киселини, поради което има високо съдържание на калории.Следователно е достатъчно да ядете половината от този продукт през ден. На хората на диета се препоръчва да консумират плодове с ниско и средно съдържание на захар, които имат ниско съдържание на калории. Благодарение на необходимите фибри, елементи, минерали и витамини, те подобряват обмяната на веществата, поради което мазнините се изгарят по-добре, а продуктите на гниене също се отстраняват.

Ускоряването на метаболизма повишава жизнеността, укрепва имунната система на организма, насърчава прочистването и подмладяването. Захарта, от друга страна, може да отмени усилията за отслабване и подобряване на здравето. Излишъкът му допринася за нежелана ферментация в червата, развитието на патогенна микрофлора, а също така намалява усвояването на хранителните вещества.

Наровете, гроздето, смокините, мангото, личи, бананите, ябълките и ананасите съдържат голямо количество плодова захар.

Гроздето съдържа рекордно количество сладост. Една четка от всяка от разновидностите му е в състояние да запълни седмичната нужда от продукта. Експертите съветват да ядете грозде вместо десерти и сладки ястия. Този плод се нарича още „вин бери“ поради краткия срок на годност. Ето защо, ако нямате време да го консумирате прясно, препоръчително е да преработите продукта във вино и оцет. Гроздето съдържа фитонутриенти, които предпазват клетките и тъканите от рак.

Друго „лозово зрънце“ са смокините. Предлага се в няколко разновидности: бяло и черно. Бялото е по-малко сладко, не се съхранява, а черното се използва за производството на сушени плодове. Изсушеният продукт е по-калоричен и съдържа повече захар от суровия си аналог. Смокините са ценени заради качествата си да пречистват кръвта и да извеждат от човешкото тяло радионуклиди, тежки метали и свободни радикали.

Нарът е ценен поради наличието в състава на полезно вещество - пуникалагин, което се използва за лечение на рак и онкология. Това е един от най-здравословните плодове. Личи рядко се среща по рафтовете на магазините. Този малък екзотичен плод има вкус на сладък бонбон. В него има толкова много захари, че се равнява на съдържанието на кутия сода. Личи е богат на фибри, аскорбинова киселина и калий. Полезен за съдовата, лимфната и костната система на човека.

Съдържанието на захар в бананите се увеличава с узряването им. Един зрял плод съдържа 15 грама захароза. Използват се за приготвяне на коктейли и смутита без захар. Меката текстура на банана го прави незаменим за диетична и детска храна. Ябълките се различават по съдържание на захар. Има кисели, кисело-сладки и сладки разновидности. Неизменно това е най-популярният плод. Използва се за приготвяне на сокове и други напитки. Самата ябълчена киселина е добър консервант, благодарение на който ябълките могат да се съхраняват доста дълго време.

Сладкият ананас не се нуждае от представяне. Този плод е украса на празничната трапеза. И възрастни, и деца обичат да ги ядат. Този плод съдържа полезния ензим бромелаин, поради което е в състояние да лекува възпаление и също така да елиминира излишните килограми.

Имайте предвид, че не винаги е възможно и не всеки може да изяде половин килограм плод наведнъж, но е доста лесно да изпиете чаша шоколад или какао, въпреки че тези продукти съдържат еднакво количество захари.

Плодовата захар е по същество същата фруктоза. Повечето от сладките плодове се състоят изцяло от него. Захарта и фруктозата имат еднаква химична формула и съединения, като фруктозата е по-сладка.

По отношение на енергийната стойност те са еднакви: 4 kcal на грам. В човешкото тяло захарите се разграждат до съединения на глюкоза и захароза (фруктоза).

Плодовата захар има дълга фаза на усвояване в червата и това й позволява да бъде класифицирана като бавна захар. В допълнение, той леко повишава съдържанието на кръвна захар и чернодробните клетки лесно я преработват в мазнини.

Фруктозата се разгражда до мастни киселини много по-бързо от аналога си. Следователно, той е в състояние да повиши гликемичния индекс в тялото, което допринася за увеличаване на теглото. Една водна молекула съдържа три мастни молекули. И плодовете имат достатъчно вода.

Индустриалната захар - дизахарид - е подобна по формула на естествената захар, но е много по-ниска по качество от нея. Естествената плодова захар е значително по-ниска по концентрация от химическия "брат". И въпросът изобщо не е в качествения, а повече в количествения състав на захарта. Тялото възприема еднакво захари, малтоза, декстроза, плодова захар и други монозахариди и заместители, включително диетични сладки заместители.

В допълнение към захарите, плодовете се състоят от вода, фибри, хранителни вещества и елементи. Много съдържат антиоксиданти и смоли, които могат да предпазят тялото от негативни влияния на околната среда и токсини. Ето защо диетолозите съветват да въведете различни плодови смутита в диетата си.

Някои диетолози смятат, че плодовата захар е опасен продукт, по-опасен от обикновено. Работата е там, че той заобикаля етапите на съхранение на гликоген в черния дроб и мускулите и веднага се преработва в мастни киселини. Отчасти е така. Но не всичко е толкова трагично. Да, той се разгражда на глюкоза и плодова захар, но е абсолютно идентичен с обичайния процес.

Смята се, че инсулинът изпраща глюкозата от плодовете директно към мастните тъкани, докато захарта, която сме свикнали, разграждайки се, навлиза в мускулните тъкани и черния дроб с надпис „за нуждите на тялото“.

Това е основният предразсъдък. Смея да отбележа, че тялото не се интересува с каква глюкоза разполага: плодова или захарна. Принципът на действие на ензимите е един и същ и функционира във всички посоки: както за дългосрочно съхранение, така и за навременна употреба.

Наддаването на тегло не се дължи на мазнините, а на водата, която формира матрицата - основата за неговите тъкани. „Погрешните“ мазнини се образуват например поради неконтролираната консумация на сладки газирани напитки и бързо хранене. Плодовете нямат нищо общо с това.

Чувствайте се свободни да ядете плодове, като следвате прости правила.

• Много хора знаят, че не можете да ядете много плодове наведнъж. Да, не е нужно много. Дневната норма варира от 100 до 120 грама. Точно толкова е необходимо на тялото, за да попълни запасите от хранителни вещества и калории.
• Можете също така да ядете печени, пържени и варени плодове като десерт, като ги комбинирате с различни подправки и ядки. Ползите от такава закуска ще бъдат очевидни.
• Сладките и кисело-сладките плодове могат да се комбинират с нискомаслени сортове кисело мляко, кефир и други ферментирали млечни продукти.
• Смелете парченца плодове в миксер, за да получите вкусно плодово смути с мляко или сметана. Коктейлите могат да бъдат допълнени с горски плодове и сиропи за всеки вкус.

Обобщавайки, можем да заключим, че захарта в плодовете е толкова често срещана, колкото цвеклото, тръстиката и други захари, с които сме свикнали. Консумацията му може да бъде полезна или вредна. Вреда може да се очаква само ако фруктозата се консумира в непремерени количества. Изключение правят лица с непоносимост към продукта и алергии.

Следователно рационалното използване на плодове е добре дошло. Бъдете здрави!

За информация кои плодове може да яде диабетик и кои не, вижте следващото видео.