Боровинките: ползи, бране и употреба

Всеки е чувал поне веднъж в живота си, че има зрънце, наречено боровинка. Но повечето от тях не знаят нищо за него, никога не са го опитвали и нямат представа как изглежда и къде да го събират. Нека се опитаме да разберем какъв вид зрънце е, какви полезни свойства има, къде расте, как може да се консумира и къде да се използва.

Боровинката е ниско растящ див храст, светлолюбив и устойчив на замръзване. Растението покълва много бавно, възрастта на храста може да достигне 100 години, но започва да дава плодове след 10-15 години. Цъфти в края на май или началото на юни, но плодовете узряват до август. Плодовете на боровинките имат тънка, деликатна черупка от син цвят, покрита със синкаво покритие отгоре. При неточно бране плодовете могат да се повредят. Пулпът на плодовете е нежен по консистенция и има сладък вкус.

Много често до боровинковия храст могат да се намерят компаньони: боровинки и червени боровинки.

Описанието на боровинките ще бъде непълно, без да се споменава характерното местообитание - тундрата, горската тундра, алпийската, планинската горска зона на Северното полукълбо.

Боровинките съдържат редица полезни компоненти, Благодарение на което това зрънце има много лечебни свойства:

• високото съдържание на витамин С повишава отслабения имунитет, намалява възпалението в тялото, убива патогенните микроорганизми и бактерии;
• витамините А и Е осигуряват на зрънцето антиоксидантен ефект, който помага за отстраняването на вредните вещества от тялото;
• Витамините от група В повишават имунните сили на организма, подобряват метаболитните процеси;
• пектинът насърчава отстраняването на опасни радиоактивни елементи от тялото;
• химическият състав на плодовете има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, подобрявайки кръвообращението, храносмилателната система, повишавайки секреторната активност и щитовидната жлеза, възстановявайки хормоналния баланс;
• благодарение на минералния състав (магнезий, желязо, натрий, калций, фосфор, калий, сребро), всички метаболитни процеси се възстановяват и тялото се обогатява с микроелементи, които не идват с ежедневната храна;
• органичните киселини добавят антисептично и антибактериално действие към зрънцето.

В дивата природа боровинките растат в Северното полукълбо, в природата - далеч от големите градове. обикновено, Основният район на разпространение на боровинките на картата се намира там, където повечето хора само мечтаят да посетят - в непокътната природа, а именно:

1. в Русия расте главно в горите на Сибир, тундрата, Далечния изток, в горния пояс на планините и блатата на Урал, в просторите на Новосибирск, както и в Ленинградска, Архангелска и Вологодска области;
2. в Северна Америка боровинковият храст расте в необятността от Аляска до Калифорния;
3. освен в континенталната част на Евразия, боровинките се отглеждат на Японските и Британските острови, Исландия, Иберийския полуостров и дори Северна Африка.

Именно в северните райони са създадени оптимални условия за естествено отглеждане на боровинки:

• умерен или студен климат;
• влажни места;
• блатиста почва с високо съдържание на иглолистен хумус.

Запомнете няколко характеристики на засаждането и грижите за боровинките.

• Ако изкопаете храст в гората и го засадите в селската си къща, тогава е малко вероятно той да оцелее - дивите боровинки се вкореняват много лошо след трансплантацията. За нея е много важно да запази естествените климатични условия.
• За градински условия е най-добре да закупите култивирани сортове боровинки, които са адаптирани към изкуствено създадени условия.
• Помислете за съвместимостта на боровинките с други растения.
• Поливането на храста може да се извърши със слаб разтвор на оцет, тъй като боровинките обичат кисели почви.
• По-добре е да засадите храст през пролетта или есента, в предварително подготвена почва.
• Боровинките обичат проветрива почва, поради което не трябва да я утъпквате.
• Овлажняването на земята трябва да се извършва редовно.

Боровинките се използват в следните области: фармацевтика, медицина, козметология, готварство.

Във фармацевтиката свойствата на компонентите, които съставляват боровинките, се използват за производството на лекарства. В медицината боровинките имат широко приложение - препоръчват се при редица заболявания:

• панкреас - панкреатит, захарен диабет;
• сърдечно-съдова система - атеросклероза, хипертония;
• стави - артрит;
• храносмилателен тракт - гастрит, колит, запек, холецистит;
• пикочна система - нефрит, цистит;
• нервна система - болест на Алцхаймер, неврози, депресия;
• за профилактика на рака.

В козметологията боровинките са много популярно средство срещу стареене и кожни възпаления. От плодовете се приготвят маски за лице против стареене, тонизиращи лосиони, подхранващи кремове.

В кулинарията тези малки сини плодове са не само украса за различни ястия, но и деликатен десерт. В ястието се добавят и боровинки за оцветяване, тъй като сокът им придава лилав оттенък. Плодовете се съхраняват по различни начини: замразени, консервирани, накиснати, захаросани.

Но за съжаление, всеки продукт има свои собствени противопоказания, а боровинките също не могат да се ядат в някои случаи.

• Алергична реакция. Процентът на хората с непоносимост към компонентите на боровинките е много малък, но тази точка трябва да се вземе предвид.
• При прекомерна консумация на плодове в тялото се натрупват антиоксиданти, които в големи количества имат отрицателен ефект. Пренасищането на тялото с боровинкови компоненти може да причини отравяне.
• При заболявания като тромбофлебит или тромбоза не трябва да злоупотребявате с плодове, тъй като те повишават съсирването на кръвта.
• Относителни противопоказания са бременност и кърмене. При дозирана употреба боровинките няма да навредят на майката и бебето, а само ще обогатят и двата организма с полезни вещества. Но при прекомерна употреба може да възникне обратната ситуация, която ще навреди и на двете.

Ще ви трябва 1 чаша пресни или замразени плодове, които трябва да залеете с 2 чаши вода и да оставите на слаб огън, докато заври. След това напитката трябва да се отстрани от печката и да се остави да вари. Отварата може да се използва при хроничен запек, хипертония, панкреатит и затлъстяване. Дозировка - 4 с.л. л. 3-4 пъти на ден.

За вкус можете да добавите мед или захар, а при диабет се използват листа от боровинка вместо плодове, като се готвят по същия принцип и в същите пропорции.

За да приготвите инфузията, смилайте половин чаша боровинки до състояние на пюре. След това изсипете вряла вода върху пюрето и оставете съда настрана за 1 час, така че напитката да се влива и охлажда. Тази рецепта може да се използва при заболявания на кръвта, черния дроб, сърцето. Трябва да пиете напитка през деня половин час след хранене.

Необходимо е да смажете 1 кг плодове в хаванче и след това да добавите 4 чаши захар. След това трябва да загреете сместа, така че гранулираната захар да се разтвори, но не можете да я доведете до кипене. В това състояние масата трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие, като се използва с намален имунитет, за профилактика на паразити и други заболявания. Тази рецепта се използва с профилактична цел, 1 ч.л. 4 пъти на ден, може да се добави към топъл чай.

За да могат плодовете да се съхраняват дълго време у дома, най-добре е да изсушите боровинките. За да направите това, поставете плодовете върху лист за печене и изсушете във фурната за 5-6 часа при температура до 60 градуса.Сушените плодове могат да се използват както за лечебни и профилактични цели, така и в кулинарни рецепти.

За този деликатес са ви необходими 300 г боровинки, 140 г захар и 30 г желатин. Смесете всички съставки, така че да се образува каша, в която трябва да добавите 1 литър вода. Оставете сместа да заври, за да се разтворят захарта и желатина. Изсипете във форми и оставете в хладилника за 40 минути, след което желето е готово за употреба.

Основната съставка са пресни плодове, които трябва да бъдат смлени. Тази маса се нанася върху лицето за 15 минути, след което се измива. Можете също така да добавите мазна заквасена сметана - така маската ще стане по-питателна.

За информация как да събирате и съхранявате плодове, както и какви са ползите от боровинките, вижте следното видео.