Калорично съдържание на грах и неговата хранителна стойност
Грахът е тревисто растение, което е част от семейство Бобови. Отглежда се като хранителна или фуражна култура и представлява шушулка, съдържаща семена от грах.
Има два основни вида за отглеждане - захарни и черупкови. Първият се използва изцяло като храна заедно с черупката. А вторият се отглежда само заради зелен грах, който е много подходящ за консервиране. И захарта, и беленият боб съдържат много здравословни протеини, които се усвояват по-лесно и по-бързо от месото, така че са много разпространени във вегетарианските ястия. По-често грахът се приготвя като гарнитура, но също така се добавя към сладкиши, салати, първи и втори ястия.
Съдържание на калории за различни видове готвене
Грахът се консумира пресен или варен, а за по-дълго съхранение се суши, замразява или консервира. Младият фасул от градината, докато е още суров, има 74 kcal на 100 g, може да се добавя към салати или да се консумира отделно. В сухо състояние, независимо дали е цял грах, нарязан или под формата на зърнени храни, те имат 298 kcal на 100 g, а сварени във вода съдържат 60 kcal. От варен жълт грах стават вкусни зърнени храни, картофено пюре или супи. Калорично съдържание на замразен грах - 72 kcal, а консервиран - 50. b
В пържено състояние съдържанието на калории в продукта ще се увеличи значително и ще бъде 170 kcal на 100 g.
Химичен състав и хранителна стойност
Химическият състав на граха е доста разнообразен.Богат е на лесно смилаем протеин с висококачествен набор от аминокиселини, незаменими въглехидрати (захар), фибри, витамини, макро и микроелементи. Фибрите не зареждат тялото с енергия, но съкращават престоя на храната в стомаха и помагат за прочистване на червата. Аминокиселините цялостно подобряват функционирането на тялото, въглехидратите са основният източник на енергия. А витамините влияят върху благосъстоянието на човек, контролирайки метаболизма на въглехидратите, както и мазнините и аминокиселините. В допълнение, те влияят на процесите на окисление в тъканите.
Грахът, пресен или замразен, съдържа: 5,2 g протеин, 0,15 g мазнини, 13,6 g въглехидрати. В консервиран вид - 3,6 g протеин, 0,13 g мазнини, 9,9 g въглехидрати. Сушени и обелени: 20 g протеини, 2 g мазнини, 53 g въглехидрати. Варени - 5,9 г протеин, без мазнини, 9 г въглехидрати.
Енергийна стойност на популярни ястия
Има много рецепти с грах, има по-задоволителни и, напротив, по-леки. Всеки гурме и човек, който следи здравето си, може да избере за себе си точно ястието, което ще му подхожда. Но когато готвите, трябва да имате предвид, че ястията с грах имат различно съдържание на калории и това е много важно за хората, които губят тегло.
Калорично съдържание на ястия на 100 грама:
- супа - около 66 килокалории, но ако добавите към нея кюфтета или различни пушени меса, тогава съдържанието на калории ще се увеличи до 104;
- hodgepodge "City", към който се добавят няколко варианта на месо, 90 килокалории;
- наденица, която също включва цвекло, чесън, кориандър, има 267 килокалории;
- пилешката каша има калорично съдържание от 93 килокалории;
- пюре от грах с шампиньони - 140 ккал;
- винегрет със зелен грах - 72 килокалории;
- грахови котлети - 650 ккал.
Моля, имайте предвид, че съдържанието на калории е приблизително, тъй като вариациите в рецептите могат да варират.
Трябва ли да го включа в диетата си за отслабване?
За тези, които се стремят да намалят теглото си, има грахова диета, в която е предвидено да се замени едно хранене с ястие от този продукт (супа, картофено пюре или каша). Разбира се, трябва да изберете онези рецепти, които изискват минимален брой калории в готовата версия. Това обаче не означава, че можете да си позволите повече в сравнение с други храни. Граховата каша бързо се насища и се смила по-дълго, така че тялото получава полезни вещества и остава в състояние на ситост за дълго време. Грахът също се съчетава добре с пресни зеленчуци, което ви позволява да разнообразите менюто и да направите ястията по-здравословни и вкусни.
Важна характеристика на този бобов продукт е, че по време на диета той помага на тялото да се отърве от излишната течност, като по този начин предотвратява подуването. Повишеният метаболизъм е друго достойнство на граха, благодарение на което той помага за ускоряване на изгарянето на мазнините.
И не е изненадващо, че спортистите често използват зелен грах в диетата си, зареждайки тялото си с енергия за дълго време.
Но трябва да се отбележи, че бобовата диета е противопоказана за хора, които са предразположени към заболявания на стомашно-чревния тракт, тромбофлебит, диабет, подагра, бъбречни заболявания. А за тези, които искат да опитат диета с грах, трябва да знаят, че той не губи свойствата си под никаква форма - консервирана или суха. Но за по-добро усвояване, бобът трябва да се накисва за 12-24 часа преди готвене.Това ще неутрализира фитиновата киселина, която по своята същност значително намалява ползите от крайния продукт.
Ако следвате тези препоръки, можете спокойно да включите ястия, приготвени на базата на грах, в новата хранителна система.
Ще научите повече за граха в следващото видео.
