Телешки бял дроб: свойства и тънкости на готвене

Ако намерите правилния подход, тогава дори карантия може да се превърне в необичайно вкусно ястие. Телешкият бял дроб е евтин продукт, когато го използвате, можете да получите вкусово удоволствие, както и да донесете големи ползи на тялото.

Говеждият бял дроб се отнася до диетични карантии. Съдържа малко количество мазнини и значителен процент протеини. BJU от този продукт от говеждо месо на сто грама:

• протеин - шестнадесет;
• мазнини - две;
• вода - осемдесет;
• пепелта е една.

Калоричното съдържание на този хранителен продукт е сто и три калории. Телешкият бял дроб е набор от витамини от групи С, В, РР, А. Голяма част от вътрешностите принадлежи на мед, манган, калий, фосфор, магнезий, натрий, калций, желязо и цинк. Този прост вид вътрешен орган на едър рогат добитък има богат и балансиран състав. Белият дроб не се характеризира с високо съдържание на калории, но е доста питателен.

Разликата между карантия и други части на животинския труп е ниското съдържание на мазнини. Поради по-голямото количество мускулна тъкан, телешкият бял дроб е богат на протеини, а оттам и на аминокиселини. Полезни свойства на продукта за хората:

• повишена устойчивост на стресови ситуации;
• подпомагат процесите на кръвосъсирване;
• прилагане на противовъзпалително действие;
• ускоряване на метаболизма;
• нормализиране на метаболизма на водата и солта;
• повишаване на съдържанието на хемоглобин в кръвта;
• стимулиране на функционирането на щитовидната жлеза;
• повишен имунитет;
• защита срещу вируси и бактерии;
• отстраняване на токсични вещества от клетките и системите;
• поддържане на здрави костни и хрущялни системи;
• стимулиране на производството на жлъчка;
• подобряване на състоянието на ноктите, косата;
• забавяне процеса на стареене;
• антиалергично действие;
• насърчение за сваляне на излишни килограми.

Поради наличието на витамини от група В, употребата на говежди бели дробове може да нормализира работата на сърцето, кръвоносните съдове, мозъка, а също така има благоприятен ефект върху черния дроб и репродуктивната система. РР витамините са гаранция за понижаване на нивата на холестерола. Употребата на този продукт от животински произход е в състояние да осигури полезно високо съдържание на витамин С, който е в състояние да укрепи организма като цяло, както и да изпълнява функцията за предотвратяване на вирусни и настинки.

Противопоказание за ядене на бял дроб може да бъде само индивидуална непоносимост и висок холестерол в организма. Вредата, която е възможна при ядене на говежди карантии, може да бъде в такива моменти:

• повишаване на холестерола;
• наличието на вредни вещества;
• остарял и некачествен продукт.

Храната, приготвена от вътрешности, може да бъде вкусна, здравословна и в същото време икономична. Но ако белият дроб е неправилно избран или приготвен, тогава ястието може просто да се развали. Ето защо си струва да се подходи отговорно към избора на говежди карантии, като се има предвид как изглежда.

Когато решавате да готвите храна от тази карантия, трябва внимателно да оцените нейните характеристики и качества.Когато телешкият дроб има еднородна текстура, както и нежен розов цвят, тогава той се счита за добър и свеж. Този продукт не трябва да излъчва неприятна миризма. Светлото говеждо може да се различи от свинското по времето на готвене, докато второто се готви по-бързо.

Бял дроб - това е продуктът, който след варене се счита за готов за консумация. За да бъде деликатесът вкусен, той трябва първо да бъде приготвен и напоен:

• карантия трябва да се измие обилно под течаща вода;
• с помощта на нож е необходимо да изрежете белия дроб, като същевременно отделите трахеята и отстраните филма;
• след това пречистеният продукт трябва да се постави в купа, да се напълни с течност с ниска температура и да се остави за кратко време;
• след потъмняване на водата, тя трябва да бъде заменена с прясна;
• когато водата стане безцветна, вътрешностите се измиват отново и се поставят в тенджера за по-нататъшно кипене;
• количеството течност в съда трябва да покрива белия дроб, но не повече от две трети от размера на съда;
• като използвате капака, струва си да натиснете съдържанието в съдовете, така че продуктът да не се издига по време на готвене;
• огънят за кипене трябва да бъде настроен на минимална мощност;
• след кипене на ястието е необходимо да се отстрани пяната, да се добави лук и сол;
• след това огънят леко се усилва и белият дроб се готви около 90 минути.

Вареният черен дроб от едър рогат добитък е добър вариант за пълнене на пайове, пайове. Този продукт може да бъде основата на гулаш, сос или яхния. Черният дроб е добре изложен на други видове топлинна обработка, след което става по-нежен и вкусен.

За петстотин грама карантии ще са необходими една и половина чаши месен или зеленчуков бульон. Също така трябва да вземете четири скилидки чесън, половин червен пипер, един морков, лук, две супени лъжици доматено пюре, сол и черен пипер на вкус, растително масло, малко зеленчуци.

Зеленчуците трябва да бъдат обелени, нарязани на еднакви кубчета и нарязани чесън. Маслото се загрява в тиган, карантиите се нареждат в него, нарязват се на парчета заедно със зеленчуците и се запържват. Доматената паста се нарежда в съда, след което се налива бульонът. Продуктите се задушават затворени с капак на слаб огън. Периодът на готвене продължава около двадесет минути, след което се добавят подправки и билки.

За да приготвите двеста грама бял дроб, се нуждаете от четвърт чаша нахут, сушени зеленчуци, подправки, сол и черен пипер. Нахутът трябва да се вари до готовност. След това той, заедно със сварения вътрешен орган, се раздробява с блендер. След това зеленчуците и подправките, както и солта и черния пипер се нареждат в сместа и отново се пасират в блендер. Получената маса се поставя върху филм за хранителни цели и се усуква под формата на стегната наденица. Пастетът се изпраща в двоен котел за двадесет минути, след което ястието трябва да се разопакова, охлади, нареже и сервира.

За да приготвите това необичайно и деликатно ястие, ще трябва да подготвите следните продукти:

• един килограм карантии;
• две големи глави лук;
• един голям морков;
• подправки под формата на черен пипер, дафинов лист;
• сол;
• растително масло;
• една чаша заквасена сметана.

Стъпка по стъпка готвене.

1. Телешкият бял дроб се счита за деликатен продукт, но в него могат да се натрупат много вредни елементи. Първоначално вътрешностите се измиват и след това се накисват за няколко часа.
2. Когато процесът на накисване приключи, белият дроб трябва да се свари и да се почисти след охлаждане.
3. Черният дроб трябва да се постави под пресата, за да освободи кръвта и излишния сок.
4. Месният продукт трябва да се нареже на ивици.
5. Зеленчуците трябва да бъдат почистени. След това нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете с едро ренде.
6. Полуготовите карантии се запържват в растително масло до запичане.
7. Добавят се лукът, а след пет минути и морковите.
8. Ястието трябва непрекъснато да се разбърква, за да не загори. След това добавете сол на вкус.
9. Пърженото ястие се овкусява със заквасена сметана и се овкусява с подправките след като заври. Контейнерът се покрива с капак и огънят се намалява до минимум. След петминутно изтощение, вкусен бял дроб в заквасена сметана е готов за употреба.

В това необичайно ястие са включени следните съставки:

• половин килограм карантии;
• един морков и голяма глава лук;
• кубче "Маги" с вкус на гъби;
• три супени лъжици майонеза;
• същото количество растително масло.

Свареният дроб се нарязва на тънки ивици. Лукът трябва да се нареже на половин пръстени и след това да се запържи за няколко минути в сгорещено олио. Морковите се обелват и натриват с едро ренде. Изсипете зеленчука в тигана, където се запържва лукът, гответе всичко заедно, докато омекне. Огънят по време на процедурата трябва да е слаб.Струва си да добавите кубче бульон към ястието, което е предварително намачкано. Белият дроб трябва да се комбинира с пържени зеленчуци. Ястието се подправя с майонеза и се сервира на масата.

Телешкият бял дроб е питателен продукт, така че е незаменим за диета и разтоварване. Ястията, приготвени с тази карантия, са вкусни, здравословни и лесни за приготвяне. Единствената трудност, която може да възникне при приготвянето му, е продължителността му. Но ако положите малко търпение и усилия, можете да зарадвате себе си и семейството си с необичайна и богата на витамини храна.

Вижте видеото по-долу за друга рецепта за телешки бял дроб във вино.