Какво може да се приготви от телешки черен дроб?

Телешкият черен дроб е отличен диетичен продукт, от който можете да приготвите доста ястия. Изключително важно е да направите правилния избор на самия черен дроб и допълнителни продукти, както и да следвате всички правила за готвене. Точността и грижата са ключът към страхотното ястие.

Както бе споменато по-рано, е необходимо да изберете висококачествени продукти, защото от тях зависи вкусът и изтънчеността на по-нататъшното ястие. Самият черен дроб трябва да се избира особено внимателно - важно е да е пресен. Пресен черен дроб можете да намерите на следните места:

1. черният дроб на младо теле се отличава с цвят, а именно тъмночервен, такъв нюанс присъства в висококачествен черен дроб; но продуктът от кафяв или бежов цвят не трябва да се взема, тъй като повърхността му трябва да е лъскава и мокра, без повреди;
2. не се препоръчва да купувате замразен черен дроб, тъй като по време на тази обработка той губи голям брой полезни елементи; освен това такъв продукт ще бъде изключително жилав и безвкусен;
3. най-добре е да купувате говежди черен дроб (и всеки друг) от земеделски производители, тъй като често най-пресните и висококачествени продукти могат да бъдат намерени само на пазара;
4. в допълнение към основната съставка, не забравяйте за други - зеленчуците и другите продукти, използвани при готвене, също трябва да бъдат пресни и старателно измити.

След като свършите най-трудната работа - изборът на черния дроб, можете да преминете към следващия етап - подготовка.Що се отнася до подготовката на черния дроб, тогава процедурата винаги е една и съща. Въпреки това е изключително важно да го направите правилно и точно.

• Като начало, абсолютно всички съдове, вени и други ненужни части трябва да бъдат отстранени от този продукт. Филмът се отстранява с върха на ножа - те се придържат към него и след това много гладко се отстранява с пръсти. Ако всичко е направено както е необходимо, тогава филмът ще бъде премахнат напълно, без да се разкъсва или да остават части. За да улесните тази работа, можете да поставите продукта в топла вода и да го държите там за три или четири минути.
• За да направите черния дроб нежен и мек, можете да направите малко „осоляване“. Продуктът се нарязва на парчета и се поръсва с малко количество сода, след което се оставя за час и половина, след което се измива обилно с вода.

• Често този продукт може да бъде горчив, което значително разваля вкуса. За да се отървете от това, месото, след като е почистено от жилите и съдовете, трябва да се накисне в хладно мляко или в солена вода. За най-добър резултат можете да добавите малко количество захар там. Такава процедура може да превърне и най-твърдото месо в истински деликатес. Ако има малко време за такова накисване, можете да готвите продукта в леко подсолена вода. Такова готвене трябва да продължи не повече от четири минути. Някои мариноват черния дроб на студено, добавяйки към него чесън. Тази процедура отнема около 4-6 часа.
• Най-голяма мекота може да се постигне с обикновен кухненски чук. Въпреки това, при такъв тежък побой, черният дроб може просто да се разпадне. За да не се случи това, трябва да се постави в обикновен найлонов плик.

Има много ястия, които могат да бъдат приготвени с телешки черен дроб.Често се използва за приготвяне на първи и втори ястия, както и сладкиши.

Черният кебап се счита за много популярен сред възрастните и децата. Такъв сочен деликатес може да се приготви самостоятелно за един час. За това ще ви трябват следните съставки:

• говежди черен дроб - осемстотин грама;
• подправка за барбекю - на вкус;
• майонеза на базата на заквасена сметана - за марината.

Има доста различни добавки и комбинации за тази рецепта. Този кебап може да се приготви с бекон и различни подправки.

Тази статия предлага рецепта за класически кебап с черен дроб. За да го подготвите, изпълнете следните стъпки:

1. самият продукт трябва да бъде обработен и нарязан на парчета, така че да е удобно да се наниже на шиш; всичко това се поставя в купа, в която ще се извърши процесът на ецване;
2. освен това трябва да подправите месото с подправки, но не е необходимо да го солите (това е в класическата рецепта);
3. към парчетата се добавя майонеза и всичко това се смесва старателно, след което продуктът трябва да се остави за 2-3 часа;
4. след определеното време продуктът може да бъде нанизан на шишчета - средно 5-6 парчета се поставят на един шиш;
5. сега можете да продължите директно към пърженето - трябва да изпържите кебап за пет до десет минути, много е важно да завъртите шишчетата през целия този процес, докато месото се свари напълно; може да се сервира в комбинация с различни зеленчуци.

Френският черен дроб в доматено-соев сос с право може да се счита за прекрасно и изискано ястие. Ще са необходими съставки като:

• говежди черен дроб - шестстотин грама;
• слънчогледово масло - за пържене;
• лук - едно парче;
• царевично нишесте - две супени лъжици;
• червен пипер - една чаена лъжичка;
• соев сос - пет супени лъжици;
• мед - една супена лъжица;
• доматено пюре - три супени лъжици;
• сол и други подправки - на вкус.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

1. като начало тези карантии се почистват и обработват;
2. сега трябва да се нарязва на парчета, чиято дебелина не трябва да бъде повече от един сантиметър;
3. получените парчета трябва да бъдат отбити с чук, докато се покриват с филм или се поставят в найлонов плик;
4. парчетата се нарязват на ивици и се подреждат в купа, като в същата купа трябва да се добавят и червен пипер и нишесте; всичко това се смесва старателно и внимателно, след това се покрива с филм и се оставя за петдесет минути;
5. след определеното време можете да започнете да пържите - необходимото количество слънчогледово масло се изсипва в тигана и се добавя самият черен дроб; предварително приготвеният лук трябва да се нареже на пръстени и да се добави в тигана, храната трябва да се пържи за 5-7 минути, като се разбърква в същото време;
6. не трябва да забравяме за дресинга - за приготвянето му ще ви е необходима отделна купа, в която се добавят соев сос, доматено пюре, мед и малко вода; всичко това се смесва внимателно;
7. готовият дресинг трябва да се добави към черния дроб и да се разбърка; ако е необходимо, можете да добавите още вода;
8. всичко това се осолява и пипер, след което се сервира на масата.

Готвенето на черен дроб за дете е малко по-трудно, отколкото за възрастен. Това се дължи на факта, че стомахът на децата все още не е напълно развит и следователно черният дроб, предназначен за деца, трябва да бъде мек, а още по-добре - течен.В тази рецепта не са необходими продукти, освен черния дроб. По желание може да добавите натрошени картофи или други зеленчуци, но това съвсем не е задължително. Процесът на готвене включва следните стъпки:

1. избраното месо трябва да бъде почистено и измито;
2. трябва да се готви за около четиридесет минути в своята цялост; ако продуктът се готви на парчета, процесът ще отнеме около петнадесет минути;
3. след приключване на готвенето черният дроб трябва да се нареже на малки парчета и след това да се накълца с миксер;
4. след раздробяване на продукта към него се добавя бульонът, останал от второто варене.

Ако детето хареса това варено ястие, тогава малко по-късно можете да добавите други нарязани храни - картофи или пилешко месо.

Една доста добре позната рецепта е очукан черен дроб. Съвсем просто е, а самото готвене не отнема много време. Тук ще ви трябват съставки като:

• черен дроб - петстотин грама;
• лук - едно парче;
• пилешки яйца - три броя;
• пшенично брашно - двеста грама;
• черен пипер - на вкус.

Процесът на готвене включва стъпки като:

1. както и при други варианти, е необходимо да се отстранят съдовете и всичко останало и след това да се измият обилно под течаща вода;
2. сега трябва да се нарязва на филийки, чиято дебелина е около един сантиметър;
3. получените парчета трябва да бъдат отбити с чук, поставени в хранителен филм или торба; след като черният дроб е приготвен, можете да започнете да приготвяте останалите съставки;
4. лукът трябва да бъде обелен и настърган; настърган лук се добавя към разбития черен дроб и се смесва, след което купата трябва да се покрие с филм и да се остави за петнадесет минути;
5. следващата стъпка е да разбиете яйцата с вилица; Към същата смес трябва да добавите черен пипер и сол.
6. сега трябва да загреете тигана и да излеете растително масло в него;
7. малко количество брашно се изсипва в отделна купа; нарязаният дроб се овалва в това брашно и след това се накисва в разбити яйца;
8. всичко това се пържи в тиган, покрит с капак, за шест минути от всяка страна; черният дроб в тесто е готов, сега може да се сложи на масата.

Това е чудесна PP рецепта, за чиято подготовка трябва да подготвите съставки като:

• говежди черен дроб - осемстотин грама;
• мляко с всякакво съдържание на мазнини - двеста милилитра;
• пшенично брашно - половин чаша;
• лук - две парчета;
• моркови - едно парче;
• чесън - два зъба;
• заквасена сметана - три супени лъжици;
• доматено пюре - една супена лъжица;
• растително масло - три супени лъжици;
• сол - две супени лъжици;
• черен пипер - на вкус;
• мащерка - една чаена лъжичка;
• Български пипер - едно парче.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

1. черният дроб се обработва: почиства се, измива се и се подсушава, след което се нарязва на кубчета; техният размер не трябва да надвишава 2-3 сантиметра;
2. обработеният и нарязан черен дроб трябва да се постави в малка купа и да се добави мляко там; тази смес трябва да се остави за тридесет минути;
3. необходимите за рецептата зеленчуци се обелват и измиват - лукът се нарязва на кръгчета, морковите - на малки кубчета, а чушката - на лентички;
4. сега имате нужда от тиган - трябва да го загреете и да излеете масло в него, след това да сложите лука там и да го запържите за 5-6 минути, като разбърквате старателно;
5. млякото се излива от купа с черен дроб и всяко парче месо се овалва в брашно;
6. сега черният дроб се добавя в тигана и се пържи за около пет минути, малко по-късно трябва да се добавят черен пипер, моркови и малко вода; всичко това се смесва и се задушава за около десет минути;
7. освен това се използва заквасена сметана - тя трябва да се добави към черния дроб заедно с настърган чесън и доматено пюре; черен пипер, сол и мащерка се добавят към сместа и се задушават за петнадесет минути.

Грилът е отличен уред, с който можете да приготвите доста храна. Тази опция за готвене на черния дроб е идеална за отдих на открито, но у дома няма да можете да готвите такова ястие. Пригответе следните съставки:

• говежди черен дроб - осемстотин грама;
• свинска мас - сто грама;
• яйца - две парчета;
• заквасена сметана - половин чаша;
• слънчогледово масло - четири супени лъжици;
• галета - четири супени лъжици;
• сол и други подправки - на вкус.

Готвенето стъпка по стъпка е както следва:

1. черният дроб се обработва и нарязва на много тънки парчета - така ще се изпържи много по-бързо и по-добре;
2. разтопете свинската мас в тиган и добавете подправките;
3. парчетата месо трябва да се потопят в смес от яйца, заквасена сметана и галета и след това да се запържат в тиган;
4. преди да започнете да пържите черния дроб на скара, трябва да направите огън и да изчакате, докато откритият огън изчезне - въглищата трябва да пламнат правилно;
5. всяко парче от продукта се поставя върху решетката и се обръща по време на процеса на пържене, като е много важно да се предотврати изгарянето; би било полезно периодично да се налива бяло вино върху месото, което ще постигне невероятен аромат;
6. можете да го получите от момента, в който черният дроб покафенее; По желание можете да добавите всякакви зеленчуци или например сос.

Това е изключително необичайно ястие с много интересен вкус. В Бразилия и други южноамерикански страни черният дроб с банан е абсолютно нормален. Ще ви трябват продукти като:

• говежди черен дроб - триста грама;
• банан - едно парче;
• сухо бяло вино - двеста милилитра;
• лук - едно парче;
• лимонена киселина - две супени лъжици;
• слънчогледово масло - четиридесет милилитра;
• дафинов лист - едно парче;
• сол на вкус.

За да приготвите ястието, трябва да изпълните следните стъпки:

1. първото нещо е подготовката на маринатата - за нея се вземат бяло вино, подправки и лимонена киселина; всичко се смесва;
2. сега трябва да нарежете черния дроб на много тънки филийки;
3. нарязаният продукт трябва да се добави към приготвената марината;
4. освен това лукът се обелва и нарязва на кубчета, след което се добавя към черния дроб; всичко това внимателно се смесва и се оставя за един ден;
5. след определеното време черният дроб трябва да се изсуши и да се постави в тиган, като се добави масло; всичко това се осолява и се запържва до златисто кафяво от двете страни;
6. междувременно можете да започнете да готвите банана - трябва да го смилате с блендер, така че да се превърне в каша;
7. марината се добавя към пържения черен дроб и след това всичко се задушава за около 6-8 минути;
8. нарязан банан може да се добави към черния дроб и да се смеси, след което отново да къкри за около шест минути; банановият дроб е готов и готов за сервиране.

Този продукт има много страхотни функции. Той е богат на витамини и минерали, които могат да повлияят перфектно на човешкото тяло. В допълнение, говеждият черен дроб се счита за диетичен, тъй като не съдържа много калории. Съставът на този продукт съдържа антиоксиданти - те предотвратяват развитието на рак. За нервната система черният дроб също е от голяма полза.

Можете да използвате такава карантия поне всеки ден, но си струва да запомните, че този орган е „филтър“, през който преминават доста токсини и различни токсини. Важно е да изберете и закупите пресен и висококачествен черен дроб. Не се препоръчва за хора с висок холестерол. Телешкият черен дроб е евтин и има много рецепти с него - затова ще бъде чудесен вариант за всяко семейство.

За информация как да готвите телешки черен дроб, рецепти и трикове за готвене вижте следното видео.