Рецепти за пържен телешки черен дроб с лук и сметана

Телешкият черен дроб е отличен и задоволителен продукт, който прави отлични ястия. Съдържа много витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Ето защо този продукт се счита за много популярен сред готвачите.

Такова ястие като задушен телешки черен дроб със заквасена сметана и лук със сигурност ще се хареса на всички. В допълнение, продуктът се отличава с ниско съдържание на калории, което е определено предимство за хората, които следят теглото си. Но за хората на диета е най-добре да използвате заквасена сметана, чието съдържание на мазнини е не повече от десет процента.

За да приготвите телешки черен дроб в тиган, ще ви трябва следното асортимент от продукти и подправки:

• говежди черен дроб - петстотин грама;
• лук - 1 глава;
• заквасена сметана - 100 грама;
• преварена вода - 1 чаша;
• брашно - 1 супена лъжица;
• копър - два клона;
• червен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• индийско орехче - 0,5 чаена лъжичка;
• смлян кориандър - малка щипка;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• растително масло - за пържене.

За да приготвите черния дроб в бавна готварска печка, трябва да подготвите:

• телешки черен дроб - 1 килограм;
• лук - 3 глави;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 1 чаша (180 ml);
• вода - 1 мултистъкло (180 ml);
• моркови - 1 брой;
• брашно - 3 супени лъжици;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• растително масло;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус.

Както трябва да бъде за почти всеки продукт, има доста начини за готвене на телешки черен дроб. По-нататък обаче ще говорим само за две - в тиган и в бавна готварска печка.

Готвенето на телешки черен дроб в тиган не е трудно, но в резултат на това ястието излиза доста вкусно.

• Първо трябва да измиете добре използвания продукт под течаща вода, след което да го прехвърлите в купа с вряла вода и да оставите за 1,5-2 минути. След черния дроб се залива с вода.
• Изсипете растително масло в използвания тиган и след това го поставете на среден огън. След като маслото е горещо, можете да изложите черния дроб.

• Много е важно да разбъркате черния дроб в продължение на няколко минути - докато цялата течност се изпари напълно.
• След това нарежете копъра и лука. Нарязаните храни се добавят към черния дроб.
• След лука и копъра към черния дроб се добавят индийско орехче, червен пипер и кориандър.

• Продуктът трябва да се пържи за около 6-8 минути, след което да се добави преварена вода в тигана. След като кипи, покрийте тигана с капак и леко намалете топлината. Задушаването на ястието на този етап отнема 10-15 минути.
• Сега трябва да смесите заквасената сметана със сол и черен пипер и след това да поставите получената смес в тиган.
• Изсипете вода в чаша с брашно, разбъркайте внимателно и добавете всичко към черния дроб и заквасената сметана. Варете до пълното сгъстяване на соса. Веднага след като ястието е готово, трябва да се остави да вари за около двадесет минути и след това може да се сервира на масата.

В бавна готварска печка телешкият черен дроб се оказва не по-малко вкусен, отколкото в тиган.

• Първо трябва да изплакнете обилно продукта под течаща вода и след това да го накиснете за около един час.След това време водата трябва да се източи, а самият продукт да се нареже на малки парчета.
• След това лукът се нарязва, а морковът се натрива.
• Изсипете растително масло в купата на мултикукъра и внимателно го разтрийте по стените.

• Съдът трябва да се загрее и в него да се запържат черният дроб, нарязаният лук и настърганите моркови. Всичко това се прави в режим "Печене" за около тридесет минути.
• Към заквасената сметана добавете брашното, подправките и водата. Тази смес трябва да се смеси добре и да се добави към черния дроб.
• На мултикукъра трябва да зададете режим "Гасене".
• След един час ястието може да се извади и да се сервира на масата.

Както при всяко друго готвене, задушаването на телешки черен дроб също има свои собствени нюанси и трикове. Познавайки и използвайки ги, можете да приготвите качествено ястие.

Изключително важно е да изберете пресен продукт, тъй като черният дроб е орган, който почиства тялото от вредни токсини и други вещества, които влияят неблагоприятно на човек или животно.

Избраният черен дроб не трябва да е кафяв или бежов. Можете да намерите и разпознаете пресен продукт по богатия му тъмночервен цвят и плътна структура. Колкото по-светъл е тонът на цвета на продукта, толкова по-младо е животното и толкова по-нежно ще се окаже ястието от него.

В допълнение към избора на продукт, трябва да спазвате и всички установени правила по време на готвене. Качеството на всички съставки и техните пропорции никога не трябва да се пренебрегват. В крайна сметка, ако пренебрегнете нещо, можете да получите ястие, което вече няма да бъде толкова вкусно и с високо качество.

След това вижте рецептата за готвене на черен дроб в тиган.