Как и колко време да готвя телешки черен дроб?

Диетолозите казват, че черният дроб е един от най-полезните странични продукти, които човек може да яде днес. Експертите препоръчват да попълните диетата си с този продукт, тъй като съдържанието му е богато на протеини, аминокиселини, витамини и микроелементи. Следователно той зае доста високо място в хранителната верига.

Повечето хора са свикнали да ядат пържен телешки черен дроб, но при варене той има не по-малко приятен вкус. Тъй като това е много деликатен продукт, който съдържа фолиева киселина, витамини от групи А, В, С, е много важно да го приготвите правилно, като запазите всички горепосочени полезни свойства. Целта на тази публикация: да помогне да се разбере как правилно да се вари тази карантия, така че да е мека и сочна.

Един от най-простите и достъпни начини за готвене на черния дроб е варенето. Най-често за този процес домакините използват добра стара тенджера, а тези, които са в крак с времето, използват бавна готварска печка. Нека направим подробен и поетапен анализ на нюансите на готвенето по тези начини.

Не забравяйте да запомните, че подготвителната работа преди готвене на огън в тенджера е много важна и има значително влияние върху вкуса и резултата. Така че предлагаме на вашето внимание подробни инструкции за готвене.

1. Предварително избраното парче черен дроб почистваме от вените и филма с нож.За да му придадете по-мека и деликатна текстура след готвене, след почистване трябва да измиете и да поставите в купа с мляко или студена вода за един час.
2. Оставете съд, пълен със студена вода, да заври.
3. Във водата можете да добавите различни подправки и подправки по ваш вкус.
4. Спускаме черния дроб във вода, която предварително е завряла.
5. Ако използвате цяло парче, тогава гответе поне 35-40 минути, с малки разфасовки за 15-20 минути.
6. Солта се добавя около пет минути преди края на кипенето.
7. Готовността ще ви помогне да проверите ножа или вилицата, като пробиете черния дроб: ако се появи розов или червен сок, не отстранявайте от котлона още 5 минути, ако е лек, изваждаме го.

Един от най-използваните домакински уреди за приготвяне на черен дроб в кухнята е бавната готварска печка. Има твърдение, че ако го готвите с помощта на бавна готварска печка, можете да запазите всички полезни свойства и елементи. Ето как да го направите:

• подготвяме самия продукт за по-нататъшна топлинна обработка - почистваме го;
• натрошен на малки парченца;
• поставете върху сито за мултикукър, поставете купа, предварително напълнена с вода, и затворете капака;
• изберете режим "Steam";
• процесът продължава 30 минути;
• посолява се накрая, докато дробът е още горещ.

Купуването на говежди черен дроб в момента не е трудно. В търговските обекти пред нас тя може да бъде два вида - прясна или замразена. Няма съществена разлика в готвенето, а именно: кога ще го варим.

След това следвате съветите за готвене, дадени по-рано.

Диетолозите и педиатрите съветват младите родители да започнат да въвеждат говежди черен дроб в диетата на бебетата си от 7-8 месеца. На тази възраст вкусът на черния дроб е приемлив за детето.

Въпреки това не е тайна, че черният дроб, като правило, често в началото предизвиква негативни и неприятни емоции у бебетата, а майките наистина искат детето да използва този субпродукт в диетата си, защото това е склад за витамини. В тази връзка често възниква въпросът как правилно да се подготви телешки черен дроб за дете до 1 година и повече, като се запази всичко полезно в него.

Няма специални разлики в готвенето на черния дроб за деца и възрастни. Има задължителни и важни правила.

1. Важно е, когато приготвяте телешки дроб за малко дете, предварително да го накиснете с мляко. Около един час би било идеално.
2. Независимо къде готвите черния дроб, обикновена тенджера или бавна готварска печка, не забравяйте да използвате и ситно нарязан лук и моркови. Това се прави с цел премахване на всички онези неприятни миризми, които децата не приемат. Понякога, и това е всичко според вкуса и желанието, можете да добавите доматено пюре (1 чаена лъжичка) или захар - 1 супена лъжица ще бъде достатъчна. И нашата цел да премахнем чуждата миризма е постигната.
3. По принцип се препоръчва продуктът да не се осолява нито по време, нито след готвене.
4. След като продуктът е готов, той трябва да се прекара през месомелачка или да се накълца с блендер, като по този начин се превръща в хомогенно пюре.
5. Можете да дадете на детето в чиста форма или да добавите зеленчуци.

Приблизително час, но не толкова бързо, ако използвате цяло парче.Проверяваме, както беше посочено по-рано: ако има бистър сок, той е готов, ако не, готвим още известно време.

По-горе беше предоставена информация за методите на готвене, времето за готвене на черния дроб, те също искаха да помогнат при приготвянето на продукт за деца. В заключение остава да споделим полезни съвети, които могат да помогнат за разрешаването на проблеми, които могат да възникнат при избора, съхранението и други трудни ситуации, свързани с говежди черен дроб.

• Купувайте тази карантия прясна, охладена, опитайте се да избегнете замразените й колеги. По-добре е да замразите у дома, ако е необходимо. Срокът на годност в това състояние е до 6 месеца.
• Когато избирате компонент, обърнете внимание на цвета: трябва да е яркочервен, повърхността е хомогенна, миризмата е много ясно изразена на месо.
• Два дни е срокът на годност на готовия варен продукт. И всичко това за кратко време да се съхранява в хладилник, в херметически затворен съд.
• За да не направите грешка, избирайки говежди черен дроб, помнете неговите признаци. Първият - филмът придава гладкост на повърхността, вторият - жлъчните пътища, тоест това, с което е пропит черният дроб.

• Горчивината е основният и много съществен недостатък, който, за съжаление, може да развали вкуса на вече приготвено ястие. Накисването в мляко или вода преди кипене за около час ще ви помогне да се предпазите от този проблем. И също така не забравяйте да премахнете всички филми и вени. Ако нямате време за това и бързате, има друго решение - по време на готвенето добавете млечен продукт като сметана или заквасена сметана във водата (резултатът ще бъде подобен).
• Сол само в края, това ще помогне да се избегне грубостта.
• Ако след това ви се струва, че горчивината все още е налице, можете да задушите продукта със зеленчуци, лукът и морковите са добри, щипка захар също няма да навреди. Можете също така да използвате доматен кетчуп или заквасена сметана при задушаване.
• Гответе черния дроб за минимално време, в противен случай има вероятност да го изсушите.
• Ако решите да варите на малки парчета, например за пайове, тогава тяхната дебелина трябва да бъде 1-1,5 сантиметра.

Наистина се надяваме, че статията ще помогне за решаването на различни проблеми, които могат да възникнат, ще вдъхнови създаването на нови, вкусни ястия, неразделна част от които и може би специален акцент ще бъде вареният телешки черен дроб. Не се страхувайте, експериментирайте, гответе, получете не само витамини, но и голямо удоволствие от храната!

За информация как правилно да готвите телешки черен дроб вижте следното видео.