Рецепти за готвене на телешки черен дроб в бавна готварска печка

Известно е, че телешкият дроб е диетичен продукт, богат на микроелементи и витамини. Използва се за приготвяне на закуски, палачинки, яхнии. Всяка рецепта за говежди черен дроб включва първо отстраняване на филма, старателно измиване на вътрешностите под течаща вода. Знаейки как правилно да готвите черния дроб, можете да се изненадате с вкусни и здравословни втори ястия в бавна готварска печка у дома.

Повечето хора не харесват телешки черен дроб, защото той, както всеки друг, има специален вкус и аромат. Всъщност е добра алтернатива на пърженото пиле, тъй като е с високо съдържание на протеини, но има и други хранителни вещества като витамин В12. Порция от 100 грама съдържа само 3,6 грама мазнини. Той е един от най-мощните хранителни източници на витамин А и група В. Съдържа и минерали, включително фосфор, мед и селен.

Факт е, че витамин А се натрупва в собствения ви черен дроб и може да причини сериозни здравословни проблеми. Излишъкът му води до симптоми като световъртеж, гадене, главоболие, увреждане на черния дроб. Високите нива на желязо също могат да бъдат токсични, причинявайки гадене, повръщане и диария.Особено внимание трябва да се обърне при избора на карантии, които трябва да бъдат охладени, за предпочитане не замразени. Пресният черен дроб има приятен блясък, без плака и промяна в пигментацията. Ако стане матов, това означава, че е стоял на плота доста дълго време, така че трябва да се изхвърли.

Уредът за бавно готвене идва на помощ, когато човек е твърде зает, за да отделя време за приготвяне на храна. В такова оборудване храната е вкусна и питателна. Може да се настрои на отложен старт, така че уредът за бавно готвене да приготви вечеря веднага след пристигането. Главният готвач е длъжен да избере правилната карантия, така че да е свежа. Преди да започнете процеса на готвене, по-добре е да изпържите парчетата черен дроб, така че да се окажат по-крехки и сочни и това може да се направи в същия контейнер вътре в оборудването. Добавете няколко супени лъжици масло в съда и изчакайте, докато стане горещо. Можете да проверите, като капнете вода или можете просто да погледнете отблизо, в добре загрято състояние, маслото сякаш трепти.

Ако искате със сигурност да получите мек и сочен черен дроб, тогава трябва да го накиснете в мляко за няколко часа. Струва си да се каже, че предварителното печене ви позволява да премахнете неприятната горчивина и ако добавите малко чесън по това време, тогава миризмата, характерна за този продукт, ще стане по-малко изразителна. Черният дроб не се осолява веднага, само в края на готвенето и всичко това, защото не отделя вече малко количество сок. Поръсват се и накрая, ако искате да остане аромата на подправката. Не отнема много време черният дроб да достигне готовност, т.к Времето за готвене е само три минути. Поради тази причина, ако се готви със зеленчуци, те трябва да бъдат предварително запържени.

Можете вкусно да запържите черния дроб в горещо масло с моркови и лук, което ще придаде на продукта пикантен вкус и ще добави сочност. Такова просто ястие в бавна готварска печка се приготвя лесно, докато домакинята не изисква допълнителни усилия и време. Ще трябва предварително да накиснете вътрешностите в мляко, за да станат меки и много нежни. Рецептата ще изисква съставки като:

• черен дроб - 600 грама;
• сметана - 3 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• сол, билки.

Черният дроб се нарязва на малки кубчета, лукът се нарязва на полукръгчета, морковите и чесънът се настъргват. Смесете сметаната със сол и нарязани билки. Поставете продуктите в купа, изсипете сместа от заквасена сметана, поставете в бавна готварска печка за пет минути.

Черният дроб, задушен в заквасена сметана, се счита за питателно и здравословно ястие. Има мек вкус и ниско съдържание на калории. Сосът от заквасена сметана придава на ястието празничен вкус. Можете да сервирате черния дроб на масата отделно или да комбинирате със зеленчуци. По желание рецептата се допълва с червен пипер, кориандър и индийско орехче. За готвене ще ви трябват следните съставки:

• черен дроб - 0,5 кг;
• заквасена сметана - 200 грама;
• подправки;
• лук - 2 бр.;
• сол.

Парчетата дроб се измиват, нарязват се на ивици. В добре загрят тиган кръгчетата лук се запържват, добавят се сол, подправки и се нарежда черният дроб. Пържете още 10 минути. След това изсипете заквасена сметана и задушете под капак за половин час.

Черният дроб е едно от най-добрите питателни ястия, които можете да си представите. Парчета нежна и сочна карантия с картофи в богат кафяв сос винаги ще зарадват гостите и домакинствата. Струва си да използвате само висококачествени подправки и пресни зеленчуци за готвене, тогава ще се окаже невероятно вкусно.

За готвене кулинарният специалист ще трябва да закупи съставки като:

• брашно;
• сол и черен пипер;
• бульон, за предпочитане месо, но можете да го замените със зеленчуци, ако не искате да увеличите калоричното съдържание на ястието;
• 1/3 чаша растително масло;
• 4 чаши нарязан лук;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 1 лъжица доматено пюре;
• 1 скилидка чесън, смлян;
• 2 дафинови листа;
• 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка;
• картофи, обелени и нарязани;
• 3 средни моркова, обелени и нарязани по диагонал
• 1 пакет замразен грах;
• 2 супени лъжици ситно нарязан пресен лист магданоз (по желание)

Смесете брашно, сол и черен пипер в малка купа, сложете черния дроб в нея и оваляйте добре. Загряват олиото в тиган и бързо, за 30 секунди, запържват дробчетата от всички страни, за да затворят всички сокове и в същото време да премахнат горчивината. Карантиите се поставят в контейнер за мултикукър. Лукът се запържва до златисто в тиган, добавят се бульонът, соевият сос, доматеното пюре, чесънът, дафиновите листа и мащерката.

Всичко това се добавя към черния дроб, затваря се капакът на мултикукъра и се поставя на ниска температура. Оставете да къкри за тридесет минути, добавете картофи и моркови, затворете отново капака и гответе, докато зеленчуците омекнат, средно още 30 минути. Разбърква се грахът и се вари още 2 минути.Дафиновият лист се отстранява преди сервиране и се сервира с пресен нарязан магданоз.

Можете да приготвите вкусен, задушен мек телешки черен дроб у дома в бавна готварска печка и да го сервирате с елда, ориз и дори паста. Това диетично ястие, ако желаете, лесно се превръща в суфле, ако след като го доведете до пълна готовност, го разбийте добре с масло и други съставки с блендер. За да подготвите следната рецепта, домакинята трябва да има под ръка:

• черен дроб;
• 1 глава лук;
• 4 моркови;
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер;
• 2 супени лъжици брашно;
• телешки бульон;
• 1 пръчка бекон;
• 4 картофа;
• сол, розмарин.

Предварително запържете бекона до омекване, оставете настрана. Може да използвате същата мазнина или да я отцедите и залейте с олиото, запържете лука. Нарежете черния дроб на ивици, смесете брашното с черен пипер и сол и оваляйте добре вътрешностите в сместа. Когато лукът придобие златист оттенък, той се изважда настрани и черният дроб бързо се запържва от двете страни при висока температура. Морковите се обелват и нарязват, запържват се и се нареждат с лука, след което всичко това се нарежда върху филийки черен дроб.

Добавете розмарин, бульон в контейнера за мултикукър. Гответе докато морковите омекнат. Поръсете всяка порция в чиния с натрошен бекон. Можете да направите същото, но само с гъби.

Много вкусна карантия се приготвя на пара. За това в дизайна на мултикукъра е предвидено специално отделение. Елда или ориз, картофи и зеленчуци се вписват в него, режимът за готвене на пара е включен. Можете да сложите черния дроб заедно със зеленчуци и да го сервирате с паста от твърда пшеница. Такова ястие има минимално съдържание на калории, но в същото време бързо насища и премахва чувството на глад за дълго време.

За информация как бързо и вкусно да приготвите телешки черен дроб в бавна готварска печка, вижте следното видео.