Как да готвя телешки черен дроб в заквасена сметана?

Много хора обичат да готвят телешки черен дроб за себе си и своите близки. В момента има огромен брой начини за бързо приготвяне на това ястие. Как да си направим такъв черен дроб в заквасена сметана, ще разгледаме в тази статия.

Калоричното съдържание на говежди черен дроб е само 125 kcal. Тази стойност е относително малка. Следователно, това ястие в заквасена сметана може да се яде дори от тези, които се стремят да се отърват от излишните килограми.

За готвене на говежди черен дроб в заквасена сметана е по-добре да вземете прясно месо. В тази форма ще се окаже по-вкусно, меко и нежно. Преди да започнете да готвите, трябва да премахнете всички филми и вени от продукта. Защото го правят твърде трудно.

Също така се препоръчва предварително накисване на месото в мляко или чиста филтрирана вода за известно време (1-2 часа). Това се прави, за да се отървете от горчивия вкус на този продукт.

Предварително продуктът е най-добре леко да се запържи в тиган и да се панира в брашно. Но в същото време не забравяйте, че тази техника може значително да увеличи калорийната стойност на ястието, така че тези, които искат да отслабнат, не трябва да правят това.

Помислете за няколко рецепти за това как стъпка по стъпка да готвите телешки черен дроб в заквасена сметана у дома.

Първо вземете лука и го обелете от всички люспи. След това го нарежете на малки кубчета и запържете в тиган, намазан с олио, докато се появи лека златиста коричка.

В същото време вземете черния дроб и го измийте добре. Нарежете го на парчета с дебелина не повече от един сантиметър. Получените резени трябва да изглеждат като малки котлети.

В същото време смесете брашното в една купа с черен пипер и сол. В получената маса панирайте парчетата телешки черен дроб. Загрейте тиган и налейте малко растително или зехтин в него.

В него трябва да изпържите от двете страни панирани парчета черен дроб. Това ще отнеме около пет минути. В същото време запържете продукта на среден огън.

Внимателно поставете пържените филийки черен дроб в отделна купа и ги поръсете с пържен лук отгоре. През това време пригответе заквасената сметана. Трябва да се смеси с брашно и да се разреди в гореща вода. В крайна сметка към получената маса се добавя малко сол, подправки на вкус и всичко това се разбърква добре.

След това, със смес от заквасена сметана, изсипете всички резени говежди черен дроб. След това продуктът отново се поставя в тиган на бавен огън. Съдовете се захлупват с капак и в този вид ястието се задушава 20-30 минути.

Продуктът се измива добре с чиста вода и се нарязва на малки филийки. В същото време се взема брашно и се смесва със сол и подправки. Парчетата се овалват в получената смес.

След това вземете тиган, намажете го с растително масло. В него се слагат дробчетата и се запържват от всички страни. През това време пригответе зеленчуците.Морковите се обелват и натриват на едро ренде, а лукът се обелва и нарязва на ситно.

Зеленчуците се поставят в същия съд с черния дроб. В тази форма ястието се пържи за 5 минути. В същото време смесете заквасената сметана със захарта в отделна купа. С получената смес внимателно се намазват телешките дробчета.

не забравяйте, че течността трябва да покрие доста плътно всички филийки. След това оставете ястието да къкри за 15 минути. През това време сметановият сос трябва да се запече малко върху продукта.

Черният дроб се измива под чиста филтрирана вода. След това се нарязва на малки филийки и се нарежда в купа. След това вземете магданоза. Също така първо трябва да се измие. Тази билка се нарязва на ситно.

За по-добър вкус можете да добавите чесън към ястието. За да направите това, главите чесън се прекарват през преса. Получената маса по-късно се добавя към черния дроб.

След това можете да започнете да приготвяте соса. За да направите това, вземете заквасена сметана и я смесете със сол, подправки и доматено пюре или просто нарязани домати. Струва си да добавите малко вода към тази маса.

Тази течност се изсипва върху парчета дроб. Ястието в тиган, покрито с капак, се оставя да се задушава на тих огън. Отнема не повече от 20-30 минути.

Телешкият дроб се измива под вода и се подсушава с хартиена кърпа. След това продуктът се нарязва на малки парчета. Получените филийки се овалват в брашно.

Парчета черен дроб в брашно се подреждат в тиган, намазан с растително масло. В него те се пържат от двете страни за няколко минути.

В процеса на пържене към черния дроб се добавя лук, нарязан на пръстени или половин пръстени, и гъби. Ще отнеме не повече от 3-4 минути.Заедно с това вземете заквасена сметана и я смесете с малко гореща вода.

Получената течност трябва да се излее върху парчета телешки черен дроб. Ястието трябва да бъде добре осолено и поръсено с черен пипер. Затворете тигана с капак и оставете продукта да се задушава поне 20 минути.

Първо трябва да подготвите зеленчуците. Трябва да вземете лука, да го обелите и да го нарежете на пръстени или половин пръстени. След това си струва да настържете предварително обелените моркови на едро ренде.

Зеленчуците се запържват в предварително загрят тиган с растително масло. В същото време трябва да подготвите купата за мултикукър. В него се слага малко парченце масло и наситнен лук.

Купата се поставя в уреда за бавно готвене и се избира режимът "Пържене". Изчакайте, докато маслото се разтопи напълно. След като лукът се запържи малко и придобие златиста коричка, към ястията се добавят настъргани пресни моркови.

Всички тези съставки се смесват старателно. Докато се пържат в купа, трябва да подготвите сметановата смес и самия телешки черен дроб. За целта се измива и нарязва на малки филийки.

За да приготвите пълнеж от заквасена сметана, трябва да смесите заквасена сметана в отделна купа с вряща вода. Препоръчително е да добавите малко босилек, сол и черен пипер към получената маса за вкус и аромат. Всичко това трябва да се смеси добре, така че сместа да стане хомогенна.

Парчета телешки черен дроб са спретнато разположени върху зеленчуци, пържени в бавна готварска печка и се изсипва сос от заквасена сметана. Всички продукти още веднъж се разбъркват добре помежду си.

След това на мултикукъра трябва да зададете режим "Гасене". Ястието се оставя в уреда да се задуши за 30-35 минути.Готовият продукт се подправя с нарязани билки, в тази форма може да се сервира на масата.

Първо, телешкият черен дроб се измива с вода и се изсушава с хартиена кърпа. След това се нарязва на ситно. След това се препоръчва да ги разбиете малко. Продуктът се поръсва със сол. Но също така парчетата могат да бъдат допълнително поръсени с нарязани глави чесън за вкус.

След това трябва да се приготви тестото. За да направите това, разбийте жълтъците и белтъците отделно. Съдовете с белтъци се поставят в хладилника. По това време те вземат купа с жълтъци и добавят там малко сол, растително масло и вода. Всички тези съставки се смесват старателно.

В края брашното също се изсипва в жълтъците, получената маса се разбърква добре с бъркалка. След като сместа стане напълно хомогенна, трябва да вземете купа с белтъци от хладилника. Трябва да се разбият добре, докато станат на пяна.

Жълтъците постепенно се комбинират на малки порции с разбити протеини. След това полученото тесто трябва да се охлади добре в хладилника. В получената маса всички парчета телешки черен дроб се овалват напълно.

Пригответе тигана си предварително. Трябва незабавно да се намаже със зехтин или растително масло и да се затопли малко. В него се поставят резени говежди черен дроб в тесто и се запържват там от всички страни за няколко минути.

След това огънят на печката се изключва и телешкият черен дроб се поставя на отделна чиния. Препоръчва се да се сервира с картофи, зеленчуци и нарязани билки, подправки или дори пресни плодове.

Как да готвите телешки черен дроб в заквасена сметана, вижте следващото видео.