Диетични ястия с говеждо месо

За всеки човек е полезно да яде диетично месо без мазнини, тъй като то насища тялото ни с витамини и микроелементи. Говеждото е много популярно в много страни. Продуктът има отлични хранителни свойства. Освен това това месо може да бъде много вкусно и полезно за отслабване.

Постните меса съдържат минимално количество животински мазнини, холестерол и калории, така че тези продукти се считат за диетични. Помага, ако имате затлъстяване или анемия. Структурата на постното месо включва аминокиселини и протеини. Също така, този продукт съдържа фосфор, магнезий, желязо, калций и много витамини. Но ако ядете месо често, тогава ще има риск от сърдечни заболявания.

Преди да приготвите ястия, трябва да знаете кое постно месо е по-добре да изберете за определени ястия.

• телешки хълбок се намира в коремната част на трупа под ребрата и принадлежи към първи клас месо. Състои се от голямо количество съединителна тъкан и вени.Но преди да купите говеждо месо, трябва да определите качеството му. Структурата трябва да е плътна, сянката е яркочервена, а миризмата на месо с вкус на кръв е силно изразена. Прясното телешко бързо възстановява формата си при натиск и няма петна от кръв. Хълбокът се купува за приготвяне на супи или гювечи.
• Задник - постно месо, което се намира близо до таза. Сянката му може да бъде розова или червена. Миризмата трябва да е чиста, без химически добавки, структурата трябва да е уплътнена и влакната не трябва да се придържат към ръцете. Ако месото не е стегнато, значи е лежало на плота много дълго време.
• филе - от него се приготвят диетични червени меса, ястия като пържола, телешки строганов, яхния и др. Това е най-крехката част от говеждото месо, разположена в областта на бъбреците близо до прешлените на долната част на гърба. Той практически не съдържа мазнини, така че е лесен за приготвяне. За да разберете дали месото е висококачествено пред вас, погледнете структурата му, трябва да е малко рохкаво, меко и с големи влакна. За да направите ястията сочни, трябва да купите филе с филм и сухожилия. Но в същото време ще трябва сами да обработите месото и да премахнете всички ненужни.

• Горно филе говеждо месо се намира в долната част на гърба. Месото има приятен вкус и мирис, деликатна текстура и тъмночервен оттенък. Филето се дели на два вида: тънко - няма кости и се намира в средата на ростбифа; дебел - разположен в областта на таза между крупата и външния изрез. Структурата е с рехави влакна и заедно с филето е една от най-крехките части на телешкия труп. От този продукт можете да готвите пържоли, пържоли и други ястия.
• телешка задница също е постно, намира се на самата тазова кост на животното.Задницата принадлежи към най-високата категория месо и е доста мека. Сварете такова парче за около час и половина. След това се нарязва на чиния и се сервира със сос или билки. Задницата е чудесна за задушаване или варене, можете да направите и парни котлети от нея. Но преди да купите тази част от трупа, трябва да се уверите, че тя е напълно без мазнини и няма кости.

Постното месо е незаменим източник на протеини, така че трябва да го включите в диетата си, така че трябва да знаете как да го готвите правилно.

Месото на възрастно животно е подходящо за задушаване, тъй като има малък слой мазнина, който ще осигури сочността на ястието. Най-добрите дялове от трупа за този метод на готвене са плешка, задница, задница и бут. Месото трябва да се нареже на средни парчета. Те трябва да се задушават поне 60 минути в гъст сос. За бързо готвене е по-добре да вземете пулпата от долната част на гърба.

Храната на пара има неутрален вкус. Тази опция за готвене е подходяща за тези, които са на диета. Постното говеждо месо трябва да се готви на пара за около час. Но първо месото трябва да се измие добре, да се почисти от всичко излишно и да се нареже на малки парчета, за да се сготви по-бързо. След това трябва да се постави в купа, добавете сол и подправки и разбъркайте.Можете да оставите ястието за 30 минути, така че да се насити с миризми на подправки. След това говеждото трябва да се постави в съд за готвене на пара и да се готви за 40-60 минути.

Има два варианта за готвене на говеждо месо. Ако искате гъст и ароматен бульон, сложете месото в хладка вода и поставете тенджерата на силен огън. Ако искате да направите апетитно говеждо месо, тогава продуктът трябва да се постави във вряща течност.

През първите 16 минути от кипенето около една трета от водата, съдържаща се в месото, отива в бульона. След като заври, сложете капак на тигана и намалете огъня. Това бавно кипене ще затрудни емулгирането на мазнината и бульонът ще има мазен вкус.

Повечето домакини премахват пяната, образувана по време на готвенето на говеждо месо. Но не трябва да правите това. Пяната са протеините, които преминават от месото в бульона. Отстраняването на котления камък ще намали хранителната стойност на отварата. Въпреки че, ако целта е просто да се намалят калориите, тогава бульонът може да се филтрира.

Периодът на готвене на говеждо месо се различава в зависимост от възрастта и тлъстината на животното. Младото месо се готви за 45 до 60 минути, докато по-старото може да отнеме два или дори два часа и половина. Посолете говеждото в края на готвенето, около 11 минути преди края на готвенето. Въпреки това, ако искате да готвите гъст и ароматен бульон, първо изсипете сол. Не сваляйте веднага капака на тигана, оставете месото да вари около 12 минути.

Телешкото месо е една от най-вкусните и здравословни храни. Използвайки различни съставки, можете да приготвите апетитни ястия, които са напълно подходящи за диетично хранене. Те трябва да бъдат включени в менюто при отслабване.

За да приготвите говеждо месо в соев сос, ще ни трябва:

• постно месо - 500 г;
• 4 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици соев сос;
• един корен от джинджифил;
• чили;
• 400 г зелен фасул;
• зехтин и подправки.

Нарязваме месото на тънки плочи. Напълнете тенджера до половината с вода и добавете сол. След като заври, сложете боба и варете около 4 минути, след което изцедете врящата вода и налейте хладка вода.

Сложете тигана на огъня и добавете джинджифила заедно с чесъна. Веднага щом се появи миризмата, сложете месото отгоре и запържете няколко минути до готовност. След това добавете боб, черен пипер и налейте соев сос. Загасяваме всичко малко и изключваме огъня. Сега можете да се насладите на отличен вкус.

За да приготвите постно телешко задушено със сушени кайсии, имаме нужда от тези съставки:

• 600 г моркови;
• 1 кг месо;
• чесън - 4 скилидки;
• 3 глави лук;
• 150 г сушени кайсии;
• 550 ml вода;
• джинджифил и сол.

Нарязваме морковите на едро, сушените кайсии на ситно, чесъна и лука обелваме и нарязваме. Нарежете постно говеждо месо на малки парченца. Добавете вода в тигана, поръсете сол и настърган джинджифил отгоре. Сварете подправките за 3 минути и сложете останалите продукти. Трябва да готвите ястието на слаб огън за около час.

За салата ще ви трябва говеждо месо, листа от маруля, пъдпъдъчи яйца и чери домати.Нарязваме свареното телешко парче на ивици, накъсваме листата на марулята, сваряваме яйцата и ги нарязваме. В чиния внимателно се нареждат листа от маруля, а отгоре месо и яйца с домати. По-добре е да напълните ястието със зехтин или нискомаслена заквасена сметана.

За да приготвите диетична супа, ще ви трябва:

• 500 г говеждо месо;
• три супени лъжици елда;
• 4 неща. картофи.

Взимаме месото, нарязваме го на ивици и заливаме с 1,5 литра преварена вода. Щом водата заври, отцедете първия бульон. Във втория бульон оставете да вари 40 минути. В готовия бульон добавете елда и картофи, нарязани на кубчета. След 12 минути можете да осолите супата и да почерпите дома си.

Постното месо съдържа плътни мускулни връзки и много енергия се изразходва за тяхното храносмилане. По този начин след хранене човек дълго време не чувства глад, а получените калории се изразходват частично. При липса на животински продукти тялото изпитва стрес и могат да се появят такива заболявания: намаляване на хемоглобина в кръвта, главоболие, отслабен имунитет. Ето защо тези, които се стремят да отслабнат, искат да имат идеални пропорции и идеални линии на тялото, не трябва да изключват говеждото месо от менюто си.

Разходната норма е 300 грама на ден. Ако злоупотребите с този продукт, ще започнат следните проблеми:

• повишаване на нивата на холестерола, което ще създаде заплаха за кръвоносните съдове и сърцето;
• липса на енергия, постоянна умора;
• неизправности на бъбреците и черния дроб.

За информация как да готвите диетично постно говеждо във фурната, вижте следното видео.