Какво може да се приготви от смляно говеждо месо?

Телешката кайма може да бъде основната съставка за приготвяне на всякакви ястия. От него можете бързо и вкусно да приготвите обяд или вечеря, които са подходящи както за деца, така и за възрастни. Идеи и оригинални рецепти ви очакват в нашия специален материал.

Преди да започнете да готвите това или онова ястие, трябва да подготвите основните съставки. В нашия случай това е телешка кайма. Ако желаете, можете да го приготвите сами у дома или да го купите готов. Как да изберем правилното качествено готово мляно месо, ще кажем точно сега.

Първото нещо, което трябва да вземете предвид, е цветът на продукта. Естествената телешка кайма има червен нюанс и леко лъскава повърхност. В случай, че повърхността на смляното месо вече е матова и матова, тогава е най-добре да откажете такава покупка.

Ако изберете готово мляно месо в опаковка, тогава трябва да обърнете внимание на информацията, която трябва да бъде посочена. За начало това е продуктовата категория: висококачествена кайма е обозначена с "А", което показва, че имате най-висококачественото месо пред вас. Други категории означават, че процентът на чисто и висококачествено месо в такава кайма е по-малко от 50-60%. Трябва също така да имате предвид времето за производство и датата на опаковане на стоките.

Консистенцията на качествения месен продукт трябва да бъде еднаква. В каймата могат да се появят бели петна - това е мазнина. Ако включванията са меки, тогава към каймата определено е добавена висококачествена мазнина. Ако са твърди, най-вероятно са смлени сухожилия. Не трябва да приемате такъв продукт, тъй като това ще повлияе негативно на вкуса и качеството на готовото ястие.

Висококачественият смлян продукт не трябва да има чужди миризми. Ако каймата мирише на подправки, вероятно е била развалена и след това е била „реанимирана“. В случай, че сте закупили замразен продукт и след размразяване каймата отделя мътен сок, това показва лошо качество на месния продукт. Висококачествената кайма трябва да дава изключително бистър сок.

Ако искате да сте сигурни, че имате висококачествена кайма, по-добре е да я приготвите сами у дома. Отличен продукт може да се получи от всяка част от говеждото месо, но най-често се приготвя от плешка, филе или сакрум. Понякога можете да направите смляно говеждо месо с добавяне на свинско, агнешко или птиче месо.

Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от прясно или замразено смляно говеждо месо. Например, би било чудесна идея да направите кюфтета със сос или да готвите супа с тях, или можете да печете крехки гювечи и дори пайове. Телешкото смляно месо е чудесна съставка за обяд или вечеря. Готвенето с него е бързо, лесно и най-важното - вкусно.

Приготвянето на диетични ястия за вечеря е чудесно решение за цялото семейство. За да направите ястията възможно най-леки и прости, трябва да готвите изключително от говеждо месо, без да добавяте свинска кайма. Например, можете да направите зелеви рула за второто.

За готвене ще ви трябва:

• петстотин грама мляно месо;
• две глави лук със среден размер;
• сто грама ориз;
• глава зеле.

Главата на зелето трябва да се попари с вряща вода и внимателно да се раздели на листа, като веднага се изрязва твърдата част. След това сварете всички листа за няколко минути в подсолена вода. Оризът е почти сварен. Добавете сварения ориз към каймата, сложете подправки на вкус. Луковиците трябва да бъдат нарязани на ситно и добавени към общата маса. Готовата кайма се разбърква старателно, върху готовите зелеви листа се разпределя малко количество от плънката и се навива на руло.

Готовите зелеви рула могат да се варят в двоен котел или бавна готварска печка за двойка. Тогава ястието определено ще бъде диетично. И можете да излеете нискомаслена заквасена сметана и да печете във фурната.

За най-малките членове на семейството можете да използвате чисто телешка кайма, а може и свинско и телешко.

Супата с кюфтета е идеална за деца. Такова ястие е лесно за приготвяне и може да се превърне в пълноценен обяд или вечеря.

съставки:

• двеста грама месен продукт;
• петдесет грама елда;
• един морков;
• една глава лук;
• един голям картоф.

Препоръчваме да нарежете лука на ситно и да го добавите към каймата. Оставете един и половина литра подсолена вода да заври, добавете зърнени храни и нарязани на кубчета картофи. Довеждаме до полуготовност. Разбиваме добре каймата, докато стане лепкава. След това оформяме малки кюфтета и ги изпращаме в бульона. След това добавете настърганите моркови и гответе, докато омекнат. По желание накрая може да сложите малко зеленина. Тази супа трябва да се сервира със заквасена сметана, благодарение на кремообразния вкус, децата определено ще харесат това ястие.

Всеки, който се придържа към правилното хранене, може да се поглези с кюфтета.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• половин килограм прясно месо;
• две средни крушки;
• три до четири скилидки чесън;
• едно яйце;
• сто и петдесет милилитра мляко или вода.

Чесънът и лукът се нарязват на много ситно и се добавят към каймата. След това добавете яйцето и омесете масата до гладкост. Не забравяйте да добавите подправки на вкус. Оформяме котлети с произволен размер и ги слагаме в дълбока тава за печене. Разстиламе котлетите плътно един до друг, наливаме мляко или пречистена вода, изпращаме в предварително загрята фурна за четиридесет минути. Готовото ястие може да се сервира със салата от пресни зеленчуци. Котлетите са много сочни и румени. В същото време растително масло, хляб и галета изобщо не се използват, както при приготвянето на традиционните котлети.

Също така от същото количество продукти можете да оформите малки кюфтета - кюфтенца. По-добре е да ги печете на фолио, така че те ще се окажат много необичайни на вкус.

Гледайте видео рецептата за готвене на котлети по-долу.

За да приготвите бързо обилен обяд, използвайте следната рецепта. Взимаме триста грама мляно месо, една голяма глава лук и подправки на вкус. Първо нарежете лука на ситно и го запържете до прозрачност. След това добавете кайма, подправки и запържете в тиган до готовност. След като месната основа е готова, може да се смеси със сварени спагети и вечерята е готова. И ако добавите малко домашно доматено пюре, докато пържите каймата, ще получите отличен сос, който е подходящ не само за спагети, но и за картофено пюре.

Най-обикновеното ястие може да стане празнично, ако добавите няколко специални съставки към него. Например, можете да готвите кюфтета за празничната трапеза.

За това ще ви трябва:

• половин килограм прясна кайма (можете да изберете говеждо или смесено);
• сто грама пармезан;
• двеста милилитра домашен доматен сос;
• една и половина чаши чиста вода;
• две яйца;
• лук;
• две до три скилидки чесън;
• малко босилек и други подправки на вкус.

Всичко се приготвя много просто. За начало нарежете лука и чесъна на ситно, леко задушете в растително масло. Веднага щом парчетата лук станат прозрачни, добавете вода, доматен сок, подправки и билки. Когато сместа заври, покрийте тенджерата с капак и оставете на слаб огън. По това време можете да започнете да готвите кюфтета. Разбиваме каймата в удобна и дълбока купа, добавяме сиренето, яйцата и настърганите на ситно ренде подправки. Разбъркайте добре и от получената маса оформете малки топчета. Слагаме нашите кюфтенца в соса и оставяме да къкри за час. Можете да сервирате с всякакви гарнитури.

Имаме още няколко полезни съвета, които ще бъдат полезни на всички, които който обича да готви разнообразни ястия с телешка кайма.

1. Ако готвите сами кайма за котлети или кюфтета, тогава месото трябва да се прекара през най-фината мрежа на месомелачка.
2. За да бъде плънката вкусна, тя трябва да се превърти два или три пъти. Последният път трябва да добавите всички подправки наведнъж.
3. Ако планирате да добавите хляб към каймата, тогава я накиснете в обикновена вода. Ако това се прави в мляко, тогава котлетите няма да се окажат сочни.
4. За да направите котлети, кюфтета или кайма за гювечи наситени, трябва да добавите към тях няколко супени лъжици домашна майонеза или заквасена сметана.
5. За да направите котлетите ефирни, добавете отделно разбити протеини.
6. Когато избирате готов месен продукт, предпочитайте охладената кайма, а не замразената.
7. Телешката кайма може да се смеси с пилешко или пуешко. Мляното птиче месо трябва да се вземе тридесет - четиридесет процента, тогава ястието ще бъде вкусно.
8. Невъзможно е да съхранявате кайма, смесена с подправки или зеленчуци във фризера.