Калорично съдържание на задушено говеждо месо и използването му в диетичното хранене
Телешкото месо в съвременния свят е най-популярният вид месо, което се яде. Има приятен вкус и деликатен аромат. Говеждото месо практически не съдържа въглехидрати, вредни за тялото, има само мазнини и протеини. Също така в месото има витамини, микро и макро елементи, които имат положителен ефект върху човешкото тяло.
Характеристики на говеждо месо
Всеки телешки труп има различно съдържание на мазнини, а оттам и съдържание на калории. Колкото по-тлъсто е месото, толкова повече калории съдържа. От това следва, че при диета е най-препоръчително да изберете по-малко мазни парчета, в които броят на калориите и хранителната стойност ще бъдат по-ниски. Калорично постно говеждо месо - 160 kcal на 100 грама.
Говеждото месо е от първи, втори и най-висок клас. Именно в най-високия клас съдържанието на калории ще бъде най-ниско. Струва си да се отбележи, че калоричното съдържание на варено говеждо ще бъде малко по-високо от суровото, но колкото по-дълго готвите месото, толкова по-меко става то, но и по-малко калорично.
Телешко яхния с калорично съдържание над 250 kcal се препоръчва за хора, които изграждат мускулна маса.
Как да изберем?
Естествено, по-добре е да вземете прясно месо, а не замразено. Първо, такова месо не трябва да се размразява предварително, и второ, прясното месо има по-добър вкус. Прясното и неразвалено месо трябва да бъде само червено на цвят и в никакъв случай да няма нюанси на кафяво или зелено.
Ако има мазнина върху парчето, то трябва да е бледо бяло. Най-сочните и вкусни ястия идват от мраморно говеждо месо.
Основното е, че от месото не трябва да излиза неприятна миризма. Ако е възможно да закупите само замразен продукт, тогава трябва да обърнете внимание на опаковката, нейната цялост и срок на годност.
Как да готвя?
В готвенето задушеното говеждо месо заема водеща позиция. Има безброй рецепти за яхния с телешко месо. Приготвя се както в собствен сок, така и с добавка на подправки, масла, зеленчуци. Специално внимание заслужава и телешка яхния, както купена, така и домашна. Енергийната стойност на такъв продукт е 212 kcal. Освен това запазва всички витамини и минерали. Тази яхния се приготвя лесно и се запазва добре.
Помислете за характеристиките на готвенето на говеждо яхния. Предлагаме ви рецепта за не само вкусно, но и здравословно месо. Да започнем с парче говеждо месо. Донасяйки месото у дома, не забравяйте да го изплакнете с течаща вода, нарязано на малки парченца. Запържете го в малко количество растително масло. След това напълнете всичко с вода и гответе около два часа на слаб огън. След това посолете, добавете дафинов лист, бахар и оставете да къкри още 30 минути.
В предварително измити и стерилизирани половин литрови буркани сложете яхнията, залейте я с бульона и оставете да се стерилизира за 20 минути. След това навиваме на руло. За бебешка и диетична храна избираме по-малко мазни парчета, слагаме по-малко сол и ограничаваме подправките. По същия начин готвим яхния в собствен сок, без да добавяме масло.
Изборът на телешка яхния и допълнителни съставки може да бъде огромен. Готвим го със зеленчуци, гъби, сини сливи.Всяка домакиня, след като отвори готварска книга, ще избере ястие по свой вкус или ще добави нещо ново към него.
Как да готвите телешка яхния, вижте следното видео.
