Какво може да се приготви от говеждо месо с кост?

Говеждото не е най-често срещаният продукт сред населението, но понякога можете да го приготвите за разнообразие, особено след като има много полезни свойства. Но не всички домакини знаят как да превърнат малко парче месо с кост в ароматно и вкусно ястие. И това може да стане по различни начини, които ще бъдат обсъдени по-късно.

За разлика от домашните птици, червеното месо не е полезно за всеки. Но говеждото е добре дошло изключение от това правило. Въпреки че има и своите недостатъци.

Така например, ако злоупотребявате с този продукт твърде много, нивото на холестерола може да се повиши значително. Може да възникне дори сърдечно-съдово заболяване. Освен това често на рафтовете на магазините можете да намерите месо, което съдържа голямо количество хормони или антибиотици. Такова говеждо е не само вредно - то е опасно за здравето.

Много е важно правилното приготвяне на месото. Ако го готвите, тогава водата трябва да се сменя често. Също така не се препоръчва да се яде пържено месо, тъй като съдържа голямо количество канцерогени. Редовната консумация на пържени храни в крайна сметка може да доведе до рак.

Но всъщност това месо е доста полезно. Ако разгледаме говеждото от научна гледна точка, тогава това месо се счита за източник на всички полезни вещества, необходими на човек, включително протеини. Така например 100 грама от този продукт заместват 1 литър мляко.

Освен това говеждото месо неутрализира солната киселина, както и други дразнители в стомашния сок.Усвоява се добре от организма. Освен това съдържа голямо количество желязо, което е жизненоважно за човешкия организъм.

Ако говорим за избора на месо, тогава този процес е от голямо значение при готвенето, тъй като неговите вкусови свойства ще зависят от такъв висококачествен продукт. Най-често се приготвят вкусни ястия от младо телешко месо. То е едновременно по-крехко и по-меко от месото на възрастно животно. Освен това прясното говеждо месо е много по-добро и здравословно от замразеното.

Въпреки това е необходимо да се купуват червени меса. Ако говеждото е кафяво, тогава месото най-вероятно е старо и ще отнеме много повече време за готвене, а вкусът ще остави много да се желае.

Това месо се готви доста лесно. Освен това може да се използва както за първи, така и за втори ястия.

За да приготвите такова ястие, ще ви трябват следните компоненти:

• 5 грама смлян пипер;
• 350 грама говеждо месо с кост;
• малко подправка от хмел-сунели;
• сол на вкус;
• 10 мл зехтин;
• 3 скилидки чесън.

Рецепта стъпка по стъпка:

• месото трябва да се измие добре под течаща вода и да се отстранят филмът и вените, ако има такива;
• след това трябва да се намаже изцяло със зехтин, настърган с наситнен чесън и черен пипер и също така осолен;
• след това месото трябва да се маринова в хладилник (процесът трябва да продължи поне 4 часа);
• след това време е необходимо да включите фурната на най-високата температура;
• докато се затопля, е необходимо да разпределите маринованото месо върху лист за печене;
• след това трябва да се постави на рафт и да се готви за 5 минути, след което трябва да се обърне и да се пече още 4 минути;
• след това трябва да извадите месото от фурната и да го оставите да престои 6 минути.

За да приготвите такъв деликатес, се нуждаете от следните компоненти:

• 1,3 кг телешки ребра;
• 20 грама смлян лют пипер;
• 5 грама червен пипер;
• 2,5 ст. л. сол;
• 1 глава чесън;
• 5 грама черен смлян пипер;
• 5 грама мащерка;
• 100 грама гранулирана захар;
• 250 мл кетчуп;
• 40 грама сос Worcestershire;
• 40 мл ябълков оцет.

Рецепта стъпка по стъпка:

• за начало месото трябва да се подготви, тоест да се измие и да се отстрани филмът;
• след това трябва да направите марината: смесете мащерка, добавете нарязан чесън, червен пипер, лют червен пипер;
• след това е необходимо да натриете месото с тази смес, да го увиете с хранителен филм и да го поставите на студено място за 7-8 часа (това се прави, за да се маринова добре);
• когато това време изтече, трябва да включите фурната, така че да се затопли правилно;
• междувременно месото трябва да се извади от хладилника и да се увие във фолио, след което трябва да го поставите върху тава за печене и да готвите 2,5-3 часа;
• след това ястието трябва да се извади от фурната и да се види дали е готово;
• ако не, тогава трябва да поставите месото за още 15-25 минути, така че да „достигне“;

• след това можете да започнете да приготвяте соса, за който трябва да смесите кетчуп със захар, оцет и черен пипер, да го посолите, също трябва да добавите нарязан чесън и сос;
• тази смес трябва да се постави на печката и да се доведе до кипене;
• залейте свареното месо с лют сос, след което го сложете във фурната за няколко минути, докато се образува коричка.

Това ястие е подходящо и за вечеря, и за обяд, и за празнична трапеза със семейството.

Необходими компоненти:

• 2 с.л. л. зехтин;
• 3,5 кг ребра, може и телешки бут;
• 5-6 скилидки чесън;
• 1 ч.ч люта чушка;
• 1 ст. л. розмарин;
• 1 ст. л. сол;
• 1 ст. л. лук на гранули;
• 1,5 кг картофи;
• 1 ст. л. чесън на гранули.

Рецепта стъпка по стъпка:

• месото трябва да се приготви;
• отделно трябва да приготвите смес от розмарин, зехтин, както гранулирани зеленчуци, така и чушки, сол;
• натрийте месото с тази смес и го поставете върху лист за печене;
• освен това трябва да обелите картофите и да нарежете всеки от тях наполовина;
• след това трябва да го разпределите около месото, същото трябва да направите с обеления чесън;
• след това всичко трябва да бъде покрито с фолио и увийте краищата;
• фурната трябва да се загрее до 150 градуса и да се постави готовият лист за печене в нея, трябва да готвите ястието за 3,5 часа, след което трябва да премахнете фолиото и да готвите още 8-12 минути.

Такова ястие е не само просто, но и доста изискано. Може да се приготви както за редовна вечеря със семейството, така и за събирания с гости.

Необходими компоненти:

• 1,5 кг говеждо месо;
• 3-5 глави чесън;
• 3 големи глави лук;
• 250 грама сини сливи;
• 3 големи моркова.

Рецепта стъпка по стъпка:

• говеждото трябва да се измие под течаща вода и да се почисти от филми и вени;
• след това трябва да обелите зеленчуците и да ги нарежете: лукът трябва да се нареже на половин пръстени, а морковите - на тънки кръгчета, измийте сините сливи, поставете в дълбока купа, залейте с вряла вода и оставете за 12 минути;
• междувременно е необходимо да запържите месото в тиган, прекарвайки 1-2 минути от всяка страна;
• след това трябва да го прехвърлите в тава за печене и да разпределите набъбналите сини сливи отгоре, също така е необходимо да поставите лук и моркови, пържени до полуготовност;
• след това трябва да излеете съдържанието на формата с бульон и да го поставите във фурната за 3 часа. Месото ще бъде много ароматно и сочно.

За да бъде месото крехко и вкусно в резултат на готвене, трябва да знаете някои трикове:

• много е важно да изберете правилното месо при покупка;
• месото трябва да се нарязва не напречно, а надлъжно;
• за да стане месото по-меко, можете да го полеете с лимонов сок;
• за бързо готвене трябва да мариновате месото за няколко часа.

Как да приготвите вкусно говеждо месо с кост, вижте следното видео.