Тайните на готвенето на говеждо на пара в бавна готварска печка

Както знаете, говеждото има специална плътност, така че не всеки го харесва, но всъщност има много прости рецепти как да го приготвите вкусно и крехко. Основният помощник на начинаещ готвач ще бъде бавна готварска печка, благодарение на която месото достига необходимата структура.

Има няколко основни правила за правилното приготвяне на говеждо месо на пара. Ако изберете месо, тогава само диетично, тоест филе или ръб на бъбреците. Работата е там, че тази част от трупа на крава съдържа най-малко мазнини, но има здравословни влакна. Под въздействието на висока температура месото става вкусно и крехко.

Преди да започнете да готвите продукта, той трябва да бъде добре отбит със специален чук. Това е единственият начин да се намали времето за готвене и в същото време да се постигне мекота на пулпата. Що се отнася до подправките, не можете да вземете никакви, не всички са подходящи за говеждо месо, а някои дори могат да развалят вкуса му. Най-добре да имате под ръка:

• кориандър;
• горчица;
• куркума;
• черен пипер;
• червен пипер

Въпреки това, ако говеждото се приготвя като част от диетата, тогава си струва да сведете до минимум солта и подправките, тъй като те събуждат апетита. Можете спокойно да ядете много повече, отколкото сте очаквали от самото начало. Можете да зарадвате гостите с вкусно ястие, ако го мариновате няколко часа преди готвене на месо. Има много варианти за това от какво се прави марината.Сокът от лимон или киви се счита за най-универсален, тъй като те действат по-активно върху фибрите и освен това подчертават аромата и вкуса на говеждото.

За марината можете да използвате чист лимонов сок с подправки или към тях да добавите лъжица горчица. По-добре е да не използвате оцет, тъй като той придава на месото характерна киселинност.

Предимството на месото е, че почти всяка гарнитура е подходяща за него. Най-лесният вариант е да сварите картофи, да ги овкусите с масло и да добавите наситнен копър. За децата картофеното пюре е по-предпочитано, то се усвоява по-добре и изисква по-малко усилия при дъвчене. Можете да сварите паста или спагети, да ги направите с масло или да ги полеете със сос от заквасена сметана и чесън. Сметаната и лимоновата кора са подходящи за паста, но тогава гарнитурата ще има специален вкус, който не всеки харесва.

Що се отнася до зърнените храни, има голям избор. Можете да сварите елда и да изсипете в нея настъргано варено яйце с пържен лук и моркови. По този начин зърнената култура е по-ароматна. Оризът върви добре с телешко, може да бъде без нищо или овкусен със същите печени зеленчуци.

Има много рецепти за готвене на говеждо месо в бавна готварска печка, домакинята трябва само да направи избор. Един от по-простите, но много вкусни варианти ще изисква да купите целина. Запържете лука и целината в 1 с.л. л. зехтин на слаб огън, докато започнат да омекват. Средно процесът отнема 5 минути.Добавете настъргани моркови, дафинов лист и мащерка, запържете за 2 минути, разбъркайте. Можете да превърнете всичко в пюре с блендер, но първо извадете лаврушката.

Телешкото месо се запържва в тиган, докато се зачерви добре, след което се разстила върху фолио, изсипва се зеленчуковата смес. Сол и черен пипер на вкус, настройте на режим на пара.

В заключение можете да добавите пресни билки, само че трябва да направите това, след като режимът за готвене на месо приключи. Това се прави така, че билките да придадат целия си вкус на ястието. С пресни билки говеждото трябва да престои десет минути.

Можете да направите месо по различен начин, но с помощта на същата бавна готварска печка. За да приготвите това ястие, ще трябва да вземете няколко домата, месо, заквасена сметана, сирене и чесън. Ще ви трябва руло фолио, което трябва да се разреже, така че парчетата телешко да могат да бъдат напълно увити. Месото се нарязва на парчета, доматите се нарязват на колелца, а сиренето се натрива на ренде, за предпочитане на едро. Върху месото се слага по един домат и се покрива със сирене, покрива се с фолиото.

По време на готвене зеленчукът ще даде сок, но ако това не е достатъчно, можете да намажете месото малко с майонеза. Всички връзки се поставят в бавна готварска печка, в съд за готвене на пара. Ако няма достатъчно място в един ред, те го поставят един върху друг. Налейте вода в чашата и включете режим „Пара“. Време за готвене четиридесет и пет минути.

Случва се да не обичат цели парчета месо, но и възрастни, и деца ядат добре кюфтета. Парните котлети, особено от смляно говеждо месо, са много полезни и принадлежат към диетичното хранене. Пикантният вкус няма да остави гостите безразлични. За да приготвите котлети, ще ви трябва прясно мляно месо, можете да вземете филе и да го направите сами, ако имате месомелачка.

Освен това трябва да има под ръка лук, едно яйце, няколко скилидки чесън, подправки. Ако каймата се приготвя самостоятелно, тогава за нейната сочност си струва да прекарате лука през месомелачка, ако е готов, след това го завъртете отделно и го добавете заедно с черен пипер и сол. Там се изпраща и ситно нарязан чесън, добавя се яйце и малко заквасена сметана.

След като намокрите малко ръце във вода, котлетите се оформят и се подреждат върху решетка, специално предназначена за това в мултикукър. Долната купа се пълни с вода, задава се същият режим, както в предишната рецепта. Време за готвене 35 минути. Мнозина може да бъдат объркани от леко блед цвят, но трябва да запомните, че това ястие е много здравословно и нискокалорично.

Вижте рецептата за говеждо на пара по-долу.