Рецепти за телешки гулаш

Много домакини обичат да готвят гулаш за себе си и семейството си. В момента можете да намерите много интересни рецепти за готвене на това ястие с говеждо месо. В тази статия ще говорим как правилно да го приготвите у дома.

Телешкият гулаш съдържа 148 kcal на 100 грама продукт. Тази калорична стойност е относително малка.

Преди да започнете да готвите, трябва правилно да изберете всички съставки за ястието и да ги подготвите. Така че много опитни домакини препоръчват да изберете постно месо за телешки гулаш и е по-добре веднага да направите филе или филе. В крайна сметка тези части се считат за най-меките. След термична обработка стават още по-крехки.

След като изберете правилното месо, трябва да го подготвите. Говеждото трябва да се нарязва на големи парчета. Но в същото време те трябва да се окажат тънки. Получената съставка се препоръчва предварително да се изплакне под чиста филтрирана вода.

Ако искате вашият телешки гулаш да бъде възможно най-мек и нежен, тогава трябва да следвате някои правила за приготвяне на това ястие. Така че, първо трябва да запържите филийки говеждо месо в тиган заедно със зеленчуци.

Изчакайте, докато парчетата месо се покрият с лека коричка. След това добавете чиста филтрирана вода (1-1,5 чаши) в тигана, всички парчета месо трябва да бъдат във вряща вода. След това си струва да направите огъня на печката минимален и да къкри всички съставки в тази форма до пълна готовност.

Освен това много домакини съветват да накиснете месото в течност. В същото време към него трябва да се добави малко количество киселина. В края на краищата, разтвор на слаба киселина може да даде мекота на почти всяко месо. За да направите това, като правило, вземете един литър чиста вода и изстискайте сока от половин пресен лимон в нея.

Днес има голям брой рецепти за това как стъпка по стъпка да приготвите вкусен телешки гулаш у дома. Първо трябва да нарежете месото на големи или средни парчета.

След това трябва да вземете дълбок тиган и да излеете растително масло в него. Изчакайте, докато съдовете се загреят добре. След това можете да поставите парчета говеждо месо там.

По време на готвене в тигана ще се образува голямо количество пяна, така че се препоръчва внимателно да изцедите течността от съдовете на малки порции или просто да отстраните пяната с лъжица. Освен това по време на процеса на готвене си струва да добавите малко повече растително масло.

В същото време трябва да вземете моркови, лук. Те се обелват напълно и се нарязват на малки кубчета. Готовите зеленчуци се изсипват в тиган с говеждо месо.

Всички съставки се смесват старателно, тиганът се покрива с капак. В този вид ястието се оставя за 10-15 минути. През това време нарязаните зеленчуци трябва да пуснат сок.

След това можете да добавите различни подправки към гулаша на вкус. След това в тигана се изсипва стръмна вряща вода (250 милилитра). Горещата вода трябва да покрива всички съставки.

Ястието се довежда до пълно кипене. След това огънят на печката трябва да се намали до минимум. Гулашът се оставя за още час. През това време месото трябва да стане меко и крехко.

За да се уверите в това, трябва да вземете едно от парчетата месо, леко да го нарежете и да го опитате. Ако телешкото е все още жилаво, продължете да къкри гулаша в тенджерата още 30-40 минути и след това го опитайте отново.

В същото време си струва да подготвите всички съставки за приготвяне на соса. За да го приготвите, трябва да поставите доматено пюре (две супени лъжици), заквасена сметана (три супени лъжици) и нишесте (две супени лъжици) в отделен съд.

Всички тези продукти се заливат с вода (250 милилитра) и се разбъркват старателно с лъжица. Уверете се, че в получената маса няма големи съсиреци.

Сосът постепенно се изсипва в съд с гулаш. Всички тези съставки се посоляват на вкус и се разбъркват добре. Гулашът се готви още 15 минути на слаб огън.

В момента има проста стъпка по стъпка рецепта за диетичен гулаш от говеждо месо. За да приготвите ястието, първо трябва да нарежете месото на големи, но тънки парчета.

След това трябва да почистите лука, да го нарежете на малки филийки. Освен това трябва да вземете един морков, да го обелите и настържете на едро ренде. В същото време пригответе дълбока тенджера.

Изсипете растително масло (30 грама) в него. По-късно в него се слагат нарязан лук и говеждо месо. Там съставките трябва да бъдат леко запържени.

След това в тигана се добавят малко повече растително масло и вода (0,5 литра). Някои домакини също съветват да добавите дафинови листа за вкус към ястието. В тази форма гулашът се задушава за 30 минути.

В тигана се добавят настърганите моркови и водата (още 0,5 л). Продуктите се задушават още 30-40 минути на тих огън. В края трябва да добавите сол и черен пипер на вкус и да сервирате ястието на масата заедно с нарязани билки.

Има и други интересни рецепти за приготвяне на гулаш от говеждо месо:

• телешки гулаш с кисели краставички и ябълки;
• телешки гулаш със сини сливи;
• телешки гулаш с домати;
• телешки гулаш със сметана;
• телешки гулаш със зеленчуци на фурна.

За да приготвите такъв гулаш, е необходимо да загреете мазнината в тенджера с дебело дъно. След това в него се поставя предварително нарязано говеждо месо. Към съдържанието на съдовете се добавя и брашно (една супена лъжица на 500 грама месо), смлян черен пипер и сол.

Съставките се смесват добре и се покриват с капак. Ястието се задушава 15 минути. След това време в съдовете се налива вряща вода, така че парчетата месо да са напълно покрити с вода.Всичко се задушава още 15 минути.

В същото време трябва да вземете ябълки (три парчета). Те се обелват напълно и се нарязват на малки кубчета. Получените парченца се запържват леко в загрят тиган с олио.

Отделно запържете лука. Направете го в тиган в доматено пюре. След това пържени резени ябълка, лук и ситно нарязани кисели краставички се нареждат в чиния с месо. Ястието се готви до пълна готовност и се сервира на масата.

Първо трябва да накиснете сините сливи в топла вода за около 5 или 10 минути. В същото време трябва да вземете парче говеждо месо, да го изплакнете обилно и да го изсушите напълно.

Телешкото месо се нарязва на малки тънки парчета. След това вземете лук. Почиства се и се нарязва на кръгчета или половинки. Загрейте тиган, намазан с растително масло.

Поставете лука в него и го запържете, докато се появи лека коричка. Не забравяйте постоянно да разбърквате съставката. Към съдовете се добавят парчета говеждо месо и всичко се разбърква отново.

Съставките се запържват в тиган за 30 минути. През това време месото трябва да достигне състояние на полуготовност. Накрая към продуктите се добавят сините сливи. Към продуктите се добавя още малко вода.

Всичко заедно се задушава още 10 минути. Освен това огънят трябва да е малък. Не забравяйте да покриете съдовете с гулаш с капак. Много домакини съветват да добавите дафинови листа, чушки или карамфил към ястието накрая.

Телешкото месо се измива добре под струя чиста вода и се нарязва на тънки парчета. Месото се изпраща в предварително загрят тиган с растително масло. В същото време не забравяйте да го разбърквате постоянно.

Изчакайте, докато сокът от говеждо месо започне да се появява в съдовете. Добавете предварително нарязания лук в тигана, след което огънят на печката се намалява до малък и съдът се покрива с капак.

В същото време трябва да вземете домати. Те са напълно обелени, но това не е необходимо, тъй като кожата на доматите съдържа огромно количество вещества, които са полезни за човешкото тяло.

Зеленчуците се нарязват на ситно и се добавят към ястията с месо. Тавата се захлупва с капак. Не забравяйте, че гулашът трябва да се разбърква редовно и ако е необходимо, трябва да добавите течност, ако няма достатъчно сок, който ще се открои от доматите.

Ястието се оставя в тиган на слаб огън за около 40 минути. След това време телешкото трябва да е меко. Към готовото ястие се добавя черен пипер, сол и различни подправки по желание. Накрая всичко това се разбърква и се сервира на масата.

Първо трябва да вземете лука, да го обелите и нарежете на пръстени или половин пръстени. След това получените парчета се нареждат върху загрят тиган със зехтин. Отгоре се нареждат счукани глави чесън.

След това трябва да вземете телешкото филе и да го нарежете на тънки ивици. Получените парчета също се запържват в тиган с растително масло. Върху месото трябва да се образува лека златиста коричка.

Телешкото месо се нарежда върху пържените продукти. В същото време трябва да вземете морковите, да ги обелите и да ги настържете на едро ренде. Получената маса се поставя внимателно върху месото. Можете да добавите различни подправки към ястието за вкус и аромат.

Ако е необходимо, добавете необходимото количество вряла вода в тигана.Всичко това се довежда до пълно кипене, след което се покрива с капак, котлонът се намалява и ястието се оставя да се задушава 50 минути до готовност на говеждото.

Не пропускайте да опитате гулаша. Ако месото е меко, тогава вече можете да добавите заквасена сметана към ястието (четири супени лъжици на 350 грама месо). Всички заедно продуктите се разбъркват старателно един с друг. Оставят се да се задушат още няколко минути.

По-късно към гулаша се добавят наситнени глави чесън и чушки. Допустимо е да се сложат люти чушки, но това вече е вкусът на готвача. Огънят се изключва и готовото ястие се оставя да вари около десет минути.

Телешкото филе се нарязва на тънки филийки. Вземете отделна чиста купа и изсипете в нея балсамовия оцет, соевия сос и олиото.

Добавете резени говеждо месо и нарязани глави чесън в купата. Всички съставки се смесват старателно. Уверете се, че месото е напълно покрито с марината.

Съдовете, заедно с маринатата и телешкото месо, се покриват леко с капак или плътна салфетка и се оставят в този вид за два часа. В същото време трябва да вземете морковите, да ги обелите и да ги нарежете на малки кръгчета.

Все още трябва да се подготви лук и чушки. Те се нарязват на пръстени или половин пръстени. Получените парчета зеленчуци се нареждат върху предварително загрят тиган, намазан със зехтин.

Пържете храните, докато омекнат. Не забравяйте да ги посолите и поръсите с черен пипер. След това лукът и чушките се прехвърлят в съд за печене.

Сега е време да запържите месото в тигана, където са се готвили зеленчуците. Готовото говеждо също се прехвърля в тава за печене. Отгоре всички съставки се овкусяват със смлян черен пипер.

Загрейте фурната на поне 180 градуса.Прехвърлете формата с гулаш там. Ястието трябва да се пече 10-15 минути.

След това съдовете с гулаш се изваждат от фурната и се покриват с фолио. Така всичко се оставя за 15 минути. Едва след това можете да подправите месото с нарязани билки и да сервирате.

За общите принципи на готвене на гулаш вижте следното видео.