Какво да готвя с телешка яхния?

Яхнията не е най-евтиното удоволствие, но значително опростява процеса на приготвяне на обяд или вечеря, тъй като не е необходимо да прекарвате много време в чакане месото да бъде готово. Основното е да изберете правилния буркан с телешка яхния и рецептата за първото или второто ястие.

Сред огромния брой производители не винаги е възможно веднага да разберете кой продукт е по-добър, но можете да следвате прости съвети.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е контейнерът, в който се продава месото. Между метална кутия и стъклена кутия трябва да се предпочита стъклото, тъй като този материал не взаимодейства с органични киселини.

Днес задушеното месо се появи на рафтовете на хипермаркетите на цена от около 50 рубли на кутия, но не трябва да бързате, защото когато купувате, няма да намерите месо вътре, а само соев протеин, за който производителят предупреждава на опаковката . По отношение на вкуса е трудно да се каже дали като цяло такава яхния може да се нарече продукт.

Не забравяйте да разклатите буркана, ако бълбука, значи вътре няма достатъчно месо и накрая ще получите само мазнина и вода. Нещата са по-лесни със стъклени контейнери, в които веднага можете да видите какво има вътре, но има и малък минус на такъв продукт - той получава слънчеви лъчи, което не се отразява по най-добрия начин на качеството.

С помощта на малък буркан яхния можете да приготвите вкусно първо ястие. Това ще изисква:

• картофи на саксия;
• подправки;
• 4 стръка целина;
• един морков;
• 1 голяма глава лук;
• зеленина на вкус;
• боб.

Налейте вода в тигана, добавете сол, за да заври по-бързо. В това време морковите се обелват и настъргват, лукът се отстранява от горната кора и се нарязва на малки кубчета.

Разпределете зеленчуците върху предварително загрят тиган, като добавите слънчогледово масло и запържете до получаване на златист оттенък.

Нарязаните на кубчета картофи и боб се изсипват във водата, която до този момент вече трябва да е завряла. Те трябва да се варят половин час, за да достигнат състояние на полуготовност. Сега можете да заспите пържене, целина, подправки и яхния. Всичко се задушава още половин час, след което тенджерата се сваля от огъня. След това добавете пресни нарязани билки.

Можете да разнообразите малко това ястие, като добавите гъби, чушки и дори пресни домати, нарязани на половинки. Като други допълнителни съставки ще ви трябва:

• лъжица мазнина, можете да гъша, свинско, но не говеждо;
• яхния;
• 100 г бекон, може и пушен, нарязан на филийки;
• шалот, нарязан на едро;
• шампиньони 250 грама;
• нарязани няколко скилидки чесън;
• супена лъжица доматено пюре;
• картофи;
• стръкове целина;
• 2 супени лъжици зехтин;
• няколко стръка розмарин и мащерка;
• няколко дафинови листа;
• няколко шушулки кардамон.

Загрейте голяма тенджера и добавете 1 супена лъжица гъша мазнина. Запържете 100 г накълцан пушен бекон, 350 г обелен шалот, 250 г гъби, 2 наситнени скилидки чесън. Смесете в 1 с.л. л. доматено пюре и задушете за няколко минути.

Сега можете да добавите яхния, дафинов лист и други подправки. Всичко се залива с литър вода, посолява се на вкус и се оставя да заври. Сложете малко нарязани на кубчета картофи и целина, оставете да къкри още 15 минути, можете да сервирате гъста супа на масата.

Готовата яхния е перфектна като основа не само за супи, но и за приготвяне на второ ястие. Най-лесният начин да направите обяд от него е морска паста. Всяка домакиня има своя собствена рецепта как да приготви такова обилно лакомство. Предлагаме следната опция, която ще изисква:

• морков;
• лук;
• чушка;
• зеленина;
• говеждо задушено;
• паста.

Пастата може да се вземе всяка, няма значение. За тях трябва да поставите подсолена вода в дълбока тенджера на огъня и да изчакате да заври.

По това време няколко супени лъжици растително масло се изсипват в тигана, първо се слагат настъргани моркови, след това ситно нарязан лук и едва когато и двете съставки придобият златист цвят, чушките се варят пет минути, черен пипер, сол и изключете.

Слагаме пастата във вряла вода, разбъркваме, докато спре да залепва за дъното, и варим, докато омекне.

Отцедете макароните, не е необходимо да ги изплаквате. Разстиламе яхнията, след това готовото запържване. Всичко трябва да се смеси много добре, накрая добавяме ситно нарязани зеленчуци и отново разбъркваме всичко добре.

Можете да направите картофи с яхния във фурната, за това първо трябва да вземете картофите, да ги обелите, измиете и нарежете на малки кубчета. Първо включете фурната, така че да се загрее до 180 градуса по Целзий. Сега вземаме формата и я намазваме с масло.Разпределяме яхнията, картофите там, добавяме настъргани моркови, лук, нарязан на половин пръстени, чушки, гъби.

Всичко това е добре смесено помежду си, сол и черен пипер, поставете във фурната, покривайки съда с фолио. След двадесет минути проверяваме готовността на картофите, ако все още са твърди, задушете още, ако не, добавете пресни билки, разбъркайте и покрийте всичко със сирене, поставете вътре за още десет минути. Може и в тенджера.

Как да готвите картофи с яхния, вижте следното видео.