Готвене на телешки език в бавна готварска печка

Говеждият език е деликатес сред гастрономите, а цената му прави продукта достъпен за всяка маса. И ако към всичко останало добавите неговия деликатен вкус, полезни свойства, лекота на приготвяне и разнообразие от рецепти, тогава можете уверено да наречете телешкия език неразделна част от ежедневните и празнични ястия.

Тази карантия има много калории, но въпреки това се препоръчва от диетолозите за изгаряне на излишните мазнини. В същото време телешкият език помага на тялото да се отърве от следните заболявания:

• гастрит и язва;
• диабет;
• чести главоболия и мигрена;
• безсъние;
• анемия.

Този деликатес укрепва имунната система поради съдържанието в състава му на витамини В и Е. Телешкият език е показан за хора с нарушения на централната нервна система. Тази карантия е показана и за пациенти след операция, тъй като помага за по-бързото зарастване на рани.

Всеки продукт при определени условия може да навреди на тялото. С телешки език трябва да внимавате или напълно да изключите това ястие от диетата за тези, които:

• над 50 години;
• има проблеми с дишането, включително бронхиална астма;
• склонност към алергии и алергичен ринит;
• има проблеми с щитовидната жлеза
• страда от индивидуална непоносимост към продукта.

Изборът на този начин на приготвяне не е случаен. Този продукт е доста голям по размер, така че ще отнеме много време, за да го приготвите. И за да се спасите от стоенето до печката, е много по-лесно да готвите телешки език в бавна готварска печка. Нека се запознаем с класическия и най-лесен начин за готвене на продукта.

1. Преди да приготвите месото, го поставете в студена вода за тридесет минути, за да се накисне.
2. След това езикът трябва да се измие (можете да използвате специална четка).
3. Филмът трябва да се отстрани от продукта. Много хора смятат, че това е най-трудната част от готвенето, въпреки че всъщност тънката кора се отстранява лесно. За да направите това, след готвене поставете месото в студена вода и филмът веднага ще напусне.
4. След време езикът се готви за два до три часа в програмата "Охлаждане". След това месото може да се пържи или пече.
5. За да се определи готовността на продукта, е необходимо да се направи пункция на върха на езика. Ножът или вилицата трябва да се плъзгат без усилие.
6. За да направите месото ароматно, по-добре е да добавите няколко подправки. Не забравяйте да допълните ястието с варени моркови и лук.
7. Зеленчуците, зърнените култури и гъбите са най-добрите "спътници" за този деликатес.

Този необичаен продукт ще стане идеален аспик, както и варен телешки език може да се добави към салата или да се използва като отделен нарязан под формата на закуски.Освен това с този вид месо се получават вкусни топли и студени сандвичи.

съставки:

• език -2 кг;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• черен пипер - 5 грах;
• чесън - 5 скилидки;
• сол - 1 супена лъжица.

Обмислете стъпка по стъпка рецепта.

1. Необходимо е да вземете два килограма език, да изплакнете месото, да го нарежете, да се отървете от излишната мазнина, да изплакнете.
2. Добавете езика към бавната печка, по-добре е да завъртите парчетата с "охлюви", налейте вода.
3. Задайте режим "Супа", оставете да къкри два часа и половина, в зависимост от размера на езика.
4. Веднага след като месото е готово, трябва да го извадите от тигана, да излеете водата, да поставите морковите с лука (който първо трябва да се нареже) и солта.
5. Върнете езика в тенджерата.
6. Изсипете отново вряща вода, така че продуктът да се затвори с два сантиметра.
7. Времето за готвене е петдесет до шестдесет минути.
8. След това трябва да извадите езика, да го отлепите от филма и можете да го сервирате на масата. Препоръчително е да поставите месото в хладилника за два до три часа, така че разфасовката да е чиста в крайна сметка.

Ще има нужда от:

• език - един килограм;
• картофи - един килограм;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• малко слънчогледово масло;
• черен пипер със сол.

Как се готви:

1. изплакнете езика, поставете го в тиган за мултикукър, добавете преварена вода точно над месото;
2. в режим "Супа" гответе продукта за час и половина;
3. след обелване на езика от филма, нарязани на парчета;
4. нарязани моркови с лук под формата на сламки;
5. източете водата от мултикукъра, добавете малко масло там, запържете лука и морковите в режим „Печене“ за пет минути;
6. заредете предварително нарязано месо, продължете да пържите;
7. едро нарежете обелените и измити картофи, добавете към езика;
8. изсипете вряща вода, сол, черен пипер;
9. гответе в режим "супа" за един час;
10. сервирайте на масата с добавяне на зеленчуци.

Това вкусно ястие ще бъде чудесно допълнение към паста, картофи или каша.

Ще имаш нужда:

• телешки език - 1 бр.;
• домати - 8-9 бр.;
• масло;
• луковици - 3-5 бр.;
• сол пипер.

Как се готви:

1. месото трябва да се измие, да се готви в режим "супа" за сто и двадесет минути;
2. извадете езика, изплакнете със студена вода, почистете продукта от филма, охладете;
3. нарязайте лука под формата на половин пръстени, запържете го в купа за мултикукър в предварително разтопено масло;
4. настържете доматите и ги добавете към лука;
5. добавете езика, нарязан на кубчета или пръчици;
6. добавете сол, черен пипер;
7. оставете да къкри ястието за около тридесет минути.

Такова уникално ястие ще се превърне в истински „акцент на програмата“ на всяка празнична трапеза.

Компоненти:

• един телешки език;
• дафинов лист със сол;
• морков;
• черен пипер - няколко грах;
• червено вино - 300 мл;
• бульон - 100 ml;
• брашно - една супена лъжица;
• масло;
• луковица - една глава;
• малко зеленина.

Нека се запознаем с процеса на готвене стъпка по стъпка.

1. Изплакнете обилно телешкия език, отстранете излишната мазнина, поставете в тиган за мултикукър. Сложете пипер с дафинов лист, оставете да къкри сто и двадесет минути. Само сол накрая.
2. Отстранете филма от продукта, като изплакнете месото със студена вода. След това трябва да охладите езика.
3. Мултикукърът трябва да се измие и да се постави на "Пържене".
4. Запържете морковите и лука с брашното за няколко минути.
5. Добавете морковите и лука към бульона с виното. Подправете с черен пипер и сол, задайте режим "Супа" или "Яхния" за четвърт час.
6. Полученият сос трябва да се филтрира.
7. По-добре е да нарежете езика на тънко, да сложите парчетата в чиния, да ги залеете със сос и да украсите със зелени листа.

Това ястие е идеално за гарнитура от картофи, овесена каша или паста. Може да се използва и отделно.

Ще имаш нужда:

• телешки език - 1 кг;
• гъби (медени гъби, шампиньони) - 0,5 кг;
• луковици - 2 бр.;
• сметана с ниско съдържание на мазнини;
• копър - една връзка;
• малко масло;
• чесън - 2 скилидки;
• малко подправки на вкус.

Как се готви:

1. включете режим "Супа", сложете месото да се готви за сто и двадесет минути с добавяне на дафинови листа и черен пипер без сол;
2. след готвене езикът трябва да се охлади, нарязан на филийки;
3. нарежете лука и го запържете в бавна готварска печка;
4. добавете гъби (можете да ги нарежете или да ги оставите цели);
5. запържете гъбите за петнадесет до двадесет минути;
6. сложете брашното и сметаната, като разбъркате гъбите;
7. добавете езика, нарязан на парчета, чесън, сол;
8. оставете да къкри ястието за петнадесет минути;
9. Накрая добавете черен пипер и малко копър.

Телешкият език е лесен за готвене в бавна готварска печка с функцията "Steam". Ще се получи много сочно и вкусно месо, което ще запази всички полезни свойства.

съставки:

• телешки език - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• магданоз;
• черен пипер - 1 бр.;
• сол, подправки, билки.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. карантия трябва да се измие старателно под студена вода и да се потопи в специален контейнер в мултикукър, предназначен за пара (време за готвене - сто и двадесет минути);
2. след това трябва да добавите магданоз, лук и черен пипер и да продължите да готвите още един час;
3. след пара месото трябва да се измие отново, така че филмът да може лесно да се отстрани;
4. за да направите месото по-пикантно, пет минути преди края на готвенето можете да добавите към него малко настъргано сирене;
5. ястието трябва да се сервира с билки и черен пипер.

За да сварите вкусно телешки език за двойка или да го изпечете в бавна готварска печка, струва си да знаете някои от нюансите, които ще доведат всякакви рецепти за готвене до идеала.

• Необходимо е да добавите сол към месото в края, така че езикът да се окаже мек и сочен.
• За да поставите продукта в тигана, трябва да изчакате, докато водата заври. Образува се специален филм, благодарение на който месото остава сочно отвътре.
• Добавянето на подправки е неизменна част от всеки кулинарен шедьовър. Но не се увличайте с дафинови листа, в противен случай месото в крайна сметка ще се окаже горчиво.

За информация как да готвите телешки език в бавна готварска печка вижте следното видео.