Пържен телешки черен дроб с лук: калории и рецепти за готвене

Телешкият черен дроб има специална хранителна стойност за човешкото тяло, така че диетолозите препоръчват включването му в диетата на спортисти и възрастни хора. При правилна подготовка дори дете ще се наслади на това ястие с радост. От домакинята се изисква само да проучи подробно възможностите за това как да направи карантията вкусна и здравословна.

Телешкият черен дроб не съдържа много калории, така че често се използва в диетата. Бързо дава усещане за ситост: може да бъде лека закуска за засищане на глада на работа или по време на важни ежедневни дейности.

Черният дроб съдържа 5,26 g мазнини на 100 g продукт, също така съдържа 29,08 g протеин. Този продукт има нисък гликемичен индекс, което ви позволява да поддържате нормални нива на захар, така че черният дроб трябва да бъде въведен в диетата на диабетици.

Трябва също да се отбележи, че телешкият черен дроб съдържа омега-6, както и омега-3. Това означава, че необходимите хранителни вещества ще бъдат напълно усвоени от тялото.

В горещ тиган говеждите карантии достигат готовност за седем минути, но ще трябва да бъдат обработени от всяка страна. Той се гаси навреме за същото количество, при условие че съдът с продукта е на среден огън.

Ако черният дроб се подложи на термична обработка за по-дълго време, тогава вътрешностите ще станат жилави.Просто казано, дългото пържене само вреди на ястието. Готовността се проверява много лесно: просто пробийте черния дроб с вилица или нож. Ако няма кръв, но се появи приятен аромат, характерен за тази карантия, тогава е време да я извадите от огъня.

Вкусно приготвеният черен дроб с лук може да бъде добра декорация на масата. Готви се в сметана, мляко, с майонеза, ястието се пържи на парчета в брашно - вариантите са много.

На печката и тигана можете да приготвите класическата версия на телешки черен дроб с лук. За да стане мек, не трябва да го пържите дълго време, така че е по-добре карантиите да бъдат нарязани на малки парчета. Пърженето отнема не повече от пет минути - това е достатъчно, за да може лукът да придобие приятен златист оттенък, а черният дроб да е добре изпържен.

Желателно е да запалите добре тигана и вече в сгорещено олио разпределете лука и черния дроб. Необходимо е постоянно да разбърквате ястието, а в края можете да добавите нарязани зеленчуци, подправки.

Черният дроб с моркови и лук се получава бързо и вкусно. Процесът стъпка по стъпка е много прост:

1. Подгответе черния дроб. За целта се измива под течаща вода и се нарязва на малки парчета.
2. Измийте морковите и лука.
3. Морковите се натриват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно.
4. Загрейте тигана, можете да използвате и казан. Първо разпределете морковите, запържете ги за две минути. След това сложете лука и веднага черния дроб.
5. След пет минути ястието може да се извади от печката и да се сервира на масата.

Някои домакини обичат да готвят черен дроб с лук и сос, тъй като той върви добре с всяка гарнитура.За да получите вкусно ястие, първо трябва да запържите настърганите моркови и лук, след което да добавите към тях парчета черен дроб. В този случай времето за пържене се намалява до една минута, тъй като сосът все още ще се готви. Ако карантията е преекспонирана, тя ще стане жилава и безвкусна.

За соса разредете няколко супени лъжици брашно в топла вода и изсипете сместа в тавата. Сместа трябва да къкри за 30 секунди, след което трябва да добавите вода, сол и черен пипер. След това покрийте с капак за две минути и веднага щом сосът се сгъсти, огънят трябва да бъде изключен.

Един от най-лесните начини да направите черен дроб с лук е да използвате бавна готварска печка. Първо трябва да поставите зеленчуци в него и да настроите режима на пържене. След това трябва да поставите предварително приготвения черен дроб, затворете капака и оставете да къкри за пет минути. В устройството можете да готвите не само пържени карантии, но и да ги направите със сос. За да направите това, добавете брашно с разредена вода.

Черният дроб може да се консумира задушен и пържен. Става чудесен пастет, ако сместа с морковите и лука се прекара през блендер или месомелачка. По желание може да използвате и галета, например разбити яйца или галета.

Можете да мариновате черния дроб в смес от чесън, лимонов сок и подправки преди готвене. Ще придобие невероятен аромат и ще се насладите със специален вкус. Можете да го разчукате и оваляте в брашно, за да придадете нежност на продукта.

Ще научите повече за това как да готвите пържен черен дроб с лук в следващото видео.