Колко протеин има в говеждото?

Без наличието на протеини в диетата тялото не може да функционира правилно, тъй като клетките на тялото са изцяло съставени от него. В основата си протеинът е строителен материал и без него няма да има нормален растеж на мускулите (този факт е особено важен за растящото и развиващо се тяло на детето) и тялото няма да може да се обновява, тъй като този процес изисква протеини от храната.

Струва си да се помни, че качеството на продукта зависи от различни фактори: възрастта на кравата, вида на фуража и пола на животното. Дори при избора на отделен труп на крава или бик, месото в него ще бъде различно. В частта, където животното има най-силни мускули, месото ще бъде най-твърдо. Най-хранителни са гръбната и гръдната част, получени от незрели животни. Ако говеждото е с високо качество, то ще има розов цвят, влакнеста структура и приятна миризма, докато в него практически няма да има мазнини и филм. Всичко това не се отразява на количеството протеин в месото, но усвояването му от организма зависи от тези фактори.

Не е необходимо да се задълбочавате в изучаването на химията и да запаметявате формули, за да разберете защо човешкото тяло не може да функционира нормално без определени полезни вещества.В допълнение към обновяването на тялото и растежа на мускулите, които са отговорни за съдържанието на протеин в клетките на тялото, той помага за усвояването на елементи като различни минерали, мазнини и въглехидрати, които влизат в тялото по време на смилането на храната.

След като хранителният продукт се усвои, той като че ли се отлага в резерв, който тялото след това използва като материал за изграждане на мускулна и костна тъкан. Протеинът, наред с други неща, изпълнява функцията на защита. Това е съсирването на кръвта, заздравяването на рани, борбата на тялото с вируси и токсини, които са попаднали в него. По този начин, здравето и имунната система са пряко зависими от това как и с какво се хранят хората.

Протеините са макронутриенти, които са от съществено значение за човешкото тяло. Двадесет процента от общото тегло на човешкото сърце и черен дроб е протеин. Други десет процента от мозъчната тъкан също се състои от протеини. Здравето може да бъде силно повлияно не само от количеството полезно вещество, но и от неговото качество. Растителните протеини, съдържащи се в зърнени култури, ядки и бобови растения, несъмнено са полезни и необходими, но си струва да си припомним, че растителното и животинското тяло имат много разлики, което играе водеща роля.

Продуктите, получени от животни, имат влакнеста структура, тъй като месото е мускулна тъкан. Използвайки мускулната тъкан на друго същество в храната, ние храним нашата собствена.

Получава се след обработка на месото - премахване на мазнините и холестерола от говеждото месо. Такъв протеин е бързо смилаем и в допълнение към аминокиселините съдържа креатин.За да се усвоят по-добре полезните вещества, си струва да ядете говеждо месо сутрин, както и преди или след спортна тренировка.

Говеждото месо практически не съдържа въглехидрати, но е богато на различни видове витамини (A, B1, B2, C, B16, B5 и B6). Липсата на въглехидрати в състава на месото позволява да се яде от малки деца, бременни и кърмещи жени, както и хора, страдащи от диабет. Но си струва да запомните, че различните хора могат да бъдат алергични към всеки вид продукт (включително протеини в говеждо месо).

Смята се, че по своята биологична стойност говеждото месо е на първо място пред рибата и млякото. Биологичната стойност показва количеството протеин, което тялото може да усвои, когато яде определен продукт. Колкото по-високо е това количество, толкова по-ценна и полезна ще бъде храната, тъй като притокът на хранителни вещества позволява на клетките да изграждат и възстановяват тялото по-бързо.

Отделно си струва да споменем ползите от телешкия протеин за стомаха и червата.. За хората, които са изправени пред проблема с непоносимостта към лактоза, такова месо ще бъде идеален вариант, от който няма да се появи подуване и вътрешните органи няма да изпитват дискомфорт.

Различно приготвеното говеждо месо, като пържено, варено, непреработено, има различно количество протеини, които са толкова необходими за поддържане на здраво тяло. От това колко добре е приготвена храната зависи и колко добре ще се усвои необходимото за организма вещество. По време на термична обработка, например пържене или варене, структурата на протеина се променя, но това не засяга неговия химичен състав, който изглежда така:

• сурово месо - 19,13 г на 100 г месо и 191,30 г на 1 кг;
• варено месо - 23,24 г на 100 г и 232,40 г на 1 кг;
• месо на грил;
• месо на пара.

Не яжте месо, ако има значителен слой жълта мазнина. Тъй като това означава, че животното, от което е получено, вече е било старо. Готвенето на такова говеждо ще отнеме около 3 часа, което означава, че е трудно да се изчисли количеството протеин, тъй като протеинът просто се разпада по време на продължителна топлинна обработка. Месото на младите крави съдържа най-малко калории. 100 г такава храна съдържа около 187 kcal.

Като правило, общата норма за количество протеин в тялото на ден е 0,8 на килограм телесно тегло на човека, но това може да не е достатъчно, предвид индивидуалните нужди и развитие на отделните хора. Струва си да се увеличи количеството на дневната норма на полезно вещество в тялото за възрастни хора, тъй като тялото им произвежда по-малко протеини самостоятелно. При спортуване нормата също трябва да се увеличи до 1,2 g на килограм тегло, за да се поддържа качествен живот.

Най-правилното е използването на месо в рамките на няколко дни или часове след клането на животното. Ако обаче човек не живее на село и не поддържа собствено домакинство, тогава не му остава нищо друго освен да отиде до магазина. Освен това месото трябва да се консумира в определени пропорции, в противен случай вместо полза може да донесе значителна вреда на тялото (повишен холестерол в кръвта, увреждане на бъбреците).

За всеки човек консумацията на протеини и други хранителни вещества е различна. Най-добре е да се консултирате със специалисти, лекари, да разберете дали има алергия към определени храни, да разберете от колко хранителни вещества се нуждае тялото ви и да се придържате към индивидуален хранителен режим и меню. Месото се усвоява лесно от тялото, като същевременно е източник на много полезни елементи, а едно от многото предимства на консумацията му е простотата и разнообразието от ястия, които могат да се приготвят, от най-елементарните и бързи до кулинарни шедьоври, които не са срам да обслужва гости.

Вижте видеоклипа по-долу за ползите за здравето от говеждото.