Колко и как се готви телешки език?
Телешкият език е универсален и висококачествен продукт. На негова основа можете да готвите много вкусни и питателни ястия. Умелите домакини правят топли ястия, салати и много други закуски от такъв продукт.
Не всеки обаче има представа колко време реално отнема да се сготви телешкият език, за да стане по-мек и крехък. Всъщност рецептата за готвене на езика е толкова проста, че дори начинаещ готвач може лесно да я овладее.
Как да изберем правилния продукт?
Преди да приготвите варен език, трябва да го купите в магазин или на пазара. Този продукт съдържа ниско ниво на мазнини, а масата съдържа приблизително 600 грама. Трябва да изберете език много внимателно, не забравяйте да обърнете внимание на факта, че:
- продуктът имаше твърда обвивка и деликатна текстура отвътре;
- не трябва да има разфасовки и пукнатини;
- не изглежда изветряло и свито.
Когато купувате полуфабрикат, трябва да проверите дали върху него има ледена кора или следи от старо размразяване.
Не забравяйте, че свежестта на такова месо се запазва в общата част на хладилника при температура от +4 градуса за не повече от четири дни, а срокът на годност на езика във фризера не може да надвишава осем месеца.
Ползите от варен език за тялото
Правилно свареният език е здравословен деликатес. Редовната му употреба допринася за:
- подобряване на мозъчната дейност;
- добро кръвообращение и работата на кръвоносната система като цяло;
- повишаване на нивата на хемоглобина и много други.
Лекарите препоръчват разнообразяване на диетата на пациенти с нарушения на нервната система и кожни заболявания. Освен това използването на този продукт спомага за синтеза на хормони и аминокиселини в организма. В допълнение, диетолозите разпознават телешкия език като лесно смилаем деликатесен продукт, чиято употреба нормализира нивото на захарта в организма, а също така идеално стимулира производството на инсулин. Потребителите, които го включват в ежедневната си диета, се чувстват добре и страдат по-малко от настинки.
Рецепта за готвене
Преди да започнете да готвите такова ястие, то трябва да бъде внимателно подготвено. За да направите това, продуктът трябва да се накисва в леко подсолена вода за дълго време. Опитните готвачи съветват да го оставите в този разтвор за една нощ.
Ще отнеме повече време за готвене, но езикът, обработен по този начин, ще бъде по-мек и по-приятен. След това трябва да се извади от съда с вода и да се почисти с кухненска стъргалка.
Готовият продукт трябва да се постави в друга купа, да се налива вода и да се постави на огън.
След като течността заври, отстранете образувалата се пяна по повърхността й и долейте вода, колкото е необходимо. За да има ястието по-изискан и пикантен вкус, по време на готвене можете да добавите следните съставки:
- корен от целина;
- малки обелени моркови;
- цял лук;
- черен пипер и сол на вкус.
В този случай е необходимо да се гарантира, че продуктът в тигана е постоянно под вода. Времето за готвене на едно ястие зависи от неговия размер и тегло. Колкото повече тежи самият продукт, толкова по-дълъг ще бъде процесът на готвене.
Обикновено това е от 1 до 2 часа. Можете да проверите ястието за готовност с остра кухненска клечка. Перфектно приготвеното ястие ще има нежна текстура отвътре.
Как се готви продукт в тенджера под налягане?
За да приготвите правилно езика в тенджера под налягане, препоръчително е да използвате висококачествено модерно оборудване. Това ще улесни много задачата ви. Предварително приготвеният продукт трябва да се постави в съд за тенджера под налягане и да се напълни напълно с леко подсолена вода. На панела на уреда трябва да зададете режима на готвене и да зададете таймера за 15-20 минути.
Когато езикът е напълно готов, домакинята може само да отвори капака и да премахне образувалата се на повърхността пяна. След това можете да добавите предварително подготвени подправки и зеленчуци в самата тенджера под налягане. Затворете капака и активирайте режима "гасене". След като изтече времето, извадете готовия продукт и отстранете филма от него.
Времето за готвене на телешки език в тенджера под налягане зависи от това колко внимателно сте го обработили предварително. Обикновено отнема около 45 минути в зависимост от размера на продукта. Правилно приготвеният месен продукт обаче ще се сготви много по-бързо от купения в магазина полуфабрикат.
Препоръчително е да увиете сварения език с хранително фолио и да го поставите в хладилника за два дни.
Как да сервираме ястие на масата?
Телешкият език е вкусен гурме продукт, който може да направи истински празник от ежедневния обяд или вечеря. Съвременната кухня знае много рецепти, базирани на него. Най-популярният и достъпен начин за сервиране на телешки език са колбаси, направени на тънки филийки с пресни или задушени зеленчуци.
Въпреки това готвачите използват този продукт и за приготвяне на най-сложните гурме ястия.Това включва: различни закуски, салати, заливка и др. Телешкият език обикновено се гарнира с големи картофи, боб или паста. За да подправите ястието, можете да го сервирате с домашен сметанов сос.
Как да готвите правилно телешки език, вижте видеоклипа по-долу.
