Как да изберем сок от нар?

Натуралният сок от нар е склад за витамини и аминокиселини. Това се доказва от факта, че лекарите препоръчват сока от нар за възстановяване на тялото след тежки заболявания и следоперативни периоди. Сокът от нар се използва за превантивни цели за обогатяване на организма с витамини през зимно-пролетния период, а също така се използва широко в диетологията и козметологията. Съдържанието на активни микроелементи в сока от нар е толкова високо, че при употреба трябва да се спазват предпазни мерки и противопоказания.

Всичко по-горе се отнася само за качествен продукт, приготвен по правилната технология и неразреден с консерванти. Разбира се, най-висока гаранция за качество ще бъде, ако вие сами изцедите сока от избраните и проверени за дефекти плодове лично. Сокът може да се направи със сокоизстисквачка или на ръка.

Проблемът е, че нарът е плод с плътна кора и малки зърна, отнема време и усилия за приготвянето му и варенето му. Освен това не всички сокоизстисквачки могат да се справят с този продукт, а ръчното изстискване изисква достатъчна физическа сила. Друг важен момент е сезонността. Например, трудно е да се намери пресен нар през пролетта, когато е най-необходим за витамини.

На помощ идват производителите на сокове, чиято продукция може да се намери в почти всеки голям магазин. Въпреки това, поради факта, че производствената технология е свързана с определени енергийни разходи и условия, безскрупулните фирми често се опитват да фалшифицират напитка, като я разреждат със сок от цвекло или вода. Няма да има полза от такъв сок, но значителни пари ще бъдат надплатени. Помислете за основните правила, които ще ви позволят да изберете истински сок от нар.

Първото нещо, на което обръщаме внимание, когато дойдем в магазина, е опаковката на стоките. Често производителите правят опаковката затворена и ние нямаме друг начин да проверим продукта, освен чрез „капака“. При сока от нар трябва да се избягват продукти в затворени опаковки и напитката да се купува само в стъклени бутилки. Това ще ви позволи визуално да оцените цвета и консистенцията му.

Визитката на продукта трябва да съдържа цялата необходима информация, така че след прочитане да знаете точно кой, кога и къде е пакетирал или бутилирал този продукт. Етикетът трябва да посочва състава на сока, консистенцията на веществата. Натуралният сок от нар не съдържа захар и други добавки. Не бъдете твърде мързеливи, за да изучавате малкия текст, той може да съдържа нещо, което производителят иска да скрие от купувача.

Освен това обърнете внимание на качеството на самия етикет. Замъглени букви, недостатъчна информация, небрежен външен вид може да показват нелегално производство на стоки.

Прясно изцеденият сок от нар има характерен червено-бордов оттенък.Когато гледате бутилката, помнете плодовете на зрял нар, те приличат на рубин на цвят - течността в бутилката трябва да има същия нюанс. Ако напитката има твърде светли нюанси, тогава има вероятност продуктът да се разреди. Прекалено наситеният кафяв цвят показва, че по време на производството са добавени плодови кори или шипки.

Съвременните технологии за производство и филтриране позволяват производството на висококачествен сок от нар, абсолютно прозрачен. Допустими са малки частици в течността, но избягвайте бутилки с очевидна червена или бяла утайка. За да осигурите прозрачност, обърнете бутилката с главата надолу или я разклатете. Продуктът с лошо качество ще стане мътен, неразтворимите елементи, които са се утаили, ще се издигнат от дъното.

Внимателно проучете етикета на продукта, задължителната колона трябва да посочи всички продукти, използвани при производството на сок. Но трябва да се обърне специално внимание на това, което не трябва да има в висококачествения сок от нар. Чистият продукт не съдържа добавки от ябълки, гроздови сокове, сок от цвекло, сиропи и захар. По-добре е да откажете продукт с подсладители, тъй като вкусът на развалени плодове може да се скрие зад повишената сладост.

Периодът на узряване на плодовете е през есента. Отглежда се в южните райони и се прибира през кадифения сезон. Следователно, ако на опаковката са посочени есенните месеци на производство и бутилиране, тогава е много вероятно плодовете да са изпратени за преработка веднага след набирането им.Пролетните месеци на обработка показват, че нарът е лежал в склада за дълго време, което означава, че вече може да бъде доста развален, изсъхнал или изгнил. А през лятото се преработват и неузрелите плодове от новата реколта.

Оптималното място за отглеждане на нар е субтропичният климат. Най-близките до нас региони, които се занимават с производството на сок от нар, са Крим, Кавказ и Средиземноморието. Днес, в класацията на най-добрите производители, първите места са заети от продукти от Азербайджан.

В преследване на спестявания често се поддаваме на маркетингови трикове и купуваме стоки на ниска цена или всякакви промоции. Що се отнася до напитката от нар, трябва да се помни, че тя не може да бъде евтина. Самите плодове се продават като доста скъпи парчета, тяхната обработка и почистване изискват известно усилие, така че сокът, изцеден от нар, не може да бъде евтин.

Има ситуации, когато е необходимо да сте абсолютно сигурни в 100% качество на закупения продукт. Например по време на бременност или при добавяне към храна за бебе, за възстановяване на организма след тежка операция или заболяване. Във всички тези случаи е желателно вредата от фалшифицирането да се сведе до минимум. Има популярен метод за проверка на всякакви напитки, съдържащи тъмни или тъмночервени плодове. И така, сокът от нар може да се тества със сода. За да направите това, изсипете половин чаша топла вода, разредете две щипки сода в нея, разбъркайте. Добавете към чаша сок и вижте промените в цвета на напитката.

Пигментите, съдържащи се в нара, ще дадат реакция и течността моментално ще придобие ярък кафяв оттенък. Ако напитката е разредена или съдържа други елементи, тогава течността няма да промени цвета си.Този метод е подходящ и за проверка на сокове от череши, касис, червено грозде.

Трудно е да се спори с факта, че прясно изцеденият нектар ще бъде най-ценната напитка на вашата маса. Не е толкова лесно да приготвите сок от нар сами и едва ли е подходящ за ежедневна консумация.

Има няколко начина да изстискате нар у дома.

• Електрическа сокоизстисквачка. Въпреки факта, че този удобен помощник е в кухнята на почти всяка домакиня, могат да възникнат проблеми с обработката на нар. Въпросът е в дебели прегради вътре в плода, които могат да запушат механизма на сокоизстисквачката. Преди да поставите обелените плодове в контейнера, прочетете внимателно инструкциите на сокоизстисквачката, за да избегнете повреда.
• Механична сокоизстисквачка. Ръчното устройство, използвано за извличане на цитрусов сок, ще работи и за нар. Плодът се разполовява (подобно на портокал) и пулпата се притиска към конуса. Чрез въртене сокът се изцежда от плодовете и изтича в долния съд.
• ръчен метод. Тя включва няколко начина и изисква прилагане на време и физически усилия.

Стъпките на ръчния метод са както следва.

1. Плодовете трябва да бъдат обелени и отстранени мембраните. Получените плодове се поставят в марля и се изцеждат, докато останат само костите.
2. Обелените зърна се поставят в плик и се разточват с точилка до образуване на сок, след което се прецеждат от плика в отделен съд.
3. Зрелите непокътнати плодове се омесват в ръцете, докато омекнат.Колкото повече успеете да разтегнете плодовете под кожата, толкова повече сок ще получите накрая. Плодовете се нарязват с нож и течността се отцежда в съд. Моля, имайте предвид, че този метод е подходящ за хора с тренирани ръце и не всеки може да изстиска повече от един нар по този начин.

Сокът от нар не трябва да се пие концентриран. Съдържащите се в нара активни вещества и киселини могат да причинят възпаление на стомашната лигавица. Ето защо, преди употреба, концентратът се препоръчва да се разрежда с вода.

Вкусна и здравословна смес се получава чрез комбиниране на нар със сокове от други плодове, горски плодове или дори зеленчуци.

За ползите от сока от нар вижте следното видео.