Сушен нар: свойства и употреба

Сушеният нар е ново кулинарно откритие. Сушените семена от нар са широко използвани в Северна Индия, те се използват като подправка и придават пикантен, приятен послевкус на ястията. Корите от нар също се използват за сушене, в някои отношения те са дори по-полезни от семената, тъй като съдържат по-голямо количество флавоноиди, фенолни съединения и проантоцианидини.

Обикновено нарът се нарича плод, но е научно доказано, че е зрънце. Въпреки това, нарът като плод е по-разбран, поради което хората все още го наричат ​​​​плод. Всеки знае за полезните свойства на нара от детството. То е богато на различни витамини и минерали, има сочна каша и от него можете да получите и здравословен освежаващ сок.

Въпреки големите ползи от това растение, то не е особено популярно, тъй като не всички любители на плодовете обичат да избират семена. Междувременно, например, в Индия семената се считат за най-ценния компонент на нара. В северната част на тази страна зърната от нар се сушат и се добавят като подправка към зеленчукови ястия.

Сладка и кисела, леко стипчива подправка идеално допълва пикантни рецепти, различни сосове, месо, придава на вкуса охлаждаща сянка. При приготвянето на зърната те се сушат на слънце в продължение на една седмица, след което семената придобиват по-наситен цвят, а пулпата се свива. След това костите се запържват, натрошават до състояние на прах и продуктът е готов за употреба.Името на подправката със сушени семена е анардана.

Ако семената на този плод-зрънце, използвани в основата на подправката, все още могат по някакъв начин да бъдат визуално представени като декорация на ястие, тогава сушените кори от нар, които също могат да се ядат, ще предизвикат много недоумение. Обикновено гъстата суха кора на плода се счита за безполезна. Това само усложнява процеса на пречистване, но междувременно този елемент съдържа много предимства. Затова не бързайте да изхвърляте обелени кори от нар. Първо трябва да проучите техните свойства.

Семената и кората на нара съдържат витамини С, В6, В12, Р, калций, магнезий, йод, желязо и други микроелементи, фитонциди, танини и хлоридни соли. Ползите от нар се проявяват в следното:

• ефективно премахва жаждата;
• осигурява образуването на червени кръвни клетки;
• повишава хемоглобина;
• укрепва имунната система;
• има хемостатични свойства;
• има положителен ефект върху нервната система;
• подобрява хемопоезата.

Смята се, че децата, чието меню редовно включва гранати, са по-умни от връстниците си. За възрастните хора този плод също е полезен. Лекарите препоръчват да носят гранати на пациенти, които са преживели операция. Този плод съдържа елагитанин, който е профилактиката на рака на гърдата. Витамин В12, съдържащ се в състава на растението, допринася за добра мъжка потентност. Настойка от сушени кори укрепва организма на мъжа, изпълва го с енергия и тонус.

Изсушената кора е добра за лечение на лошо храносмилане, а също така е отлично средство за борба с паразити, може да се използва за заздравяване на рани и анемия.

Въпреки ползите, които нарът носи във всяко състояние на човешкото тяло, има противопоказания за приемането му, като:

• алергия;
• Панкреатит;
• повишена стомашна киселина;
• заболявания на устната кухина;
• язва, запек, гастрит;
• индивидуална непоносимост.

Нарът с право може да се нарече универсално средство за лечение на различни заболявания. От него можете да правите подправки, подправки, сокове, запарки, да го използвате като маска за лице и коса, да го използвате като компреси. Черупката на нар може дори да служи като материал за занаяти.

Основната употреба на семена от нар е приготвянето на подправки за зеленчуци, бобови и месни ястия. На Изток тази подправка не е екзотична, но в Русия този продукт все още не е много популярен. Въпреки че по време на сезона на барбекюто такава подправка ще бъде полезна. Може да се добавя към маринати, дресинги за салати, сосове за пържено месо или птици, да се поръсва върху зеленчукови ястия.

Не толкова отдавна в Русия се появи друга новост - това е сол от нар. Тази подправка се приготвя чрез смесване на нар, чесън, индийско орехче, джинджифил и други кавказки подправки. Идеален е за подобряване на вкуса и аромата на месни ястия, ориз, салати, печени зеленчуци.

За да приготвите екзотична подправка, можете да използвате следните стъпки:

• необходимо е внимателно да се съберат всички семена от нар;
• разпределете зърната върху тавата за печене, така че да не се допират едно до друго;
• поставете за известно време във фурната, загрята до не повече от +40 градуса;
• смилайте изсушените семена във фурната на прах с помощта на кафемелачка.

Прахът от нар може да се получи и чрез изсушаване на кората. В допълнение, кожата на плода е подходяща за приготвяне на лечебни отвари и инфузии, които помагат за преодоляване на възпалителни заболявания, настинки и улесняват дишането. Корите от нар могат да се използват за лечение на диария, кървене, за заздравяване на рани и ожулвания.

Кората е ефикасно средство срещу изгаряния, акне, защото от корите се получават висококачествени маски за кожата. Друго свойство на черупката от нар е способността да освобождава тялото от червеи.

За да изсушите нар, трябва да изпълните следните стъпки:

• Изплакнете обилно кожата и подсушете с хартиена кърпа.
• отстранете бялата част от корите;
• изсушете кората - това може да се направи естествено или да се използва фурната;
• съхранявайте изсушения продукт в тъмен стъклен съд или хартиен плик;
• ако имате нужда от прах, можете да смелите кората в кафемелачка.

За да приготвите универсална инфузия от нар, трябва да изпълните следните стъпки:

• 10-12 изсушени кори се заливат с вряща вода, обем 200 мл;
• затворете капака и оставете за половин час.

На ден трябва да приемате около половината от получената отвара. Тази рецепта има благоприятен ефект при лечение на заболявания като дизентерия, салмонелоза, апендицит, настинки. По този начин, след като сте купили кисел нар на пазара, не трябва да бързате да го изхвърлите - препоръчително е да съберете семената и да се опитате да приготвите изключителна подправка, която ще освежи и украси всяко ястие. От своя страна, настойките от сушени кори от нар ще осигурят здраве за цялото семейство за дълго време.

За полезните свойства на нара вижте следното видео.