Мейтаке (гъба овен)

Пред нас е невероятно интересна гъба, която има уникални лечебни свойства. Като цяло, ние ценим гъбите главно за техните вкусови качества, възможността да ги използваме в готвенето. Освен това частично отдаваме почит на лечебните свойства. Има обаче и други видове гъби, чиято основна стойност се крие именно в способността да помагат на човек, да подобряват здравето му и да се справят с редица проблеми. Майтаке (Grifola frondoza – къдрав белоглав) е точно такава гъба.

Освен „мейтаке” я наричат ​​още „танцуваща гъба” или „овнешка гъба”. Това е гигантско растение, чийто основен диаметър може да достигне 50 сантиметра. Някои отделни гроздове тежат 4 килограма. Диворастящото мейтаке се бере от началото на септември до края на октомври. Има богат вкус и приятен аромат.

Гъбата има доста оригинална форма, може дори да се каже къдрава. Расте в големи колонии.

Това е рядка гъба с невероятни лечебни свойства. Именно заради тях мейтаке е толкова високо ценено. По същата причина обаче местата на растежа му винаги са били внимателно скрити.

Най-разпространен е в Япония, Китай и Тибет. Именно тук преди много векове за първи път са открити лечебните свойства на мейтаке. Съвременната наука обаче се зае с изучаването му едва преди около 30 години.Жалко, тъй като свойствата на гъбата все още не са проучени в детайли, но тя крие огромен потенциал по отношение на лечението на много сериозни заболявания.

Гъбата не расте в Русия. Въпреки че някои градинари наскоро се опитват да започнат да култивират това растение.

Ако имате сушени гъби пред себе си, поставете ги в херметически затворен съд. За предпочитане пластмаса или стъкло. Поставете на хладно място, където температурата няма да надвишава 15 градуса. Уверете се, че наблизо няма източници на топлина или прекомерна влага.

Мейтаке е включена в списъка на легендарните гъби, които се използват в китайската народна медицина.

• Историята му датира от много векове. Всъщност знанията за него са толкова древни, колкото и легендите за дракони и еликсири, даряващи вечна младост.
• Въпреки дългата си история, съвременната фармакология едва наскоро я изследва и открива нейните лечебни свойства въз основа на научни данни и анализ на състава на гъбата.
• Тази гъба расте предимно на много труднодостъпни места, в дълбините на горите.
• Гъбата сякаш съзнателно избира тъмно, топло място под корените на овощните дървета.
• Най-често мейтаке може да се намери под дървета като праскова, кайсия, череша или слива, въпреки че понякога расте под дъб. Мнозина смятат, че именно изборът на мястото на развитие формира такъв приятен вкус и изискан аромат в meitake, който може да се сравни със скъпите парфюми.
• Винаги е трудно да се търси тази гъба, тъй като нейните камуфлажни способности са отлични.Той се слива с цвета на падналите листа и външно изглежда като обикновени израстъци, характерни за стволовете и корените на дърветата. Поради това берачите на гъби просто често минават покрай мейтаке.

Както се оказа по време на изследването на гъбата, тя има атрактивна хранителна стойност.

100 грама от този продукт отговарят на:

Гъбите съдържат още 0,53 грама пепел и 90,37 грама вода.

Също така мейтаке се характеризира с определен химичен състав, който го отличава от много други гъби. От основните елементи може да се отбележи следното:

• протеини;
• клетка;
• въглехидрати;
• Витамини РР, В9 и D;
• Витамини от група B (B1, B2, B3)
• полизахариди;
• Аминокиселини;
• Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.

Китайските лечители (да ги наречем така) са разбрали за полезните свойства на тази гъба преди много векове. По някаква причина съвременната медицина дълго време пренебрегваше многото истории и лечебни възможности на мейтаке и се зае с изучаването му едва преди няколко десетилетия. Кой знае, ако това се беше случило по-рано, сега би било възможно да се изследва гъбата много по-подробно и да се открият нови свойства в нея.

Що се отнася до вече известните полезни функции, те са както следва:

• Гъбата устоява на вируси, бактерии, има пагубен ефект върху вируса на хепатит С и В;
• Облекчава възпаления, тумори;
• Подобрява имунитета;
• Помага на жени с менопауза;
• Нормализира функционирането на нервната система;
• Подобрява настроението;
• Предотвратява дегенерацията на злокачествен тумор;
• Разгражда мазнините;
• Намалява налягането;
• Помага при диабет;
• Борба със злокачествени и доброкачествени тумори;
• Комбинираната употреба на мейтаке и настоящите лечения за рак осигурява ефективен резултат (доказан от експерти);
• Възстановява черния дроб;
• Действа като профилактично средство срещу ТОРС, грип, едра шарка и други вирусни заболявания;
• Позволява ви да се справите с туберкулозата;
• Премахване на хроничната умора;
• Подпомага укрепването на костите, поради което е полезен за възрастни хора;
• Ефективно намалява теглото.

Изобщо не е необходимо да ходите в гората, за да намерите мейтаке. Благодарение на изследването, сега може да се закупи в аптеката. Мейтаке се продава под формата на прах или капсула.

Като такава, тази гъба не носи никаква вреда. Има само определени противопоказания:

• Не може да се използва при наличие на индивидуална непоносимост, което е съвсем естествено;
• Също така, не приемайте по време на бременност и кърмене;
• Препоръчително е да не се предлагат гъби на деца под 12 години.

Ароматът на мейтаке е богат на гъби, въпреки че има известна нотка на миризма на хляб. В някои случаи се наблюдават сладки мотиви. Именно от тях се произвеждат чаени торбички в Америка чрез добавяне на гъбен прах към чаени листа.

Има повече от достатъчно възможности за приготвяне на майтаке. Въпреки факта, че се цени преди всичко заради вкуса си, все пак никой не ви притеснява да готвите вкусни ястия от него. Ето най-ярките.

• Запичат се със скариди, добавят се бадеми, подправки и кашкавал. Невероятно вкусно и здравословно.
• Можете да приготвите и тонизиращи напитки. За да направите това, вземете сушени гъби и ги нарежете правилно.
• Много хора правят сосове, бульони, зеленчукови супи от мейтаке.Те могат да се добавят като пълнеж за кнедли или кнедли.
• Те служат като отлична подправка за салати, напитки.
• Гъбите могат да служат като самостоятелно ястие или да играят ролята на гарнитура, която се препоръчва да се сервира с джоб, пържени или задушени картофи.
• В Япония мейтаке е основна част от традиционната рецепта за мисо супа. Необходими са само 20 минути, за да го направите. Само имайте предвид, че трябва да добавите гъбата в самия край на готвенето на супата, което ще позволи на мейтаке да не се вари. Готвенето на гъбата на среден огън ще отнеме буквално 5-8 минути.
• Ако готвите сушени гъби за салата или основно ястие, направете го на тих огън. Освен това е по-добре да не изливате водата след варене. Факт е, че бульонът се оказва много богат и вкусен и затова е идеален за приготвяне на супа, сос или други ястия.
• В Корея е обичайно майтаке да се пържи и приготвя на пара. Не се препоръчва пържене повече от 20 минути.

И сега ще ви кажем как да приготвите една от най-вкусните и здравословни пици. Вкусно е, защото тук са използвани отлични съставки, и здравословно, защото една от основните съставки е гъбата мейтаке.

съставки:

• Тесто за пица (може да си направите сами или да закупите готова основа);
• 450 грама мейтаке;
• 250 грама сирене фонтина (може да се замени със сулугуни);
• 30 грама сирене горгонзола;
• 3 с.л зехтин;
• 4 скилидки чесън;
• 1 малка глава лук или шалот;
• Подправки на вкус.

готвене:

• Включете фурната, загрейте я на около 220 градуса. Ако тестото е дебело, запечете го малко предварително, ако е тънко, това не е необходимо;
• Загрейте добре тигана, нарежете чесъна, нарязайте шалот (или лук), бързо ги запържете буквално за 30 секунди. Чесънът и лукът не трябва да горят;
• Сега добавете там нарязан мейтаке, запържете на силен огън, докато по-голямата част от течността от гъбите се изпари. Това ще отнеме около 3-5 минути. Ако желаете, можете да добавите 50 ml сухо вино на този етап;
• Запържете гъбите, докато виното се изпари. Майтаке трябва да е кафяв или тъмносив на цвят. Изключете тигана.
• Вземете тестото. Ако сте го пекли преди, оставете го да изстине. След това разпределете сиренето горгонзола върху тестото;
• Следва слой от пържен мейтаке със зеленчуци, сирене фонтина (или сулугуни). Опитайте се да разпределите сиренето равномерно;
• Поставете пицата във фурната и печете до готовност. Сиренето трябва да придобие червен цвят.
• Може да се консумира като основно ястие или да се използва като предястие. Най-добре се сервира топло, не горещо. Съчетава се добре с качествени червени вина.

Благодарение на изследването на полезните свойства вече успяхме да разберем колко полезна е тази гъба от гледна точка на медицината.

Затова сега ще споделим с вас няколко рецепти и начини за използване на мейтаке, насочени към подобряване, профилактика и лечение на сериозни заболявания.

С негова помощ те се справят със затлъстяването, широк списък от заболявания, за които говорихме. В допълнение, тинктурата стимулира повишаване на имунитета, помага в борбата с туморите.

готвене. Вземете 3 с.л. сушени гъби, нарежете ги и ги залейте с водка. Затворете бутилката плътно, настоявайте за 14 дни, като я поставите на тъмно и хладно място. Не е нужно да се напрягате. Изпийте заедно с получената утайка.

Рецепция. Трябва да приемате лекарството 2-3 пъти на ден половин час преди хранене. В зависимост от тежестта на заболяването една порция е 1-3 ч.л. Курс - 90-120 дни.

Виното, приготвено с добавяне на мейтаке, също ще помогне да се справите със затлъстяването, да повишите имунитета и да излекувате тумори от различен характер.

готвене. Ще ви трябват 3 с.л. сушени гъби, които трябва да бъдат нарязани. Залейте сместа с висококачествено вино Cahors, затворете плътно съда и оставете да се влива в продължение на 14 дни на тъмно и хладно място. Не се напрягайте.

Рецепция. Виното се приема по аналогия с тинктурата. Същите порции, същите условия. Курсът също продължава от 90 до 120 дни.

С негова помощ човек може ефективно да се справи с такива проблеми като затлъстяването. Инструментът е в състояние да разгражда мазнините. Също така се препоръчва да се комбинира с други народни и медицински препарати, насочени към борба с раковите тумори.

готвене. Необходими са ви 3 с.л. сухо мейтаке, което се счуква и се залива с 500 мл зехтин или ленено масло. Затворете съда, настоявайте за 14 дни, като го поставите на хладно и тъмно място. Не прецеждайте маслото, трябва да го пиете с утайката.

Рецепция. Използва се масло, в зависимост от естеството на заболяването, 1,2 или 3 ч.л. три пъти на ден около половин час преди хранене. Курсът е с продължителност 90 дни. След това се прави задължителна почивка от 10 дни, след което курсът може да се повтори.

Всъщност е подходящ за борба с всички болести, за които говорихме днес. Полезно е да имате такъв прах у дома, да го добавяте към ястия за профилактика или просто да го използвате разреден във вода.

готвене. Изплакнете мейтаке, изсушете го и го изпратете в кафемелачка, за да го превърнете в прах.Изсипете 1/2 грама прах в чаши преварена вода. Трябва да настоявате около 8 часа.

Рецепция. Изпийте сместа през целия ден за 3 дози. Прахът се консумира 20 минути преди хранене. Не забравяйте да разклатите, за да се надигне утайката и да можете да го изпиете. Курсът на лечение продължава най-малко 90 дни. Ако заболяването е сериозно, курсът се удължава и всъщност няма ограничение във времето.

Създаденият екстракт от гъбата майтаке е една от важните стъпки към изследване на истинския потенциал на това растение. Тя е огромна и експертите признават, че досега не са успели да извлекат напълно всички ползи от мейтаке.

Гъбата вече успя да се прояви и като средство за лечение и профилактика на рак. Но лекарите са сигурни, че това не е границата.

Екстрактът от Мейтаке има следните лечебни свойства:

• Той активира имунните функции на тялото ни, които са отговорни за борбата с рака. В резултат на това клетките се разрушават, туморът се инхибира в развитието.
• Подобрява метаболизма, облекчава наднорменото тегло, блокира натрупването на мазнини.
• Нормализира проявите на менопаузата при жените.
• Помага за намаляване или пълно премахване на неприятните усещания, характерни за предменструалния синдром.
• Премахва лошия холестерол.
• Намалява кръвното налягане, помага на хора с хипертония.
• Активира работата на имунната система, насочена към борба с вирусни заболявания.
• Блокира цирозата, регенерира чернодробните клетки.

Екстрактът от Мейтаке може да се използва при следните заболявания:

• С високо кръвно налягане. Инструментът почиства кръвоносните съдове, премахва холестерола, нормализира работата на сърцето;
• С проблеми, свързани с ендокринната система;
• С диабет. Според проучвания, проведени през 1994 г., яденето на гъба майтаке може да подобри метаболизма на инсулин и глюкоза;
• С увреждане на черния дроб от вирусен и токсичен характер;
• С гъбични инфекции;
• При остри вирусни заболявания и инфекции;
• С проблема със затлъстяването. Майтаке, между другото, е включена в много ефективни програми, насочени към отслабване.

Всъщност полезните свойства на този екстракт могат да бъдат изброени много, много дълго. Основното обаче е, че такова лекарство вече съществува днес. С негова помощ можете да разрешите редица проблеми, свързани с нашето здраве.

Историята на началото на употребата на тази гъба датира от около 4-5 век след Христа.

За първи път започва да се използва в Япония и Китай, след като са открили лечебните свойства на гъбата. На първо място, местните лечители и лечители предписват мейтаке на тези, които имат проблеми с имунитета.

В дивата природа мейтаке може да се намери в горите в Япония и по-рядко в Китай.

Според легендите на предците мейтаке не случайно е получила другото си име „танцуваща гъба“. Това се дължи на факта, че по-рано, когато го събираше, берачът на гъби трябваше да изпълни ритуален танц. Смятало се, че ако това не бъде направено, всички лечебни свойства на намерената гъба ще изчезнат.

Но други източници смятат, че името "танцуваща гъба" се е появило по време на феодализма. Тогава бедните от време на време намираха тази гъба в горите, във връзка с което започнаха да танцуват от радост.Не е изненадващо, тъй като човек получава толкова сребро, колкото тежи намерената гъба.

В Япония гъбата се нарича по различен начин - гъба гейша. Няма да ви напомняме кои са гейшите, но отбелязваме, че гъбата получи това име поради факта, че жените винаги са оставали стройни и красиви с нейна помощ.

Според последните проучвания на гъбата, тя е в състояние да унищожи вируса на ХИВ. Това е научно доказано, така че сега се разработват подходящи лекарства. Кой знае, може би благодарение на мейтаке ще успеем да преодолеем тази болест.