Млечна гъба (кефир тибетски)

Група от специални бактерии, заедно с микроорганизми от рода Zooglea, правят възможно получаването на млечен продукт, известен като кефир. Има положителен ефект върху човека, състоянието на тялото и здравето. В някои случаи може да се използва като профилактика, а понякога дори и като лечение. Също така си струва да се отбележи, че млечната гъба често се използва в готвенето, има отлични свойства за бързо размножаване.

Има и други имена за тази гъба - тибетска гъба, мляко, кефир, гъба на индийските йоги. Интересното е, че последното име се използва главно в Беларус.

Външно тази гъба представлява съвместното съществуване на различни микроорганизми, чиято симбиоза се е образувала в резултат на развитието. Те са се адаптирали към съжителство. Освен това. тези микроорганизми се държат като един цял организъм. Растежът става бързо, ефективно, структурата и свойствата се предават на следващите поколения.

Гъбата може да бъде бяла или с лек жълт оттенък. Всъщност изглежда като резени обикновена извара. Вкусът му е кисел, доста специфичен. Струва си да се отбележи, че показателите за вкус и аромат се определят от млечнокисели бацили и дрожди, които са основната микрофлора на гъбата.

Първоначално гъбата има структура от зърна, чийто диаметър е не повече от 6 мм. Но преди началото на процеса на разделяне, той нараства до 40 и дори 50 mm.

Още в древни времена хората са научили за лечебните свойства на тази гъба. Той придоби особена популярност в Китай, Индия и Тибет. Днес не е трудно да го намерите в почти всяка страна по света.

Що се отнася до Русия, тибетската гъба е донесена тук за първи път през 19 век. Сега той е в заслужено търсене, въпреки че не всеки все още е оценил истинските му възможности.

• В никакъв случай не затваряйте капака, тъй като това е пагубно за тибетската гъба. Той се нуждае от постоянен контакт с въздуха.
• Също така не забравяйте да измиете гъбичките навреме. В противен случай той ще умре.
• Минималният комплект за грижа е марля, буркан, чиста вода и добро мляко. Водата ще се използва за изплакване на гъбичките между закваските.
• Не използвайте обезмаслено мляко. Това се обяснява просто - не съдържа хранителните вещества, необходими за гъбичките. Можете да приготвите закваската, но едва ли ще ви хареса вкусът.
• Не мийте бурканите за съхранение на гъби със специални продукти. Обикновената топла вода ще свърши работа.

Едва ли си струва да се страхувате да се подобрите от млечните гъбички.

100 грама от този продукт отговарят на:

Що се отнася до химическия състав, тук гъбата демонстрира защо е придобила такава популярност и изобилие от полезни свойства, за които ще ви разкажем малко по-късно.

От основните компоненти, които изграждат структурата на гъбата, можем да различим:

• Витамин А, Витамин D, Витамин РР, витамини от група B (B1, B2, B6, B12);
• каротеноиди;
• калций;
• йод;
• млечни бактерии;
• киселини;
• полизахариди;
• Лесно смилаеми протеини.

Също така е изключително важно да се подчертаят елементи като фолиева киселина, цинк и желязо. Съдържанието на тези компоненти е пряко свързано с това колко високо е съдържанието на мазнини в получения кефир. В допълнение, напитката от млечни гъби насърчава усвояването на цинка, който човек получава чрез други продукти.

Сега най-накрая можем да поговорим защо тази гъба е толкова ценена и благодарение на което е придобила световна популярност.

Нека кажем веднага, че мнозина не трябва просто да опитат напитка от тибетски гъби, а да я включат в редовната си диета. В крайна сметка редовната употреба на закваска ви позволява да:

• Борба с бактериите;
• Премахнете възпалението;
• тонизиране;
• Има холеретичен ефект;
• Нормализиране на диуретичната система;
• Облекчаване на спазми;
• Борба с алергиите;
• Успокой се;
• Облекчаване на стреса;
• Укрепване на тялото;
• Борба с тумори;
• Повишава апетита, нормализира храносмилането;
• Възстановяване на микрофлората в червата;
• Помощ при лечение на гастрит, язва, запек, колит;
• Стимулират работата на щитовидната жлеза;
• Справете се с хипертонията
• Осигурете здравината на костите, зъбите;
• Нормализира състоянието на кожата, ноктите, косата;
• Предотвратяване на образуването на злокачествени тумори;
• Премахване на камъни от бъбреците и жлъчката;
• Помощ при лечение на черен дроб, жлъчка;
• Влияят върху работата на половите органи при мъжете;
• Справяне с настинки, грип, ТОРС;
• Отървете се от проблеми със ставите, гърба;
• Нормализиране на състоянието на човек след стрес, нервни разстройства, справяне с безсъние, главоболие;
• Разграждат телесните мазнини (много полезно при затлъстяване);
• Премахване на вредни токсини, тежки метали, радионуклиди от тялото;
• Ускоряване на оздравителния процес след облъчване, химиотерапия;
• Възстановете работата на тялото след отрицателните ефекти на антибиотиците.

Трябва да се отбележи, че за възрастен дневната норма е не повече от 2 чаши, докато на дете може да се даде само 1 чаша.

Можете да научите повече за полезните свойства на млечната гъба от следното видео предаване „За най-важното“.

Не забравяйте, че мярката е важна във всичко. Само по този начин извличаме максимална полза от продуктите и не ги използваме във вреда. Това важи и за тибетската гъба. Има широк списък от полезни свойства, но има и противопоказания:

• Не можете да пиете, докато приемате инсулин, тъй като напитката неутрализира ефектите на лекарството;
• Забранено е при липса на специален ензим, който е отговорен за процеса на разделяне на лактозата;
• Не се препоръчва за хора, страдащи от бронхиална астма;
• В никакъв случай не трябва да се комбинира с алкохол.

Не забравяйте още една важна характеристика - пресният кефир има слабително действие, а пероксидът - фиксиращ. Затова не трябва да се консумира преекспонирана напитка, по-добре е да се приготви нова.

За да избегнете неприятните последици от прекомерната консумация, пийте не повече от 1 литър на ден.

Много хора знаят за прекрасните лечебни свойства на кефирната гъбичка, но не всеки знае за възможностите на този продукт по отношение на козметологията. Но момичетата трябва да обърнат специално внимание на него.

• С постоянната употреба на напитка от млечни гъби кожата се подмладява, естествената красота се подчертава.
• Гъбата е способна да защитава, почиства, освежава, тонизира, изглажда, възстановява, лекува, подмладява кожата.
• Служи като отлично средство за укрепване на косата, придавайки естествен блясък.
• От гъбата се приготвят маски, които избелват кожата, а също така се борят с възрастовите петна.
• Втривайки редовно гъбичките в косата и скалпа, вие им осигурявате необходимото хранене, стимулирате активен и здравословен растеж.
• Инфузията на гъби се справя добре с плешивостта.
• Ако кожата ви е суха, склонна към лющене, опитайте една процедура. Вземете гореща вана, добавете лечебна морска сол там, легнете за около 20 минути, така че тялото да се изпоти правилно. След това се измийте под душа, вземете добър сапун. След това трябва да разтриете със смес, която включва гъбички и заквасена сметана. Масажирайте сместа в кожата си с кръгови движения. Стойте така около 6 минути, след което измийте всичко само с топла вода. Не е необходимо да се използва сапун.

Предлагаме на вашето внимание и няколко рецепти за маски, създадени на базата на млечни гъбички.

Ще ви трябват 2 с.л. гъбички, които се смесват с 2 ч.л. растително масло. Тук няма да е излишно да добавите сок от пресен портокал (1 малък или половин голям).

Най-добре е тази маска да се прилага след топъл компрес или масаж. Нанася се върху лицето за 30 минути, след което се отстранява с топла вода. Не забравяйте да изплакнете лицето си след приключване на процедурата.

Смесете 1 с.л. гъбички, зехтин, мляко и сок от моркови. Втрийте добре и нанесете върху лицето. Слоят трябва да е дебел. След 20 минути просто измийте маската с топла вода.

Много хора мечтаят за снежнобяла кожа. Има страхотна рецепта за това. Ще ви трябват млечни гъби извара, 1 ч.л. добър течен мед. Маската се нанася върху лицето, престоява около 15 минути. Изплакнете с хладка вода, за предпочитане студена вода. С помощта на такъв инструмент вие не само избелвате, но и подхранвате и овлажнявате кожата.

Мнозина активно мислят как да отглеждат тибетска гъба от нулата. Да кажем, че е невъзможно. Ще трябва да имате на разположение т.нар. Можете да го намерите в аптеките, млечните кухни или просто при приятели. След като сте получили дори най-малкото парче гъба, можете да го отглеждате без никакви проблеми и след това сами да го споделите с приятелите си.

Правилната грижа и постепенното отглеждане ще ви осигурят здравословна и вкусна напитка, която може да се консумира от възрастни и деца.

Култивирането става по лесен начин, като се приготвят една порция след друга. В процеса на взаимодействие с млякото, гъбичките постепенно се разрастват.

Трябва да започнете с факта, че полученото семе в количество от 1 супена лъжица. изсипете чаша мляко в стъклен буркан и покрийте с марля. Инфузията се отстранява на топло място и се държи там за един ден.

След 24 часа напитката може да се счита за варена. Не забравяйте да го изцедите веднага за консумация или съхранение. Гъбата трябва да се измие. След това отново долейте мляко.

Всъщност с просто око ще наблюдавате как гъбата става все по-голяма. Чрез приготвянето на закваската се осъществява процесът на отглеждане.

Съвсем лесно е да осигурите себе си и вашето домакинство с полезно кисело мляко, което значително превъзхожда по качество и предимства в сравнение с колегите от магазина. Вече сте научили как да отглеждате гъба, но за да расте правилно, трябва да се грижите за нея правилно.

• Въоръжете се с такива "инструменти" като буркан, марля (за затваряне на гърлото), мляко (средно или пълномаслено) и гевгир.
• Всички съдове, които се използват в процеса на приготвяне на предястието, се измиват с обикновена топла вода без препарати.
• Когато правите предястие, не използвайте чешмяна вода. Почистете го с филтри или купете пречистена вода.
• След като напълните буркана с гъбата и млякото, задължително го покрийте с марля или друга материя, която пропуска въздух. Не дръжте стартера на слънце. Трябва да се приготвя на тъмно място.
• След като получите необходимата напитка, отделете гъбичките от закваската. За това е подходящ гевгир от пластмаса, но в никакъв случай от метал.
• Изплакнете парчетата гъбички в пластмасов гевгир, докато водата трябва да е със стайна температура.
• След като налеете предястието и почистите буркана за приготвяне на напитката, можете отново да напълните гъбата там, да налеете мляко и да приготвите следващата порция напитка. Това се повтаря цикъл след цикъл.

Както вече отбелязахме, млечните гъбички са жив организъм. Това предполага, че той също е предразположен към болести. Вашата задача е да наблюдавате състоянието, да идентифицирате заболяванията и да предприемете подходящи мерки.

Как изглежда болната гъбичка?

• Покрива се с бяла плесен, излъчва неприятна миризма;
• Големите зърна на гъбата имат кухини вътре, което означава едно - тя е мъртва. Не забравяйте да замените мъртвите гъби с млади, свежи;
• Продуктът се разпада със слуз, който може да се види по време на процеса на измиване;
• Може да стане кафяв или тъмен на цвят. Това вече е мъртва гъба, която никога не трябва да се използва.

Причини за слуз

Ако на повърхността на гъбичките се е образувала слуз, това показва заболяване. Причините може да са различни:

• Има твърде много гъбички в контейнера или твърде малко добавено мляко. Затова от време на време трябва да изхвърляте старите гъбички. Препоръчително е да добавите 2 ч.л. гъбички 1 литър мляко;
• Ферментацията не е завършена напълно, защото се страхувате да преекспонирате кефира, за да не се пероксидира;
• Измили сте гъбата с много студена вода;
• В процеса на готвене са използвани метални предмети.

Ако всички тези причини бъдат елиминирани, тогава гъбата ще „дойде на себе си“ с течение на времето и ще може да продължи да ви радва с вкусни и здравословни стартерни култури.

Сега нека да разгледаме всички подробности за това как правилно да подготвим закваската от тибетската гъба.

Рецептата зависи от това колко продукт имате под ръка. И така, за 2 супени лъжици. Тибетска гъба, трябва да добавите 500 мл мляко. Също така трябва първо да се доведе до стайна температура. Не се препоръчва използването на мляко от хладилника.

Направете смес, затворете гърлото на буркана с марля и го изпратете на топло място, където ще протече ферментацията през деня.

Моля, имайте предвид, че млякото ще се утаи на дъното на буркана, а самата гъба се издига до върха. Разбъркването не е необходимо, това е правилният процес.

Отбелязахме, че гъбата не се мие със студена вода. Това важи и за топлата вода. Ако забравите за измиването и не напълните гъбата с мляко, тя скоро ще умре и нищо не може да се готви от нея.

Вече не е тайна за никого, че употребата на млечни гъбички носи големи ползи. Но преди това си струва да разберете как да го вземете правилно.

• Дневната норма за възрастен е около 250 милилитра от напитката. В същото време е препоръчително да се пие преди лягане, 30-60 минути преди лягане и на празен стомах.
• Най-полезният курс на приложение е 20 дни, след което се прави почивка от 10 дни и курсът се повтаря при необходимост или желание.
• Пълният курс на лечение с кефирна гъбичка е една година.
• Ако курсът се повтори, през този период е забранено да се пие алкохол, наркотици, алкохолни напитки.
• По време на почивка от 10 дни процесът на грижа за гъбата не може да бъде спрян, в противен случай няма да имате от какво да приготвите напитка.
• Гъбата не губи положителните си свойства, ако се филтрира и добави към палачинки, извара.
• През 10-дневната почивка гъбата може да се използва като козметичен продукт.
• Моля, имайте предвид, че първите 2 седмици след началото на напитката, червата могат да покажат своята активност. Поради това интензивността на образуването на газ ще се увеличи. Ето защо не трябва да го използвате преди работа и сутрин.
• Изпражненията ще станат доста чести, урината може да стане тъмна на цвят.
• Ако имате проблеми с камъни в жлъчката или уролитиаза, от началото на приема на напитката може да се появи болка или дискомфорт в черния дроб и бъбреците.
• След 2 седмици всички неприятни усещания изчезват, тялото функционира както преди, състоянието се подобрява, настроението става по-положително, сексуалната активност на мъжете се увеличава.

Гледайте следващото видео от програмата "Живей страхотно!" от които ще научите още повече за млечните гъбички.

Ето няколко факта, които трябва да знаете за млечните гъбички.

Не може да се затваря с капаци, защото гъбата "диша".

Той не обича ярка дневна светлина, закваската от това със сигурност не става по-добра.

Когато температурата падне под 17°, може да се образува мухъл.

Не използвайте нищо друго освен стъклени буркани за съхранение на гъбата.

Без да миете гъбата всеки ден, тя ще спре да расте, ще покафенее, ще загуби лечебните си свойства и дори ще умре.

Ако заминавате за няколко дни, налейте 50/50 вода и мляко в 3-литров буркан с гъбички, оставете на топло място. След връщане може да се използва за козметични цели, след което се измива и се запарва отново.