торен бръмбар

Торният бръмбар често се бърка с мухоморка или отровна гъба. Но не е! Те се считат за негодни за консумация главно поради липсата на пулп, т.к. гъби с тънко тяло.

Що се отнася до токсичността, те причиняват хранително отравяне само когато се консумират едновременно с алкохол, но в момента не са регистрирани смъртни случаи. Принадлежи към рода на агаричните гъби, семейството на шампиньоните.

Има и други имена: копринус (от лат. coprinus) и мастилена гъба.

Шапката на торния бръмбар е оформена като камбанка, месото е влакнесто. Отгоре е изобилно покрит с люспи, наподобяващи люспи. Тънките плочи променят цвета си от бял на черен с възрастта.

Тънкият крак е много крехък, кух отвътре.

Тънко тяло, пулпата практически липсва. Черни овални спори. Расте изключително бързо, за броени часове, а в някои случаи пълният цикъл на зреене е не повече от един час.

Когато узрее, шапката се разтваря (автолиза), на мястото на гъбата се образува каша или петно ​​с цвят на мастило под формата на пръстен. Автолизата продължава след прибиране на реколтата, така че е невъзможно да се съхраняват пресни гъби, дори замразени. Изискват незабавна топлинна обработка.

Годни за консумация само докато са млади, определят се по бели пластинки. Следователно торният бръмбар принадлежи към условно годни за консумация гъби. Ако плочите започнат да пожълтяват или порозовяват, гъбата вече не е подходяща.

Сапротроф, т.е. Подпомага разграждането на органичните вещества.

Харесва почва, богата на органични остатъци, торове, открити по гниещи дървета, пънове. Време за събиране от май до октомври.

Има само 25 вида торни бръмбари. Повечето гъби се считат за негодни за консумация, а някои дори са леко отровни.

Шапката е покрита с бели люспи, младите гъби имат формата на цилиндър с рошава повърхност, в зрелите се отварят във формата на широка камбана, повърхността става оребрена или набръчкана. Има диаметър до 3 см. Шапката, узряване, се извива и потъмнява до черно. Стъблото на гъбата е тънко, кухо, достига до 10 cm, до 0,5 cm широко, има леко удебеляване в основата. Расте както на малки групи, така и самостоятелно.

Шапката е обилно покрита със снежнобели, копринени люспи, гъбата веднага привлича вниманието с красотата си. Звънчевидна шапка с диаметър до 7-10 см и височина не повече от 15 см. Първоначално цветът е бял, постепенно потъмнява до кафяв или сив, като в средата става кафеникав. Кракът расте до 30 см с дебелина само 1-2 см. Условно годни за консумация, вкл. и сурово. Има мека каша. Израстване в семейства.

Шапката е сива на цвят, в средата е с по-тъмен печат. Люспи има, но малки, малко по-тъмни от шапката. Капачката на млада гъба има яйцевидна форма, в зряла се отваря във формата на камбана (около 10 см в диаметър). Младият торен бръмбар има бял централен пръстен, който изчезва, докато расте. Кракът расте до 15-20 см, дебелина не повече от 2 см. Пулпът има сладникав вкус. Расте в големи групи.

Малка яйцевидна или камбановидна шапка (само 3,5 см височина и 4 см в диаметър).Има жълто-кафяв цвят, по-тъмен в средата. Покрити с малки гранулирани люспи, които изчезват, докато растат, скалата придобива леко лъскав блясък. Месото е бяло, с леко кисел вкус. Кракът е тънък, крехък, кух, с височина до 8-10 см, дебелина до 0,5 см. Плочите са тънки, прилепнали, чести, при млад торен бръмбар са бели или с кафеникав оттенък, почерняват и се разтварят като те узряват. Намерен върху мъртва, гниеща дървесина. Расте на групи.

Обича наторени почви, богати на растителни остатъци. Следователно може да се намери не само в гората в близост до гниещи дървета или непосредствено върху тях, но и в летни вили, градски паркове, близо до жилищни сгради, на пънове. Може да се намери точно на леглата, сметищата, купчините компост. Разпространен в много страни с умерен климат.

На 100 гр. продукт:

• 90% от цялата целулоза е вода;
• витамини от групи B, C, E, D1, D2, K1, тиамин, рибофлавин, холин, бетаин, токоферол, токотриенол;
• минерали: калций, магнезий, калий, фосфор, натрий, манган, цинк, селен, желязо, мед;
• аминокиселини (17 бр., включително 8 незаменими);
• коприн - вещество, несъвместимо с алкохола (възниква тежко отравяне);
• глюкоза, фруктоза;
• тирозиназа;
• никотинова, пантотенова, фолиева киселини;
• наситени и полиненаситени мастни киселини;
• тирозин и хистидин - само в диворастящите гъби, липсват в изкуствено отгледаните гъби;
• трипсин и малтаза;
• полиози.

• насърчава храносмилането, стимулира апетита;
• понижава кръвното налягане;
• антибиотик;
• намалява нивото на захарта;
• противотуморен;
• кръвоспиращо;
• бактерицидно;
• противовъзпалително;
• антиоксидант.

Торните бръмбари са толкова безобидни, че практически нямат противопоказания за тях. Но за лечение на алкохолизъм те не трябва да се използват, ако има тежки сърдечно-съдови заболявания, както и проблеми с бъбреците, черния дроб или белите дробове.

Торните бръмбари се използват предимно под формата на прах.

Берат се само млади гъби: капачките все още не са отворени, плочите са чисто бели. Ако върху чиниите има розов, жълт или сивкав оттенък, такива гъби вече няма да се поберат. Използват се само шапки от гъби!

Изсушете ги в тиган. За да направите това, гъбите се почистват внимателно от отломки, бързо се измиват, изсушават и се подреждат в тиган. Запържват се на тих огън, като се разбъркват от време на време. Без масло! По време на сушенето ще се отдели много вода. Пече се до пълно изсъхване. Самият процес ще отнеме средно 45-60 минути.

Когато се използва като подправка, прахът придава вкус и аромат на шампиньони. За готвене е за предпочитане да се направи прах от бял торен бръмбар, за лечение на алкохолизъм - сив.

Шапките на пресни гъби могат да се задушат или да се използват сушени като подправка. Силно не се препоръчва да се ядат различни видове торни бръмбари, т.к. тяхната комбинация провокира хранително отравяне. Трябва да се отбележи, че отделно тези видове са доста годни за консумация. Торният бръмбар се смята за най-вкусната гъба. Време за готвене - 45 минути.

Можете да замразите само варени торни бръмбари. За целта гъбите се почистват, измиват и се варят около 15 минути. Замразените гъби са полуфабрикат и се съхраняват не повече от 6 месеца.

Гъбите се почистват, бързо се измиват и подсушават. Ако е необходимо, шапките се изрязват. Запържете в растително масло, към края на готвенето добавете лук и сол. Отделената при пърженето вода може да се отцеди и да се добави към супа или сос за паста. Сварете макароните или спагетите отделно. След като водата се отцеди, гъбите се добавят към макароните и внимателно се разбъркват.

Пържените гъби могат да се консумират отделно или да се сервират паста като гарнитура.

Гъбите се задушават в тиган, докато водата изври, след което се добавя растително масло и леко се запържват. Лукът и морковите се запържват отделно и след това се комбинират с гъбите. Отделно се запържва пилешкото месо (най-добре бутчетата). Всички съставки се смесват, добавят се подправки, сол, заливат се с вода или месен бульон. Измитият ориз се изсипва отгоре и се задушава 20-25 минути до готовност.

Можете да научите повече за гъбите торни бръмбари от следния видеоклип.

• рак на стомаха;
• газова гангрена;
• стафилококи;
• рак на млечната жлеза;
• аденом на простатата, рак на простатата;
• ставни заболявания;
• алкохолизъм;
• профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
• спомагателно лечение на захарен диабет;
• насърчаване на храносмилането;
• като анестетик при хемороиди и запек;
• укрепват имунитета.

При лечението се използват прах и екстракти.

Торните бръмбари се използват активно като средство за борба с алкохолизма. Много фармацевтични препарати съдържат тези гъби.Най-често се използва прах, който просто се добавя към храната. От всички видове торни бръмбари сивият торен бръмбар се препоръчва за лечение на алкохолизъм.

Симптоми:

• гадене, повръщане;
• кожата става червена, появяват се лилави петна;
• сърдечният ритъм се ускорява;
• има усещане за топлина;
• силна жажда;
• зрението се влошава;
• речта е нарушена.

Въпреки сериозните симптоми, които ще са налице 2-3 дни, човекът е без опасност за живота. Няма фатални случаи на отравяне с торни бръмбари.

За лечение към храната се добавя по 1 ч.л. (2,5 g) прах от торни бръмбари. Изсипете лекарството трябва да бъде през ден в продължение на 2 седмици. Ако човек страда от алкохолизъм в продължение на няколко години, тогава курсът на лечение се увеличава до 3-4 месеца, а самата доза може да се увеличи до 5 g.

Не е необходимо да информирате пациента, че прахът от торни бръмбари се смесва с него. Но самото лечение е най-добре да се извършва под наблюдение и след консултация с лекар. Важно е да се вземат предвид противопоказанията.

Успешно се отглеждат бели и сиви торни бръмбари. За да направите това, можете да подготвите легло на тъмно място и да оплодите добре. През есента намерете пораснали гъби, изкопайте ги заедно с мицела и ги засадете в подготвено цветно легло. Реколтата трябва да се очаква едва през следващата година.

Самите торни бръмбари се отглеждат по същата технология като шампиньоните. Това дава по-големи добиви. Могат да се отглеждат и на лехи и в сандъчета.

За субстрат те вземат хумус, върхове, паднали листа, тор със слама. Субстратът се поставя в дървени кутии или торби. Берачът на гъби трябва да бъде заровен на дълбочина 4-6 см. Изсипете вода няколко пъти, така че субстратът да е добре наситен. Отгоре можете да поръсите субстрата със земя, но не повече от 4 см. След това покрийте с картон или хартия, за да предотвратите изсъхване. За торните бръмбари температурният режим е много важен: не трябва да надвишава 30 С.

Първата реколта трябва да се очаква след 2-3 седмици. Мицелът може да произвежда реколта няколко пъти в годината. Можете да събирате само млади гъби с бели плочи. Ако са променили цвета си, тогава такава гъба вече не може да се докосва, а да се остави да узрее.

Разтваряйки се, гъбите образуват течно петно ​​или каша с тъмен цвят. Преди това се използваше вместо мастило. Оттук и второто общоприето име на торните бръмбари е мастило.