Как да си направим вкусен компот от круши?

Крушова напитка за зимата ще зарадва окото: подредени редици кутии на рафтовете в килера или килера, блестящи с жълтеникава светлина от сироп и блестящи с пухкави страни на плодовете, ще ви позволят да не се притеснявате, че ще бъдете остава без витамини през зимата. Не е трудно да го подготвите, как да го направите правилно, ще анализираме в тази статия.

Идеалното време за приготвяне на компот от круши както предварително, така и за бъдеща употреба и за сервиране е края на август или началото на септември. По това време крушите поевтиняват, реколтата е в ход и асортиментът от сортове на пазара се увеличава.

Националното ястие на славянската кухня, узвар, се приготвя като компот от сушени плодове, включително сушени круши. Тази напитка е традиционна за Коледа и други свети празници. Uzvar е необходим при приготвянето на kutya и е полезен за деца и възрастни, включително през есенно-зимния период.

Полезни свойства на крушите като плодове:

• имат тонизиращо и противовъзпалително действие, повишават имунитета и предпазват от стрес;
• може да има диуретичен ефект, което кара бъбреците и пикочния мехур да работят;
• отлично антипиретично и антитусивно средство;
• облекчаване на състоянието с треска и дразнене на лигавицата в гърлото.

Такъв естествен антисептик, като круша, ще помогне при проблеми с черния дроб, ще допринесе за отстраняването на жлъчката и нормализиране на храносмилателния тракт. Въпреки това, ако има обостряне на стомашно-чревни заболявания, не трябва да се увличате с пресни плодове.Компотът е универсален вариант за хора, страдащи от всякакви коремни заболявания.

В състава на плода можете да намерите много полезни вещества.

• Крушовата каша съдържа много калий и аскорбинова киселина в естествената си форма, което има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система.
• Плодовете на крушата съдържат много пектин, който премахва токсините от тялото. В народната медицина крушата се счита за отлично средство за лечение на простатит.
• Крушите са богати на кобалт. Това полезно вещество участва в синтеза на хемоглобин и перфектно облекчава умората.
• Естественият антибиотик арбутин в пулпата на крушата има антимикробно и бактерицидно действие. Особено ефективен е при възпаление на бъбреците и пикочния мехур.
• Липсата на желязо в организма може лесно да се попълни чрез включване на крушови плодове в ежедневната диета. Ако има пукнатини в ъглите на устните или прекомерната чувствителност към студ е уморителна, не се колебайте да ядете круши. Те помагат за възстановяване на изгубената сила и получаване на нова.

Тези плодове не трябва да се злоупотребяват от хора, страдащи от гастрит и колит, с проблеми с функционирането на червата, с нервни разстройства (особено при хора в пенсионна възраст). При панкреатит също трябва много внимателно да включите тези плодове в диетата си.

Суровите круши не се препоръчват да се ядат на празен стомах. Изобилието от фибри и танини, включени в състава, няма да донесат желаното усещане за лекота, което идва след вкусна закуска. Известна е древна източна поговорка: „Сутрин ябълката е роза за сърцето! Сутрин крушата е отрова за сърцето! ". Затова включете крушите в диетата си като закуска за обяд или следобедна закуска.

Крушите ще навредят повече, отколкото ще помогнат, ако:

• пийте ги с вода, което забавя храносмилателната система;
• яжте след круши, например месо и други храни с голяма тежест - това може да удвои - утрои натоварването на храносмилателния тракт;
• яжте круши редовно за десерт след обилен обяд или вечеря - стомашно-чревният тракт, дори при здрав човек, едва ли ще се справи с такова натоварване, а газовете и подуването не могат да бъдат избегнати.

Калоричното съдържание на суровите плодове е минимално - 47 kcal на 100 г. Има малки разлики в различните сортове. Трябва да се има предвид, че при готвене съдържанието на калории се увеличава. Приблизителното съдържание на калории в компота ще бъде 70 kcal на 100 g. Сушените круши са многократно по-калорични - 270 kcal на 100 g.

Компотът от пресни крушови плодове е забележителен с това, че запазва полезни свойства и витамини за дълго време. Вкусно е и се харесва на деца и възрастни, особено през зимата. Кисел вкус или сладък оттенък - направете го според предпочитанията на членове на семейството и близки.

В Съветска Русия имаше специален стандарт - ГОСТ 816-55, който определяше технологията за приготвяне на компот от круши. Може да е от най-висок клас, както и първи и втори. Критериите за оценка бяха пропорционалността на крушите, тяхната еднородност по размер и цвят, еднаквост на вареност и липса на механични повреди.

От голямо значение беше и фактът, че сиропът в компота трябваше да остане прозрачен. Компотът трябва да има вкус и мирис (по-слабо изразен в клас 1 и 2), да е без пулп и единични семена, които причиняват мътност. Съдържанието на плодове в буркани е регламентирано в размер на 50% (за цели круши) - 55% (за нарязани).

За да направите вкусна напитка, крушите първо трябва да бъдат обелени, нарязани наполовина, чашелистчетата и семената отстранени. След това крушите трябва да се накиснат: потопете се във вода, към която се добавя лимонена киселина - 10 g на 1 литър. Това е необходимо, за да не потъмняват плодовете по време на готвене. След това крушите се изваждат от такава „саламура“ и се изсушават. След разпределяне в буркани, съдовете се заливат с горещ сироп с разтворена в него захар. Банките се навиват на руло, обръщат се с главата надолу, като се уверите, че не текат, и се покриват с топла кърпа или одеяло.

Компот с круши трябва да се пие по-често. Ако ги замените с вече познатата закупена лимонада, ще има повече ползи, отколкото вреда. Компотът може да се готви без навиване и да се сервира на всеки обяд или вечеря. В тенджера от 4-5 литра сложете нарязани круши и освободени от семките, добавете захар (в размер на 100-150 g на 1 литър вода или повече, ако сортът е кисел) и варете 10 -15 минути. След това компотът се оставя да вари - поне няколко часа. Вкусна напитка е готова.

Компот с круши може и трябва да се направи от смес от плодове, като се добавят следните компоненти:

• ябълки или праскови;
• черешова слива или слива;
• дива роза или планинска пепел, включително арония;
• калина или череша;
• всякакви цитрусови плодове, като портокали или лимони.

Удивително допълнение са маслините или черните маслини, които позволяват при силно желание да се постигне нестандартен вкус. Гурманите лесно ще намерят начин да превърнат обикновения компот от круши в произведение на кулинарното изкуство.

Оригиналните рецепти се основават на вариации не само на състава на асортимента, но и на сиропа. В допълнение към обичайната захар и лимонена киселина, можете да добавите към сиропа:

• ванилова захар, която не замества обикновената (така се получава компотът „Специален”);
• ром (50 г на 1 литър);
• сок от горски плодове (от малини, касис, арония);
• мед (поне 1 чаша на 1 литър вода);
• ванилия, канела, розмарин, мента - в минимални пропорции.

Съвременните готвачи приготвят компоти от круши с карамел. Първо правят карамел, като варят захар във вода. След това крушите се овалват в него и отново се заливат с вода. Този компот има привлекателен златист оттенък.

Компотът от диви круши не е по-лош от култивираните. Дивечът, за разлика от градинските сортове, е по-твърд и по-малък. Може да бъде трудно да се реже и изобщо не си струва да се почиства. Но с див дивеч можете да сте сигурни, че компотът няма да се превърне в плодова каша, че пулпата няма да изтече от кожата и да развали сиропа.

След това процедирайте както при обикновените круши - сварете сиропа (приготвя се с добавка на кристална захар и лимонена киселина) и го насипете горещ в буркани. С помощта на метални капаци кутиите трябва да се навият. След това се обръщат и се покриват с одеяло за няколко часа или цяла нощ.

Най-простата рецепта се състои от минимално изчисляване на количеството захар - 0,5 кг на 3-литров буркан. Ако планирате да готвите 2 цилиндъра, можете просто да закупите 1 кг захар. Първо измитите круши се поставят в буркани, като контейнерите се пълнят до половината. Залива се с вряща вода и се оставя да престои 10 мин. Полученият бульон се изсипва в една голяма тенджера, кипва се със захарта и след това се насипва обратно в буркани. Банките се навиват.

Важно е да знаете следното.

• Крушите са с ниско съдържание на калории и захар.Те са чудесни за диабетици, защото могат да намалят нивата на кръвната захар. Крушите съдържат много калций, който е толкова полезен за бременните жени.
• За бебе или дете до една година е по-добре да дадете прясно сварен компот.
• Ако препаратите от компот са значителни по обем, не трябва да изхвърляте семената и дръжките. На тях е удобно да се готви захарен сироп. Оказва се, че е по-наситен и не е нужно да харчите допълнителни плодове за приготвянето му.
• Изборът за прибиране на реколтата за зимата трябва да бъде по-скоро незрели, отколкото презрели плодове. Те трябва да са без вдлъбнатини и дупки. Различните сортове и различните пропорции на захарта придават свои уникални вкусове. Пригответе каквото ви харесва!

Като цяло крушите са почти универсален плод, който е вкусен и здравословен при всякакви начини на обработка. Те могат да бъдат успешно:

• суха;
• изстискайте сок от тях;
• направете пюре;
• за варене на сладко, сладко или конфитюр;
• направете захаросани плодове и суфлета, тарти и мъфини, добавете към коктейли;
• използвайте като пълнеж за пайове или за декорирането им.

Процесът на приготвяне на круши не е свързан с изобилие от сок и малка старателна работа, така че можете спокойно да включите децата в него. За тях ще бъде интересно да готвят и след това сами да пият такъв компот.

Вижте следващото видео за рецептата за компот от круши.