Рецепти за приготвяне на карамелизирани круши

Може би рядко ще се намери човек, който да не обича круши. Те могат да се ядат поне всеки ден по време на тяхното зреене. Сочните, сладки и ароматни плодове ще бъдат вкусни под всякаква форма: можете да ги ядете, като берете клони направо, да направите сладко от круши или да приготвите вкусно лакомство.

За приготвяне на оригинален и необичаен десерт се използват сладки плодове. В същото време деликатесът се оказва не само вкусен, но и полезен, тъй като основният му компонент са зрели плодове: те съдържат витамини, ценни микроелементи, органични киселини, растителни влакна и естествена захар.

За приготвянето на вкусен десерт крушата е най-подходяща. За да направите деликатеса най-интересен и да имате по-богат вкус и аромат, трябва да изберете есенни сортове круши, тъй като те, за разлика от зимните, са по-меки. Тези плодове са много сладки пресни, а карамелизираната круша се оказва просто мед.

Такива десерти често са включени в менюто на най-скъпите ресторанти, но карамелената круша може да бъде приготвена сами, ако се ръководите от рецепти, както и от съветите на опитни готвачи. За да направите сладкото сами, ще ви трябват само най-обикновените съставки, които могат да бъдат намерени в кухнята на всяка добра домакиня. Такъв десерт може да се сервира на масата както всеки ден, така и за празник. Със сигурност ще впечатли гостите с вида и вкуса си.

За да карамелизирате круша, трябва да подготвите:

• 2-3 круши (трябва да изберете еластични плодове, те не трябва да са прекалено меки, в противен случай, по време на процеса на готвене, последните могат да заври и да се превърнат в каша);
• 50 грама масло;
• 2 или 3 с.л. л. Сахара;
• 150-170 ml чиста вода;
• половин лимон;
• 30-40 мл сок от светло грозде.

За готвене трябва да разтопите захар в тиган, за да направите карамел. Тиганът трябва да се постави на много малък огън, да се добави масло, да се изсипе захарта и да се изстиска сока от лимона.

Докато карамелът се готви, струва си да подготвите плодовете. Измийте крушите под течаща вода, нарежете и почистете от семките. Можете да полеете разреза с лимонов сок, за да не потъмнее плодът.

В тигана се налива гореща вода, смесена с гроздовия сок. Внимателно се налива течността, за да няма пръски. След като се сварят, крушите се нареждат на дъното на съда, така че разрезът им да е отдолу. В този сироп крушите трябва да врят 5-7 мин. След това половинките се обръщат и се оставят да поврят още 5 мин. Сиропът ще се сгъсти, докато се готви. След като сосът стегне, изключете котлона и оставете крушите в тигана, докато изстинат напълно.

Трябва да вземете:

• 2 или 3 малки твърди круши;
• 3 чл. лъжици гранулирана захар;
• 20 грама масло;
• 130-150 мл вода.

В определен ред трябва да започнете да приготвяте изискан десерт. Разтопете захарта в малка тенджера. След като се превърне в карамел, трябва да добавите масло в съда. Масата се разбърква добре, така че да стане хомогенна.

Почистените и нарязани на половинки круши се намазват в карамела и се заливат с вода. По-добре е да вземете вече гореща вода и да я наливате малко по малко, за да няма пръски.

Нарязаните плодове се варят в карамел на малък огън за 5-7 минути, след което крушите се обръщат на другата страна и се варят още толкова време. Готовността на плодовете може да се провери с остър връх на нож. Ножът трябва да минава свободно през крушите. Ако ножът влиза трудно, времето за готвене на плодовете може да се увеличи. След готовност карамелизираните плодове се съхраняват в съд, докато изстинат.

За да приготвите този шоколадов десерт с божествен вкус, ще трябва да сварите крушите в карамел по горната рецепта и след това да омесите тесто.

Необходими съставки за тестото:

• брашно - 250 г;
• какао на прах - 70 g;
• щипка сода бикарбонат;
• масло - 60 г;
• захар - 150-170 g;
• шоколад - 100 г;
• яйца - 2 бр.;
• мляко - 100 ml;
• ванилия.

За да приготвите шоколадово тесто, трябва незабавно да смесите сухите съставки в един съд: брашно, сода и какао на прах. В друг съд се разбиват мокрите съставки: масло, захар, яйца, предварително разтопен шоколад, мляко. Изсипете сухата смес в тази маса и разбъркайте добре с миксер. Ванилията се добавя накрая.

Половината от тестото се изсипва в силиконова или друга форма, покрита с хартия за печене, върху него се нареждат карамелизирани круши и след това се изсипва втората половина от шоколадовото тесто. Фурната се загрява на 80 градуса и сладкишът се пече 45 минути. Изпеченото се оставя да изстине, след което се издърпва и се залива с останалия карамел.

Струва си да приготвите този вкусен десерт - много домакини вече са го опитали и са оценили сладкия зъб.Такава торта е по-близка по вкус до бисквита, а деликатната сочна импрегнация придава на ястието специална медена нотка.

Преди да започнете да я приготвяте е необходимо да карамелизирате крушите. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на 4 части. Плодовете се карамелизират по описаната по-горе рецепта No2 и се оставят да изстинат.

Когато работата с плодовете приключи, трябва да омесите тестото. Необходими са следните съставки:

• масло -300 г;
• захар - 220 г;
• 4 яйца;
• 2 с.л. л. бакпулвер;
• чаша брашно;
• сол.

За да приготвите тестото, трябва да вземете маслото, да го разбиете, след това да изсипете захарта и да разбиете яйцата. В края на разбиването добавете бакпулвера за тестото, сложете брашното и солта. Тестото се изсипва върху тава, отгоре се нареждат карамелизирани плодове и се заливат със сироп. Сладкишът се слага във фурната за 45 минути при температура 180 градуса. След готвене е по-добре да поръсите готовата торта с пудра захар.

Обърнат пай с круши е чудесен повод за чай.

Крушата за този пай не трябва да се нарязва на филийки, както в предишните рецепти, а на тънки филийки, като дебелината им трябва да бъде по-малка от 5 мм. Такива парчета са много тънки, така че трябва да се напълнят с карамел директно във формата, където ще се пече тортата.

Според рецептата за такъв пай трябва да вземете 2 големи круши, които се нарязват на тънки филийки, и веднага да ги поставите върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Карамелът се залива с крушите, така че да покрие изцяло резените.

Тесто:

• масло -120 г;
• захар - 200 г;
• 2 големи или 3 малки яйца;
• мляко - 100 ml;
• брашно -180 г;
• 1 ст. л. бакпулвер;
• канела, джинджифил, ванилин, сол - по щипка.

За да замесите тестото за баницата, трябва да разбиете маслото със захарта, след което да добавите яйцата и млякото. Масата се разбърква, така че да стане хомогенна, без бучки. След това към него се добавят брашно, бакпулвер, канела и др.

Разстелете тестото върху крушите в карамел. Печете сладкиша на 180 градуса за 45 минути. След малко тортата се изважда, оставя се леко да изстине и се обръща, докато плодовете ще са отгоре.

Как да приготвите карамелизирани круши, вижте следното видео.