Круша: състав, калории, ползи и вреди

Крушите, заедно с ябълките, са достъпни и универсални плодове. В същото време мнозина предпочитат круши, неспособни да устоят на тяхната сочна медена каша, сладък плодов аромат.

Крушата се отличава с богатството на своя химичен състав, което я прави един от най-полезните плодове за човешкия организъм. Съдържа витамини А, С, РР, Р, К и витамини от група В. Минералният състав е представен от такива микро и макро елементи като цинк, магнезий, манган, желязо, фосфор, мед, йод. Повечето от тези елементи са разтворени във вода, която заема повече от 90% от обема на крушата. Правилно е водата да се нарича структурирана, по свойствата си тя е близка до тази, която измива вътрешните органи на човек.

В допълнение, плодът съдържа диетични фибри и пектини, танини. Сладкият вкус на плодовете се дължи на захари, чието съдържание зависи от характеристиките на сорта круши, мястото на растеж и степента на зрялост. Интересното е, че захарите са представени предимно не от глюкоза, а от фруктоза. Това е важно от гледна точка на факта, че фруктозата не трябва да се произвежда от инсулин, за да се абсорбира.

Както вече споменахме, съдържанието на калории в прясна круша е 42 kcal, 1 круша, не трябва да забравяме за това, съдържа повече калории, тъй като масата на плода надвишава посочените 100 г. BJU изглежда като 10,9 / 0,4 / 0,1 g. , обикновено малко по-ниски от същите показатели на сортовите круши поради по-ниското съдържание на захар.

Основната част от състава са въглехидрати. В 100 г пресни плодове има около 10,9 г. При различните сортове плодове техният брой може леко да варира. В някои достига 15,9 г. От тях една трета са захари (представени основно от фруктоза) и една част са диетични фибри.

Пресните круши могат да се считат за диетични плодове. Има малко над 40 калории (kcal) на 100 грама круша с кората. Малко хора претеглят храната преди ядене, така че винаги е добре да знаете колко калории има в едно средно голямо парче.

Средно масата на една круша е 130-140 g, така че нейното калорично съдържание достига 47-57 kcal. По-големите плодове могат да имат калорични стойности до 75 kcal. Гликемичният индекс на плодовете е нисък - 33 единици, което дава възможност да се консумират при диабет тип 2 и затлъстяване.

Но ако печете пресни круши, тяхното калорично съдържание остава почти непроменено и е 46-50 kcal на 100 г. В същото време диетичните фибри стават по-меки, така че хората с храносмилателни проблеми предпочитат такива плодове (ако грубите фибри причиняват коремна болка) .

Печенето със захар, мед и ядки значително увеличава калоричното съдържание на ястието. Освен това някои хора обичат да пекат круши с подправки. Последните сами по себе си не са в състояние значително да увеличат енергийната стойност на десерта, но могат да стимулират апетита.

Калоричното съдържание на прясно изцеден сок от круши е същото като в пресните плодове. Вярно е, че съдържа много по-малко фибри. Тези цифри са валидни за натурален фреш. Аналозите в магазина трябва да се съхраняват дълго време, поради което в най-добрия случай те съдържат консерванти и захари, което увеличава тяхното калорично съдържание.

Висококалорично сладко и захаросани круши. Но си струва да се отбележи, че при правилна топлинна обработка те запазват почти всички полезни елементи, които са свежи. Енергийната стойност на конфитюра е средно 273 kcal / 100 g, захаросаните плодове - 343 kcal за същия обем.

Крушите, както и ябълките, могат да бъдат жълти, червени или зелени. Въпреки това, за разлика от тях, той винаги има приблизително същото съдържание на калории, равно на 42-45 kcal / 100 г. С други думи, когато балансът на захарта и органичните киселини се промени, хранителната стойност на плода остава непроменена. Така например по-киселата конферентна круша има същата калоричност като сладката есенна.

Единственото изключение е смляната круша, по-известна като ерусалимски артишок. 100 g от последния съдържат 73 kcal.

Крушите съдържат много витамини и минерали, което има положителен ефект върху имунните сили на организма при консумация. Редовното ядене на круши може да засили имунната система, което е полезно за човешкото здраве - повишава се устойчивостта на организма към вирусни и настинки, отрицателни фактори на околната среда.

Наличието на желязо, калий и магнезий, витамини РР и биологично активни флавоноиди прави ползите от крушите за сърцето и кръвоносните съдове очевидни. На сърдечния мускул плодът не успява да засили ефекта, подобрява проводимостта.

Други компоненти, включително витамин РР, повишават съдовата еластичност, капилярната пропускливост. В резултат на това се подобрява кръвообращението, състоянието на кръвоносните съдове и нивото на "лошия" холестерол намалява. Клетките и тъканите на тези, които обичат круши, получават достатъчно кислород, тъй като плодът съдържа желязо. Това помага да се поддържа оптимално ниво на хемоглобина в кръвта.

Плодът повишава устойчивостта на нервната система към стрес и депресивни настроения, това до голяма степен се дължи на високото съдържание на витамини от група В в състава, които подобряват предаването на нервните импулси, укрепват нервите и помагат в борбата с безсънието. Деликатната каша и плодовият, леко сладък аромат несъмнено ще ви развеселят. С други думи, една круша може да се счита за антидепресант.

При мъжете високото съдържание на витамин B, цинк, както и антибактериалният ефект на крушите имат благоприятен ефект върху репродуктивната система и хормоналните нива. Под въздействието на витамин B и цинк се произвежда тестостерон.

Ниското калорично съдържание на крушата и високото съдържание на фибри прави възможно консумацията на круша за отслабване. Съдържа органични киселини, които подобряват храносмилането и го ускоряват. Фибрите стимулират чревната подвижност и помагат за отстраняването на отпадъците и токсините от него. Това от своя страна ви позволява да ускорите метаболитните и липидните процеси. Но това е метаболитно нарушение, което се превръща в една от основните причини за редица заболявания и проблеми с наднорменото тегло.

Диетичните фибри помагат леко да се справят с проблема със запека, тоест пресните плодове имат слабително действие. Отвара на базата на листа и плодове, напротив, помага да се справите с диария, има укрепващи свойства. Твърдите, леко стипчиви круши също се характеризират с фиксиращо свойство, така че не се препоръчват за хора, страдащи от запек. Семената на плода са естествено антихелминтно и противопаразитно средство.

Благодарение на антиоксидантите в състава на крушата, те премахват токсините, забавят процеса на стареене на клетките и имат известно противотуморно действие. По отношение на техните антибактериални свойства, плодовете могат да се сравняват с широкоспектърни антибиотици, а също така демонстрират лек антипиретичен ефект. За разлика от редица плодове, съдържащи органични киселини, крушите не предизвикват рязко повишаване на солната киселина в стомаха и следователно могат да се консумират дори при язва и гастрит. В допълнение, техният прием е показан в първите стадии на холецистит като естествен продукт, който облекчава състоянието на пациента.Крушата съдържа много йод, което прави плода полезен за щитовидната жлеза. Той е отговорен за производството на хормони, които, както знаете, регулират всички жизненоважни процеси в тялото.

Плодовете имат диуретичен ефект и помагат за премахване на излишната влага от тялото. Ако си припомним антибактериалния ефект на крушите, тогава можем да кажем, че тези плодове могат да се използват като превантивни продукти срещу заболявания на пикочната и репродуктивната система. Крушата съдържа витамини като B1, -2, -5, -6, -9. Последната е известна като фолиева киселина. Той е жизненоважен по време на бременността, тъй като участва във формирането на нервната система на плода, мозъка и гръбначния мозък. В допълнение, имуностимулиращите свойства на крушата, нейната способност да подобрява храносмилането и да повишава хемоглобина също са много полезни за жена в положение.

Тъй като сладостта на крушата се дължи на съдържанието на фруктоза, тя не влияе неблагоприятно на панкреаса. Това означава, че след консумация на плода, инсулиновите скокове са изключени. В допълнение, голямото количество фибри предотвратява бързото усвояване на захарта в кръвта. Това ви позволява да използвате круши за диабет тип 2.

Крушите с твърда кожа и пулп съдържат голямо количество фибри, следователно при слабо черво те могат да причинят болка в корема, чувство на тежест. В периода на обостряне на гастрит, язва, панкреатит крушите са забранени.

Тези плодове не трябва да се сервират като десерт веднага след основното хранене. Не се препоръчва да ги пиете с вода.Всичко това е изпълнено с появата на гнилостни процеси в червата, появата на чувство на подуване на корема и лошо храносмилане. По-добре е да отделите отделно хранене за ядене на круши.

Неузрелите круши, както и презрелите, повредени, със следи от гниене, няма да бъдат от полза за човек, а само ще навредят. Съставът им е неизвестен, което означава, че истината за ползите от вносните круши, които се появяват на тезгяха извън сезона, е спорна. Също така трябва да откажете да купувате, ако плодовете имат красива лъскава повърхност. Получава се чрез химическа обработка на круши, като нанесеният състав не се отмива напълно дори в гореща вода.

Крушите трябва да се консумират с кората, тъй като тя съдържа основното количество аскорбинова киселина и фибри. Максималната доза за възрастен е не повече от 2 плода на ден. Не яжте круши, пийте ги с вода, особено студена.

Тези, които искат да отслабнат, да нормализират метаболизма и да прочистят червата, могат редовно да включват круши в диетата си. За да направите това, по-добре е да отделите отделно хранене и да ядете круши заедно с кожата и, ако е възможно, с костите. При липса на противопоказания е позволено да се консумират 1-2 плода дневно, като се избират сортове с малко количество захар (вкусът им е по-твърд и кисел).

За по-ефективна и ефикасна загуба на тегло можете да прибягвате до дни на гладно на круши. За една седмица на такава диета, както казват прегледите, можете да „свалите“ до 3-4 кг, без да изпитвате глад и без да излагате тялото на остър дефицит на витамини и минерали.

Има много диети, но най-популярната е следната.Същността на тази хранителна система е, че преди обяд можете да консумирате почти всяко ястие (разбира се, в рамките на правилното хранене). Диетолозите в този случай препоръчват да вземете закуска от бавни въглехидрати (овесена каша) с малко количество протеини (извара, яйца).

Една лека закуска може да бъде „подарена“ на фибри и мастни киселини (зеленчукова салата, подправена със зехтин, ядки, семена, шепа сушени плодове). На обяд трябва да се "опрете" на въглехидрати (40% от порцията). Останалото трябва да бъде протеин и фибри (гарнитура от елда, ориз, твърди спагети с варени гърди или риба на пара и голяма порция зеленчукова салата е най-добра).

След вечеря се ядат само сурови круши. Първата порция трябва да се изяде не по-рано от 2-3 часа след хранене. Можете да разнообразите диетата с круши, като замените един от нейните методи с пресен сок от круши, салата от круши и нискомаслено кисело мляко и печени плодове. Важно е да се следи водният баланс. Като напитка, в допълнение към посочения пресен сок, са подходящи минерална вода, билкови чайове, обезмаслен кефир.

Както можете да видите, тази диетична опция не е свързана със силно намаляване на дневния прием на калории. За по-впечатляващи резултати можете да използвате двуседмична диета, по време на която можете да се отървете от 7-9 излишни килограма. Закуските тук са представени от малко парче пълнозърнест хляб или порция овесена каша на вода с круша. Обяд - елда, див ориз с варени гърди. Вечеря - зеленчуци и билки. Между храненията хапвайте по 1-2 круши.

Менюто за панкреатит зависи от характеристиките и стадия на заболяването. Особено строга диета трябва да се спазва по време на обостряне на заболяването и в първите дни на възстановяване след него. По време на обостряне на панкреатит консумацията на круши е забранена. На 7-8-ия ден по време на периода на ремисия е позволено да се въведат някои плодове и зеленчуци в диетата на пациента.

Предпочитание се дава на некисели ябълки. И въпреки че съдържат повече органични киселини, те се усвояват по-добре от крушите. Последните съдържат каменисти клетки, в които могат да се концентрират химически елементи (кутин, калциев карбонат), които не се усвояват от стомаха на болен човек. Тяхното присъствие може да се предположи от плътните включвания, които присъстват в пулпата на крушите.

При хроничен панкреатит е позволено да се яде 1 плод веднъж седмично. В този случай е по-добре да го разделите на 3-4 части и да го разпределите за няколко дни. Тоест най-добрият вариант е една четвърт прясна круша на всеки 1-2 дни. По-добре е, разбира се, да се пекат плодовете, тъй като по този начин е възможно да се смекчат горните каменисти клетки.

Крушите по време на бременност ще осигурят на тялото на жената фолиева киселина, ще укрепят имунната система и сърдечно-съдовата система. В допълнение, те ще помогнат да се справите със запека, който често се появява през първия и третия триместър на "интересната позиция".

През последния триместър на бременността нарастващата матка запълва много вътрешни органи, включително червата. Стимулирането на последното може да провокира контракции на матката, което е изпълнено с преждевременно раждане. В тази връзка, в последните седмици от бременността препоръчва се обелването на круши, намаляване на честотата на консумацията им до 1-2 пъти седмично. Можете да замените плодовете с прясно изцеден сок.

Как да готвите компот от цели круши за зимата, вижте следващото видео.