Полезни свойства и вреда от хрян

Хрянът е известен на всички като хранителна добавка, която има подчертан мирис и вкус. Всъщност този невзрачен продукт се оценява не само от гастрономи, но и от представители на традиционната медицина. Лечебни свойства имат както коренът, така и зелените листа на растението, които всеки изхвърля, без да знае какви лечебни вещества съдържат. Ето защо, преди да използвате този продукт за ползи за здравето, трябва да разберете какви свойства има хрянът за тялото, как може да помогне или навреди, както и да проучите тънкостите на съхранение и приготвяне на продукта.

Съставът на хряна е доста разнообразен:

• калорично съдържание на 100 g корен от хрян - 60 kcal, включително протеини - 3,1 g, въглехидрати - 10 g, мазнини - 0,4 g;
• диетични фибри в продукта - 7,5 g;
• вода - 77 g;
• органични киселини - 200 mg;
• пепел - 1,4 g;
• наситени мастни киселини - 0,1 g;
• алил синапено етерично масло - 13%;
• декстринови съединения и нишесте - 4 g, захар - 5,9 g.

Хрянът има и високо съдържание на витамини (тиамин - 0,09 mg, аскорбинова киселина - 55 mg, рибофлавин - 0,1 mg, фолиева киселина - 37 mcg, пиридоксин - 0,8 mg, ниацин - 0,4 mg, токоферол - 0,1 mg) и макроелементи (фосфор - 0,13 g, калций - 1,0 g, натрий - 0,1 g, калий - 0,58 g, магнезий - 36 mg, желязо - 30 mg).Във връзка с такъв богат минерален и витаминен състав, хрянът е богат на полезни свойства за различни системи на тялото.

Витамините В1 и В6 повишават имунните сили на организма, особено през есенно-пролетния период. Също така рибофлавинът има положителен ефект върху процесите, протичащи в централната и периферната нервна система, метаболизма на незаменими аминокиселини, нуклеинови и мастни киселини. Те влияят пряко и върху образуването на червени кръвни клетки – еритроцити. Ако пренебрегнете приема на витамини от група В, тогава тялото ще започне да страда от анемия, апетитът ще намалее, общото благосъстояние, състоянието на кожата, ноктите и косата ще се влошат.

Аскорбиновата киселина засяга предимно способността за асимилиране на такъв макроелемент като желязото. Следователно една от основните функции на витамин С е участието в окислително-възстановителните процеси, както и в работата на сърдечно-съдовата система.

Микроелементите влияят на електролитния баланс, който е важно постоянно да се контролира чрез разнообразно хранене. Калцият е основното вещество за опорно-двигателния апарат, той също участва в процеса на провеждане на импулси през невроните и по време на мускулна контракция. Калият регулира водния, електролитния и киселинно-алкалния баланс, а също така участва в поддържането на налягането в кръвния поток. Този микроелемент е особено важен за сърцето. Желязото е важен компонент на протеините в тялото, както и на ензимите. Този макронутриент регулира производството на червени кръвни клетки от костния мозък, които насищат с кислород всяка клетка в тялото.

Ако използвате правилно тази пикантна подправка в диетата, можете да изпитате не само нови вкусови усещания, но и да я използвате, за да повлияете на човешкото тяло с ползи за здравето.

Лечебни свойства на хрян:

• противовъзпалителен ефект има група от витамини В и аскорбинова киселина;
• антибактериални органични киселини, витамин С, както и етерични масла, които разрушават външната обвивка на бактериите, като по този начин убиват патогенната флора;
• подобрява секреторната активност на фибрите, които с помощта на диетични фибри дразнят рецепторите на лигавицата;
• муколитичен ефект се упражнява от комплекс от микроелементи, които регулират киселинно-алкалния баланс на тялото, като по този начин го алкализират и допринасят за отделянето на храчките;
• хемопоетичният ефект се осъществява с помощта на желязо и аскорбинова киселина, които също са строителни материали за костния мозък;
• укрепване на стените на сърцето и кръвоносните съдове витамини А и С, което намалява риска от инфаркт и тромбоза.

Има редица свойства, които имат благоприятен ефект поотделно върху тялото на жената и мъжа. За жените хрянът е полезен, когато има менструални нередности или хипофункция на половите жлези. Компонентите на тази пикантна подправка действат стимулиращо на хормоните и секретите. Терапевтичните дози от този продукт са в състояние да регулират хормоналния фон на жената. За мъжа това е отличен афродизиак, който има стимулиращ ефект.

Поради високата концентрация на вещества, съдържащи се в хряна, Има редица противопоказания за употребата му.

• Артериална хипертония. Не трябва да ядете хрян в големи количества, ако кръвното ви налягане периодично се повишава, тъй като стимулиращите компоненти свиват кръвоносните съдове и допринасят за още по-голямото му повишаване, което може да причини сериозни увреждания на организма.
• Заболявания, при които се повишава киселинността, особено като пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит, дуоденит. Компонентите, които съставляват хряна, действат върху рецепторите по такъв начин, че секрецията на стомашен сок се увеличава. Силната секреция на храносмилателните органи влияе неблагоприятно на лигавицата, в резултат на което може да се появи ерозия или язва.
• Холелитиаза. Използвайки този продукт в диетата и имайки анамнеза за камъни в жлъчката, е възможно да се провокира запушване на канала от зъбен камък, което е причина за операция.
• Заболявания на черния дроб. Важен компонент при хепатит, цироза е строга диета, която включва строга забрана за ядене на хрян. Тази култура може да предизвика обостряне на заболяването.
• Възпалителни процеси в устната кухина. Това е относително противопоказание, тъй като яденето на хрян ще ви накара само да почувствате парене в областта на възпалението.
• подагра. Пикантната храна провокира повтарящи се атаки на това заболяване.

Има няколко начина за почистване на корен от хрян. Може би най-простият инструмент за почистване на корени е метална четка. С него можете да обелите кората веднага след прибиране на реколтата под течаща вода.

Има и начин за почистване с нож. Но за това първо напълнете корените с топла вода и ги оставете да престоят 1 час, след което пристъпете към почистване.Остържете кожата на хряна със стържещи движения.

Белачката за зеленчуци е универсален инструмент, който може да се използва за белене на всякакви зеленчуци.

Корените от хрян трябва да се използват по различни начини. На първо място, методът на приложение зависи от заболяването. Например при остеохондроза растението се използва локално, като се налага лист или настърган корен върху мястото на болката. Но при понижено налягане или атрофичен гастрит е необходимо да се прилага вътре, като се спазва режимът на приложение и дозировката.

Хрянът може да се съхранява по няколко начина.

• Сушене. За да направите това, ще трябва да измиете старателно кореновата част на хряна, да го изсушите и да го оставите да изсъхне на слънчево място.
• Замразяване. За да направите това, трябва да смилате хрян с блендер, след това да го поставите в удобен съд и да го поставите в склад.
• За тези, които имат изба късмет, защото там можете да запазите свежестта на корена през цялата зима. За да направите това, имате нужда от торба с пясък, в която трябва да заровите корените.
• Ако трябва да запазите свежестта на продукта за кратко време, около месец, тогава можете увийте корена на хрян с хранителен филм и го поставете в хладилника.

"Gorloder" е класическа рецепта с хрян, на която можете не само да се насладите, но и да подобрите тялото си.

Трябва да вземете 1 килограм домати, 1 корен от хрян, 1 глава чесън. Измийте всичко старателно, почистете и завъртете в месомелачка или блендер.Добавете сол и черен пипер на вкус. Приемайки 3 супени лъжици от тази смес на ден, тялото ще получи дневната нужда от важни елементи и витамини в прясна форма.

Хрянът с лимон е "линейка" при остра настинка. За да приготвите лекарството, трябва да смилате 150 г хрян на ситно ренде и да добавите към него 1 супена лъжица лимон. Можете да добавите мед на вкус.

Хрянът с цвекло е отличен храносмилателен стимулант. При липса на апетит, загуба на тегло и намален имунитет, гответе хрян с цвекло.

200 г цвекло и 400 г хрян трябва да бъдат усукани в месомелачка, след това добавете сол и малко оцет. Използвайте лекарството трябва да бъде 1 чаена лъжичка на обяд и вечер по време на хранене.

Как да приготвите ароматен и здравословен хрян у дома, вижте следното видео.