Защо райска ябълка плете: причини и решения

В края на есента и началото на зимата на рафтовете на магазините се появяват зрели сезонни плодове, които са обичайни да украсяват новогодишната маса. Нарове и смокини, мандарини и портокали, дюли и грозде. Сред това витаминно великолепие можете да намерите още един плод, придобил популярност сред руския потребител. Това е ярко оранжево зрънце райска ябълка.

Райската ябълка има необичаен сладко-тръпчив вкус, сочна каша и огромно количество витамини. Но поради някои от неговите характеристики, зрънцето рядко попада на празничната трапеза. На първо място, това не е много представителен външен вид на зрял плод и стягащите свойства на пулпата, от които устната кухина изтръпва. Към това трябва да се добави високата цена на продукта и възможните последствия за организма, ако се злоупотребява с този плод.

Като начало, нека да разгледаме причините за вискозния ефект на райската ябълка.

Чрез стягащите свойства на зрънцето можете да определите степента на неговата зрялост. Факт е, че в процеса на узряване пулпата на този плод съдържа голямо количество танин, който има танинов ефект. Лигавицата на устата реагира на танина чрез намаляване на секрецията на слюнка, коагулация на протеини и вазоконстрикция, което причинява ефекта на вискозитета.

Танинът е лечебно вещество, което се използва широко във фармакологията. Храни, богати на танин, са черен и зелен чай, нар, грозде и вина, получени от него, коняк, ядки, подправки, боб и шоколад.

Но ако в тези продукти лекият стипчив ефект само засилва и подчертава вкуса им, тогава за райската ябълка казват, че тя плете устата. Вискозитетът се проявява толкова силно, че причинява дискомфорт, изтръпване на устната кухина и при прекомерна употреба - прекъсвания на чревната подвижност. Но тъй като зрънцето узрява, танинът губи своите танинови свойства и плодът престава да има стягащ ефект, носейки само ползи за тялото.

Плодовете на райска ябълка са сред онези продукти, които не трябва да се избират заради красивия им вид. Напълно узрялото зрънце е меко и нежно, лесно се мачка при допир, има непривлекателни кафеникави петна по кожата и тъмна дръжка. Транспортирането му е изключително проблематично, така че плодовете най-често са незрели на рафтовете на магазините. Така че има стягащ ефект.

Това са плодовете на обикновена райска ябълка, чиито цветове са опрашени. За да направят райската ябълка сладка и нестипчива, агрономите прибягват до изкуствено опрашване на съцветия, което води до друг вид зрънце. Бръмбарът има характерен оранжев цвят, тъмно стъбло и кафяви пръстени, отделящи се от него. Кожата на такива плодове, макар и мека, е доста еластична, плътта е кафеникава, съдържа малки кости.

Този сорт е хибрид на райска ябълка и ябълка, характеризиращ се с по-големи сферични плодове. Ярък и атрактивен на вид, Шарон остава плътен и издръжлив дори когато е презрял. Месото на сорта е светло, без костилки. Когато избирате, трябва да внимавате, тъй като съществува риск от придобиване на незрели плодове от райска ябълка, объркайки го с сорта Шарон.

Райската ябълка има формата на конус и е наистина кралска по размер. Когато узрее, запазва ярък красив външен вид и еластична форма. Такова зрънце не е срамно да украсите ястие с плодове на празничната трапеза. За да придадете на кралската райска ябълка най-добър вкус, оставете плодовете да лежат на стайна температура за няколко дни. Тогава плодовете ще влязат в сока и деликатесът ще се окаже отличен.

Ако имате „късметлия“ да закупите незрели плодове от райска ябълка, не бързайте да се разстройвате за много пари, похарчени напразно. Има няколко ефективни начина за премахване на вискозитета на тези прекрасни плодове у дома.

Най-бързият начин, с помощта на който след няколко часа плодовете ще придобият зрял сладък вкус без признаци на стипчивост. Трябва да поставите райската ябълка във фризера за 2-3 часа, за да замръзне напълно. След това плодовете се оставят да се размразят при стайна температура. Въпреки това, в процеса на замразяване, плодовете губят не само свойствата на танините, но и някои от витамините, а също така придобиват непривлекателен външен вид след размразяване.

Привържениците на този метод препоръчват плодовете да се заливат с гореща вода до 50 градуса. Плодовете трябва да се държат 2-3 часа, като периодично се сменя водата, докато се охлажда. Под въздействието на температурата танинът започва да се разпада, пулпата губи вискозитета си, а самият плод става по-сладък.

По този начин е обичайно да довеждате домати и ябълки до зрялост. Плодовете се поставят един по един на светло и топло място, за предпочитане перваза на прозореца, и се оставят да узреят няколко дни.

Когато узрее, райската ябълка не може да се съхранява дълго време. След пълното узряване бързо преминава в етапа на гниене и гниене. Ето защо зрелите плодове могат да бъдат намерени в продажба само в края на есента и началото на зимата. Оптималното време за закупуване на райска ябълка е октомври-ноември.

Въпреки факта, че райската ябълка е сезонен плод, възможно е да запазите вкусни и здравословни плодове до шест месеца. Замразяват се във фризер, предварително пакетирани на порции или поотделно. Това се прави, за да не се налага да размразявате цялата реколта като цяло.

Райската ябълка запазва полезните си свойства добре в преработена изсушена форма. Този метод обаче е по-подходящ за случаите, когато има твърде много плодове и можете да ги поставите върху сушени плодове. Плодовете се нарязват на кръгли филийки и се разпределят върху тава за печене. Фурната се загрява до 45 градуса и райската ябълка се суши 6-8 часа. По този начин се получават сладки парченца сушена райска ябълка, които се съхраняват до четири месеца.

В допълнение към танина, който има антиоксидантни свойства и помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, райската ябълка съдържа голямо количество витамини и минерали. По отношение на количеството витамин С и калий райската ябълка не отстъпва на цитрусовите плодове, а някои разновидности на този плод съдържат малко по-малко желязо и йод от ябълките и морските водорасли. Райската ябълка е богата на витамини Е, РР, група В и бета-каротин.

Друго полезно свойство на райската ябълка е голямото количество фибри - неразтворими фибри, които почистват чревните стени.Благодарение на това свойство райската ябълка се използва успешно в борбата с наднорменото тегло.

Въпреки това, прекомерната консумация на райска ябълка може да причини сериозна вреда на тялото. Танините могат да намалят чревната подвижност, а несмилаемите фибри на този фон образуват бучки - безоари, което води до дискомфорт, колики и запек.

Експертите дават някои съвети как правилно да съхранявате и ядете райска ябълка. Нека анализираме най-значимите от тях.

• Райската ябълка ще узрее по-бързо, ако поставите неузрели плодове в прозрачен стъклен съд или найлонов плик заедно със зрели плодове - ябълка, банан, круша. Контейнерът или торбата трябва да бъдат херметически затворени, така че газът, отделян от узрелите плодове, да не изтича, а да засяга райската ябълка. След около ден райската ябълка ще придобие зрялост и уникални вкусови нотки на съседни плодове.

• Изтръпването на устната кухина под въздействието на райска ябълка може да бъде доста неприятно и дори болезнено, особено за малки деца. За бързо премахване на това явление е достатъчно да изплакнете със слаб разтвор на сода или сол. Частиците от вещества ще събират молекули танин върху себе си, след което могат лесно да бъдат отстранени от езика с чаена лъжичка или четка за зъби.

Как да накарате Райска ябълка да не се плете, вижте следващото видео.