Сушена райска ябълка: свойства и характеристики на готвене

Сред сушените плодове сушената райска ябълка далеч не е най-известният продукт на руска територия. В същото време всеки, който не е запознат с вкуса и ползите му за организма, губи много, като не го използва. Правилната употреба на този продукт може да донесе много радост и да помогне за решаването на много здравословни проблеми.

Въпреки че често се нарича плод, райската ябълка всъщност е зрънце. В диаметър плодът с наситен оранжев цвят може да достигне дванадесет сантиметра и да тежи до двеста грама.

Расте в райони със субтропичен климат под формата на храсти или дървета. Тези растения могат да бъдат намерени не само в Азия, но и в Африка и Южна Америка.

Сушената райска ябълка прилича на фурми. Неслучайно я наричат ​​още дива фурма или финикова слива. В превод от латински името на зрънцето е „храна на боговете“.

Историята на райската ябълка датира от Китай, където дървета с такива плодове са забелязани преди две хилядолетия. От този регион райската ябълка се разпространява в цяла Азия. През осми век, вече в Средиземноморието, има препратки как да отглеждате тази култура и да използвате нейните плодове.

В европейските страни този продукт се интересува сериозно сравнително наскоро - едва през деветнадесети век.

Днес има няколко от най-често срещаните сортове горски плодове. Това са например „Королек“, „Шоколадово момиче“, „Източен“, „Шарън“.

Райска ябълка сорт "Korolek" е вискозен на вкус и следователно най-евтиният от всички сортове. В същото време повечето плодове от този конкретен сорт са на пазара. Плодовете имат леко удължена форма и плътна кожа, което осигурява добро запазване на плодовете, които са достигнали зрялост. "Королок" има нежна каша, напомняща по структура мармалад. В изсушена форма стипчивият вкусов ефект не е толкова изразен в него, колкото в пресните плодове.

„Шоколадовото момиче“ има „дрехи“, съответстващи на името на цвета. Любителите на сладко-сладката храна ще оценят това разнообразие.

"Шарон" е хибрид от Райска ябълка и ябълка. Плодовете на това зрънце са големи и сочни, с ярко оранжев цвят. Вътре няма кости. И на пипане е твърдо, дори и да е доста зряло.

Сортът райска ябълка "Източен" е тясно свързан с Япония. Това е най-голямото зрънце от всички сортове. Масата на плода може да достигне петстотин грама. Този сорт не е подходящ за сушене. Но от такова зрънце можете веднага да приготвите сладко.

Що се отнася до енергийната стойност на райската ябълка, има много малко калории на 100 грама прясна райска ябълка - само 67 kcal. В сушени вече всички 274 kcal на 100 грама. Ето защо за хората с диабет това е причина да се пазят. Освен това гликемичният индекс също е висок - 45 единици.

Добрата новина е, че в плодовете няма холестерол. В същото време те имат:

• минерали като калций, мед, манган, калий;
• витамини;
• органични киселини;
• антиоксиданти;
• пектини;
• полизахариди.

Тъй като райската ябълка е сезонна култура, от нея се правят заготовки, което ви позволява да използвате ценен продукт за тялото по всяко удобно време. Полезността на продукта, приготвен за бъдещето, се запазва и в някои отношения дори става по-вкусен.

Традицията за сушене на райска ябълка има дълги корени, които се простират от страните на Изтока.Днес домашно приготвените сушени плодове са популярни, например в Япония. Такова обработено зрънце там се нарича „Хошигаки“. Ядат го като самостоятелно ястие. Корейците от своя страна правят удари от този продукт.

Райската ябълка е добра добавка към чая, като е чудесна алтернатива на сладкиши. Освен това се добавя към самия чай или се приготвя чаена напитка. Резенчета сушена райска ябълка се потапят в чаша и се заливат с гореща преварена вода. След десет минути добавете захарта, разбъркайте и изпийте. Останалите на дъното сладки хапки могат да се изядат.

Приготвени от такива сушени плодове и компоти. За да направите това, райската ябълка обикновено се залива с вряща вода, освобождавайки я от сухота, след това се поставя в съд за готвене, добавя се вода, налива се захар на вкус и малко лимонена киселина, след което се вари около тридесет минути.

Можете да направите сладко от сух продукт. Такива райски ябълки са включени в плодови напитки на основата на сок, използвани като пълнеж в печени сладки ястия.

За да оцените достойнствата на такива ястия, просто трябва да опитате да експериментирате с такива сушени плодове.

Ако сега в Русия не правят култ към сушената райска ябълка, то в някои страни около този продукт се организират истински празници. В същата Южна Корея се провежда специален фестивал, където отдават почит на този сладък препарат. Участниците в празника имат възможност да се научат да почистват плодовете и да ги закачат на конци.

Възхвалата на сушените сушени плодове се превръща в конкурси за песни и други творчески забавления.

Полезните свойства на сушената райска ябълка са много разнообразни.

Зрънцето допринася за регулирането на храносмилателните процеси. Той е в състояние да премахне възпалението в стомашно-чревния тракт. Той активира апетита и предотвратява проблеми с изпражненията, а в същото време и последствията от нередовността по този въпрос.

Сушената райска ябълка е полезна за организма като средство за премахване на токсините. Премахва спазмите в кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност и нормализира кръвоснабдяването. Помага за намаляване на налягането.

Това зрънце има дори повече калий от бананите, което го прави много ценен продукт за сърцето. Веществата, съдържащи се в сушените райски ябълки, предотвратяват развитието на рак и се борят с тумори. Смята се, че ако ядете този продукт всеки ден, вероятността от развитие на мозъчен тумор намалява.

При бременни жени такъв сушен плод облекчава подуването и снабдява тялото с основни витамини и минерали.

Освен това веществата, съдържащи се в райската ябълка, укрепват зрението. Това се дължи на факта, че кръвообращението в мозъка и фундуса се нормализира. Плюс влиянието на бета-каротина, който е част от продукта.

Използвайки изсушен продукт, наистина е възможно да възстановите черния дроб и да премахнете пясъка и камъните от бъбреците. Райската ябълка може да победи E. coli и Staphylococcus aureus. За да направите това, достатъчно е да ядете поне сто грама плодове всеки ден.

Тези, които искат да отслабнат, използват сушена райска ябълка за диета.Като се има предвид големият брой калории в продукта, той се консумира сутрин в количество не повече от петдесет грама. Тази сладост напълно ще замени други сладки храни като бонбони, меденки или бисквити, които, за разлика от райската ябълка, допринасят за наддаване на тегло.

Полза от този сушен плод има и след пиршества с много пити алкохолни напитки, тъй като веществата в сушената райска ябълка извеждат от тялото лошото, което се е задържало в него след тежко пиене.

Използването на това зрънце, подготвено за бъдещето, помага за укрепване на нервната система, облекчава ефектите от стреса и подобрява настроението.

От такъв сушен плод можете да направите специален мехлем, който може да действа като антисептик за рани. Натрошени и накиснати райски ябълки се използват при производството на маски за лице. Те са особено полезни за увредена или чувствителна кожа.

С всички предимства на сушената райска ябълка, има противопоказания за нейната употреба.

Така че не можете да ядете тези плодове с хронично ниско налягане. Употребата на сушени плодове с мляко може да предизвика лошо храносмилане, което ще доведе до запек и хемороиди. За хората, които имат проблеми с това в живота, е по-добре напълно да се откажат от употребата на райска ябълка под каквато и да е форма.

При деца под три години сушените плодове могат да запушат червата. Това се дължи на факта, че не напълно развитата храносмилателна система на бебето не може правилно да преработи продукта.

Някои хора са алергични към райска ябълка, което ги кара да отказват да я използват в храната. Хората с анемия не трябва да го ядат, тъй като веществата в изсушеното зрънце не позволяват на организма да абсорбира желязото.

За сушене са подходящи сортове райска ябълка с плътна и твърда плодова структура. Трябва да изберете тези плодове, които нямат следи от вдлъбнатини и драскотини. Дръжките трябва да са сухи и близо до основата на плода. Ако те са зелени и меки, по-добре е да оставите такива „кандидати за сушене“ настрана.

Цветът на самото зрънце не трябва да е блед. Такива плодове обикновено стават безвкусни след изсушаване или се влошават по пътя. Въпреки че, ако не съвсем узрели плодове попаднат в кухнята, те могат да бъдат „припомнени“, като ги оставите на топло за няколко дни.

Не е подходящ за сушене и презрели плодове, кожата на които се разпространява под ръцете.

Сушенето на райска ябълка у дома може да се извърши по различни начини. Това може да стане чрез просто окачване на плодовете на конци или използване на различни технически средства.

За сушене по естествен начин кожата на зрелите плодове се отстранява, дръжките се надупчват и през тях се навива здрав конец. Окачете в сухо помещение, което е добре проветрено, неогрявано от пряка слънчева светлина. Ако не спазвате тези правила, по време на съхранение сушените райски ябълки няма да издържат дълго и ще изгният.

В стаята, избрана за прибиране на райска ябълка, достъпът до мухи и други насекоми трябва да бъде затворен. Ако поставят ларви в плодовете, бизнесът ще бъде съсипан. Изсушените плодове ще трябва да бъдат изхвърлени.

При подготовката за сушене не можете да нанижете всички плодове на една нишка наведнъж. Това е неудобно и нишката може да не издържи масата.

Плодовете се оставят да висят две седмици.Седмица по-късно можете да забележите белезникав слой на повърхността им. Това е захарта, която излиза. Появата му от външната страна на бъдещите сушени плодове е норма в тази ситуация.

Когато райската ябълка достигне готовност, тя ще бъде сладък продукт, почти готов за ядене, с прекрасен аромат и деликатно, сочно черво.

Ако има само незрели и бледи плодове, чашелистчетата могат да бъдат отстранени от тях. Залейте плодовете с гореща вода, при температура близо до сто градуса, отстранете кожата от тях. Закачете се на канап след десет до петнадесет сантиметра, осем парчета. Напълнете голяма тенджера с вода наполовина или малко повече, добавете захар и оставете да заври. След това партиди от плодове се спускат в тази вода за пет до седем секунди и незабавно се изпращат за сушене на правилното място. Както и в предишния случай.

Сушенето на такива плодове може да отнеме месец и половина. Трябва също да се появи захар върху плодовете и да се появят бръчки. Преди прибиране в сушилня за плодове, плодовете трябва да се измият добре и да се избършат с кърпа. След това се нарязва на тънки кръгчета. След това поставете върху решетката и задайте температурата на шестдесет градуса. Знакът не трябва да пада под това ниво. Когато сушените плодове са готови, върху тях ще се появи хрупкава коричка.

Във фурната райската ябълка може да се изсуши на парчета. Резените не трябва да са по-големи от три сантиметра. Подреждат се върху лист за печене върху слой пергаментова хартия. За да предотвратите промяна на цвета на плодовете, можете да ги поръсите с лимонов сок. Изсушете при температура от деветдесет градуса за около три часа. Както и в първия случай, индикатор за готовността на продукта ще бъде коричка, образувана на повърхността.

Подходяща за сушене и микровълнова. Райска ябълка трябва да се нарязва на тънки филийки и да се постави там за двадесет минути при минимална мощност. Когато таймерът изгасне, микровълновата трябва да се отвори. Оставете самата райска ябълка на място, докато изстине. В този случай излишната влага трябва да излезе от фурната.

Невъзможно е да се постигне сухота на продукта наведнъж, така че процедурата за сушене в микровълновата фурна ще трябва да се повтори няколко пъти. Процесът на приготвяне на полуфабрикати от райска ябълка в микровълнова фурна може да отнеме няколко часа.

Също така трябва разумно да съхранявате сушени плодове от райска ябълка. Ако са изсъхнали на конец или връв, след изсушаване дръжката трябва да се отдели от зрънцето. Това ще позволи на сушените плодове да не се развалят дълго време. Въпреки че прост и надежден начин би бил просто да поставите полуготовите продукти в торби и да ги поставите във фризера. Заготовките могат да се съхраняват до шест месеца, ако температурата във фризера е под -5 градуса.

Някои поставят заготовките в буркани с плътно затварящи се капаци, така че насекомите да не проникват под тях. Изсушените заготовки могат да бъдат увити в тъкан от естествени нишки, както и в хартия за печене. За съхранение са подходящи керамични или пластмасови съдове, които имат надеждна изолация от влага. Самата стая, в която се съхраняват сушени плодове, също трябва да е тъмна и суха.

Как да изсушите райска ябълка, вижте следващото видео.