Как да готвя диетични ястия от тиквички?
Всеки знае, че най-полезните храни за човека са зеленчуците и плодовете. Разнообразието им е голямо. През лятото тиквичките стават особено популярни, защото от тях можете да приготвите много здравословни, вкусни и в същото време нискокалорични ястия.
Калорично съдържание и състав
Тиквичките са едногодишни растения от семейство Тикви. Плодовете са светлозелени на цвят, с продълговата форма, дълги около 20-30 см. За първи път са пренесени от Америка от европейците през 16 век. Индианските племена отдавна са използвали този зеленчук за храна. Освен това не само плодовете са били използвани в ястия, но също така семена и цветя. Младите плодове са много сочни, еластични, имат приятен, леко изразен вкус, много ниско съдържание на калории и огромно количество вещества, необходими за човешкото тяло.
Пресният зеленчук съдържа около 23 калории, така че трябва да бъде включен в диетата на всеки, който иска да отслабне. Много ястия от нискокалорични зеленчуци могат да се консумират почти без ограничения.
В състава си съдържа голям брой важни микроелементи, които са невероятно полезни за човека, тъй като поддържат и подобряват функционирането на много човешки органи и системи. Благодарение на антиоксидантите, съдържащи се в тези зеленчуци, можете да поддържате младостта си в продължение на много години. Особеност на тиквичките е, че те могат да задържат полезни вещества за дълго време.Ако замразите зеленчук през лятото и го готвите през зимата, тогава по отношение на вкуса си той практически няма да отстъпи на прясно растение. В този случай всички свойства на растението след замразяване ще бъдат запазени.
Полезни свойства
За свойствата на тиквичките може да се говори много. Яденето на нискокалоричен зеленчук допринася за:
- нормализиране на червата;
- бързо усвояване на основни микроелементи и ценни витамини;
- нормализиране на теглото, тъй като абсорбиращите свойства го правят изключително полезен продукт за хора със затлъстяване и възрастни хора;
- производството на колаген, поради което състоянието на кожата се подобрява;
- отстраняване на излишната течност от тялото;
- понижаване нивата на холестерола;
- предотвратява развитието на атеросклероза.
Използва се при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Този зеленчук се използва при отоци, както явни, така и скрити. Тиквичката е отличен диуретик, нежно премахва излишната течност от човешкото тяло. Този зеленчук е почти изцяло съставен от вода, която се усвоява много добре от човешкото тяло. Фибрите, съдържащи се в него, имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, препоръчва се да се използва в следоперативния период. Тиквичките могат да се използват в бебешка храна, тъй като почти никога не предизвикват алергични реакции. Трябва да се включи в диетата за нормализиране на зрението, подобряване на състоянието на косата, кожата, укрепване на ноктите.
Противопоказания
Както всеки продукт, тиквичките също имат някои противопоказания. Ако човек има проблеми с бъбреците, този зеленчук не се препоръчва. Има холеретичен ефект, но като го използвате като диуретик или холеретик, трябва да следвате някои препоръки:
- пулпата на зеленчука трябва да се вари без добавяне на сол и масло;
- семената могат да се консумират след изсушаване във фурната;
- цветята могат да се варят във вряща вода и да се пият вместо чай през деня.
При остър панкреатит и гастрит не е необходимо да ядете пресни тиквички поради високото съдържание на киселини в тях.
диети
Такава широка гама от растителни хранителни вещества при ниско съдържание на калории правят тиквичките много популярен продукт. Резултатите от тиквената диета са впечатляващи. Прегледите на тези, които са отслабнали на диета със скуош, ги мотивират да се задълбочат в тази тема. Диетата със скуош може да включва много разнообразно меню. Ястия от този зеленчук могат безопасно да се ядат за вечеря, без да се страхувате от наддаване на тегло. Много е важно, когато решавате да използвате диета, да оцените състоянието на вашето здраве. Ако има сериозни заболявания, при които диетите са противопоказани, тогава тази забрана не може да бъде пренебрегната. В този случай трябва да се консултирате с Вашия лекар, който ще Ви помогне да изберете най-добрия хранителен вариант, като вземете предвид противопоказанията.
Във всички останали случаи диетата със скуош ще бъде полезна за хора с наднормено тегло, както и за хора, които водят здравословен начин на живот. За хора, чието телесно тегло се нуждае от доста голямо намаление, има специални диети за скуош, които ви позволяват да отслабнете с 14 кг за 2 седмици или 6 кг за 10 дни. За да не се върнат изгубените по време на диетата килограми, след нейното приключване е необходимо да се работи цялостно върху хармонията на тялото. Заседналият начин на живот води до много проблеми за човешкото здраве. Поддържането на стройно и здраво тяло ще бъде почти невъзможно.Спортуването, разходките на чист въздух, джогингът сутрин или вечер са една от стъпките за постигане на целта.
Здравословното хранене и правилната диета играят огромна роля в отслабването. Няма да работи, за да получите заветните рафинирани параметри, като ядете нездравословна храна в неограничени количества, надявайки се да изгорите допълнителни калории в едночасова тренировка. Каквато и да е балансирана диета, която обещава бърза загуба на тегло, контролът на храненето е необходим дори след като приключи, в противен случай всички усилия ще бъдат напразни. Друга стъпка е външната грижа - използването на маски, кремове, почистване на кожата, използването на ексфолианти или обвивки за тяло. Това ще ви помогне да поддържате кожата си в добро състояние.
6 кг за 10 дни
Помислете за една от популярните диети за скуош. Ако следвате съветите на професионалистите, можете лесно да отслабнете. Тази диета има много ниско съдържание на калории на ден - не повече от 700 калории, така че не се препоръчва да се придържате към нея повече от десет дни. Основата на цялата ежедневна диета са тиквички с различни топлинни обработки.
Това може и да не са преработени, сурови зеленчуци, но със сигурност трябва да са пресни, без повреди по повърхността им. Тиквичките могат да бъдат:
- варени;
- задушено;
- Печен;
- на пара.
Има приблизителна диета за тази диета, но тя не изисква стриктно спазване. Могат да се използват вариации на ястия, продукти в зависимост от вашите собствени желания и вкусови предпочитания. В примерното меню за закуска на тази диета можете да ядете зеленчуци и плодове, с изключение на картофи и банани. Те не са строго забранени, но могат да допринесат за това, че загубата на тегло ще бъде по-бавна и вероятно не толкова ефективна.Порцията за закуска не трябва да е голяма, но не е нужно да я нарязвате много. Калоричното съдържание на зеленчуци и плодове ви позволява да ги консумирате в достатъчни количества и да се чувствате сити. Приблизително 2 часа след закуска следва лека закуска или втора закуска, състояща се от ябълка или портокал, можете също да ядете ястие от тиквички. Разнообразието от ястия от него ви позволява да ги използвате поне във всяко хранене. За да направите диетата разнообразна, трябва да ги редувате с ястия от други зеленчуци или плодове.
Между закуската и обяда също трябва да изминат около два часа. Обядът трябва да е по-плътен, така че към тиквичките и зеленчуците трябва да се добави постно месо или риба. Месните и рибните ястия трябва да се приготвят във фурната, на пара или варени. Придържайки се към диетата с тиква, пърженето на ястия е забранено. Допустимо е да ги задушите в малко количество масло, но не трябва да ядете такива ястия повече от веднъж на ден. Ястията на тази диета е желателно да се произвеждат през еднакво време. Приблизително - след 2-3 часа, като се избягват прекъсвания между храненията за повече от 4 часа. Приблизително 2 часа след вечеря е необходимо следващото хранене - лека закуска. Може да включва:
- ябълки;
- сливи;
- шепа стафиди;
- пресен сок.
Последното хранене ще бъде вечеря. Трябва да е не по-късно от 3 часа преди лягане. За вечеря се препоръчва ястието от тиквички да се допълва с други зеленчуци или гъби. След вечеря е позволено да се пие натурален сок.
През всички дни от диетата е забранено:
- ядат сладкарски изделия: торти, бисквити, сладкиши, сладкиши;
- пържени и мазни храни;
- наденица, колбаси;
- хляб;
- алкохол.
Трябва да откажете да пиете кафе по време на диетата, дори без захар.Но трябва да пиете много чиста вода или натурални сокове.
Препоръчително е тази диета да се повтори не повече от два месеца по-късно.
14 кг за 2 седмици
Диетата с тиквички "-14 кг за 2 седмици" има същия принцип като предишната. Основната храна при тази диета са тиквичките. Тази диета е по-продължителна и не се препоръчва да я повтаряте по-често от веднъж на 6 месеца. Поради полезните свойства и ниското съдържание на калории в този зеленчук е реалистично да загубите около 14 кг за 2 седмици.
В тази диета няма строга диета от ястия. Как да приготвите зеленчука, с какво да комбинирате и как да редувате ястия, можете да изберете сами, като следвате вашите предпочитания. Трябва да се помни, че този диетичен зеленчук трябва да се готви или на пара, или във фурната, или задушен, но не и пържен. Дори такъв нискокалоричен продукт, изпържен в тиган с олио, може да стане доста мазен и вреден за фигурата.
На тази диета са забранени:
- сладки (с изключение на плодове);
- хлебни изделия;
- газирани напитки;
- тлъсто месо;
- млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
- майонеза;
- колбаси.
Струва си да се отбележи, че списъкът на забранените храни се препоръчва да се изключи или намали дори след диетата. Също така, чайовете и кафето трябва да се пият без захар и да се ограничи употребата на магазинни сокове.
нискокалорични рецепти
Вкусните и прости рецепти с тиквички ще ви помогнат да разнообразите диетата с тиквички и ежедневното здравословно хранене.
Гювеч
Рецептата за гювеч от тиквички е доста проста. Това ястие изисква само няколко съставки и малко време. Предимството на ястията с тиквички през лятото е ниската цена на зеленчука.
За запеканката от тиквички ще ви трябва:
- 260 г тиквички;
- нискомаслено сирене 120 г;
- яйчен белтък;
- 45 мл нискомаслена заквасена сметана;
- 110 г пшенично брашно;
- малко количество гасена сода.
Необходимо е да настържете тиквичките, за това е най-добре да използвате фино ренде. Ако тиквичките са млади, тогава кожата и семената ще бъдат меки и вкусни. Но ако зеленчукът вече е лежал известно време и е загубил свежестта си, би било по-добре да премахнете семената и да не използвате кожата в ястието.
Тъй като тиквичките са доста сочен зеленчук, след настъргването е необходимо да изстискате получената маса от излишната течност и да добавите сирене към настърганите тиквички. Може да се настърже или нареже на ситно или на сламки.
Изсипете заквасената сметана в отделен съд и добавете гасена сода. След това разбъркайте добре и оставете настрана за 10 минути. След това време яйчен белтък се добавя към контейнера със заквасена сметана и се разбърква.
Брашното се пресява през сито, внимателно се изсипва в съд със заквасена сметана и протеини и се разбърква добре. Можете да използвате блендер. С негова помощ масата ще се смеси по-бързо и в нея няма да има бучки брашно. Получената смес трябва да се постави в хладилника за 20 минути. След това контейнерът се изважда от хладилника и се смесва с маса от тиквички и сирене. Трябва да подготвите форма за печене. Колкото по-малка е формата, толкова по-високо ще се получи гювечът. Това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин, така че изборът му не играе специална роля. След загряване на фурната до 175 градуса, масата във формата се изпраща във фурната за 45 минути. Тъй като всяка фурна е различна, времето за печене може да бъде малко по-дълго или малко по-кратко. Необходимо е самостоятелно да контролирате процеса на печене и да проверите готовността на ястието след половин час. Готовият гювеч трябва да има лека златиста коричка.
Когато е готово, най-добре е ястието да се охлади, преди да се яде.Сервирайки го на масата, можете да украсите с пресни билки и зеленчуци.
Пърженки
За да направите бързи и вкусни палачинки, трябва да вземете:
- малки тиквички;
- овесени ядки - няколко десертни лъжици;
- яйце;
- лук;
- подправки.
Първата стъпка е да подготвите овесените ядки. За да направите това, просто го залейте с малко количество вряща вода и оставете за известно време да набъбне. Докато овесената каша се готви, трябва да настържете тиквичките на ситно ренде. Можете да използвате блендер, тогава тиквената маса ще бъде консистенцията на картофено пюре. След това нарежете лука и го добавете в съда с нарязаните тиквички. В масата се забива яйце, слагат се подправки, сол и се разбъркват добре.
Палачинките от тиквички по тази рецепта трябва да се пържат в тиган с добавяне на малко количество растително масло. За да се образуват чисти бучки, се препоръчва да се извайват с мокри ръце. От тиквената маса се оформят топчета, леко се притискат от двете страни, за да станат плоски и се нареждат върху загрят тиган.
Запържете тези палачинки от всяка страна за няколко минути. Обърнете много внимателно, за да не повредите формата на продукта. Ако пържите палачинки от тиквички в тиган с незалепващо покритие, тогава калоричното съдържание на ястието ще бъде по-ниско, което ще има добър ефект върху отслабването. Можете да сервирате това ястие веднага, но охладените палачинки също ще бъдат вкусни, те не могат да се затоплят, след като са престояли в хладилника. Една лъжица нискомаслена заквасена сметана ще бъде добро допълнение към това ястие. Украсете палачинките с билки, най-добре пресен копър.
лодки от извара
Въпреки факта, че ястията от тиквички са доста прости, те могат да бъдат много оригинални.Като например печени тиквички с пълнеж от извара. Освен това ястието ще има сладък вкус, което е доста необичайно за ястия с тиквички, но много вкусно.
Ще са необходими следните продукти:
- средно големи тиквички;
- нискомаслено извара - 180 г;
- 10 грама кокос;
- малко количество мед.
Първата стъпка е да подготвим тиквичките за печене. Зеленчуците трябва да се измият добре и да се изсушат с кърпа, след което да се обелят и нарежат. Семената на тиквичките трябва да се отстранят, те не се използват в ястието. След това трябва да преминете към приготвянето на изварената маса. Изварата трябва да се смеси с кокос и мед. За да направите това, най-добре е да използвате блендер, защото благодарение на него масата ще придобие консистенцията на пюре. Това е точно подходящата консистенция за това ястие. Преди печене тиквичките се пълнят с извара. Във всяка "лодка" от тиквички е необходимо да потопите масата на изварата, така че да запълни напълно тиквичките, но да не надхвърля краищата й. Пълнените тиквички трябва да се потопят във форма и да се преместят във фурната. Това ястие се приготвя за половин час при температура от 175 градуса.
При сервиране може да се полее със сладък сироп или да се поръси с кокосови стърготини.
Яхния
Задушените тиквички могат да бъдат невероятно вкусни, особено в комбинация с други зеленчуци. Можете да ги задушите не само в тиган, но и в бавна готварска печка, като използвате режима, който ви е необходим за това. Най-популярната зеленчукова яхния е яхнията.
За да приготвите яхния от тиквички, трябва да закупите:
- прясно постно месо, пилешкото филе е най-подходящо за това;
- тиквички;
- лук;
- домати;
- български пипер.
Тъй като месото се готви много по-дълго от зеленчуците, е необходимо да започнете да готвите ястието с него.
Пилешкото филе трябва да се нарязва на еднакви малки парченца и да се запържи в тиган. Ще бъдат достатъчни 15 минути, през което време пилешкото месо ще придобие златиста коричка. Добавете нарязания лук в тигана с месото. След това нарежете тиквичките и доматите и добавете в тигана. Можете да използвате доматено пюре вместо домати. Цялото съдържание на тигана трябва да се смеси и да къкри под капак на слаб огън. Ястието ще бъде готово след около 40 минути. Отгоре може да се поръси със сушени подправки, добре действа мащерка или розмарин.
крем супа
Не предполагайте, че тиквичките са подходящи само за приготвяне на втори ястия. Има много рецепти за супи от тиквички. Една от тях е крема супа от тиквички.
За да приготвите супа от сирене от тиквички, трябва да вземете:
- малка опаковка топено сирене;
- една средна тиквичка;
- лук;
- зеленина.
Нарежете тиквичките на кубчета, нарязайте лука и изпратете зеленчуците в тенджера с вряща вода. Гответе зеленчуците на среден огън за около 15 минути. Докато зеленчуците се приготвят, е необходимо да настържете топеното сирене на ситно ренде. За да се втрие по-добре, можете предварително да го поставите във фризера. Към сварените зеленчуци се добавя настърганото сирене и се разбърква. Когато се разтопи напълно, супата може да се свали от котлона. Използва се блендер, за да се получи хомогенна маса, каквато трябва да има крем супата.
Желателно е да се сервира топло, отгоре можете да украсите с нарязани билки. Най-добрият избор в този случай би бил кориандър.
Руска салата
Диетичните ястия от тиквички могат да бъдат не само ежедневни, но и празнични. Например, има диетична рецепта за добре познатата салата Оливие.Тъй като има много малко калории в тиквичките, краставиците, варените пилешки гърди и тези продукти са в основата на диетичната салата, можете спокойно да ядете такава салата, без да се страхувате от излишни килограми.
За да подготвите Оливие, трябва да вземете:
- няколко средни тиквички;
- един морков;
- няколко краставици (кисели или пресни);
- 150 грама пилешко филе;
- 80 г зелен грах;
- стрък прясна целина.
Здравословен заместител на майонезата в тази салата е дресинг, състоящ се от:
- заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
- горчица;
- лимонов сок;
- сол и черен пипер.
Първо трябва да подготвите тиквичките. Зеленчуците трябва да бъдат измити и обелени. След това тиквичките отиват във фурната за 15 минути. Времето за печене може да се удължи. През готовите тиквички лесно минава нож или вилица.
Пилешкото филе трябва да се вари, в края на готвенето добавете малко лимонов сок. Докато сварените тиквички и месото се охлаждат, трябва да започнете да приготвяте дресинга. За да направите това, имате нужда от заквасена сметана и горчица, смесете ги и добавете черен пипер и сол, ако желаете. В тази салата ще бъде актуална не само обикновената горчица, но и френската горчица. Ароматните му зрънца ще допълнят много добре вкуса на салатата. След като тиквичките и месото изстинат, трябва да ги нарежете на кубчета. Морковите, целината и краставиците също се счукват. Всички зеленчуци се смесват с месото, добавя се грах, дресинг, отново се разбърква добре. Салата готова.
Рататуй
За да приготвите това диетично ястие, ви трябват само три зеленчука:
- зеленчуков мозък;
- патладжан;
- домат.
Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и изсушени с хартиена кърпа, след това нарязани на кръгчета и сол.
Подгответе контейнер за печене във фурната. Можете да поставите хартия за печене или да намажете формата с масло.След това на свой ред на слоеве трябва да подредите тиквички, патладжан и домати. В този случай зеленчуковите кръгове трябва да се застъпват един върху друг.
В класическите рецепти майонезата често се използва за намазване на зеленчуковите слоеве. В диетична рецепта трябва да се използва нискомаслена заквасена сметана или гръцко кисело мляко.
Всеки слой зеленчуци трябва да се намаже с малко количество заквасена сметана или кисело мляко и да се покрие с него горната част на съда. Ястие със зеленчуци се изпраща в предварително загрятата фурна за 45 минути. Времето и температурата може да варират в зависимост от използваната фурна. Средно температурата, при която това ястие е оптимално приготвено, е 175 градуса.
Според Дюкан
Диетата на Дюкан е една от най-популярните диети. В него присъстват и ястия от тиквички. Помислете за много вкусна рецепта - кифли в микровълновата.
За да ги подготвите са ви необходими:
- 5-6 супени лъжици трици, най-добре овесени ядки;
- яйце;
- зеленчуков мозък;
- обезмаслено мляко - 5-6 супени лъжици;
- сол;
- бакпулвер.
На първо място, трябва да подготвите тиквичките. За да направите това, зеленчукът се измива, обелва и семената се обелват и фино се натриват на ренде. След това пулпата трябва да се премести в удобен малък контейнер и да се постави в микровълновата за няколко минути. След това разбийте яйцето, за това е най-добре да използвате миксер. След това всички останали съставки се поставят в купа с разбито яйце и се разбъркват.
Микровълновите кексчета трябва да се пекат само в тесни чаши или форми.
Важно е да не пълните цялата форма с масата, тъй като тя ще се надигне по време на процеса на готвене. Само няколко минути в микровълновата и кексчетата са готови.
Ястията с тиквички могат да бъдат разнообразни, вкусни и задоволителни. Тиквичките могат да се комбинират с месо или да се използват във вегетарианската кухня, можете да готвите сладки ястия, супи и смутита.Те ще бъдат полезни не само за хора, които искат да отслабнат или имат здравословни проблеми, но и просто да разнообразят диетата на хората, които водят здравословен начин на живот.
Как да приготвите диетична лазаня от тиквички, вижте следното видео.