Можете ли да ядете сурови тиквички?

Тиквичката е популярен зеленчук в много страни по света. Най-добрите готвачи го използват за приготвяне на различни национални ястия. В Русия този зеленчук отдавна се е превърнал в постоянен обитател на местните градини. Занаятчиите могат да готвят повече от дузина ястия от тиквички. Освен това с настъпването на есента зеленчукът става основа за маринати и кисели краставички. И всяка храна, приготвена от тиквички, е не само невероятно вкусна, но и полезна.

Малцина обаче знаят това Максималната полза за тялото от тиквичките може да се получи само като се консумират сурови. Ще ви кажем как да приготвите пресни тиквички, като получите истинско удоволствие от яденето им.

Можете ли да ядете сурови тиквички? Този въпрос вероятно е зададен от всички летни жители и градинари, които отглеждат този зеленчук на своите парцели. Преди да преминем към отговора, нека първо да разберем от какво се състоят тиквичките. Няма значение какви тиквички отглеждате или купувате. По своя състав те практически не се различават един от друг.

Основният компонент на зеленчука е водата, която заема 95% от общата маса. Останалите пет процента идват от протеини и различни въглехидрати.

От това някои заключават, че тиквичките са воднисти и почти безполезен продукт. Въобще не. Именно във водата се съдържа голямо количество диетични фибри и хранителни вещества.Тиквичките се отличават с наличието на витамини от групи В, Е, А, РР, бета-каротин и аскорбинова киселина. Освен това съдържа желязо, калций, калий, магнезий, фосфор и натрий. В малки количества сред веществата можете да намерите цинк, литий, молибден. Тиквичките съдържат някои органични киселини и целулоза. По-долу са някои от предимствата на този списък.

Между другото, поради съдържанието на вода в зеленчука, неговата хранителна стойност е само 24 kcal на 100 грама.

На първо място, това е ниско ниво на калории, поради което зеленчукът е толкова популярен сред женската половина от населението. Тиквичките не само могат да се консумират по време на диета, но и помагат за отслабване. Има дори специални диети, базирани на употребата на този продукт. Например, скуош моно-диета или диетата на американските астронавти.

В тиквичките няма абсолютно никакви мазнини, което означава, че те не влияят на нивото на холестерола в кръвта на човек. А това, което е достатъчно в един зеленчук, е калий. Този елемент ви позволява да премахнете излишната течност от тялото. В комбинация с натрий, калият има положителен ефект върху сърдечния мускул, осигурявайки неговата стабилна работа. Полезните вещества в тиквичките помагат за отстраняването не само на течността, но и на жлъчката, което има добър ефект върху черния дроб. Също така диуретичните и холеретичните свойства осигуряват отстраняването на радионуклидите, холестерола и излишните соли от тялото.

Целулозата, която присъства в тиквичките, не се усвоява, но е много важна за червата. Редовната му употреба ще подобри работата на храносмилателния тракт. В същото време, поради ниското съдържание на киселини, употребата на зеленчук не дразни стомаха. Тиквичките съдържат не само сложни въглехидрати, но и много прости. Те лесно се абсорбират в човешкото тяло и ви позволяват бързо да се наситите. Тиквичките имат много положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Той участва активно в укрепването на стените на кръвоносните съдове и предотвратява атеросклерозата. Високата концентрация на желязо помага при лечението на анемия.

Друго полезно предимство на тиквичките е наличието на пектини, които имат почистващи свойства. Лекарите съветват хората, които живеят в не най-екологичните райони или работят в индустрии с вредни емисии, редовно да консумират този зеленчук. Лекарите също така отбелязват специалните ползи от тиквичките за бременни жени и кърмещи майки. В първия случай е разрешено да се използва във всякакви количества. Зеленчукът ще помогне за правилното развитие на плода. Желязото, калият и магнезият ще играят своята роля в това. В същото време тиквичките ще бъдат от полза и за самата майка, намалявайки налягането й, укрепвайки имунната система и кръвоносните съдове.

Тиквичките са особено полезни за жени след раждане. Помага за нормализиране на нивото на витамини в организма, тъй като повечето от тях са прехвърлени на детето. В периода на хранене на бебето с кърма тиквичките трябва да се консумират умерено. В противен случай калият и магнезият ще бъдат изхвърлени от тялото на майката. Витамините и хранителните вещества влизат в тялото на жената и след това заедно с млякото се прехвърлят на детето.

Отделно благоприятно въздействие имат тиквичките и върху мъжете. Желязото в състава му има положителен ефект върху нивата на тестостерон.Други полезни вещества ще намалят риска от онкологични заболявания на пикочно-половата система.

Тиквичките не съдържат захар, което означава, че могат да се консумират от хора с диабет. Зеленчукът ще повлияе положително на тяхното здраве, ще напълни тялото с витамини от група В, ще укрепи стените на кръвоносните съдове и ще разтовари панкреаса. Диабетиците обаче трябва да консумират тиквички в умерени количества. Дозировките се различават в различните стадии на заболяването, така че първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Но тиквичките са полезни не само когато се приемат през устата. Високото съдържание на течност има положителен ефект върху кожата. Благодарение на това зеленчукът се включва в много различни маски за лице и слънцезащитни продукти. Полезните вещества в тиквичките помагат за освежаване, овлажняване и подмладяване на кожата, като същевременно поддържат здравословното й състояние.

Каквито и ползи да носят тиквичките на хора от различни групи и възрасти, те могат да навредят и на организма. Нека разгледаме по-подробно случаите, в които не трябва да използвате този зеленчук:

• тиквичките във всякаква форма са абсолютно противопоказани за хора, които са алергични към тиквени култури;
• децата не трябва да ядат сурови тиквички до петгодишна възраст, тъй като зеленчукът може да наруши работата на младия стомах, да причини киселини или оригване;
• в някои случаи тиквичките, поради диуретичния си ефект, могат да навредят на хора с болни бъбреци, така че се консултирайте с вашия лекар преди употреба;
• тиквичките могат да повлияят неблагоприятно на здравето на хора, страдащи от язва на стомаха или дванадесетопръстника, поради съдържанието на витамин С;
• не се препоръчва да ядете тиквички на празен стомах, тъй като може да има слабително действие, яденето на зеленчук може да доведе до метеоризъм и диария.

Разбира се, тиквичките могат да се консумират почти във вида, в който растат. Това е сурова храна. Просто измийте зеленчуците и ги нарежете. Но е малко вероятно в този случай да можете да се насладите на вкуса. Ще говорим за някои от най-разпространените начини за приготвяне на сурови тиквички. Всъщност има десетки такива рецепти и повечето от тях имат само положителни отзиви.

Салатите са най-лесната и бърза храна, ако се приготвят с пресни зеленчуци. За тези цели обаче са подходящи само млади пресни тиквички, които не съдържат семена.

Името на салатата говори само за себе си. Можете да намерите почти всички съставки под ръка във вашата градина. Ще имаш нужда:

• 400 грама тиквички;
• 200 грама моркови;
• 200 грама краставици;
• 100 грама лук;
• 1 супена лъжица ленено масло;
• магданоз или копър на вкус.

Зеленчуците, с изключение на лука, се разтриват с ренде. Лукът се нарязва на кръгчета. Зелените нарежете на ситно. Разбъркваме всичко, което се е получило, заливаме с масло и готово. Готвенето отнема само няколко минути.

Предястието в корейски стил ще изисква по-малко достъпни съставки, но можете да намерите липсващите в най-близкия магазин за хранителни стоки. За салата ще ви трябва:

• 1 килограм тиквички;
• 1 морков;
• 1 чушка;
• 1 супена лъжица оцет и слънчогледово масло;
• половин чаена лъжичка смлян червен пипер;
• 1 чаена лъжичка кориандър;
• сол и захар на вкус.

Тиквичките трябва да се нарежат на филийки, а чушките на лентички. Смелете морковите на ренде. Смесете всичко в един съд и оставете за двадесет минути. През това време зеленчуците трябва да дадат сок. Ще трябва да се изцеди, а останалите съставки ще се добавят към масата. След това овкусете салатата с олио и я приберете в хладилника за няколко минути. Ястието ще бъде наситено с подправки и ще има остър необичаен вкус.

"С чесън" - проста, но вкусна салата. Приготвя се от налични съставки. Ще имаш нужда:

• млада тиква;
• две скилидки чесън;
• пресен босилек;
• лимонов сок;
• зехтин;
• черен пипер и чили.

Тиквичките трябва да бъдат нарязани на тънки ивици, така че е по-добре да са с мека кора и малки семки. След това накълцайте чесъна и босилека. Изстискайте лимоновия сок върху тиквичките, добавете останалите съставки, включително зехтин, черен пипер и сол.

Салата "С чесън и мед" трябва да се яде веднага след приготвянето. В този случай той ще запази прекрасния си богат вкус и аромат. В процеса на готвене ще ви трябва:

• една тиквичка;
• три скилидки чесън;
• копър и черен смлян пипер;
• едра сол;
• две супени лъжици оцет (9 процента);
• две супени лъжици мед;
• 50 грама растително масло.

Нарежете тиквичките на тоник кръгчета, поръсете с чаена лъжичка сол и оставете за половин час. През това време пригответе дресинга. Нарежете копъра и изстискайте чесъна. Смесете всичко с олиото, меда, оцета и черния пипер. Когато тиквичките достигнат желаната кондиция, отцедете отделилия се сок и добавете дресинга.След това салатата трябва да се влива още двадесет минути.

"С домати" - най-леката и лятна салата. Състои се от:

• тиквички (теглото трябва да бъде приблизително 150 грама);
• 200 грама домати;
• две скилидки чесън;
• копър, босилек;
• черен пипер;
• сол и захар;
• две супени лъжици лимонов сок;
• една супена лъжица растително масло.

Отстранете кожата от тиквичките и ги нарежете на тънки филийки. Доматите се нарязват най-добре на големи кубчета. Смесете зеленчуците и оставете за десет минути. Направете дресинг със счукан чесън, черен пипер, лимонов сок, растително масло и захар. Добавете дресинг към зеленчуците. Салатата може да бъде допълнена с копър и босилек по ваш вкус.

Вижте следващото видео за друга рецепта за салата от сурови тиквички.